O dia 27 de maio de 2026 ficar\u00e1 marcado na trajet\u00f3ria do projeto Caminho dos Ervais. Integrando ensino, pesquisa, extens\u00e3o, turismo rural e valoriza\u00e7\u00e3o da cultura ervateira, o projeto realizou seu primeiro roteiro tur\u00edstico oficial e participou de importantes atividades desenvolvidas junto ao 39\u00ba Carijo da Can\u00e7\u00e3o Ga\u00facha, em Palmeira das Miss\u00f5es.<\/p>\n
A programa\u00e7\u00e3o teve in\u00edcio com a realiza\u00e7\u00e3o do primeiro roteiro oficial do Caminho dos Ervais, iniciativa vinculada ao projeto de extens\u00e3o \u201cEstrat\u00e9gias e Alternativas para o Desenvolvimento Regional Sustent\u00e1vel\u201d, desenvolvido pelo Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Agroneg\u00f3cios (PPGAGR) da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), campus Palmeira das Miss\u00f5es, por meio do PROEXT-PG UFSM Al\u00e9m do Arco.<\/p>\n
O roteiro reuniu participantes interessados em conhecer de forma pr\u00e1tica e vivencial a cadeia produtiva da erva-mate, conectando turismo rural, patrim\u00f4nio cultural, desenvolvimento regional e valoriza\u00e7\u00e3o dos saberes locais. A atividade \u00e9 resultado da parceria entre a UFSM, a Emater\/RS-Ascar, a Secretaria Municipal de Cultura e Turismo de Palmeira das Miss\u00f5es, a Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores de Erva-Mate de Palmeira das Miss\u00f5es e diversos atores ligados \u00e0 cultura ervateira regional.<\/p>\n
A primeira parada aconteceu na propriedade do produtor Celso Wagner Muller e fam\u00edlia, localizada na comunidade Santa Terezinha, interior de Palmeira das Miss\u00f5es. No local, os participantes realizaram uma caminhada pelo erval, conheceram esp\u00e9cies nativas presentes no ambiente, ouviram relatos sobre a hist\u00f3ria da produ\u00e7\u00e3o ervateira e tiveram a oportunidade de participar do manejo da cultura, realizando o corte da erva-mate com fac\u00e3o, experi\u00eancia que permitiu compreender de perto o trabalho desenvolvido pelos produtores rurais.<\/p>\n
A erva-mate colhida durante a visita foi posteriormente utilizada nas atividades realizadas junto ao Parque de Exposi\u00e7\u00f5es, permitindo que os participantes acompanhassem, na pr\u00e1tica, diferentes etapas do processo produtivo, desde o erval at\u00e9 os m\u00e9todos tradicionais de preparo da erva.<\/p>\n
Na sequ\u00eancia, o grupo visitou a Ervateira Gurizinho, propriedade de Paulo S\u00e9rgio da Cruz e fam\u00edlia. Durante a visita, os participantes conheceram todas as etapas do processamento da erva-mate dentro da agroind\u00fastria familiar, acompanhando o recebimento da mat\u00e9ria-prima, os processos de secagem, moagem, peneiramento e empacotamento do produto.<\/p>\n
Um dos destaques da visita foi a apresenta\u00e7\u00e3o do tradicional soque de madeira, equipamento ainda preservado pela fam\u00edlia e que representa uma importante heran\u00e7a hist\u00f3rica dos processos utilizados na produ\u00e7\u00e3o de erva-mate ao longo das gera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
Al\u00e9m do contato com o processo produtivo, os visitantes tamb\u00e9m puderam vivenciar a gastronomia ervateira por meio de produtos preparados por Vera Ferreira da Cruz, experi\u00eancia que possibilitou conhecer diferentes usos da erva-mate na alimenta\u00e7\u00e3o e refor\u00e7ou a rela\u00e7\u00e3o entre cultura, identidade e patrim\u00f4nio alimentar.<\/p>\n
