{"id":862,"date":"2021-05-21T16:45:39","date_gmt":"2021-05-21T19:45:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/pos-graduacao\/santa-maria\/ppgcta\/?page_id=862"},"modified":"2025-05-09T15:00:53","modified_gmt":"2025-05-09T18:00:53","slug":"popularizacao-da-ciencia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/pos-graduacao\/santa-maria\/ppgcta\/popularizacao-da-ciencia","title":{"rendered":"Populariza\u00e7\u00e3o da Ci\u00eancia"},"content":{"rendered":"\n<p>Atividades de Populariza\u00e7\u00e3o da Ci\u00eancia realizadas entre 2021 e 2024 pelos discentes e docentes do PPGCTA:<\/p>\n<p><strong>Ano 2021<\/strong><\/p>\n<p><strong>Atividade 1<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Palestra: Perspectivas tecnol\u00f3gicas para aplica\u00e7\u00e3o de filmes biodegrad\u00e1veis para alimentos e agricultura<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Neila Silvia Pereira dos Santos Richards<\/li>\n<li><strong>Discente(s):<\/strong> Marieli Rosseto<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> A palestra foi realizada na Universidade Estadual do Mato Grosso do Sul (UNEMAT) e apresentou a import\u00e2ncia da aplica\u00e7\u00e3o de filmes biodegrad\u00e1veis na conserva\u00e7\u00e3o de alimentos e na agricultura sustent\u00e1vel. Foram exibidos avan\u00e7os no desenvolvimento de materiais biodegrad\u00e1veis, destacando benef\u00edcios ambientais e desafios tecnol\u00f3gicos. Apesar de ocorrer no ambiente universit\u00e1rio, seu p\u00fablico-alvo incluiu estudantes do ensino m\u00e9dio interessados em pesquisa e inova\u00e7\u00e3o, fomentando a populariza\u00e7\u00e3o da ci\u00eancia.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Universidade Estadual do Mato Grosso do Sul (UNEMAT)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atividade 2<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Palestra &#8220;Desmistificando Erros Comuns sobre as Novas Tend\u00eancias Alimentares&#8221;<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Paulo Cezar Bastianello Campagnol<\/li>\n<li><strong>Discente(s):<\/strong> Cesar Vinicius Toniciolli Rigueto<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> Essa palestra virtual foi realizada para abordar alergias e intoler\u00e2ncias alimentares, classifica\u00e7\u00e3o e rotulagem de alimentos, tend\u00eancias alimentares e impactos da pandemia na ind\u00fastria de alimentos. O p\u00fablico, composto por estudantes (inclusive do ensino m\u00e9dio) e profissionais, p\u00f4de esclarecer mitos e informa\u00e7\u00f5es equivocadas disseminadas nas redes sociais e na m\u00eddia. O evento contribuiu para ampliar o conhecimento sobre alimenta\u00e7\u00e3o segura e atual.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Universidade do Estado de Mato Grosso (UNEMAT) (evento online)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atividade 3<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Curso: Auditoria Interna da ISO IEC 17025:2017<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Renius de Oliveira Mello<\/li>\n<li><strong>Discente(s):<\/strong> Andrine Menna da Fontoura<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> O curso foi realizado em um laborat\u00f3rio acreditado na ISO\/IEC 17025:2017, englobando a verifica\u00e7\u00e3o de conformidades em calibra\u00e7\u00e3o, ensaios e controle de qualidade de amostras. Durante a auditoria, os participantes, incluindo alunos do ensino m\u00e9dio vinculados a projetos de inicia\u00e7\u00e3o cient\u00edfica, tiveram a oportunidade de vivenciar a aplica\u00e7\u00e3o de normas internacionais de qualidade, impactando sua forma\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica em ci\u00eancia e tecnologia de alimentos.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Instituto Tecnol\u00f3gico em Alimentos para a Sa\u00fade (Itt Nutrifor), UNISINOS<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atividade 4<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Webin\u00e1rio Internacional de Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos (WICTA)<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Juliano Barin, Alexandre Jos\u00e9 Cichoski, Cl\u00e1udia Sautter<\/li>\n<li><strong>Discente(s):<\/strong> Mariana Basso Pinton<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> O WICTA foi realizado on-line, reunindo pesquisadores nacionais e internacionais para discutir inova\u00e7\u00f5es na \u00e1rea de alimentos. O evento contou com mais de 3.800 inscritos, incluindo grupos de alunos do ensino m\u00e9dio interessados em temas cient\u00edficos, que acompanharam apresenta\u00e7\u00f5es sobre seguran\u00e7a alimentar, inova\u00e7\u00e3o em produtos e tecnologias emergentes. A iniciativa contribuiu para a troca de conhecimentos em \u00e2mbito global e incentivou colabora\u00e7\u00f5es acad\u00eamicas.