{"id":286,"date":"2022-06-28T17:59:31","date_gmt":"2022-06-28T20:59:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/?p=286"},"modified":"2022-10-04T17:33:34","modified_gmt":"2022-10-04T20:33:34","slug":"curso-tecnico-em-alimentos-promove-oficina-de-geleias-e-conservas-vegetais-no-projeto-progredir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/2022\/06\/28\/curso-tecnico-em-alimentos-promove-oficina-de-geleias-e-conservas-vegetais-no-projeto-progredir","title":{"rendered":"Curso T\u00e9cnico em Alimentos promove Oficina de geleias e conservas vegetais no Projeto Progredir"},"content":{"rendered":"\n

Entre os dias 23 de maio e 10 de junho, as professoras Magda Monego e Marlene Lovatto ministraram a Oficina de geleias e conservas vegetais, no munic\u00edpio de Dona Francisca, RS. As alunas do curso T\u00e9cnico em Alimentos, Sandra Raddatz e Karem Vieira participaram como tutoras na oficina.

Esta oficina foi proposta dentro do projeto Progredir, uma iniciativa do Cons\u00f3rcio de Desenvolvimento Sustent\u00e1vel da Quarta Col\u00f4nia (Condesus) e da Pr\u00f3-Reitoria de Extens\u00e3o da Universidade Federal de Santa Maria, cuja inten\u00e7\u00e3o \u00e9 ofertar novas alternativas para a economia regional, de forma sustent\u00e1vel, por meio da conserva\u00e7\u00e3o do patrim\u00f4nio natural e cultural, da educa\u00e7\u00e3o para o meio ambiente e incentivo \u00e0 gera\u00e7\u00e3o de renda.

As aulas te\u00f3rico-pr\u00e1ticas foram conduzidas nas depend\u00eancias do Sal\u00e3o Paroquial, o qual disp\u00f5e de utens\u00edlios e equipamentos indispens\u00e1veis para o bom andamento da capacita\u00e7\u00e3o, cujo objetivo \u00e9 fortalecer a culin\u00e1ria da Quarta Col\u00f4nia incentivando a produ\u00e7\u00e3o local.

No primeiro momento foram abordados aspectos b\u00e1sicos do processamento de frutas e hortali\u00e7as, como equipamentos e utens\u00edlios, higiene e seguran\u00e7a, embalagens, rotulagem e armazenagem. Nas aulas seguintes foram elaboradas diversas formula\u00e7\u00f5es de geleias e conservas de hortali\u00e7as.

No \u00faltimo encontro, as cursistas tiveram a oportunidade de conhecer os laborat\u00f3rios do curso T\u00e9cnico em Alimentos, no Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico da UFSM, como Laborat\u00f3rio de carnes, Laborat\u00f3rio de leites e Laborat\u00f3rio de frutas, hortali\u00e7as e panifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n


No m\u00eas de agosto, ser\u00e3o ofertadas a Oficina de cucas e massas (50 h) a Oficina de geleias e conservas vegetais (50h) em Silveira Martins, em datas e turnos a definir.<\/p>\n\n\n\n

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