{"id":492,"date":"2018-05-28T08:27:43","date_gmt":"2018-05-28T11:27:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/pos-graduacao\/santa-maria\/ppgcta\/?post_type=eventos&p=492"},"modified":"2021-06-11T16:49:59","modified_gmt":"2021-06-11T19:49:59","slug":"2-workshop-de-compostos-bioativos-e-qualidade-de-alimentos","status":"publish","type":"eventos","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/pos-graduacao\/santa-maria\/ppgcta\/eventos\/2-workshop-de-compostos-bioativos-e-qualidade-de-alimentos","parent":0,"template":"","tags":[],"class_list":["post-492","eventos","type-eventos","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":{"evento_nome":"2\u00ba Workshop de Compostos Bioativos & Qualidade de Alimentos","evento_inicio":"05\/06\/2018 00:00","evento_termino":"06\/06\/2018 00:00","evento_banner":{"ID":493,"id":493,"title":"logo6","filename":"logo6.jpg","filesize":181050,"url":"https:\/\/www.ufsm.br\/app\/uploads\/sites\/522\/2019\/06\/logo6.jpg","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/pos-graduacao\/santa-maria\/ppgcta\/eventos\/2-workshop-de-compostos-bioativos-e-qualidade-de-alimentos\/logo6-2","alt":"","author":"115","description":"","caption":"","name":"logo6-2","status":"inherit","uploaded_to":492,"date":"2019-06-03 11:28:17","modified":"2019-06-03 11:28:26","menu_order":0,"mime_type":"image\/jpeg","type":"image","subtype":"jpeg","icon":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/pos-graduacao\/santa-maria\/ppgcta\/wp-includes\/images\/media\/default.png","width":1920,"height":516,"sizes":{"thumbnail":"https:\/\/www.ufsm.br\/app\/uploads\/sites\/522\/2019\/06\/logo6-150x150.jpg","thumbnail-width":150,"thumbnail-height":150,"medium":"https:\/\/www.ufsm.br\/app\/uploads\/sites\/522\/2019\/06\/logo6-300x81.jpg","medium-width":300,"medium-height":81,"medium_large":"https:\/\/www.ufsm.br\/app\/uploads\/sites\/522\/2019\/06\/logo6-768x206.jpg","medium_large-width":768,"medium_large-height":206,"large":"https:\/\/www.ufsm.br\/app\/uploads\/sites\/522\/2019\/06\/logo6-1024x275.jpg","large-width":1024,"large-height":275,"1536x1536":"https:\/\/www.ufsm.br\/app\/uploads\/sites\/522\/2019\/06\/logo6.jpg","1536x1536-width":1536,"1536x1536-height":413,"2048x2048":"https:\/\/www.ufsm.br\/app\/uploads\/sites\/522\/2019\/06\/logo6.jpg","2048x2048-width":1920,"2048x2048-height":516,"sow-carousel-default":"https:\/\/www.ufsm.br\/app\/uploads\/sites\/522\/2019\/06\/logo6-272x182.jpg","sow-carousel-default-width":272,"sow-carousel-default-height":182}},"endereco_url":"2-workshop-de-compostos-bioativos-e-qualidade-de-alimentos","evento_categoria":"T\u00c9CNICO-CIENT\u00cdFICOS","evento_descricao":"

O\u00a02\u00ba Workshop de Compostos Bioativos & Qualidade de Alimentos<\/strong>\u00a0ocorrer\u00e1 nos dias 5 e 6 de junho de 2018 na Universidade Federal de Santa Maria (Campus Sede, Cidade Universit\u00e1ria, Bairro Camobi, Santa Maria\/RS). O evento foi concebido em fun\u00e7\u00e3o do projeto de coopera\u00e7\u00e3o entre a UFSM e a UNICAMP com financiamento do edital\u00a0A\u00e7\u00e3o Transversal n\u00ba06\/2011 \u2013 Casadinho\/Procad(CNPq\/MEC\/Capes). Na sua primeira edi\u00e7\u00e3o em 2016, o evento foi considerado um sucesso, pois, contou com a participa\u00e7\u00e3o de mais de 200 pesquisadores e estudantes oriundos de mais de 10 cidades do Rio Grande do Sul e Santa Catarina, bem como de Campinas (SP). Assim, decidiu-se tornar o evento peri\u00f3dico com edi\u00e7\u00f5es bienais.<\/p>\n