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Evento online<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atividade 5<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Mesa Redonda \u201cPesquisa Cient\u00edfica: um caminho a seguir\u201d<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Alexandre Jos\u00e9 Cichoski<\/li>\n<li><strong>Discente(s):<\/strong> Yasmim Sena Vaz Le\u00e3es<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> A mesa redonda foi realizada de forma on-line, destinada a alunos do ensino fundamental, para apresentar a carreira de pesquisador e ressaltar a import\u00e2ncia da ci\u00eancia no dia a dia. A atividade explorou o papel do cientista de alimentos e discutiu os desafios da pesquisa no Brasil, impactando jovens estudantes ao estimular voca\u00e7\u00f5es cient\u00edficas desde a educa\u00e7\u00e3o b\u00e1sica.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Escola Estadual Rosa de Saron, Feira de Santana-BA (Evento on-line)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atividade 6<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Orienta\u00e7\u00e3o de 5 estudantes de inicia\u00e7\u00e3o cient\u00edfica do ensino m\u00e9dio (bolsa PIBIC-EM)<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Tatiana Emanuelli<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> Foi realizada a orienta\u00e7\u00e3o de cinco estudantes de inicia\u00e7\u00e3o cient\u00edfica do ensino m\u00e9dio, com bolsa PIBIC-EM. Uma das alunas egressas ingressou na gradua\u00e7\u00e3o em Farm\u00e1cia, evidenciando o impacto positivo do projeto na trajet\u00f3ria acad\u00eamica desses jovens.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico (Santa Maria, RS)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atividade 7<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Orienta\u00e7\u00e3o de 1 estudante de inicia\u00e7\u00e3o cient\u00edfica do ensino m\u00e9dio (bolsa PIBIC-EM), Gabrielly A. D. S. Dornelles<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Tatiana Emanuelli<\/li>\n<li><strong>Discente(s):<\/strong> Gabrielly A. D. S. Dornelles<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> Foi conduzida a orienta\u00e7\u00e3o de uma estudante de inicia\u00e7\u00e3o cient\u00edfica do ensino m\u00e9dio, subsidiada por bolsa PIBIC-EM. A experi\u00eancia proporcionou fundamentos te\u00f3ricos e pr\u00e1ticos em pesquisa na \u00e1rea de Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos, motivando o interesse da discente pelo meio acad\u00eamico.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Escola Estadual de Ensino M\u00e9dio Cilon Rosa (Santa Maria, RS)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atividade 8<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Orienta\u00e7\u00e3o de 1 estudante de inicia\u00e7\u00e3o cient\u00edfica do ensino m\u00e9dio (bolsa PIBIC-EM), JULIA R. T. CARMO<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Tatiana Emanuelli<\/li>\n<li><strong>Discente(s):<\/strong> JULIA R. T. CARMO<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> Durante essa orienta\u00e7\u00e3o, a estudante ingressou posteriormente na gradua\u00e7\u00e3o em Farm\u00e1cia, retornando ao grupo de pesquisa com bolsa PROBITI\/CNPq. Em 2024, participou de dois eventos internacionais (31\u00aa Jornada de Jovenes Investigadores da AUGM e 2\u00ba Congreso Latinoamericano de Azeite de Oliva em Montevid\u00e9u, Uruguai), evidenciando a continuidade de sua forma\u00e7\u00e3o cient\u00edfica.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Escola Estadual de Ensino M\u00e9dio Professora Maria Rocha (Santa Maria, RS)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atividade 9<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Projeto: O M\u00c9TODO DA QUADRANGULA\u00c7\u00c3O EM EDUCA\u00c7\u00c3O ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO ENSINO DE CI\u00caNCIAS<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Tatiana Emanuelli<\/li>\n<li><strong>Discente:<\/strong> Caroline Speroni<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> Esse projeto aplicou o M\u00e9todo da Quadrangula\u00e7\u00e3o no ensino de Ci\u00eancias, com \u00eanfase em Educa\u00e7\u00e3o Alimentar e Nutricional. As atividades contemplaram turmas do ensino fundamental, incentivando a ado\u00e7\u00e3o de h\u00e1bitos alimentares saud\u00e1veis e promovendo pr\u00e1ticas pedag\u00f3gicas inovadoras.