Cereais, Grãos e Leguminosas:

• Profª. Cláudia Severo da Rosa
• Profª. Patrícia Medianeira Grigoletto Londero

Frutas, Hortaliças e Óleos:

• Profª. Cláudia Kaehler Sautter
• Prof. Cristiano Augusto Ballus
• Profª Mari Siliva Rodrigues de Oliveira
• Profª. Milene Teixeira Barcia
• Profª. Neidi Garcia Penna

Bebidas:

• Profª. Cláudia Kaehler Sautter
• Profª. Neidi Garcia Penna

 Carnes:

• Prof. Alexandre José Cichoski
• Prof. Paulo Cezar Bastianello Campagnol

Alimentos Funcionais:

• Profª. Cláudia Kaehler Sautter
• Prof. Cristiano Augusto Ballus
• Prof. Cristiano Ragagnin de Menezes
• Profª. Milene Teixeira Barcia
• Profª. Gilberti Helena Hübscher Lopes

Qualidade:

• Prof. Cristiano Augusto Ballus
• Profª. Leila Queiroz Zepka
• Profª. Milene Teixeira Barcia
• Prof. Roger Wagner

Microbiologia:

• Prof. Cristiano Ragagnin de Menezes
• Profª. Marina Venturini Copetti

Tecnologias Limpas:

• Prof. Alexandre José Cichoski
• Prof. Juliano Smanioto Barin

Biotecnologia:

• Prof. Eduardo Jacob Lopes

Leites:

• Profª. Neila Sílvia Pereira dos Santos Richards

• Profª. Flávia Michelon Dalla Nora

Produtos Apícolas:

• Profª Mari Siliva Rodrigues de Oliveira

Toxicologia: 

• Profª. Flávia Michelon Dalla Nora