{"id":1169,"date":"2018-07-05T20:15:16","date_gmt":"2018-07-05T23:15:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/pos-graduacao\/santa-maria\/ppgexr\/?p=1169"},"modified":"2020-09-10T15:41:33","modified_gmt":"2020-09-10T18:41:33","slug":"sabores-e-saberes-sao-compartilhados-em-atividade-realizada-junto-a-comunidade-quilombola-julio-borges-em-salto-de-jacui-rs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/pos-graduacao\/santa-maria\/ppgexr\/2018\/07\/05\/sabores-e-saberes-sao-compartilhados-em-atividade-realizada-junto-a-comunidade-quilombola-julio-borges-em-salto-de-jacui-rs","title":{"rendered":"Sabores e Saberes s\u00e3o compartilhados em atividade realizada junto a comunidade Quilombola J\u00falio Borges em Salto de Jacu\u00ed – RS"},"content":{"rendered":"\n

Na ter\u00e7a-feira dia 03 de julho, a equipe do N\u00facleo de Extens\u00e3o em Desenvolvimento Territorial \u2013 NEDET da UFSM, acompanhados de colaboradores da EMATER de Salto do Jacu\u00ed, CARITAS e Comiss\u00e3o Pastoral da Terra \u2013 CPT, participaram de uma atividade com os integrantes da Associa\u00e7\u00e3o Remanescente de Quilombo J\u00falio Borges, cujo objetivo principal foi evidenciar e compartilhar os saberes tradicionais materializados na cultura gastron\u00f4mica quilombola.<\/p>\n

\"\"
Seu Nildo, um dos mais antigos quilombolas da comunidade e m\u00edstica de abertura da atividade.
Foto: Saritha Denardi Vattathara<\/figcaption><\/figure>\n

Por meio desta atividade buscou-se que as matriarcas da comunidade compartilhassem seus saberes, levando em considera\u00e7\u00e3o que o alimento \u00e9 um importante ve\u00edculo da cultura quilombola e que al\u00e9m de saborear estes pratos se fazia necess\u00e1rio conhecer e registrar a hist\u00f3ria vinculada a cada um deles. Al\u00e9m da aten\u00e7\u00e3o dada aos pratos finalizados, a qual se consumou no almo\u00e7o festivo em comunidade, foram registrados os procedimentos de preparo e o depoimento das senhoras, sobre a origem das receitas, dos ingredientes e a import\u00e2ncia destes na cultura e na hist\u00f3ria dos integrantes e da comunidade. Dentre os ingredientes utilizados cita-se\u00a0mandioca, batata doce, batatinha, amendoim e milho e no conjunto de pratos preparados tem-se nhoque com frango, galinha com mandioca, mandiocada de porco,\u00a0quirela com galinha, refogado de couve,\u00a0rapadura\u00a0entre outros.<\/p>\n

\"\"
Mesa com retalhos de tecidos, ornamento caracter\u00edstico dos quilombos, e pratos preparados pelas matriarcas da comunidade. Foto: Saritha Denardi Vattathara<\/figcaption><\/figure>\n

Durante o dia, intenso e repleto de emo\u00e7\u00f5es, foram realizadas atividades no sal\u00e3o comunit\u00e1rio e na resid\u00eancia das matriarcas, sabedoras da hist\u00f3ria do territ\u00f3rio, detentoras e guardi\u00e3s de conhecimentos e pr\u00e1ticas tradicionais quilombolas. Cada uma delas teve a oportunidade de apresentar os pratos preparados e foram, posteriormente, entrevistadas pelos membros da organiza\u00e7\u00e3o do evento, que al\u00e9m de fazer registros em \u00e1udio fotografaram e filmaram v\u00e1rios momentos da atividade.<\/p>\n

\"\"
Equipe entrevistando e registrando os depoimentos da Dona Cucha, mais antiga matriarca da comunidade.
Foto: Saritha Denardi Vattathara<\/figcaption><\/figure>\n

Esta atividade contou com o apoio da Incubadora Social da UFSM e foi promovida no \u00e2mbito do projeto\u00a0Produ\u00e7\u00e3o e Gest\u00e3o Quilombola em Empreendimentos Econ\u00f4micos Solid\u00e1rios no Territ\u00f3rio Centro Serra do RS: Media\u00e7\u00f5es e Tecnologias Sociais em Contextos de Interculturalidade,\u00a0com recursos do CNPq\/SENAES, sob a coordena\u00e7\u00e3o do professor Dr. Jos\u00e9 Marcos Froehlich do Departamento de Educa\u00e7\u00e3o Agr\u00edcola e Extens\u00e3o Rural da UFSM.<\/p>\n

\u00a0<\/div>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Na ter\u00e7a-feira dia 03 de julho, a equipe do N\u00facleo de Extens\u00e3o em Desenvolvimento Territorial \u2013 NEDET da UFSM, acompanhados de colaboradores da EMATER de Salto do Jacu\u00ed, CARITAS e Comiss\u00e3o Pastoral da Terra \u2013 CPT, participaram de uma atividade com os integrantes da Associa\u00e7\u00e3o Remanescente de Quilombo J\u00falio Borges, cujo objetivo principal foi evidenciar […]<\/p>\n","protected":false},"author":2223,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[37,38],"class_list":["post-1169","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias","tag-grupos","tag-nedet-centro-serra"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/pos-graduacao\/santa-maria\/ppgexr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1169","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/pos-graduacao\/santa-maria\/ppgexr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/pos-graduacao\/santa-maria\/ppgexr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/pos-graduacao\/santa-maria\/ppgexr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2223"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/pos-graduacao\/santa-maria\/ppgexr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1169"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/pos-graduacao\/santa-maria\/ppgexr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1169\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/pos-graduacao\/santa-maria\/ppgexr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1169"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/pos-graduacao\/santa-maria\/ppgexr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1169"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/pos-graduacao\/santa-maria\/ppgexr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1169"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}