Em sua segunda edi\u00e7\u00e3o, o evento ter\u00e1 como tema\u00a0\u201cTecnologias emergentes para reaproveitamento de res\u00edduos agroindustriais\u201d<\/em><\/strong>, e abordar\u00e1 o uso de res\u00edduos agroindustriais ricos em polifen\u00f3is, carotenoides e\/ou fibras como fonte para extra\u00e7\u00e3o destes compostos atrav\u00e9s do uso de tecnologias el\u00e9tricas e ultrassom, entre outras tecnologias emergentes. Ser\u00e3o ainda abordados m\u00e9todos anal\u00edticos avan\u00e7ados de an\u00e1lise de compostos bioativos, avalia\u00e7\u00e3o dos seus efeitos biol\u00f3gicos e a nanoencapsula\u00e7\u00e3o de compostos bioativos.
\nA comiss\u00e3o organizadora do 2\u00ba WCBA \u00e9 composta por pesquisadores da UFSM e da UNICAMP que participaram do projeto Casadinhos que deu origem a este evento, al\u00e9m de pesquisadores de outras institui\u00e7\u00f5es do sul do Brasil (UFRGS, UFCSPA e UNIFRA).
\nO objetivo \u00e9 abranger n\u00e3o somente pesquisadores\/estudantes da \u00e1rea de ci\u00eancia e tecnologia de alimentos, mas tamb\u00e9m aqueles de \u00e1reas afins, tais como qu\u00edmica, farm\u00e1cia, nutri\u00e7\u00e3o e engenharia. Dessa forma, o evento apresenta caracter\u00edsticas de multidisciplinaridade visando uma discuss\u00e3o mais completa sobre o tema central dessa edi\u00e7\u00e3o, o aproveitamento de res\u00edduos agroindustriais como fonte de compostos bioativos.
\nO evento consistir\u00e1 de sess\u00f5es tem\u00e1ticas compostas de uma confer\u00eancia ministrada por um pesquisador convidado com produ\u00e7\u00e3o destacada na \u00e1rea, seguida de apresenta\u00e7\u00f5es orais de trabalhos. Tamb\u00e9m est\u00e1 prevista uma sess\u00e3o de p\u00f4steres e sess\u00f5es de Grupos de Trabalho para delineamento de novos projetos e discuss\u00e3o de estrat\u00e9gias de financiamento.
\nContamos com a vossa participa\u00e7\u00e3o e desejamos um excelente evento a todos!<\/p>\n

Tatiana Emanuelli
\nPresidente do evento<\/p>\n

A publica\u00e7\u00e3o\u00a0online<\/em>\u00a0dos\u00a0Anais do Workshop de Compostos Bioativos & Qualidade de Alimentos<\/strong>\u00a0reune resumos das palestras e trabalhos selecionados para apresenta\u00e7\u00e3o no evento. Esta publica\u00e7\u00e3o ter\u00e1 periodicidade bienal, para promover a divulga\u00e7\u00e3o dos trabalhos desta e das pr\u00f3ximas edi\u00e7\u00f5es do evento, permitindo a difus\u00e3o dos trabalhos na tem\u00e1tica de Compostos Bioativos & Qualidade de Alimentos.<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

Comiss\u00e3o Organizadora<\/h2>\n<\/div>\n
\n

Presidente do Evento<\/strong>
\nTatiana Emanuelli (UFSM)<\/p>\n

Comiss\u00e3o Cient\u00edfica<\/strong>
\nCl\u00e1udia Severo da Rosa (UFSM)
\nCristiano Augusto Ballus (UFSM)
\nCristiano Ragagnin de Menezes (UFSM)
\nEliseu Rodrigues (UFRGS)
\nGabriela Alves Macedo (UNICAMP)
\nIsidro Hermosin Gutierrez (Universidad de Castilla-La Mancha, Espanha) –\u00a0in memoriam<\/em>
\nLeila Queiroz Zepka (UFSM)
\nM\u00e1rio Roberto Mar\u00f3stica Junior (UNICAMP)
\nPaula Rossini Augusti (UFRGS)
\nSergio Gomez Alonso (Universidad de Castilla-La Mancha, Espanha)
\nVivian Caetano Bochi (UFCSPA)<\/p>\n

Comiss\u00e3o de Divulga\u00e7\u00e3o<\/strong>
\nClaudia Kaehler Sautter (UFSM)
\nRenius Mello (UFSM)
\nRoger Wagner (UFSM)<\/p>\n

Comiss\u00e3o de Recursos<\/strong>
\nSabrina Somacal (UFSM)
\nTatiana Emanuelli (UFSM)
\nVivian Caetano Bochi (UFCSPA)<\/p>\n

Comiss\u00e3o de Apoio e Log\u00edstica<\/strong>
\nCristiano Augusto Ballus (UFSM)
\nJuliano Smanioto Barin (UFSM)
\nMilene Teixeira Barcia (UFSM)
\nRenius Mello (UFSM)
\nRoger Wagner (UFSM)
\nSabrina Somacal (UFSM)<\/p>\n<\/div>\n

