{"id":597,"date":"2024-08-07T10:55:02","date_gmt":"2024-08-07T13:55:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/?p=597"},"modified":"2024-08-22T11:03:49","modified_gmt":"2024-08-22T14:03:49","slug":"estudantes-do-colegio-politecnico-da-ufsm-visitam-serra-gaucha-em-atividade-de-encerramento-de-disciplina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/2024\/08\/07\/estudantes-do-colegio-politecnico-da-ufsm-visitam-serra-gaucha-em-atividade-de-encerramento-de-disciplina","title":{"rendered":"Estudantes do Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico da UFSM visitam Serra Ga\u00facha em atividade de encerramento de disciplina"},"content":{"rendered":"
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Estudantes reunidos em frente \u00e0 Organovita, empresa de sucos org\u00e2nicos e produtos naturais em Garibaldi, RS<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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No dia 31 de julho, estudantes do Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) participaram de uma visita t\u00e9cnica \u00e0 Serra Ga\u00facha, como parte do encerramento da disciplina de Tecnologia de Bebidas, ministrada pela Prof\u00aa Magda Monego. A viagem contou com a presen\u00e7a dos alunos do primeiro semestre do curso T\u00e9cnico em Alimentos, al\u00e9m de estudantes do terceiro semestre do mesmo curso e do primeiro semestre do T\u00e9cnico em Fruticultura. A excurs\u00e3o teve como objetivo proporcionar uma experi\u00eancia pr\u00e1tica e complementar aos conhecimentos te\u00f3ricos adquiridos em sala de aula. <\/p>\n\n\n\n

A primeira parada ocorreu na Organovita, em Garibaldi, RS, uma empresa especializada em produtos org\u00e2nicos como sucos, vinagres e farinhas de ma\u00e7\u00e3, uva e semente de uva, al\u00e9m de uma linha de cosm\u00e9ticos naturais. Os alunos foram recebidos pelo propriet\u00e1rio Luiz Postingher, sua filha, a nutricionista Bruna Mara Postingher Accadrolli, e a colaboradora Larissa Marina Panizzi. Durante a visita, foram discutidos temas como o aproveitamento integral das frutas, processos de produ\u00e7\u00e3o e controle de qualidade. A visita foi conclu\u00edda com uma degusta\u00e7\u00e3o de sucos org\u00e2nicos, Grostoli artesanal feito com farinha de semente de uva e p\u00e3o de queijo vegano.<\/p>\n\n\n\n\n\n

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Estudantes puderam conhecer o processo de fabrica\u00e7\u00e3o da cervejaria e degustar alguns r\u00f3tulos.<\/figcaption><\/figure>\n

Em seguida, o grupo visitou a Cervejaria Leopoldina, tamb\u00e9m localizada em Garibaldi. Fundada pela Fam\u00edlia Valduga, conhecida pela tradi\u00e7\u00e3o na viticultura, a cervejaria combina t\u00e9cnicas tradicionais europeias com inova\u00e7\u00e3o brasileira, produzindo r\u00f3tulos como Leopoldina Pilsner e Leopoldina IPA. Recepcionados por Alexandra Cavalcante e Lucas Cyis, os estudantes foram conduzidos na visita, que incluiu uma explica\u00e7\u00e3o detalhada sobre o processo de produ\u00e7\u00e3o, t\u00e9cnicas de fabrica\u00e7\u00e3o e uma degusta\u00e7\u00e3o guiada de cervejas especiais.<\/span><\/p>\n

A terceira parada foi na Vin\u00edcola Peterlongo, reconhecida como o primeiro e \u00fanico produtor de Champagne no Brasil. Sob a orienta\u00e7\u00e3o do t\u00e9cnico em enologia Pedro Coppi, os alunos exploraram o museu da vin\u00edcola, aprenderam sobre as t\u00e9cnicas de produ\u00e7\u00e3o de champagne e participaram de uma demonstra\u00e7\u00e3o do sabrage, m\u00e9todo de abrir garrafas com um sabre. A experi\u00eancia incluiu uma degusta\u00e7\u00e3o de quatro r\u00f3tulos. <\/span><\/p>\n\n\n\n

A \u00faltima etapa da viagem foi uma visita \u00e0 Miolo Wine Group, no Vale dos Vinhedos, em Bento Gon\u00e7alves, RS. Os estudantes foram recebidos por Vini Fernandes, coordenador do enoturismo da Miolo, que destacou a import\u00e2ncia da gest\u00e3o estrat\u00e9gica, produ\u00e7\u00e3o de derivados da uva e as inova\u00e7\u00f5es na vitivinicultura. A visita foi encerrada com uma an\u00e1lise sensorial de quatro vinhos, explorando caracter\u00edsticas como cor, textura, aroma e sabor. A experi\u00eancia foi elogiada pelos participantes. <\/p>\n\n\n\n

Roselara Zimmer Soares, estudante do primeiro semestre, comentou: “Com toda certeza, fechamos a disciplina de Tecnologia de Bebidas com chave de ouro. Toda a teoria vista em sala e as aulas pr\u00e1ticas no laborat\u00f3rio foram ricamente complementadas com as visitas realizadas nesta viagem.” <\/p>\n\n\n\n

Cristiane Wallau destacou a oportunidade de ver na pr\u00e1tica o que foi aprendido em sala: “Foi poss\u00edvel compreender todo o processo produtivo de grandes e diferentes ind\u00fastrias, incluindo sucos, vinagres, cervejas e vinhos. Para mim, o mais importante foi ver como o mundo do vinho e da cerveja podem se unir, fazendo as melhores cervejas do Brasil e do mundo.” <\/p>\n\n\n\n

Para Bianca Alves, ex-aluna do T\u00e9cnico em Alimentos e atual estudante do T\u00e9cnico em Fruticultura, a visita t\u00e9cnica foi uma oportunidade de conectar conhecimentos de diferentes \u00e1reas: “Pude observar todo o conte\u00fado que o T\u00e9cnico em Alimentos nos ensina, como controle de qualidade, e a fruticultura esteve presente em toda a visita.”<\/p>\n\n\n\n

A Prof\u00aa Magda Monego, respons\u00e1vel pela disciplina, ressaltou o valor educacional da atividade: “A visita proporcionou uma experi\u00eancia de aprendizado valiosa por meio da observa\u00e7\u00e3o direta dos processos produtivos, permitindo uma compreens\u00e3o pr\u00e1tica que vai al\u00e9m da sala de aula. Cada visita trouxe uma viv\u00eancia \u00fanica e significativa para a forma\u00e7\u00e3o dos estudantes.” <\/p>\n\n\n\n

A viagem \u00e0 Serra Ga\u00facha foi uma experi\u00eancia enriquecedora que uniu teoria e pr\u00e1tica, destacando a import\u00e2ncia da regi\u00e3o para o setor agroalimentar e o turismo rural.<\/p>\n\n\n\n

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Texto:<\/strong> Professora Magda Monego
Revis\u00e3o:<\/strong> Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o do Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico
Fotos:<\/strong> Magda Monego<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Viagem incluiu visitas t\u00e9cnicas a empresas de sucos org\u00e2nicos, cervejarias e vin\u00edcolas, proporcionando experi\u00eancia pr\u00e1tica e degusta\u00e7\u00f5es<\/p>\n","protected":false},"author":6741,"featured_media":604,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[30],"class_list":["post-597","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-destaques-politecnico"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/597","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6741"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=597"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/597\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/604"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=597"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=597"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=597"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}