{"id":445,"date":"2022-12-16T11:35:52","date_gmt":"2022-12-16T14:35:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/?p=445"},"modified":"2022-12-16T11:35:54","modified_gmt":"2022-12-16T14:35:54","slug":"visita-tecnica-em-cervejarias-foi-atividade-da-turma-do-quarto-semestre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/2022\/12\/16\/visita-tecnica-em-cervejarias-foi-atividade-da-turma-do-quarto-semestre","title":{"rendered":"Visita t\u00e9cnica em cervejarias foi atividade da turma do quarto semestre"},"content":{"rendered":"\n

Na \u00faltima ter\u00e7a-feira (13\/12), estudantes do quarto semestre do curso T\u00e9cnico em Alimentos realizaram visita t\u00e9cnica em duas cervejarias da regi\u00e3o de Santa Maria, RS.<\/p>\n\n\n\n

Na cervejaria Maria Santa, a primeira Cervejaria Artesanal registrada no MAPA em Santa Maria\/RS, o mestre cervejeiro Jovane Wolfarth apresentou a estrutura da cervejaria, os ingredientes utilizados na elabora\u00e7\u00e3o das cervejas, os m\u00e9todos e t\u00e9cnicas para produ\u00e7\u00e3o, bem como os diferentes tipos de cervejas produzidos na cervejaria. Ap\u00f3s a visita, Madalena Horn, auxiliar administrativo apresentou os diferentes tipos de cervejas dispon\u00edveis na Maria Santa e foi realizado um sorteio de um kit entre os alunos, no qual a aluna Eliana Ceolin foi a contemplada e recebeu o kit de Eveline Welter, auxiliar de produ\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n

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Visita T\u00e9cnica \u00e0 Maria Santa<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
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Jovane Wolfarth<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Malte<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Eliana Ceolin, Eveline Welter<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Na cervejaria Zagaia Brewery, a turma foi recebida pelo Sr. Denys Souto Coelho, propriet\u00e1rio e mestre cervejeiro. A Zagaia Brewery est\u00e1 localizada na zona rural de Itaara, cidade das \u00e1guas, conectados com a natureza da nossa regi\u00e3o e produzindo cervejas com os melhores ingredientes mundiais. Na recep\u00e7\u00e3o, Denys apresentou os ingredientes utilizados, l\u00fapulo, malte e leveduras, bem como falou dos m\u00e9todos utilizados na elabora\u00e7\u00e3o de cerveja, da experi\u00eancia de tomar uma boa cerveja e do seu entusiasmo em entregar produtos aut\u00eanticos e sofisticados. Na sequ\u00eancia, os estudantes puderam observar cada etapa da produ\u00e7\u00e3o, bem como foram convidados a degustar um dos produtos elaborados, a cerveja Lobisomen do Perau. <\/p>\n\n\n\n

Saiba mais da hist\u00f3ria desta cerveja: Depois dos rumores sobre o lobisomem que subia a estrada do Perau, descobriu-se que a hist\u00f3ria \u00e9 outra: se o antigo medo dos lobos criou a lenda, a paix\u00e3o pelo l\u00fapulo – humulus lupulus – criou essa Imperial IPA altamente lupulada. A Zagaia Brewery apresenta, com muito orgulho, seu novo r\u00f3tulo, unindo a lenda local \u00e0s melhores variedades para os mais aficcionados ‘hop heads’. A Lobisomem do Perau \u00e9 uma cerveja forte, de cor l\u00edmpida \u00e2mbar claro e sabor complexo, com um intenso aroma de l\u00fapulos – c\u00edtricos, resinosos, condimentados, de frutas tropicais, de frutas de caro\u00e7o – e um aroma que lembra o hortel\u00e3. Com baixo sabor de malte, \u00e9 perfeita para quem aprecia um amargor sem asperezas. Produzida em Itaara utilizando as mais modernas t\u00e9cnicas de late hopping e l\u00fapulos selecionados e enriquecidos por m\u00e9todos criog\u00eanicos. (Fonte: Zagaia<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

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Visita T\u00e9cnica \u00e0 Zagaia Brewery<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Malte<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Malte triturado<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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L\u00fapulo<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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