\n

Hospedagem<\/h2>\n<\/div>\n
\n

HOT\u00c9IS:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Park Morotin<\/a><\/td>\nBR 287 – km 239 – N\u00ba 1981
\nBairro Camobi –\u00a0CEP 97105-030 –\u00a0Santa Maria\/RS
\n(55) 3220-1600
\npark@morotin.com.br<\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Morotin<\/a><\/td>\nRua \u00c2ngelo Uglione, 1629
\nBairro Centro – CEP 97010-570 – Santa Maria\/RS
\n(55) 3220-5200
\nmorotin@morotin.com.br<\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Dom Rafael<\/a><\/td>\nDOM RAFAEL EXECUTIVO
\nAv. Rio Branco, 228 – Centro – Santa Maria\/RS
\n(55) 2101-1212
\nexecutivo@hoteldomrafael.com.br<\/a><\/span>DOM RAFAEL EXPRESS CENTRO
\nAv. Rio Branco, 192 – Centro – Santa Maria\/RS
\n(55) 2101-1920
\nexpress@hoteldomrafael.com.br<\/a><\/span>DOM RAFAEL EXPRESS CERRITO E CENTRO DE EVENTOS
\nBR 158, 2725 – KM 323 – Santa Maria\/RS
\n(55) 3221-2577 \/ (55) 2101-1213
\ncerrito@hoteldomrafael.com.br<\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Chave de Ouro<\/a><\/td>\nRST 287 – N\u02da 7166
\nBairro Camobi – CEP 97105-340 – Santa Maria\/RS
\n(55) 3226-3320
\nreservas@chavedeourohotel.com.br<\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Ravas<\/a><\/td>\nAvenida Nossa Senhora das Dores, 399
\nBairro Dores – CEP 97050-531 – Santa Maria\/RS
\n(55) 3221-1589
\ncontato@hotelravanello.com.br<\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Continental<\/a><\/td>\nRua Benjamin Constant, 1209
\nCentro – Santa Maria\/RS
\n(55) 3028-7070
\nreservas@continentalsantamaria.com.br<\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Itaimb\u00e9<\/a><\/td>\nVen\u00e2ncio Aires, 2741
\nCentro – Santa Maria\/RS
\n(55) 3220-1144 ou WhatsApp (55) 9216-2785
\nitaimbe@hoteisobino.com.br<\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Appel<\/a><\/td>\nRua Appel n\u00b0 509
\nCentro – CEP 97015-030 – Santa Maria\/RS
\n(55) 3225-4040 ou (55) 3222-7094
\nappel@hotelappel.com.br<\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/h3>\n

POUSADAS:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n\n
Bisognin<\/a><\/td>\nAvenida Prefeito Evandro Behr (RS 509), 7995
\nCamobi – CEP 97110-800 – Santa Maria\/RS
\n(55) 3226-9101
\ncontato@pousadabisognin.com.br<\/a><\/span>\u00a0ou\u00a0pousadabisognin@gmail.com<\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Dom Alcides<\/a><\/td>\nRua Rog\u00e9rio Tochetto, 495
\nNossa Senhora de Lourdes – CEP 97060-250 – Santa Maria\/RS
\n(55) 3222-4174
\ncontato@pousadadomalcides.com.br<\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n<\/div>\n

 <\/p>\n","evento_programacao":"

\n
\n

5 DE JUNHO DE 2018 – TER\u00c7A-FEIRA<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
08:30 – 09:00<\/td>\nCredenciamento<\/strong>Local: Audit\u00f3rio Fl\u00e1vio Miguel Schneider – Centro de Ci\u00eancias Rurais – UFSM<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
09:00 – 09:40<\/td>\nAbertura do evento<\/strong>Prof\u00aa Dr\u00aa Tatiana Emanuelli (DTCA\/UFSM)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
SESS\u00c3O 1:<\/strong><\/td>\nAPLICA\u00c7\u00d5ES DE BIOTECNOLOGIA ENZIM\u00c1TICA PARA O TRATAMENTO DE RES\u00cdDUOS AGROINDUSTRIAIS
\n<\/strong>Moderador: Prof\u00aa Dr\u00aa Leila Zepka (DTCA\/UFSM)<\/td>\n<\/tr>\n
09:40 – 10:30<\/td>\nBiotecnologia enzim\u00e1tica para produ\u00e7\u00e3o de xilo-oligossacar\u00eddeos a partir de res\u00edduos agroindustriais lignocelul\u00f3sicos<\/strong>Palestrante: Prof\u00aa Dr\u00aa Rosana Goldbeck (FEA\/UNICAMP)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
SESS\u00c3O 2:<\/strong><\/td>\nPALESTRA T\u00c9CNICA – Agilent Technologies<\/strong><\/p>\n

Moderador: Prof Dr Juliano Smaniotto Barin (DTCA\/UFSM)<\/td>\n<\/tr>\n

10:30 – 12:00<\/td>\nInova\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas em sistemas LC\/MS para an\u00e1lise de alimentos, conceitos, fundamentos e principais aplica\u00e7\u00f5es<\/strong><\/p>\n

Palestrante: Jos\u00e9 Xavier (Agilent Technologies)<\/td>\n<\/tr>\n

<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
12:00 – 13:30<\/td>\nIntervalo para almo\u00e7o<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
SESS\u00c3O 3:<\/strong><\/td>\nAPLICA\u00c7\u00c3O DE TECNOLOGIAS EMERGENTES EM PROCESSOS EXTRATIVOS<\/strong><\/p>\n

Moderador: Prof Dr Cristiano Ballus (DTCA\/UFSM)<\/td>\n<\/tr>\n

13:30 – 14:20<\/td>\nAplica\u00e7\u00e3o de tecnologias el\u00e9tricas e ultrassom em processos extrativos de compostos bioativos<\/strong>
\n<\/strong>Palestrante: Prof\u00aa Dr\u00aa L\u00edgia Damasceno Ferreira Marckzak (DEQ\/UFRGS)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
14:20 – 15:20<\/td>\nOlive oil by-products as natural source of bioactive compounds<\/strong><\/p>\n

