{"id":550,"date":"2024-01-18T12:33:30","date_gmt":"2024-01-18T15:33:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/?p=550"},"modified":"2024-01-19T07:59:13","modified_gmt":"2024-01-19T10:59:13","slug":"colegio-politecnico-da-ufsm-encerra-mais-um-curso-de-oficina-de-culinaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/2024\/01\/18\/colegio-politecnico-da-ufsm-encerra-mais-um-curso-de-oficina-de-culinaria","title":{"rendered":"Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico da UFSM encerra mais um curso de Oficina de Culin\u00e1ria"},"content":{"rendered":"
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A Oficina de Culin\u00e1ria B\u00e1sica, ministrada pelas instrutoras Bianca Alves e Karem Vieira, egressas do curso T\u00e9cnico em Alimentos, sob orienta\u00e7\u00e3o da Prof\u00aa Magda Monego, foi desenvolvida em 10 encontros, com as tem\u00e1ticas: risoto, molhos e acompanhamentos, geleias, cucas e panetones, conservas de hortali\u00e7as, panificados, salgados de festa, massas artesanais, prova pr\u00e1tica e pizzas.  No total foram produzidas mais de 80 formula\u00e7\u00f5es diferentes, entre modos de preparo e sabores diferenciados. Ao final de cada aula, os produtos eram degustados pelas participantes e dividido entre as cursistas.<\/p>\n\n\n\n

No decorrer do curso, as participantes desfrutaram de uma valiosa oportunidade de crescimento e desenvolvimento, aprenderam novos m\u00e9todos e t\u00e9cnicas, aprimorando suas habilidades, ampliando horizontes e estreitando la\u00e7os de amizade. As instrutoras, por sua vez, compartilharam saberes e experi\u00eancias, enriquecendo ainda mais a jornada educacional. O curso se consolidou como um espa\u00e7o prof\u00edcuo para o aprendizado m\u00fatuo, evidenciando a import\u00e2ncia da troca de conhecimentos e a constru\u00e7\u00e3o coletiva do saber, declara a professora Magda.<\/p>\n\n\n\n

Ainda, mesmo com o encerramento deste ciclo do programa, a rede de contatos e de conex\u00f5es se mant\u00e9m no territ\u00f3rio, refor\u00e7ando o compromisso da Universidade com a Quarta Col\u00f4nia. Magda tamb\u00e9m lembrou a import\u00e2ncia do Progredir para a autoestima das participantes e do incentivo para que elas acreditassem em si mesmas ao concluir as forma\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

Com 17 cursistas concluintes, a cerim\u00f4nia de entrega de certificados, que ocorreu dia 16 de janeiro,  contou com a presen\u00e7a de Angelita Zimmermann, respons\u00e1vel t\u00e9cnica pelo Progredir na PRE\/UFSM e da Cristiane Celi Schiham Antunes, presidente do Conselho Municipal de Assist\u00eancia Social (CMAS), que tamb\u00e9m participou do curso.<\/p>\n\n\n\n

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“Pra n\u00f3s \u00e9 sempre uma alegria participar dos momentos de formatura do Progredir. O curso de Culin\u00e1ria B\u00e1sica foi um dos mais pedidos e desenvolvidos no Geoparque Quarta Col\u00f4nia durante os dois anos do programa e certifica, mais uma vez, a import\u00e2ncia de uma qualifica\u00e7\u00e3o profissional de qualidade, necess\u00e1ria ao desenvolvimento sustent\u00e1vel da Quarta Col\u00f4nia como um todo. Mais que isso, empodera as pessoas individual e coletivamente no lugar de vida pela import\u00e2ncia e reconhecimento do seu trabalho quotidiano. O momento de receber o certificado reverbera a alegria, a for\u00e7a do conhecimento, das trocas entre professores e estudantes, especialmente do grupo de mulheres que compartilhou significativos depoimentos agradecendo a oportunidade a todos os envolvidos, UFSM, professores, a estrutura da cozinha -escola, prefeitura de S\u00e3o Jo\u00e3o do Pol\u00easine, cuidadoras, equipes, etc. Fica estampada uma alegria e um brilho no olhar singulares de quem produziu muitos aprendizados e novas rela\u00e7\u00f5es sociais com o pr\u00f3prio territ\u00f3rio”, comenta Angelita.<\/span><\/p>\n

Para Cristiane, o encerramento foi “uma tarde maravilhosa, com muito aprendizado, conversas, trocas de ideias, recheado de carinho. A paci\u00eancia e o cuidado que as professoras sempre tiveram com as cursistas, contribu\u00edram para que fossem horas agrad\u00e1veis. N\u00e3o foram somente alunos e professores, nesses dias fomos uma fam\u00edlia, e os produtos que foram apresentados, n\u00e3o s\u00e3o somente comidas, s\u00e3o pitadas de amor, dosadas com aqueles toques da vov\u00f3, da mam\u00e3e. Eu realmente amei esse curso, me abriu portas, aprendi muito, ser\u00e1 algo que carregarei pra vida, tanto no pessoal como no profissional”.<\/span><\/p>\n\n\n\n

