No final de maio, durante o 39º Carijo da Canção Gaúcha, foi lançado o roteiro turístico ‘Caminho dos Ervais’ em Palmeira das Missões. Desenvolvido pelo Programa de Pós-Graduação em Agronegócios da Universidade Federal de Santa Maria (PPGAgr/UFSM-PM), o projeto é uma das iniciativas vinculadas ao Programa de Extensão da Educação Superior na Pós-Graduação (PROEXT-PG).

Rosani Spanevello, coordenadora do projeto, afirma que a iniciativa busca criar alternativas de renda para produtores familiares da erva-mate a partir do turismo rural. “Esta possibilidade acontece porque as propriedades analisadas possuem, além do erval, a agroindústria processadora. Isso significa dizer que o turista que busca o roteiro Caminhos dos Ervais encontra a paisagem da erva-mate (floresta ou os ervais) e pode acompanhar a transformação deste erval no produto final (erva-mate)”, explica. Além disso, o roteiro oferta produtos gastronômicos variados que são feitos com erva-mate por Vera Lucia Friderich da Cruz, uma das proprietárias da Ervateira Gurizinho. A agricultora conta que a família formada por ela, o marido Paulo Sérgio e a filha Katiuci, ficou feliz por poder mostrar, por meio do turismo, o cotidiano com a erva-mate e a rotina de trabalho.  “O projeto trouxe mais visibilidade, e com isso vem o retorno financeiro, o aumento das vendas e o reconhecimento do nosso trabalho”, afirma.

O nascimento do roteiro turístico vinculado à erva-mate encontra na história de Palmeira das Missões uma de suas raízes. Reconhecida como o Berço da Erva-Mate no Rio Grande do Sul por meio da Lei Estadual 15.163, de 2018, a cidade tem tradição tanto na plantação de ervais quanto no processamento da planta por meio de ervateiras. Parte da preservação dessa cultura se dá por meio da instituição do Dia Municipal da Erva-Mate (24 de abril) e do tombamento de uma planta de erva-mate plantada em 1986. Além disso, o Festival Carijo da Canção Gaúcha, realizado anualmente no mês de maio, preserva as origens do processamento da erva-mate por meio da secagem e cancheamento da planta. O nome do festival é uma palavra de origem caingangue e faz referência a uma técnica indígena de secagem da erva-mate.

Os roteiros

O itinerário dos roteiros compreende a visita a duas propriedades. Do centro de Palmeira das Missões, a equipe vai até a comunidade Santa Terezinha, onde visita os ervais da família Müller. Em um segundo momento, a visita é na Ervateira Gurizinho, de Paulo Sérgio e Vera, em que é possível acompanhar as etapas de secagem, moagem, processamento e embalamento do produto. Além disso, Vera oferta uma degustação gastronômica, com bolos, chá, sagu e carapinha (ou cri-cri) feitos com erva-mate. “É uma forma de gerar mais renda com o que já temos na propriedade, e para os visitantes é a oportunidade de ver como é feita a erva-mate, que tanto é apreciada. Já faço algumas receitas com erva-mate para os turistas degustarem, e estou desenvolvendo mais”, conta Vera.

O lançamento do ‘Caminho dos Ervais’ envolveu o percurso do roteiro turístico no dia 27 de maio, durante a tarde, e uma cerimônia de lançamento do vídeo do projeto durante a noite, no Carijo. Para Cinara Martins da Silva, extensionista rural da Emater Ascar em Palmeira das Missões e parceira do projeto, a estreia ter ocorrido no Festival foi especial e tem sentido com as vivências da semana dedicada ao Carijo. “Quem foi deu um retorno de imensa satisfação para nós que planejamos. As pessoas voltaram encantadas com a paisagem do erval. Muita gente não conhece um pé de erva-mate, às vezes nunca teve contato. E [puderam] visitar um erval, participar, entender e sentir a natureza, a paz,  sair desse erval e ir para produção, para entender como é feita a erva-mate, como ela chega até o pacote. Foram só elogios”, relembra Cinara.

Uma semana antes, o grupo experimentou o trajeto a partir de um roteiro-piloto, com o objetivo de testar as visitas e melhorá-las a partir dos retornos das e dos turistas. Rosani explica que a atividade foi fundamental para preparar os produtores para receber os visitantes. Para Cinara, o teste evidenciou a importância de organizar as propriedades para acolher os turistas e entender onde é possível agregar mais valor aos roteiros. “É deixar no turista aquela sementinha de querer voltar ou de indicar para as demais pessoas”, conta. 

A extensionista afirma que a cidade tem muito potencial para ampliação destes roteiros turísticos, e não apenas da erva-mate. Ela evidencia a necessidade de criação de políticas públicas para fortalecimento das pequenas propriedades rurais, como as que estão em desenvolvimento por meio do projeto e junto à Secretaria de Turismo do município. “Esse projeto trouxe uma visibilidade muito grande para Palmeira das Missões e principalmente para a questão do turismo com erva-mate”, afirma Cinara.