Palestrante: Jes\u00fas Lozano S\u00e1nchez – Universidade de Granada (Espanha)<\/td>\n<\/tr>\n

<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
15:20 – 16:00<\/td>\nApresenta\u00e7\u00e3o oral de trabalhos na \u00e1rea de extra\u00e7\u00e3o de compostos bioativos<\/strong><\/p>\n

Biocompounds obtained from annatto seeds: an economic evaluation of integrated extraction processes – Giovani L. Zabot (UFSM)<\/p>\n

Extraction of bioactive compounds from pomegranate peel (Punica granatum<\/em>\u00a0L.) using the combination of pressurized liquids assisted by ultrasound associated with nitrogen expansion gas – Mariana P. Santos (UNICAMP)<\/td>\n<\/tr>\n

<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
16:00 – 16:30<\/td>\nIntervalo<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
SESS\u00c3O 4:<\/strong><\/td>\nPOLIFEN\u00d3IS DE RES\u00cdDUOS AGROINDUSTRIAIS COMO ESTRAT\u00c9GIA NA MANUTEN\u00c7\u00c3O DA SA\u00daDE<\/strong><\/p>\n

Moderador: Prof\u00aa Dr\u00aa Tatiana Emanuelli (DTCA\/UFSM)<\/td>\n<\/tr>\n

16:30 – 17:20<\/td>\nSubst\u00e2ncias bioativas, nutri\u00e7\u00e3o e sa\u00fade<\/strong>
\n<\/strong>Palestrante: Prof Dr M\u00e1rio Roberto Mar\u00f3stica J\u00fanior (FEA\/UNICAMP)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
17:20 – 18:00<\/td>\nApresenta\u00e7\u00e3o oral de trabalhos na \u00e1rea de polifen\u00f3is e sa\u00fade<\/strong><\/p>\n

In vitro<\/em>\u00a0fermentation of jaboticaba peel by human gut microbiota: selective probiotic action – Andr\u00e9ia Quatrin (UFSM)<\/p>\n

Inhibition of angiotensin-converting enzyme activity by citrus waste – Amanda R. Ruviaro (UNICAMP)<\/td>\n<\/tr>\n

<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

6 DE JUNHO DE 2018 – QUARTA-FEIRA<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
SESS\u00c3O 5:<\/strong><\/td>\nCOMPOSTOS BIOATIVOS EM RES\u00cdDUOS AGROINDUSTRIAIS: BIODISPONIBILIDADE E DESAFIOS ANAL\u00cdTICOS<\/strong><\/p>\n

Moderador: Prof\u00aa Dr\u00aa Milene Teixeira Barcia (DTCA\/UFSM)<\/td>\n<\/tr>\n

08:30 – 09:20<\/td>\nAplica\u00e7\u00e3o de l\u00edquidos i\u00f4nicos na extra\u00e7\u00e3o de carotenoides da casca de laranja e res\u00edduo do tomate e o efeito na bioacessibilidade
\n<\/strong>Palestrante: Prof\u00aa Dr\u00aa Veridiana Vera de Rosso (UNIFESP)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
09:20 – 10:10<\/td>\nM\u00e9todos avan\u00e7ados de an\u00e1lise de compostos bioativos<\/strong><\/p>\n

Palestrante: Prof Dr Eliseu Rodrigues (ICTA\/UFRGS)<\/td>\n<\/tr>\n

<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
10:10 – 10:40<\/td>\nIntervalo<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
10:40 – 12:00<\/td>\nApresenta\u00e7\u00e3o de p\u00f4steres<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
10:40 – 12:00<\/td>\nAvalia\u00e7\u00e3o de perspectivas futuras entre grupos de trabalho<\/p>\n

Discuss\u00f5es por grupos de trabalho<\/td>\n<\/tr>\n

<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
12:00 – 14:00<\/td>\nIntervalo para almo\u00e7o<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
SESS\u00c3O 6:<\/strong><\/td>\nNANOTECNOLOGIA APLICADA AO ENCAPSULAMENTO DE BIOATIVOS<\/strong><\/p>\n

Moderador: Prof Dr Cristiano Ragagnin de Menezes (DTCA\/UFSM)<\/td>\n<\/tr>\n

14:00 – 14:50<\/td>\nAplica\u00e7\u00e3o de compostos bioativos em sistemas nanoestruturados<\/strong>
\n<\/strong>Palestrante: Prof\u00aa Dr\u00aa Aline Ourique (UNIFRA)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
14:50 – 15:30<\/td>\nApresenta\u00e7\u00e3o oral de trabalhos na \u00e1rea de encapsulamento de bioativos<\/strong><\/p>\n

Avalia\u00e7\u00e3o do efeito antioxidante\u00a0in vitro<\/em>\u00a0e da a\u00e7\u00e3o antinociceptiva\u00a0in vivo<\/em>\u00a0de nanoc\u00e1psulas de \u00f3leo de pr\u00edmula contendo 3,3′-diindolmetano – Ta\u00edne B. Brum (UFSM)<\/p>\n

Comportamento de compostos antoci\u00e2nicos extra\u00eddos do mirtilo (Vaccinium spp.<\/em>) microencapsulado e livre em condi\u00e7\u00f5es gastrointestinais simuladas – J\u00e9ssica R. da Rosa (UFSM)<\/td>\n<\/tr>\n