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Para Bianca Alves, egressa do T\u00e9cnico em Alimentos e instrutora da oficina, ministrar a oficina \u00e9 gratificante como profissional da \u00e1rea, mas tamb\u00e9m de grande aprendizagem.  “\u00c9 de grande aprendizagem, pois atrav\u00e9s destas oportunidades que s\u00e3o oferecidas , podemos passar um pouco do conhecimento e da pr\u00e1tica adquiridos durante todo o curso de T\u00e9cnico em Alimentos. Nestas aulas dadas nas oficinas, o objetivo principal \u00e9 passar para os cursistas, como podemos trabalhar com os alimentos, seus m\u00e9todos de conserva\u00e7\u00e3o e prepara\u00e7\u00f5es, muitas vezes que para alguns s\u00e3o do seu dia-a-dia, mas que possibilitam um aproveitamento melhor do tempo e qualidade”.<\/p>\n\n\n\n

“Como professora instrutora do progredir Geoparque Quarta Col\u00f4nia, sinto-me gratificada por ter feito parte desse processo, testemunhando n\u00e3o apenas o desenvolvimento de habilidades culin\u00e1rias dos alunos que participaram ativamente, mas tamb\u00e9m a constru\u00e7\u00e3o da minha vida profissional que atrav\u00e9s dessa oportunidade cedida pela professora Magda Monego do Curso T\u00e9cnico em Alimentos do Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico da UFSM, e tamb\u00e9m a Pr\u00f3 Reitoria de Extens\u00e3o, pude vislumbrar m\u00e9todos de ensino a serem aplicados para diferentes comunidades unidas, que s\u00e3o resilientes e apreciadores da riqueza cultural que a gastronomia pode proporcionar”, declara Karem Rodrigues.<\/p>\n\n\n\n

As aulas te\u00f3rico-pr\u00e1ticas foram conduzidas nas depend\u00eancias da Casa Museu I Jo\u00e3o Luiz Pozzobon, no Laborat\u00f3rio de frutas e hortali\u00e7as e panifica\u00e7\u00e3o do Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico da UFSM e na Cozinha Escola UFSM Silveira. Durante o curso, as cursistas tiveram tamb\u00e9m a oportunidade de conhecer alguns espa\u00e7os do Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico da UFSM, visitaram o Espa\u00e7o Pachamama, o Laborat\u00f3rio de Esp\u00e9cies Nativas \u00e9 Pr\u00e1ticas Ambientais, o Laborat\u00f3rio de Leites e derivados, o Laborat\u00f3rio de Processamento de Frutas e Hortali\u00e7as, o Laborat\u00f3rio de Panifica\u00e7\u00e3o, a Floresce UFSM – Floricultura Escola do Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico da UFSM e finalizaram a visita na Polifeira. As crian\u00e7as que acompanhavam as cursistas tiveram a oportunidade de passar a tarde no Espa\u00e7o Pachamama, realizando atividades l\u00fadicas.<\/p>\n\n\n\n

A Oficina de culin\u00e1ria b\u00e1sica j\u00e1 foi ofertada em Agudo, em abril de 2023, com 25 concluintes e em Restinga Seca, em outubro de 2023, com 57 concluintes. A\u00e7\u00e3o do Projeto de Extens\u00e3o intitulado \u201cA\u00e7\u00f5es de capacita\u00e7\u00e3o e qualifica\u00e7\u00e3o profissional para o processamento de alimentos e seus impactos sociais\u201d, a Oficina de Culin\u00e1ria B\u00e1sica foi selecionada no Edital N\u00ba 70\/2022 PRE\/UFSM PROGREDIR GEOPARQUE QUARTA COL\u00d4NIA, do projeto Progredir, uma iniciativa do Cons\u00f3rcio de Desenvolvimento Sustent\u00e1vel da Quarta Col\u00f4nia (Condesus) e da Pr\u00f3-Reitoria de Extens\u00e3o da Universidade Federal de Santa Maria. O objetivo \u00e9 ofertar alternativas \u00e0 economia regional, de forma sustent\u00e1vel, por meio da conserva\u00e7\u00e3o do patrim\u00f4nio natural e cultural, da educa\u00e7\u00e3o para o meio ambiente e incentivo \u00e0 gera\u00e7\u00e3o de renda.<\/p>\n\n\n\n

Para 2024, est\u00e3o previstas  para ocorrer em Santa Maria tr\u00eas oficinas selecionadas no EDITAL 049\/2023\/PRE\/UFSM, PROGREDIR SANTA MARIA.<\/p>\n\n\n\n

– Mar\u00e7o – Curso Culin\u00e1ria com Reaproveitamento de Alimentos, professoras Andr\u00e9ia Cirolini e Karem Rodrigues Vieira – 50 h<\/p>\n\n\n\n

– Maio – Elabora\u00e7\u00e3o de biscoitos e massas aliment\u00edcias, professoras Magda Aita Monego e Karem Rodrigues Vieira – 50 h<\/p>\n\n\n\n

– Agosto – Elabora\u00e7\u00e3o de geleias e conservas de hortali\u00e7as, professoras Magda Aita Monego e Karem Rodrigues Vieira \u2013 50 h<\/p>\n\n\n\n

Acompanhe alguns momentos das aulas no perfil @tecnicoalimentosufsm do Instagram.<\/p>\n\n\n\n

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Abaixo mais fotos do curso em S\u00e3o Jo\u00e3o do Pol\u00easine.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Texto: Magda Monego<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Revis\u00e3o: Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o do Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fotos: Magda Monego<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A entrega dos certificados foi dia 16 de janeiro, quando ocorreu a \u00faltima aula da turma de S\u00e3o Jo\u00e3o do Pol\u00easine, com o tema pizza<\/p>\n","protected":false},"author":6741,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[31],"class_list":["post-550","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias","tag-noticias-politecnico"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/550","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6741"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=550"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/550\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=550"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=550"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=550"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}