Rosani complementa que a cidade ainda tem escassas experiências em turismo rural, e o ‘Caminho dos Ervais’ busca mitigar essa ausência. “Acredito que essa experiência pode alavancar outras oportunidades para os produtores de erva-mate e para o próprio turismo rural. O roteiro também pode contribuir no encaminhamento da indicação geográfica da erva-mate no polo ervateiro das missões, na qual o município faz parte”, destaca a coordenadora.

Próxima data já confirmada

Para quem tem interesse em fazer o roteiro turístico ‘Caminho dos Ervais’, a próxima data já está confirmada. Será na tarde do dia 26 de junho e tem vagas limitadas. Mais informações sobre a atividade podem ser encontradas neste post do instagram do projeto.

Reportagem: Samara Wobeto, jornalista voluntária;

Fotos: Projeto Estratégias e Alternativas para o Desenvolvimento Regional Sustentável.

A Universidade Federal de Santa Maria Campus Palmeira das Missões (UFSM-PM) participou da programação da 39ª edição do Carijo da Canção Gaúcha, realizada entre os dias 23 e 31 de maio, no Parque de Exposições Tealmo José Schardong, em Palmeira das Missões. Reconhecido como um dos mais importantes festivais nativistas do Rio Grande do Sul, o evento contou com a presença da universidade em diferentes espaços e atividades ao longo de toda a programação.

As ações da UFSM-PM ocorreram na Casa de Cultura, na Casa do Mate, no 1º Carijo Gastronômico e, também, na Mostra da Indústria, Comércio e Artesanato (MIP), em uma atuação conjunta com a Emater/RS-Ascar, a Escola Estadual Técnica Celeste Gobbato e a Escola Polivalente.

A participação da universidade teve início no dia 27 de maio, com uma atividade inédita na Casa de Cultura Hermes Garcia dos Santos. A roda de conversa “Seja UFSM” reuniu coordenadores e representantes dos cursos de graduação do campus, além do diretor da unidade, professor Adriano Lago. O encontro teve como objetivo aproximar a instituição da comunidade, apresentando os cursos ofertados, as formas de ingresso, a estrutura do campus e as oportunidades acadêmicas disponíveis aos estudantes. O evento também contou com a presença de Hermes Garcia dos Santos, homenageado que dá nome à Casa de Cultura e que, nesta edição, também foi o Presidente de Honra do festival.

Ainda no dia 27 foi realizado o primeiro roteiro turístico “Caminho dos Ervais”, no âmbito do projeto “Estratégias e Alternativas para o Desenvolvimento Regional Sustentável”, do Programa de Pós-Graduação em Agronegócios (PPGAGR/UFSM-PM). A iniciativa é uma realização da universidade juntamente com projeto PROEXT-PG UFSM Além do Arco, com apoio da Prefeitura e da Secretaria de Cultura e Turismo de Palmeira das Missões, Emater-RS/Ascar e Associação dos Produtores de Erva-Mate de Palmeira das Missões (APEMPM). O objetivo é valorizar a cultura da erva-mate, o turismo rural e a identidade territorial do município.

A programação incluiu visitas a duas propriedades rurais. Na primeira delas, pertencente à Família Muller, na Comunidade Santa Terezinha, os participantes tiveram a oportunidade de conhecer mais sobre a cultura da erva-mate, os ervais, as espécies nativas e o processo de corte da planta. Após a colheita, a erva-mate foi encaminhada à Casa do Mate, onde, ao longo do festival, foram realizadas demonstrações das etapas tradicionais de processamento. 

A segunda propriedade visitada foi a Ervateira Gurizinho, de Paulo Sergio da Cruz e família. No local, os participantes acompanharam todas as etapas do beneficiamento da erva-mate, desde a recepção da matéria-prima até os processos de moagem, peneiramento e empacotamento.

A programação da quarta-feira foi encerrada com a inauguração da Casa do Mate e o lançamento oficial do vídeo do projeto “Caminho dos Ervais”. Na ocasião, o público acompanhou o sapeco da erva-mate e o funcionamento do carijo, estrutura tradicional utilizada para a secagem da planta. Após permanecer por alguns dias no carijo, a erva-mate passou pelo processo de cancheamento ao final do festival. A atividade permitiu que os participantes acompanhassem e vivenciassem essa etapa tradicional da produção, triturando a erva com o manguá e experimentando a erva-mate ainda fresca.