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> E.M.E.F. Di\u00e1cono Jo\u00e3o Luiz Pozzobon (Vila Maring\u00e1, Santa Maria, RS)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atividade 10<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Produ\u00e7\u00e3o de material did\u00e1tico: Guia did\u00e1tico para orientar professores do ensino fundamental anos finais<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Tatiana Emanuelli<\/li>\n<li><strong>Discente:<\/strong> Caroline Speroni<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> Foi elaborado um guia did\u00e1tico (dispon\u00edvel em Guia Did\u00e1tico do M\u00e9todo da Quadrangula\u00e7\u00e3o) para auxiliar professores na abordagem de Educa\u00e7\u00e3o Alimentar e Nutricional no Ensino de Ci\u00eancias. O material oferece estrat\u00e9gias pedag\u00f3gicas e recursos pr\u00e1ticos que estimulam o interesse dos estudantes por temas de nutri\u00e7\u00e3o e sa\u00fade.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> E.M.E.F. Di\u00e1cono Jo\u00e3o Luiz Pozzobon (Vila Maring\u00e1, Santa Maria, RS)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ano 2022<\/strong><\/p>\n<p><strong>Atividade 11<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Projeto Bebidas Fermentadas N\u00e3o Convencionais<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Tatiana Emanuelli<\/li>\n<li><strong>Discente(s):<\/strong> Juan Marcel Frighetto<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> O projeto foi desenvolvido na Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) e investigou o potencial de bebidas fermentadas a partir de frutas n\u00e3o convencionais. Houve participa\u00e7\u00e3o de estudantes do ensino m\u00e9dio, al\u00e9m de universit\u00e1rios e pequenos produtores locais, promovendo a valoriza\u00e7\u00e3o da biodiversidade brasileira e incentivando a pesquisa em n\u00edveis iniciais de forma\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atividade 12<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Curso: Produ\u00e7\u00e3o de Hamb\u00farguer como Fun\u00e7\u00e3o Terap\u00eautica<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Paulo Cezar Bastianello Campagnol<\/li>\n<li><strong>Discente(s):<\/strong> Marcos Jovanovichs<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> O curso foi realizado para internos em recupera\u00e7\u00e3o de depend\u00eancia qu\u00edmica que tamb\u00e9m s\u00e3o alunos de n\u00edvel m\u00e9dio ou fundamental. O foco esteve no preparo de hamb\u00fargueres, boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o e processos tecnol\u00f3gicos. Essa a\u00e7\u00e3o possibilitou a capacita\u00e7\u00e3o dos envolvidos, favorecendo futuras oportunidades de trabalho e contribuindo para sua reabilita\u00e7\u00e3o social.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Comunidade Terap\u00eautica Fazenda Senhor Jesus, Ivor\u00e1 &#8211; RS<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atividade 13<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Capacita\u00e7\u00e3o sobre Produ\u00e7\u00e3o e Seguran\u00e7a de Alimentos para Pequenos Produtores<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Tatiana Emanuelli<\/li>\n<li><strong>Discente(s):<\/strong> Camila Monteiro<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> A capacita\u00e7\u00e3o foi oferecida a pequenos produtores rurais e incluiu, em alguns m\u00f3dulos, a intera\u00e7\u00e3o com turmas de ensino m\u00e9dio das localidades. Foram abordados temas de microbiologia de alimentos, controle de qualidade e seguran\u00e7a sanit\u00e1ria, promovendo a conscientiza\u00e7\u00e3o na cadeia produtiva de forma a impactar alunos e produtores.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Assentamento rural na regi\u00e3o de Santa Maria<\/li>\n<\/ul>\n<p><a name=\"_Toc191473710\"><\/a><strong>Ano 2023<\/strong><\/p>\n<p><strong>Atividade 14<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Curso: Produ\u00e7\u00e3o e Qualidade da Cacha\u00e7a<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Tatiana Emanuelli<\/li>\n<li><strong>Discente(s):<\/strong> Juan Marcel Frighetto<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> Este curso foi realizado no Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico da UFSM (o qual atende tamb\u00e9m estudantes do ensino m\u00e9dio), abrangendo toda a cadeia produtiva da cacha\u00e7a. Os participantes, incluindo jovens em forma\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica, acompanharam demonstra\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas e an\u00e1lises qu\u00edmicas, o que impactou positivamente a compreens\u00e3o das exig\u00eancias legais e a forma\u00e7\u00e3o profissional dos envolvidos.