{"id":381,"date":"2022-10-23T22:11:50","date_gmt":"2022-10-24T01:11:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/?p=381"},"modified":"2022-10-23T22:11:51","modified_gmt":"2022-10-24T01:11:51","slug":"curso-tecnico-em-alimentos-promove-a-terceira-oficina-de-geleias-e-conservas-vegetais-do-programa-progredir-geoparque-quarta-colonia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/2022\/10\/23\/curso-tecnico-em-alimentos-promove-a-terceira-oficina-de-geleias-e-conservas-vegetais-do-programa-progredir-geoparque-quarta-colonia","title":{"rendered":"Curso T\u00e9cnico em Alimentos promove a terceira Oficina de geleias e conservas vegetais do Programa Progredir- Geoparque Quarta Col\u00f4nia"},"content":{"rendered":"\n<p>Entre os dias 27 de setembro e 21 de outubro, a professora Magda Monego ministrou a Oficina de geleias e conservas vegetais, no munic\u00edpio de Agudo, RS.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Esta oficina foi proposta dentro do Programa Progredir- Geoparque Quarta Col\u00f4nia, uma iniciativa do Cons\u00f3rcio de Desenvolvimento Sustent\u00e1vel da Quarta Col\u00f4nia (Condesus) e da Pr\u00f3-Reitoria de Extens\u00e3o da Universidade Federal de Santa Maria, cuja inten\u00e7\u00e3o \u00e9 ofertar novas alternativas para a economia regional, de forma sustent\u00e1vel, por meio da conserva\u00e7\u00e3o do patrim\u00f4nio natural e cultural, da educa\u00e7\u00e3o para o meio ambiente e incentivo \u00e0 gera\u00e7\u00e3o de renda.<\/p>\n\n\n\n<p>As aulas te\u00f3rico-pr\u00e1ticas foram conduzidas nas depend\u00eancias\u00a0na Unidade de Apoio \u00e0 Distribui\u00e7\u00e3o de Alimentos da Agricultura Familiar (UADAF), espa\u00e7o\u00a0que disp\u00f5e de utens\u00edlios e equipamentos indispens\u00e1veis para o bom andamento da capacita\u00e7\u00e3o, cujo objetivo \u00e9 fortalecer a culin\u00e1ria da Quarta Col\u00f4nia incentivando a produ\u00e7\u00e3o local.<br>No primeiro momento foram abordados aspectos b\u00e1sicos do processamento de frutas e hortali\u00e7as, como equipamentos e utens\u00edlios, higiene e seguran\u00e7a, embalagens, rotulagem e armazenagem. Nas aulas seguintes foram elaboradas diversas formula\u00e7\u00f5es de geleias e conservas de hortali\u00e7as.<\/p>\n\n\n\n<p>Na Oficina de geleias e conservas vegetais foram desenvolvidas mais de 40 formula\u00e7\u00f5es entre geleias e conservas de hortali\u00e7as, diversificadas entre geleias comum, extra e <em>diet<\/em>; geleias de polpa ou suco da fruta, e aproveitamento de cascas e sementes. Foram elaboradas conservas de hortali\u00e7as com salmoura, calda acidificada e calda agridoce. No material disponibilizado para as cursistas foram inclu\u00eddas outras formula\u00e7\u00f5es para exercitar em casa.<\/p>\n\n\n\n<p>Texto: Magda Monego<\/p>\n\n\n\n<p>Fotos: Magda Monego<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"651\" src=\"https:\/\/www.ufsm.br\/app\/uploads\/sites\/576\/2022\/10\/image-4-1024x651.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-386\" srcset=\"https:\/\/www.ufsm.br\/app\/uploads\/sites\/576\/2022\/10\/image-4-1024x651.jpg 1024w, https:\/\/www.ufsm.br\/app\/uploads\/sites\/576\/2022\/10\/image-4-300x191.jpg 300w, https:\/\/www.ufsm.br\/app\/uploads\/sites\/576\/2022\/10\/image-4-768x488.jpg 768w, https:\/\/www.ufsm.br\/app\/uploads\/sites\/576\/2022\/10\/image-4.jpg 1415w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"546\" 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