{"id":235,"date":"2022-06-15T13:37:10","date_gmt":"2022-06-15T16:37:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/?p=235"},"modified":"2022-10-04T17:33:41","modified_gmt":"2022-10-04T20:33:41","slug":"laboratorios-do-curso-tecnico-em-alimentos-recebem-visita-de-alunos-de-curso-ofertado-no-projeto-progredir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/2022\/06\/15\/laboratorios-do-curso-tecnico-em-alimentos-recebem-visita-de-alunos-de-curso-ofertado-no-projeto-progredir","title":{"rendered":"Laborat\u00f3rios do curso T\u00e9cnico em Alimentos recebem visita de alunos de curso ofertado no Projeto Progredir"},"content":{"rendered":"\n

Na \u00faltima sexta-feira (10\/06), os laborat\u00f3rios do curso T\u00e9cnico em Alimentos receberam as cursistas da Oficina de geleias e conservas vegetais, de Dona Francisca. Esta oficina foi proposta dentro do projeto Progredir, uma iniciativa do Cons\u00f3rcio de Desenvolvimento Sustent\u00e1vel da Quarta Col\u00f4nia (Condesus) e da Pr\u00f3-Reitoria de Extens\u00e3o, da Universidade Federal de Santa Maria.
No Laborat\u00f3rio de Carnes, onde foram recebidas pelo Prof. Volmir Polli, as cursistas tiveram a oportunidade de conhecer todo o fluxo de atividades do local, como sala de abate, c\u00e2mara-fria, sala de processamento, sala de aditivos, sala de embutidos, sala de produtos cozidos, sala de defuma\u00e7\u00e3o, \u00e1rea de expedi\u00e7\u00e3o, entre outros.
No Laborat\u00f3rio de Leites, as cursistas foram recebidas pelo Prof. Volmir Polli e pelo servidor Dejanir Pissinin, onde al\u00e9m de conhecer o local, participaram da pr\u00e1tica demonstrativa de iogurte batido, iogurte cremoso e queijo recheado com goiabada.
No Laborat\u00f3rio de frutas, hortali\u00e7as e panifica\u00e7\u00e3o, as cursistas foram recebidas pela Prof.\u00aa Marlene Lovatto, Prof.\u00aa Magda Monego e Dr\u00aa Karem Vieira. Na ocasi\u00e3o, foram apresentados os principais equipamentos e utens\u00edlios necess\u00e1rios para produzir com qualidade.  Tamb\u00e9m foram apresentados os seguintes produtos: geleias, doces cremosos, doces em calda, frutas dessecadas, conservas \u00e1cidas e seleta de legumes. Foram ressaltados os cuidados fundamentais para manuten\u00e7\u00e3o da qualidade dos produtos ao longo da conserva\u00e7\u00e3o, como por exemplo a escolha da embalagem. Como atividade pr\u00e1tica, foi conduzida a prepara\u00e7\u00e3o de geleia, que foi constitu\u00edda de vinho branco e cubos de abacaxi, para tal foram demonstrados os c\u00e1lculos para formula\u00e7\u00e3o do produto que foi adicionado de pectina, \u00e1cido e sacarose. Tamb\u00e9m foi apresentado o m\u00e9todo de enchimento das embalagens a quente. Assim foi poss\u00edvel complementar os conte\u00fados estudados anteriormente.
As cursistas vieram acompanhadas da senhora Angela Serafin, chefe de equipe do CRAS e Gestora municipal dos Programas Sociais de Dona Francisca, RS.<\/p>\n\n\n\n

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