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico da UFSM<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atividade 15<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Cria\u00e7\u00e3o de cerveja de bocai\u00fava com frutos colhidos no Pantanal de C\u00e1ceres<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Cristiano Augusto Ballus<\/li>\n<li><strong>Discente(s):<\/strong> Admilson Costa da Cunha<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> Essa pesquisa foi desenvolvida no Instituto Federal de Mato Grosso (IFMT), institui\u00e7\u00e3o que atende alunos do ensino m\u00e9dio integrado, resultando na cria\u00e7\u00e3o de uma cerveja inovadora a partir de bocai\u00fava. A incorpora\u00e7\u00e3o do fruto na fermenta\u00e7\u00e3o e suas contribui\u00e7\u00f5es ao aroma e sabor foram avaliadas, gerando impacto local ao promover o uso sustent\u00e1vel de ingredientes regionais e valorizar a biodiversidade brasileira.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Instituto Federal de Mato Grosso (IFMT)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atividade 16<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Oficina de Populariza\u00e7\u00e3o da Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos em Escolas<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Renius de Oliveira Mello<\/li>\n<li><strong>Discente(s):<\/strong> Suslin Raatz Thiel<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> A oficina foi realizada em escolas p\u00fablicas, envolvendo alunos do ensino m\u00e9dio, com o objetivo de aproximar conceitos de qu\u00edmica e microbiologia de alimentos do cotidiano dos estudantes. Foram conduzidos experimentos pr\u00e1ticos, como a produ\u00e7\u00e3o de queijo e a an\u00e1lise de pH de bebidas, permitindo que os participantes vivenciassem o processo cient\u00edfico de forma direta. Essa abordagem pr\u00e1tica despertou o interesse dos jovens pela \u00e1rea de alimentos e pela pesquisa cient\u00edfica.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Escolas p\u00fablicas de Santa Maria<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atividade 17<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Curso sobre Boas Pr\u00e1ticas na Manipula\u00e7\u00e3o de Alimentos<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Marina Venturini Copetti<\/li>\n<li><strong>Discente(s):<\/strong> Adriane Terezinha Schneider<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> O curso ocorreu na Casa do Estudante Universit\u00e1rio (CEU) da UFSM e contou com o apoio de volunt\u00e1rios do ensino m\u00e9dio em atividades de conscientiza\u00e7\u00e3o. Foram abordadas a manipula\u00e7\u00e3o correta de alimentos e boas pr\u00e1ticas durante o preparo de refei\u00e7\u00f5es. Foi distribu\u00eddo material educativo, visando reduzir riscos de doen\u00e7as transmitidas por alimentos.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Casa do Estudante Universit\u00e1rio (CEU), UFSM<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atividade 18<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Desenvolvimento de Prot\u00f3tipo de Aplicativo para Armazenamento Correto de Alimentos na Geladeira<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Eduardo Jacob Lopes<\/li>\n<li><strong>Discente(s):<\/strong> Richard Luan Silva Machado<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> O prot\u00f3tipo de aplicativo foi desenvolvido em ambiente on-line, com a colabora\u00e7\u00e3o de estudantes de n\u00edvel m\u00e9dio em fases iniciais de pesquisa. O software orienta consumidores sobre temperatura ideal, validade dos alimentos e organiza\u00e7\u00e3o na geladeira. A iniciativa trouxe maior seguran\u00e7a alimentar e buscou reduzir desperd\u00edcios.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Atividade online, com acesso para comunidade geral<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atividade 19<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Curso: Boas Pr\u00e1ticas na Manipula\u00e7\u00e3o de Alimentos<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Marina Venturini Copetti<\/li>\n<li><strong>Discente(s):<\/strong> Adriane Terezinha Schneider<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> O curso foi realizado junto aos moradores da Casa do Estudante da UFSM, por\u00e9m integrando tamb\u00e9m jovens de ensino m\u00e9dio em visitas t\u00e9cnicas. Conversas informais e distribui\u00e7\u00e3o de materiais educativos fortaleceram a conscientiza\u00e7\u00e3o sobre higiene e conserva\u00e7\u00e3o dos alimentos, resultando em melhorias na rotina alimentar dos participantes.