<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
15:30 – 16:00<\/td>\nIntervalo<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
SESS\u00c3O 7:<\/strong><\/td>\nO IMPACTO ECON\u00d4MICO DO APROVEITAMENTO DE RES\u00cdDUOS AGROINDUSTRIAIS<\/strong><\/p>\n

Moderador: Prof Dr Renius Mello (DTCA\/UFSM)<\/td>\n<\/tr>\n

16:00 – 17:00<\/td>\nEconomia circular nas cadeias produtivas agroindustriais<\/strong>
\n<\/strong>Palestrante: Prof\u00aa Dr\u00aa Isabele Picada Emanuelli (UniCesumar)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
17:00 – 17:30<\/td>\nEncerramento do evento<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

MINI-CURR\u00cdCULO DOS PALESTRANTES<\/p>\n

\n

Eliseu Rodrigues:<\/strong>\u00a0possui gradua\u00e7\u00e3o em Qu\u00edmica Industrial de Alimentos pela Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul (UNIJUI\/UERGS), mestrado em Ci\u00eancia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) e doutorado em Ci\u00eancia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Nesta mesma universidade realizou p\u00f3s-doutorado. Atua desde 2013 como professor Adjunto no Departamento de Ci\u00eancia de Alimentos da UFRGS. \u00c9 coordenador substituto do Programa de P\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA). Foi editor do peri\u00f3dico\u00a0Journal of Food Composition and Analysis<\/em>. As suas pesquisas est\u00e3o relacionadas aos seguintes temas: m\u00e9todos de extra\u00e7\u00e3o e bioacessibilidade de compostos bioativos, identifica\u00e7\u00e3o e quantifica\u00e7\u00e3o de carotenoides e de compostos fen\u00f3licos por cromatografia l\u00edquida de alta efici\u00eancia acoplada \u00e0 espectrometria de massas, desenvolvimento de m\u00e9todos para avalia\u00e7\u00e3o da capacidade antioxidante de compostos bioativos frente a esp\u00e9cies reativas de oxig\u00eanio (ROS) e de nitrog\u00eanio (RNS) de relev\u00e2ncia biol\u00f3gica.<\/p>\n

Isabele Picada Emanuelli:<\/strong>\u00a0possui gradua\u00e7\u00e3o em Medicina Veterin\u00e1ria (2002) pela Universidade Federal de Santa Maria, mestrado em Zootecnia (2005) na \u00e1rea de Qualidade e Produtividade Animal pela Universidade de S\u00e3o Paulo (USP), doutorado em Ci\u00eancias Biol\u00f3gicas pela Universidade Estadual de S\u00e3o Paulo (UNESP) em Botucatu\/SP (2013). Desde 2005 \u00e9 professora Universit\u00e1ria na UniCesumar. No ano de 2014 tornou-se Professora Titular do Programa de Mestrado em Tecnologias Limpas na \u00e1rea de Ci\u00eancias Ambientais na UniCesumar. Atualmente suas pesquisas est\u00e3o voltadas para Sustentabilidade na Produ\u00e7\u00e3o e Reprodu\u00e7\u00e3o Animal, incluindo gest\u00e3o sustent\u00e1vel na agroind\u00fastria e na agropecu\u00e1ria. \u00c9 editora de se\u00e7\u00e3o da Revista em Agroneg\u00f3cio e Meio Ambiente (ISSN 1981-9951 impresso e-ISSN 2176-9168) na Se\u00e7\u00e3o de Tecnologias Limpas.<\/p>\n

