Laboratório de Panificação, Frutas e Hortaliças recebe curso de panetone em parceria com o Grupo Fhilippi

No dia 18 de setembro de 2026, o Laboratório de Panificação, Frutas e Hortaliças (Lab PFH) do Colégio Politécnico da UFSM recebeu o Curso de Panetone, promovido pelo Grupo Fhilippi em parceria com o Laboratório de Panificação, Frutas e Hortaliças, do Colégio Politécnico da UFSM. A atividade reuniu estudantes do Curso Técnico em Alimentos e empreendedores do ramo de padarias, fortalecendo a aproximação entre a instituição pública de ensino, o setor privado e profissionais que atuam no mercado de panificação.

Durante o curso, foram apresentadas diferentes possibilidades de utilização de mixes destinados à panificação e à confeitaria. As demonstrações abordaram, na prática, a aplicação desses produtos e seu potencial para facilitar e padronizar processos, otimizar etapas de produção e ampliar o portfólio de produtos elaborados por padeiros, confeiteiros e demais profissionais da área.

Entre as preparações desenvolvidas durante a atividade estiveram panetone, chocotone, cookietone, Red Tone e pão de queijo, além de outras formulações. A diversidade de produtos possibilitou aos participantes conhecer diferentes aplicações dos mixes e acompanhar aspectos relacionados ao preparo e às características dos produtos finais.

Além da capacitação técnica, a atividade proporcionou um importante espaço de troca de conhecimentos e experiências entre estudantes, profissionais e empreendedores. Para os alunos do Curso Técnico em Alimentos, ações dessa natureza complementam a formação desenvolvida no Colégio Politécnico, possibilitando o contato com produtos, tecnologias, profissionais e demandas presentes no setor produtivo de panificação e confeitaria.

A realização do curso evidencia a importância da articulação entre instituições públicas de ensino e o setor privado para a qualificação profissional e a aproximação entre formação acadêmica e realidade produtiva. Por meio dessas parcerias, o Lab PFH amplia as oportunidades de aprendizagem dos estudantes, promove a troca de conhecimentos com profissionais e empreendedores e fortalece sua atuação como espaço de ensino, capacitação e interação com a comunidade e o setor produtivo.

Acompanhe mais atividades, cursos e ações do Laboratório de Panificação, Frutas e Hortaliças pelo Instagram: @lab.pfh.poli.ufsm.