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Casa do Estudante Universit\u00e1rio (CEU), UFSM<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atividade 20<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Oficina de Populariza\u00e7\u00e3o da Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Leila Queiroz Zepka<\/li>\n<li><strong>Discente(s):<\/strong> Larissa Santos Nunes<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> A oficina foi realizada em uma escola de ensino m\u00e9dio de Santa Maria, apresentando avan\u00e7os na Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos por meio de palestras e demonstra\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas. Os estudantes tiveram contato com temas como aditivos, embalagens inteligentes e controle de qualidade, despertando maior interesse pela \u00e1rea cient\u00edfica e suas aplica\u00e7\u00f5es no cotidiano.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Escola de Ensino M\u00e9dio Estadual de Santa Maria<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atividade 21<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Palestra: Impacto da Educa\u00e7\u00e3o Alimentar e Nutricional na Redu\u00e7\u00e3o do Consumo de Ultraprocessados<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Milene Teixeira Barcia<\/li>\n<li><strong>Discente(s):<\/strong> Naila Peil Marcuzzo<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> Essa palestra foi realizada em uma escola t\u00e9cnica de Santa Maria, envolvendo adolescentes do ensino m\u00e9dio. A a\u00e7\u00e3o incluiu distribui\u00e7\u00e3o de materiais explicativos e atividades interativas, destacando os riscos do consumo de ultraprocessados para a sa\u00fade. A iniciativa resultou em grande engajamento dos alunos, promovendo reflex\u00f5es sobre escolhas alimentares mais saud\u00e1veis.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Escola T\u00e9cnica de Santa Maria<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atividade 22<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Curso: Aplica\u00e7\u00e3o de Testes Sensoriais para Populariza\u00e7\u00e3o da Ci\u00eancia dos Alimentos<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Leila Queiroz Zepka<\/li>\n<li><strong>Discente(s):<\/strong> Luisa Chitolina Schetinger<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> O curso foi ministrado no Laborat\u00f3rio de An\u00e1lise Sensorial da UFSM, com a participa\u00e7\u00e3o de turmas do ensino m\u00e9dio em visitas programadas. Foram apresentados testes pr\u00e1ticos sobre a influ\u00eancia dos sentidos na percep\u00e7\u00e3o do sabor, e os alunos avaliaram amostras, refletindo sobre textura, aroma e paladar dos alimentos.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Laborat\u00f3rio de An\u00e1lise Sensorial da UFSM<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atividade 23<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Divulga\u00e7\u00e3o Cient\u00edfica sobre a Produ\u00e7\u00e3o de Queijos Artesanais<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Neila Silvia Pereira dos Santos Richards<\/li>\n<li><strong>Discente(s):<\/strong> Adriane Terezinha Schneider<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> A atividade consistiu na produ\u00e7\u00e3o de materiais educativos e palestras sobre boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o e matura\u00e7\u00e3o de queijos artesanais. Houve participa\u00e7\u00e3o de alunos do ensino m\u00e9dio em est\u00e1gio e degusta\u00e7\u00f5es para apresentar diferentes tipos de queijo e suas caracter\u00edsticas sensoriais, estimulando a valoriza\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o local.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Feira de Produtos Artesanais de Santa Maria<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atividade 24<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Forma\u00e7\u00e3o de Multiplicadores sobre Higieniza\u00e7\u00e3o de Alimentos e Preven\u00e7\u00e3o de Doen\u00e7as<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Cristiano Ragagnin de Menezes<\/li>\n<li><strong>Discente(s):<\/strong> Marcos Jovanovichs<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> O treinamento foi realizado para professores e funcion\u00e1rios de escolas municipais de ensino fundamental, visando multiplicar pr\u00e1ticas de higieniza\u00e7\u00e3o de frutas, legumes e verduras. Ao final, os participantes disseminaram boas pr\u00e1ticas alimentares junto aos estudantes, contribuindo para a preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as transmitidas por alimentos.