 <\/p>\n

Jes\u00fas Lozano S\u00e1nchez:<\/strong>\u00a0es graduado en Nutrici\u00f3n Humana y Diet\u00e9tica (2005, Premio Fin de Carrera y Menci\u00f3n de Honor por el Ministerio de Educaci\u00f3n y Ciencia), licenciado en Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos (2007, Premio Fin de Carrera), m\u00e1ster en Qu\u00edmica (2008, Sobresaliente) y doctorado international (PhD) por la Universidad de Granada (2012, Cum Laude). J. Lozano S\u00e1nchez ha obtenido tres becas predoctorales (Beca de Colaboraci\u00f3n, Beca FPU y Beca de Investigaci\u00f3n Predoctoral UGR) y 4 contratos post-doctorales (Contrato Puente Programa 7 Plan Propio UGR, Contrato Perfeccionamiento de Doctores en el Extranjero Programa 8, Plan Propio UGR, Torres Quevedo y Juan de la Cierva-Incorporaci\u00f3n) en convocatorias competitivas del MINECO y UGR. Actualmente es contratado posdoctoral Juan de la Cierva-Incorporaci\u00f3n en la UGR. Su actividad investigadora se desarrolla dentro del grupo de investigaci\u00f3n AGR-297 “Bioactive Ingredients”; as\u00ed como en el Centro de Investigaci\u00f3n y Desarrollo del Alimento Funcional. La l\u00ednea de investigaci\u00f3n se centra en la aplicaci\u00f3n de tecnolog\u00edas green y t\u00e9cnicas de encapsulaci\u00f3n para el desarrollo de ingredientes funcionales. Su producci\u00f3n cient\u00edfica queda plasmada en 44 art\u00edculos en el \u00e1rea de Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos, con el 80 % de ellos en Q1. Adem\u00e1s ha publicado 6 cap\u00edtulos de libro, 47 contribuciones a congresos internacionales y 5 en congresos nacionales. J. Lozano S\u00e1nchez tambi\u00e9n es coautor de una patente. J. Lozano S\u00e1nchez ha dirigido 2 tesis doctorales y 3 TFM. Su actividad docente incluye participaci\u00f3n en grados universitarios, proyectos de innovaci\u00f3n docente, y el Curso de Experto en Alimentos Funcionales de la UGR. PhD J. Lozano S\u00e1nchez ha participado activamente en 29 contratos y proyectos nacionales e internacionales, participando como investigador y asesor cient\u00edfico en proyectos financiados por administraciones p\u00fablicas obtenidos en convocatorias competitivas: Junta de Andaluc\u00eda, MINECO, FEDER, Red-CYTED Iberoamericana. Desde 2013 ha dirigido 3 proyectos de investigci\u00f3n (2 como IP y 1 como Investigador Responsable) y 3 contratos de investigaci\u00f3n como IP. En el \u00e1mbito internacional, PhD Lozano-S\u00e1nchez ha colaborado mediante programas de intercambio de investigadores con centros extranjeros de reconocido prestigio: Universidad de Bolonia, Universidad de Chile (Santiago-Chile), Universidad de Novi Sad (Serbia), Centro de Investigaci\u00f3n del Aceite (Turquia).<\/p>\n

Ligia Damasceno Ferreira Marczak:<\/strong>\u00a0possui gradua\u00e7\u00e3o em Engenharia Qu\u00edmica pela PUCRS (1984), mestrado em Engenharia Mec\u00e2nica pela UFSC (1987) (\u00e1rea de concentra\u00e7\u00e3o Ci\u00eancias T\u00e9rmicas) e doutorado em Engenharia Mec\u00e2nica pela mesma universidade em 1993 na \u00e1rea de Fluidos. Possui p\u00f3s doutorado no Departamento de Ci\u00eancia de Alimentos da Rutgers, The State University of New Jersey, nos Estados Unidos (2009-2010). Professora titular do Departamento de Engenharia Qu\u00edmica da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (com ingresso em 1989), lecionando majoritariamente disciplinas de Fen\u00f4menos de Transporte. Sua pesquisa est\u00e1 voltada \u00e0 aplica\u00e7\u00e3o dessa \u00e1rea do conhecimento \u00e0 Engenharia de Alimentos, com \u00eanfase na aplica\u00e7\u00e3o de tecnologias el\u00e9tricas e ultrassom, tanto para o processamento de alimentos, quanto para a extra\u00e7\u00e3o de compostos bioativos de diferentes matrizes, destacando-se o reaproveitamento de res\u00edduos agroindustriais.<\/p>\n

M\u00e1rio Roberto Mar\u00f3stica Junior:<\/strong>\u00a0professor Associado, Livre-Docente, atua no Departamento de Alimentos e Nutri\u00e7\u00e3o da UNICAMP desde 2008. Publicou 2 livros e mais de 70 artigos internacionais em revistas com seletiva pol\u00edtica editorial. Os t\u00f3picos de sua pesquisa s\u00e3o: caracteriza\u00e7\u00e3o biol\u00f3gica da a\u00e7\u00e3o de compostos bioativos e seu papel na sa\u00fade, preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as, obesidade, colite, inflama\u00e7\u00e3o, estresse oxidativo, microbiota. Bolsista produtividade CNPq n\u00edvel 2.<\/p>\n

Rosana Goldbeck:\u00a0<\/strong>graduada em Engenharia de Alimentos (2005) pela Universidade Federal do Rio Grande (FURG), cursou Mestrado (2008) e Doutorado (2012) em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Realizou uma parte de seu doutorado na Universitat Aut\u00f2noma de Barcelona (UAB) onde desenvolveu atividades de pesquisa com o grupo coordenado pelo Prof. Pau Ferrer na \u00e1rea de biologia molecular. Realizou p\u00f3s-doutorado no Laborat\u00f3rio Nacional de Ci\u00eancia e Tecnologia do Bioetanol (CTBE) no Centro Nacional de Pesquisa em Energia e Materiais (CNPEM) no desenvolvimento de misturas enzim\u00e1ticas para desconstru\u00e7\u00e3o da parede celular da biomassa lignocelul\u00f3sica. Atualmente \u00e9 Professora Doutora MS-3.1 na Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Possui experi\u00eancia na \u00e1rea de Biotecnologia e Bioengenharia com \u00eanfase em processos fermentativos e enzim\u00e1ticos. Atua na bioprospec\u00e7\u00e3o, produ\u00e7\u00e3o e express\u00e3o heter\u00f3loga de enzimas, hidr\u00f3lise enzim\u00e1tica de biomassa lignocelul\u00f3sica, bem como na produ\u00e7\u00e3o de biocombust\u00edveis (bioetanol) e outros produtos de valor agregado como xilo-oligossacar\u00eddeos.<\/p>\n