Encerrando o roteiro, o grupo retornou ao Parque de Exposi\u00e7\u00f5es para acompanhar a abertura oficial da Casa do Mate durante o 39\u00ba Carijo da Can\u00e7\u00e3o Ga\u00facha e a inaugura\u00e7\u00e3o do novo Galp\u00e3o do Mate, espa\u00e7o comunit\u00e1rio criado para preservar, demonstrar e valorizar pr\u00e1ticas tradicionais ligadas \u00e0 cultura ervateira.<\/p>\n
Durante as atividades realizadas no local, os participantes puderam acompanhar o sapeco da erva-mate e conhecer mais sobre o antigo processo do carijo, estrutura tradicional utilizada para a secagem da erva, onde os tarefeiros permaneciam em ronda constante cuidando do fogo e do processamento da mat\u00e9ria-prima. A erva colhida anteriormente na propriedade de Celso Wagner Muller passou a integrar essa demonstra\u00e7\u00e3o, fortalecendo a conex\u00e3o entre as diferentes etapas vivenciadas ao longo do roteiro.<\/p>\n
Outro momento marcante da programa\u00e7\u00e3o foi o lan\u00e7amento oficial do v\u00eddeo institucional do projeto Caminho dos Ervais. Exibido em tel\u00e3o durante a cerim\u00f4nia de abertura da Casa do Mate e inaugura\u00e7\u00e3o do Galp\u00e3o do Mate, o material foi apresentado para autoridades, representantes de institui\u00e7\u00f5es parceiras, comunidade regional e visitantes presentes no evento.<\/p>\n
Produzido pela equipe do PROEXT-PG UFSM Al\u00e9m do Arco, o v\u00eddeo apresenta a trajet\u00f3ria, os objetivos e as a\u00e7\u00f5es desenvolvidas pelo projeto, destacando a atua\u00e7\u00e3o da coordenadora professora doutora Rosani Marisa Spanevello, do secret\u00e1rio municipal de Cultura e Turismo, professor doutor Tiago Zardin Patias, da extensionista rural da Emater\/RS-Ascar de Palmeira das Miss\u00f5es, Cinara Martins, do bolsista de p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o do Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Agroneg\u00f3cios (PPGAGR\/UFSM) Marlon Rodrigo Sch\u00f6nhalz, do produtor Celso Wagner Muller e de Paulo S\u00e9rgio da Cruz e fam\u00edlia.<\/p>\n
O material retrata as paisagens dos ervais, o cotidiano das propriedades participantes, os saberes tradicionais, as experi\u00eancias constru\u00eddas ao longo do projeto e a import\u00e2ncia da erva-mate para a identidade cultural, a valoriza\u00e7\u00e3o do patrim\u00f4nio local e o desenvolvimento regional.<\/p>\n
O momento foi especialmente significativo pela presen\u00e7a dos produtores e familiares que participaram das grava\u00e7\u00f5es, que puderam acompanhar suas hist\u00f3rias, experi\u00eancias e conhecimentos sendo compartilhados com a comunidade.<\/p>\n
Durante a solenidade, tamb\u00e9m foi destaque a fala do vice-reitor da Universidade Federal de Santa Maria, professor doutor Tiago Marchesan, que ressaltou a import\u00e2ncia da extens\u00e3o universit\u00e1ria para a consolida\u00e7\u00e3o da excel\u00eancia acad\u00eamica da institui\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Ao mencionar a manuten\u00e7\u00e3o da nota 5 da CAPES pelo Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Agroneg\u00f3cios da UFSM, o vice-reitor destacou que a excel\u00eancia universit\u00e1ria n\u00e3o se constr\u00f3i apenas nos espa\u00e7os acad\u00eamicos, mas tamb\u00e9m por meio da presen\u00e7a efetiva da universidade junto \u00e0 comunidade. Em sua manifesta\u00e7\u00e3o, refor\u00e7ou que n\u00e3o existe extens\u00e3o rural sem a inser\u00e7\u00e3o da universidade nos territ\u00f3rios, ouvindo as demandas locais, aprendendo com as comunidades e construindo solu\u00e7\u00f5es de forma colaborativa.<\/p>\n