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Escola Municipal de Ensino Fundamental de Santa Maria<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atividade 25<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Implementa\u00e7\u00e3o de Estrat\u00e9gias para Redu\u00e7\u00e3o de Desperd\u00edcio de Alimentos em Restaurantes Escolares<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Neila Silvia Pereira dos Santos Richards<\/li>\n<li><strong>Discente(s):<\/strong> Larissa Santos Nunes<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> Esse projeto de extens\u00e3o foi desenvolvido em restaurantes escolares da rede p\u00fablica, envolvendo palestras e aplica\u00e7\u00e3o de ferramentas de controle de porcionamento. Alunos do ensino m\u00e9dio auxiliaram na coleta de dados, fomentando a conscientiza\u00e7\u00e3o sobre o reaproveitamento seguro de sobras e a redu\u00e7\u00e3o do desperd\u00edcio de alimentos.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Restaurantes escolares da rede p\u00fablica de Santa Maria<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><strong>Atividade 26<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Palestra sobre Boas Pr\u00e1ticas de Fabrica\u00e7\u00e3o e Seguran\u00e7a Alimentar<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Leila Queiroz Zepka<\/li>\n<li><strong>Discente(s):<\/strong> Let\u00edcia D. O. da Rosa da Silva<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> A palestra foi realizada na Agroind\u00fastria Embutido Santo Ant\u00f4nio LTDA para capacitar funcion\u00e1rios que tamb\u00e9m s\u00e3o alunos de ensino m\u00e9dio ou fundamental em higiene e manipula\u00e7\u00e3o segura de alimentos. Al\u00e9m da parte te\u00f3rica, houve treinamento pr\u00e1tico com an\u00e1lise microbiol\u00f3gica das m\u00e3os dos manipuladores, refor\u00e7ando a relev\u00e2ncia da higiene na seguran\u00e7a dos alimentos.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Agroind\u00fastria Embutido Santo Ant\u00f4nio LTDA, Santa Maria\/RS<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atividade 27<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Palestras \u201cA trajet\u00f3ria acad\u00eamica ao mercado: relatos de uma startup foodtech\u201d<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Tatiana Emanuelli<\/li>\n<li><strong>Discente(s):<\/strong> Camila Sant\u2019Anna Monteiro<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> As palestras foram realizadas no Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico da UFSM (que atende tamb\u00e9m n\u00edvel m\u00e9dio) e abordaram inova\u00e7\u00e3o e empreendedorismo na \u00e1rea de alimentos, com \u00eanfase na startup Olive+. O p\u00fablico, composto por alunos de cursos t\u00e9cnicos e de gradua\u00e7\u00e3o, foi incentivado a explorar oportunidades na ind\u00fastria aliment\u00edcia, aproximando o universo acad\u00eamico do mercado.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico da UFSM<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ano 2024<\/strong><\/p>\n<p><strong>Atividade 28<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Entrega de selos de qualidade sanit\u00e1ria para servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o da Quarta Col\u00f4nia<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Neila Silvia Pereira dos Santos Richards<\/li>\n<li><strong>Discente(s):<\/strong> Patr\u00edcia Arruda Scheffer<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> A a\u00e7\u00e3o foi realizada para incentivar e reconhecer estabelecimentos da Quarta Col\u00f4nia que adotavam rigorosos padr\u00f5es de seguran\u00e7a alimentar. Alunos do ensino m\u00e9dio de escolas locais participaram da a\u00e7\u00e3o, refor\u00e7ando a import\u00e2ncia da seguran\u00e7a alimentar e o contato com temas de vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Restaurantes e servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o da Quarta Col\u00f4nia<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atividade 29<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Festival Pint of Science \u2013 Divulga\u00e7\u00e3o cient\u00edfica em bares<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Juliano Smanioto Barin<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> O festival aconteceu em bares e espa\u00e7os de conviv\u00eancia de Santa Maria e contou com a participa\u00e7\u00e3o de docentes do PPGCTA. Embora realizado em ambientes fora da escola, o p\u00fablico incluiu jovens do ensino m\u00e9dio, que tiveram acesso a discuss\u00f5es sobre ci\u00eancia e tecnologia de alimentos de forma descontra\u00edda, ampliando seu interesse pela \u00e1rea.