Veridiana Vera de Rosso:<\/strong>\u00a0professora Associada e Livre-Docente em Ci\u00eancia de Alimentos da Universidade Federal de S\u00e3o Paulo – Campus Baixada Santista, coordenadora do Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Alimentos, Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade e coordenadora da C\u00e2mara de Pesquisa e P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o do Campus Baixada Santista da UNIFESP. Possui gradua\u00e7\u00e3o em Engenharia de Alimentos pela Funda\u00e7\u00e3o Universidade Federal do Rio Grande (2001), Doutorado em Ci\u00eancia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2006) e P\u00f3s-Doutorado pela Universidade Estadual de Campinas (2008). Bolsista de produtividade 2 do CNPQ. Tem experi\u00eancia na \u00e1rea de Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos, com \u00eanfase em Qu\u00edmica dos Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: pigmentos naturais, antocianinas e carotenoides, qu\u00edmica verde aplicada para obten\u00e7\u00e3o de pigmentos naturais, biodisponibilidade e bioacessibilidade de pigmentos naturais.<\/p>\n

 <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","evento_inscricao":"

VAGAS LIMITADAS!<\/strong><\/p>\n

2\u00ba) Fa\u00e7a um ‘dep\u00f3sito identificado’ ou ‘transfer\u00eancia identificada’,\u00a0sem conter agendamento para data futura<\/strong>, no valor de inscri\u00e7\u00e3o correspondente a sua categoria:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Categoria\u00a0<\/strong><\/td>\nValor da inscri\u00e7\u00e3o\u00a0<\/strong>(R$)
\n<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Acad\u00eamicos at\u00e9 15\/04 (devem comprovar condi\u00e7\u00e3o)<\/td>\n\u00a0 60,00<\/td>\n<\/tr>\n
Acad\u00eamicos ap\u00f3s 15\/04 (devem comprovar condi\u00e7\u00e3o)<\/td>\n\u00a0 80,00<\/td>\n<\/tr>\n
Profissionais at\u00e9 15\/04<\/td>\n100,00<\/td>\n<\/tr>\n
Profissionais ap\u00f3s 15\/04<\/td>\n120,00<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Dados banc\u00e1rios:<\/strong><\/p>\n

FATEC – Funda\u00e7\u00e3o de Apoio \u00e0 Tecnologia e Ci\u00eancia<\/p>\n

CNPJ: 89.252.431\/0001-59<\/p>\n

Banco do Brasil<\/p>\n

Ag\u00eancia 1484-2<\/p>\n

Conta corrente n\u00ba 14.140-2<\/p>\n

 <\/p>\n

Pol\u00edtica de desist\u00eancia e reembolso:<\/strong><\/p>\n

A inscri\u00e7\u00e3o \u00e9 intransfer\u00edvel.<\/p>\n

N\u00e3o haver\u00e1 devolu\u00e7\u00e3o da taxa de inscri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

 <\/p>\n

3\u00ba) Envie o comprovante banc\u00e1rio para o email\u00a0wcba2016@gmail.com<\/a><\/span>. Acad\u00eamicos devem enviar tamb\u00e9m o comprovante de matr\u00edcula.<\/p>\n

 <\/p>\n

4\u00ba) Pronto, sua inscri\u00e7\u00e3o foi registrada! Voc\u00ea receber\u00e1 uma mensagem de confirma\u00e7\u00e3o assim que ela for homologada.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

SUBMISS\u00c3O DE RESUMOS:<\/strong><\/p>\n

\n

A) \u00c9 permitido a submiss\u00e3o de no m\u00e1ximo dois (2) trabalhos na forma de resumo (uma p\u00e1gina) por inscri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

 <\/p>\n

B) O modelo para reda\u00e7\u00e3o e formata\u00e7\u00e3o dos resumos pode ser acessado clicando no link. Podem ser redigidos em portugu\u00eas (MODELO pt<\/a>) ou ingl\u00eas (MODELO en<\/a>).<\/p>\n

 <\/p>\n

C) Os resumos devem ser submetidos via e-mail (wcba2016@gmail.com<\/a><\/span>) em formato DOCX at\u00e9 30 de abril de 2018. Certifique-se de seguir as regras de reda\u00e7\u00e3o e formata\u00e7\u00e3o de modo estrito, especialmente nota\u00e7\u00f5es cient\u00edficas e normas t\u00e9cnicas, uma vez que falhas na observ\u00e2ncia das mesmas resultar\u00e3o na rejei\u00e7\u00e3o do trabalho submetido.<\/p>\n

 <\/p>\n

D) Os resumos dever\u00e3o ser vinculados a tem\u00e1tica do evento.<\/p>\n

 <\/p>\n

E) Os pareceres da Comiss\u00e3o Cient\u00edfica ser\u00e3o de aprova\u00e7\u00e3o ou rejei\u00e7\u00e3o, em car\u00e1ter inapel\u00e1vel. Os trabalhos selecionados ser\u00e3o divulgados dia 15 de maio de 2018.\u00a0Clique aqui para visualizar a lista de trabalhos aceitos.<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

