{"id":634,"date":"2026-05-07T08:18:48","date_gmt":"2026-05-07T11:18:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/?p=634"},"modified":"2026-05-07T08:18:49","modified_gmt":"2026-05-07T11:18:49","slug":"estudantes-de-alimentos-realizam-aula-pratica-em-industria-de-massas-alimenticias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/tecnico\/santa-maria\/alimentos\/2026\/05\/07\/estudantes-de-alimentos-realizam-aula-pratica-em-industria-de-massas-alimenticias","title":{"rendered":"Estudantes de Alimentos realizam aula pr\u00e1tica em ind\u00fastria de massas aliment\u00edcias"},"content":{"rendered":"
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Nos dias 27 de mar\u00e7o e 4 de maio, estudantes do Curso T\u00e9cnico em Alimentos, na disciplina de Tecnologia de Massas Aliment\u00edcias, participaram de uma aula pr\u00e1tica na f\u00e1brica Pasta & Sugo Cirio. A atividade foi proposta pela docente respons\u00e1vel pela disciplina, Prof\u00aa Magda Monego, com o objetivo de proporcionar aos acad\u00eamicos uma viv\u00eancia direta dos processos industriais envolvidos na produ\u00e7\u00e3o de massas aliment\u00edcias.<\/p>\n\n\n\n

A aula pr\u00e1tica foi conduzida por Diego Cirio, propriet\u00e1rio da empresa, que recepcionou o grupo e apresentou a estrutura da f\u00e1brica, al\u00e9m de compartilhar conhecimentos t\u00e9cnicos e sua experi\u00eancia no setor. Durante a atividade, os estudantes acompanharam e executaram diferentes etapas do processo produtivo, evidenciando a integra\u00e7\u00e3o entre t\u00e9cnica, tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o de massas aliment\u00edcias.<\/p>\n\n\n\n

Entre as atividades desenvolvidas, destacam-se a produ\u00e7\u00e3o de massas para lasanha, sorrentino e fettuccine, a aplica\u00e7\u00e3o da t\u00e9cnica de fechamento de sorrentinos e o preparo de nhoque. Ao longo das pr\u00e1ticas, foram abordados aspectos fundamentais como formula\u00e7\u00e3o, manipula\u00e7\u00e3o da massa, padroniza\u00e7\u00e3o de processos e controle de qualidade, elementos essenciais para a obten\u00e7\u00e3o de produtos com padr\u00e3o tecnol\u00f3gico adequado.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m das atividades pr\u00e1ticas, foram discutidos desafios relacionados \u00e0 produ\u00e7\u00e3o em escala, \u00e0 gest\u00e3o do empreendimento e \u00e0s exig\u00eancias do mercado de massas aliment\u00edcias. O compartilhamento de experi\u00eancias por parte de Diego Cirio contribuiu significativamente para a compreens\u00e3o dos estudantes sobre o funcionamento do setor produtivo.<\/p>\n\n\n\n

A aula pr\u00e1tica proporcionou uma experi\u00eancia completa e enriquecedora, refor\u00e7ando o aprendizado t\u00e9cnico e destacando a import\u00e2ncia da conex\u00e3o entre teoria e pr\u00e1tica. A iniciativa tamb\u00e9m evidencia a relev\u00e2ncia da articula\u00e7\u00e3o entre a institui\u00e7\u00e3o de ensino e o mercado de trabalho, contribuindo para a forma\u00e7\u00e3o qualificada dos acad\u00eamicos.<\/p>\n\n\n\n

A atividade reafirma o compromisso do curso com uma forma\u00e7\u00e3o aplicada, aproximando os estudantes das tecnologias e pr\u00e1ticas reais da ind\u00fastria de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

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Texto e fotos: <\/strong>Magda Aita Monego<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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