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Bares e espa\u00e7os de conviv\u00eancia em Santa Maria \u2013 UFSM<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atividade 30<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Oficina sobre An\u00e1lise Sensorial de Alimentos para Ensino Fundamental<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Milene Teixeira Barcia<\/li>\n<li><strong>Discente(s):<\/strong> Alcil\u00e9ia Costa Vieira Miranda<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> A oficina foi realizada em escolas de ensino fundamental, apresentando conceitos b\u00e1sicos de an\u00e1lise sensorial por meio de testes de percep\u00e7\u00e3o de sabores e aromas. Os alunos participaram ativamente das din\u00e2micas, relacionando os sentidos humanos com a alimenta\u00e7\u00e3o. A experi\u00eancia estimulou o pensamento cr\u00edtico e a curiosidade cient\u00edfica nas turmas envolvidas.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Escolas de Ensino Fundamental<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atividade 31<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Minicurso: Bebidas Fermentadas N\u00e3o Convencionais<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Cl\u00e1udia Khaeller Sautter<\/li>\n<li><strong>Discente(s):<\/strong> Roberson Pauletto<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> O minicurso foi aplicado em tr\u00eas edi\u00e7\u00f5es, incluindo a Comunidade Quilombola Passo do Ara\u00e7a, a Semana Acad\u00eamica SATA e o Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico da UFSM (ensino m\u00e9dio). Durante as aulas, apresentaram-se m\u00e9todos de produ\u00e7\u00e3o de Kombucha, Tepache e Spritzbier, ressaltando os cuidados microbiol\u00f3gicos. A a\u00e7\u00e3o impactou produtores locais e estudantes interessados em produzir bebidas fermentadas de forma segura e higi\u00eanica.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Comunidade Quilombola Passo do Ara\u00e7a (Catu\u00edpe\/RS), Semana Acad\u00eamica SATA, Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico da UFSM<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atividade 32<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Curso: Boas Pr\u00e1ticas para Servi\u00e7os de Alimenta\u00e7\u00e3o<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Neila Silvia Pereira dos Santos Richards<\/li>\n<li><strong>Discente(s):<\/strong> Cristiana Basso<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> O curso foi ministrado na regi\u00e3o da Quarta Col\u00f4nia, capacitando manipuladores e propriet\u00e1rios de servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o. Estudantes do ensino m\u00e9dio participaram da a\u00e7\u00e3o, acompanhando as orienta\u00e7\u00f5es sobre normas da RDC n\u00ba 216 da ANVISA. A iniciativa impactou pequenos empreendedores do setor e promoveu a conscientiza\u00e7\u00e3o dos jovens participantes acerca da seguran\u00e7a alimentar.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Regi\u00e3o da Quarta Col\u00f4nia de Imigra\u00e7\u00e3o Italiana<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atividade 33<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Cartilha sobre Manejo Pr\u00e9-abate e Maciez da Carne<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Renius de Oliveira Mello<\/li>\n<li><strong>Discente(s):<\/strong> Marcelle de Oliveira Benites<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> Essa a\u00e7\u00e3o foi realizada no Frigor\u00edfico Nova Est\u00e2ncia, consistindo na cria\u00e7\u00e3o e implementa\u00e7\u00e3o de uma cartilha educativa sobre boas pr\u00e1ticas de bem-estar animal e melhoria da maciez da carne. Al\u00e9m dos funcion\u00e1rios do frigor\u00edfico, alunos do ensino m\u00e9dio visitaram a instala\u00e7\u00e3o para conhecer a rotina de abate e compreender os procedimentos de seguran\u00e7a alimentar.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Frigor\u00edfico Nova Est\u00e2ncia, Santa Maria\/RS<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atividade 34<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Curso \u201cProdu\u00e7\u00e3o e Qualidade da Cacha\u00e7a\u201d<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Tatiana Emanuelli<\/li>\n<li><strong>Discente(s):<\/strong> Franciele A. Smaniotto, Juan Frighetto<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> O curso foi promovido para estudantes dos cursos t\u00e9cnicos em Alimentos e Agropecu\u00e1ria (ensino m\u00e9dio integrado) no Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico da UFSM, apresentando defini\u00e7\u00f5es de cacha\u00e7a, legisla\u00e7\u00e3o, fluxograma de produ\u00e7\u00e3o e aspectos sensoriais. A atividade incluiu treinamento olfativo e gustativo, bem como degusta\u00e7\u00e3o de diferentes tipos de cacha\u00e7a, incentivando o aperfei\u00e7oamento t\u00e9cnico dos discentes.