NORMAS PARA ELABORA\u00c7\u00c3O E APRESENTA\u00c7\u00c3O DE P\u00d4STER:<\/strong><\/p>\n

\n

Para elabora\u00e7\u00e3o observar as seguintes recomenda\u00e7\u00f5es:<\/strong><\/p>\n

– Sugerimos seguir as normas da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Normas T\u00e9cnicas – ABNT NBR-15437 (2006):<\/p>\n

Tamanho m\u00ednimo de 80 x 100 cm e m\u00e1ximo de 90 x 120 cm (largura x altura);
\nT\u00edtulo centralizado, caixa alta, fonte 50 ou 60;
\nAutores, orientador e institui\u00e7\u00e3o fonte 30;
\n1. INTRODU\u00c7\u00c3O t\u00edtulo fonte 50 e corpo de texto fonte 40;
\n2. MATERIAIS & M\u00c9TODOS t\u00edtulo fonte 50 e corpo de texto fonte 40;
\n3. RESULTADOS & DISCUSS\u00c3O t\u00edtulo e subt\u00edtulos fonte 50 e corpo de texto 40;
\n4. CONCLUS\u00d5ES t\u00edtulo e subt\u00edtulos fonte 50 e corpo de texto fonte 40;
\n5. REFER\u00caNCIAS BIBLIOGR\u00c1FICAS t\u00edtulo fonte 50, corpo de texto 30, numerado, ordem de aparecimento no p\u00f4ster.<\/p>\n

– Os elementos essenciais s\u00e3o: t\u00edtulo, autores (com as respectivas institui\u00e7\u00f5es de vincula\u00e7\u00e3o e e-mail de contato), introdu\u00e7\u00e3o (contexto e objetivos), materiais e m\u00e9todos, resultados e discuss\u00e3o (ilustra\u00e7\u00e3o com figuras, fotos, gr\u00e1ficos e\/ou tabelas), conclus\u00f5es, agradecimentos (opcional) e bibliografia.<\/p>\n

– As exposi\u00e7\u00f5es dever\u00e3o ser sucintas, claras e objetivas, restringindo-se \u00e0s informa\u00e7\u00f5es essenciais em cada t\u00f3pico. Lembre-se que o excesso de informa\u00e7\u00f5es pode levar ao desinteresse pela leitura.<\/p>\n

– A \u00e1rea \u00fatil m\u00e1xima de painel para fixa\u00e7\u00e3o do p\u00f4ster ser\u00e1 de 0,90 m de largura x 1,20 m de altura (formato retrato).<\/p>\n

– A fonte recomendada \u00e9 a Verdana em tamanho que possa ser lido \u00e0 dist\u00e2ncia de at\u00e9 dois metros (m\u00ednimo de 30 pt).<\/p>\n

– As refer\u00eancias devem estar em conformidade com a NBR 6023.<\/p>\n

– A impress\u00e3o dever\u00e1 ser de boa qualidade.<\/p>\n

 <\/p>\n

Para apresenta\u00e7\u00e3o observar as seguintes recomenda\u00e7\u00f5es:<\/strong><\/p>\n

– O transporte, fixa\u00e7\u00e3o e remo\u00e7\u00e3o do p\u00f4ster na data, hor\u00e1rio e local definidos na programa\u00e7\u00e3o do evento ficar\u00e3o a cargo do autor apresentador do trabalho cient\u00edfico.<\/p>\n

– O p\u00f4ster dever\u00e1 ser fixado no painel a partir das 8:30h e no m\u00e1ximo 30 minutos antes do hor\u00e1rio previsto para apresenta\u00e7\u00e3o, e retirados at\u00e9 \u00e0s 18h do dia programado.<\/p>\n

– O material necess\u00e1rio para fixa\u00e7\u00e3o do p\u00f4ster (fita adesiva, fita dupla face, etc.) ser\u00e1 de responsabilidade do autor apresentador. N\u00e3o ser\u00e1\u00a0permitida a afixa\u00e7\u00e3o com grampos, tachas ou similares.<\/p>\n

– O apresentador dever\u00e1 permanecer no local de apresenta\u00e7\u00e3o e estar \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o dos interessados em consultar seu trabalho durante todo o per\u00edodo reservado para exposi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

– S\u00f3 receber\u00e3o certificado de apresenta\u00e7\u00e3o do trabalho aqueles que efetivamente apresentarem o trabalho.<\/p>\n","evento_local":"Audit\u00f3rio Flavio Miguel Schneider ","evento_contato":"

Enviar e-mail \u00a0contendo o assunto e a mensagem.<\/strong><\/p>\n

Assim que poss\u00edvel retornaremos a sua mensagem.<\/p>\n"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/pos-graduacao\/santa-maria\/ppgcta\/wp-json\/wp\/v2\/eventos\/492","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/pos-graduacao\/santa-maria\/ppgcta\/wp-json\/wp\/v2\/eventos"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/pos-graduacao\/santa-maria\/ppgcta\/wp-json\/wp\/v2\/types\/eventos"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/pos-graduacao\/santa-maria\/ppgcta\/wp-json\/wp\/v2\/media\/493"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/pos-graduacao\/santa-maria\/ppgcta\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=492"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/pos-graduacao\/santa-maria\/ppgcta\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=492"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}