A reflex\u00e3o apresentada durante a cerim\u00f4nia dialoga diretamente com os princ\u00edpios que orientam o Caminho dos Ervais, projeto que busca aproximar universidade, produtores rurais, institui\u00e7\u00f5es p\u00fablicas e comunidade regional por meio da valoriza\u00e7\u00e3o da erva-mate, do turismo rural e do desenvolvimento territorial sustent\u00e1vel.<\/p>\n
Mais do que um roteiro tur\u00edstico, o Caminho dos Ervais vem se consolidando como uma estrat\u00e9gia de integra\u00e7\u00e3o entre ensino, pesquisa e extens\u00e3o, promovendo a valoriza\u00e7\u00e3o do patrim\u00f4nio cultural, dos saberes locais e da identidade ervateira de Palmeira das Miss\u00f5es, munic\u00edpio reconhecido por lei como Ber\u00e7o da Erva-Mate.<\/p>\n
As atividades realizadas ao longo do dia evidenciaram o potencial da articula\u00e7\u00e3o entre universidade e comunidade na constru\u00e7\u00e3o de iniciativas capazes de fortalecer o territ\u00f3rio, gerar conhecimento, preservar a cultura local e ampliar as oportunidades de desenvolvimento regional sustent\u00e1vel.<\/p>\n
As a\u00e7\u00f5es vinculadas ao roteiro tiveram continuidade no dia 31 de maio, quando foi realizada a etapa final da demonstra\u00e7\u00e3o do carijo na Casa do Mate. A erva-mate colhida pelos participantes durante a visita \u00e0 propriedade de Celso Wagner Muller, utilizada posteriormente no sapeco e na secagem tradicional, chegou \u00e0 \u00faltima fase do processo: o cancheamento.<\/p>\n
Ap\u00f3s dias de secagem no carijo, a erva-mate foi retirada da estrutura e submetida ao processo de fragmenta\u00e7\u00e3o das folhas e galhos secos. A atividade foi conduzida pelos tarefeiros respons\u00e1veis pela demonstra\u00e7\u00e3o, que apresentaram aos visitantes os m\u00e9todos tradicionalmente utilizados pelos produtores para transformar a erva-mate seca em erva cancheada, etapa que antecede os processos finais de beneficiamento.<\/p>\n
Durante a atividade, foi utilizado o mangu\u00e1, instrumento r\u00fastico de madeira empregado para bater e triturar a erva-mate sobre o pano, permitindo que o p\u00fablico acompanhasse de perto uma pr\u00e1tica que faz parte da hist\u00f3ria da produ\u00e7\u00e3o ervateira regional. Al\u00e9m de observar o processo, visitantes que passaram pela Casa do Mate tamb\u00e9m tiveram a oportunidade de participar da atividade e experimentar o uso do mangu\u00e1, vivenciando de forma pr\u00e1tica uma tradi\u00e7\u00e3o preservada ao longo de gera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
Durante toda a tarde, visitantes que passaram pela Casa do Mate puderam acompanhar esse processo de perto e experimentar uma erva-mate rec\u00e9m-preparada, servida ainda fresca, resultado de dias de trabalho e de uma tradi\u00e7\u00e3o que atravessa gera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
O encerramento das atividades do carijo refor\u00e7ou um dos principais objetivos do projeto Caminho dos Ervais: aproximar a comunidade e os visitantes dos saberes, pr\u00e1ticas e modos de vida que constituem a cultura ervateira regional. Ao permitir que o p\u00fablico acompanhasse todas as etapas do processo, desde o manejo no erval at\u00e9 o cancheamento, a iniciativa contribuiu para a valoriza\u00e7\u00e3o do patrim\u00f4nio cultural ligado \u00e0 erva-mate e para o fortalecimento da identidade territorial de Palmeira das Miss\u00f5es, reconhecida como Ber\u00e7o da Erva-Mate.<\/p>\n
Veja a galeria de fotos e assista ao v\u00eddeo institucional do projeto aqui.<\/a><\/p>\n <\/p>\n\n\n\n