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico da UFSM<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atividade 35<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> A\u00e7\u00e3o de Extens\u00e3o no Espa\u00e7o Multidisciplinar de Pesquisa e Extens\u00e3o da UFSM em Silveira Martins<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Neila Silvia Pereira dos Santos Richards<\/li>\n<li><strong>Discente(s):<\/strong> Alunos do Programa de P\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancia e Tecnologia dos Alimentos<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> Essa a\u00e7\u00e3o foi realizada por meio de oficinas pr\u00e1ticas, envolvendo a produ\u00e7\u00e3o de mini panetones com ingredientes diferenciados, uso de plantas aliment\u00edcias n\u00e3o convencionais (PANC) e discuss\u00e3o sobre embalagens de alimentos. Alunos do ensino m\u00e9dio da regi\u00e3o tiveram a oportunidade de participar como ouvintes, aproximando-se do meio acad\u00eamico.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Espa\u00e7o Multidisciplinar de Pesquisa e Extens\u00e3o da UFSM em Silveira Martins<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atividade 36<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Curso de Qualifica\u00e7\u00e3o Profissional em Salgadeiro (Programa Mulheres Mil)<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Renius de Oliveira Mello<\/li>\n<li><strong>Discente(s):<\/strong> Hugo Jos\u00e9 de Ara\u00fajo Correia<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> O curso foi oferecido a mulheres em situa\u00e7\u00e3o de vulnerabilidade social no munic\u00edpio de Delmiro Gouveia, Alagoas. Embora focado em p\u00fablico adulto, muitas participantes estavam cursando ensino fundamental ou m\u00e9dio. Na a\u00e7\u00e3o foi abordada t\u00e9cnicas de produ\u00e7\u00e3o de salgados, princ\u00edpios de higiene, seguran\u00e7a alimentar e biosseguran\u00e7a.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Delmiro Gouveia, Alagoas<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atividade 37<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo:<\/strong> Valoriza\u00e7\u00e3o e Expans\u00e3o da Cultura Ga\u00facha atrav\u00e9s das Ci\u00eancias Sensoriais e do Consumidor<\/li>\n<li><strong>Docente(s):<\/strong> Neila Silvia Pereira dos Santos Richards<\/li>\n<li><strong>Discente(s):<\/strong> Gabriela dos Santos Ferr\u00e3o<\/li>\n<li><strong>Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> O estudo foi realizado na UFSM e avaliou a influ\u00eancia de diferentes estilos musicais na percep\u00e7\u00e3o sensorial e na decis\u00e3o de compra de queijos. Alunos do ensino m\u00e9dio participaram como volunt\u00e1rios nos testes sensoriais, demonstrando o impacto do marketing sensorial na valoriza\u00e7\u00e3o de produtos regionais. A a\u00e7\u00e3o teve grande relev\u00e2ncia para a pesquisa na \u00e1rea de alimentos e consumo.<\/li>\n<li><strong>Local:<\/strong> Universidade Federal de Santa Maria<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Atividades de Populariza\u00e7\u00e3o da Ci\u00eancia realizadas entre 2021 e 2024 pelos discentes e docentes do PPGCTA: Ano 2021 Atividade 1 T\u00edtulo: Palestra: Perspectivas tecnol\u00f3gicas para aplica\u00e7\u00e3o de filmes biodegrad\u00e1veis para alimentos e agricultura Docente(s): Neila Silvia Pereira dos Santos Richards Discente(s): Marieli Rosseto Descri\u00e7\u00e3o: A palestra foi realizada na Universidade Estadual do Mato Grosso do [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3844,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-862","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/pos-graduacao\/santa-maria\/ppgcta\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/862","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/pos-graduacao\/santa-maria\/ppgcta\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/pos-graduacao\/santa-maria\/ppgcta\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/pos-graduacao\/santa-maria\/ppgcta\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3844"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/pos-graduacao\/santa-maria\/ppgcta\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=862"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/pos-graduacao\/santa-maria\/ppgcta\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/862\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/pos-graduacao\/santa-maria\/ppgcta\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=862"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/pos-graduacao\/santa-maria\/ppgcta\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=862"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/pos-graduacao\/santa-maria\/ppgcta\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=862"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}