O vice-reitor da UFSM, professor Tiago Marchesan, destacou a importância da presença da universidade em eventos que fortalecem a integração com a comunidade. Segundo ele, a participação da instituição no Carijo da Canção Gaúcha evidencia o compromisso da UFSM com o desenvolvimento regional, por meio das ações de ensino, pesquisa e extensão realizadas em Palmeira das Missões e região. Marchesan ressaltou que os projetos desenvolvidos em parceria com a comunidade contribuem para qualificar a formação acadêmica e ampliar o impacto social da universidade. “Essas parcerias nos permitem um ensino de maior qualidade, uma pós-graduação de maior excelência e, cada vez mais, a presença da Universidade Federal de Santa Maria nas comunidades onde seus campi estão inseridos”, afirmou.

A programação da UFSM-PM seguiu durante todos os dias do festival. Na área nutricional, foram realizadas, nos dias 26 e 27 de maio, avaliações higiênico-sanitárias dos estabelecimentos responsáveis pela comercialização de alimentos e bebidas. A iniciativa integra o projeto “Condições higiênico-sanitárias do comércio ambulante de alimentos e bebidas em um festival nativista da região Noroeste do estado do Rio Grande do Sul”. Participaram das avaliações estudantes do curso de Nutrição da UFSM-PM, sob orientação da professora Maritiele Naissinger, em parceria com a Vigilância Sanitária de Palmeira das Missões.

Outro destaque da participação da UFSM-PM no festival foi sua presença no Espaço Interinstitucional da Mostra da Indústria, Comércio e Artesanato (MIP), entre os dias 28 e 31 de maio. A ação foi realizada em parceria com a Emater/RS-Ascar, a Escola Estadual Técnica Celeste Gobbato e a Escola Polivalente, reunindo instituições comprometidas com a educação, o desenvolvimento regional e a valorização da cultura gaúcha.

Durante os dias de programação, a UFSM-PM apresentou à comunidade os cursos, projetos e ações desenvolvidos no campus, fortalecendo o vínculo entre a universidade e a população regional. O espaço possibilitou a divulgação das oportunidades de graduação e pós-graduação, além de iniciativas de ensino, pesquisa, extensão e inovação, evidenciando a contribuição da universidade para a produção do conhecimento, a formação de profissionais qualificados e o desenvolvimento social e econômico da região.

1º Carijo Gastronômico

Entre as novidades da 39ª edição do Carijo da Canção Gaúcha esteve a realização do 1º Carijo Gastronômico, iniciativa promovida pela Secretaria Municipal de Cultura e Turismo de Palmeira das Missões em parceria com a UFSM-PM. A ação teve como objetivo valorizar a gastronomia regional e fomentar a integração entre culinária, cultura e música, ampliando as experiências proporcionadas pelo festival e evidenciando a riqueza dos sabores e saberes locais. 

A proposta do concurso teve participação direta da universidade desde sua idealização. O regulamento foi elaborado pela professora Maritiele Naissinger e, após aprovação da Secretaria Municipal de Cultura e Turismo, possibilitou a concretização da primeira edição do evento, que passou a integrar a programação oficial do festival.

O Carijo Gastronômico foi realizado entre os dias 27 e 30 de maio e contou com a participação de 15 barracas. As avaliações foram realizadas durante os períodos de almoço e jantar por uma comissão formada por três jurados. A professora Maritiele integrou a banca avaliadora.

Os ganhadores foram:

• 1º lugar: Rabada, do Acampamento Querência Amada (Responsável: Bruno Canavezi);

• 2º lugar: Costelinha de Porco à Moda Missioneira, do Acampamento Landell (Responsáveis: Ederson, Leomar e Débora);

• 3º lugar: Mondongo Campeiro, do Acampamento Galera do Leleu (Responsáveis: Andréia e Ivanete).

Segundo a professora Maritiele, a presença do curso de Nutrição no festival contribui para ampliar a compreensão da sociedade sobre a profissão, muitas vezes associada apenas às áreas clínica e hospitalar. “O instrumento de trabalho do profissional nutricionista é o alimento, em todas as suas possibilidades: seja na questão social, seja no compartilhamento de momentos, seja em um festival ou em um hospital. É uma forma de mostrar a importância do nutricionista estar inserido em todos esses ambientes e em todas as possibilidades que envolvem a produção, a comercialização e a socialização dos alimentos”, afirmou.

A docente também ressaltou que a realização do 1º Carijo gastronômico resultará na produção de um e-book organizado por ela. O objetivo é valorizar a cultura regional, os ingredientes locais e as preparações apresentadas durante o evento. A publicação reunirá as receitas dos pratos participantes, contribuindo para preservar e divulgar a tradição alimentar vinculada ao festival.

O 39° Carijo da Canção Gaúcha foi realizado pela Prefeitura Municipal de Palmeira das Missões, com produção da JBA Produções Culturais, Caminha Produções Artísticas Ltda e R. Morais Produtora, por meio da Lei Rouanet e da Lei de Incentivo à Cultura do Estado do Rio Grande do Sul.

Texto e foto: Divisão de Divulgação Institucional UFSM-PM