{"id":313,"date":"2022-08-22T17:27:24","date_gmt":"2022-08-22T20:27:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/?p=313"},"modified":"2022-10-04T17:32:42","modified_gmt":"2022-10-04T20:32:42","slug":"curso-tecnico-em-alimentos-promove-oficina-de-geleias-e-conservas-vegetais-no-programa-progredir-geoparque-quarta-colonia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/2022\/08\/22\/curso-tecnico-em-alimentos-promove-oficina-de-geleias-e-conservas-vegetais-no-programa-progredir-geoparque-quarta-colonia","title":{"rendered":"Curso T\u00e9cnico em Alimentos promove Oficina de geleias e conservas vegetais no Programa Progredir- Geoparque Quarta Col\u00f4nia"},"content":{"rendered":"\n


Entre os dias 08 a 20 de agosto, as professoras Magda Monego e Karem Vieira ministraram a Oficina de geleias e conservas vegetais, no munic\u00edpio de Silveira Martins, RS.\u00a0

Esta oficina foi proposta dentro do Programa Progredir, uma iniciativa do Cons\u00f3rcio de Desenvolvimento Sustent\u00e1vel da Quarta Col\u00f4nia (Condesus) e da Pr\u00f3-Reitoria de Extens\u00e3o da Universidade Federal de Santa Maria, cuja inten\u00e7\u00e3o \u00e9 ofertar novas alternativas para a economia regional, de forma sustent\u00e1vel, por meio da conserva\u00e7\u00e3o do patrim\u00f4nio natural e cultural, da educa\u00e7\u00e3o para o meio ambiente e incentivo \u00e0 gera\u00e7\u00e3o de renda.

As aulas te\u00f3rico-pr\u00e1ticas foram conduzidas nas depend\u00eancias\u00a0Cozinha Escola UFSM Silveira, espa\u00e7o\u00a0que disp\u00f5e de utens\u00edlios e equipamentos indispens\u00e1veis para o bom andamento da capacita\u00e7\u00e3o, cujo objetivo \u00e9 fortalecer a culin\u00e1ria da Quarta Col\u00f4nia incentivando a produ\u00e7\u00e3o local.<\/p>


No primeiro momento foram abordados aspectos b\u00e1sicos do processamento de frutas e hortali\u00e7as, como equipamentos e utens\u00edlios, higiene e seguran\u00e7a, embalagens, rotulagem e armazenagem. Nas aulas seguintes foram elaboradas diversas formula\u00e7\u00f5es de geleias e conservas de hortali\u00e7as.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

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Oficina de Geleias e conservas vegetais, Silveira Martins. Foto: Magda Aita Monego.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Na Oficina de geleias e conservas vegetais foram desenvolvidas mais de 40 formula\u00e7\u00f5es entre geleias e conservas de hortali\u00e7as, diversificadas entre geleias comum, extra e diet<\/em>; geleias de polpa ou suco da fruta, e aproveitamento de cascas e sementes. Foram elaboradas conservas de hortali\u00e7as com salmoura, calda acidificada e calda agridoce. No material disponibilizado para as cursistas foram inclu\u00eddas diversas outras formula\u00e7\u00f5es para exercitar em casa.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n


No m\u00eas de setembro, est\u00e1 prevista a oferta da Oficina de geleias e conservas vegetais para Agudo, em datas e turnos a definir.<\/p>

Texto e fotos: Magda Aita Monego<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

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