{"id":351,"date":"2016-07-29T15:01:37","date_gmt":"2016-07-29T18:01:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/comunicacao\/arco\/2016\/07\/29\/post351\/"},"modified":"2016-07-29T15:01:37","modified_gmt":"2016-07-29T18:01:37","slug":"post351","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/post351","title":{"rendered":"Fast Food Vegano"},"content":{"rendered":"

O BBurger \u00e9 um dos primeiros <\/span>fast foods<\/span><\/em> veganos do pa\u00eds. Depois de quase fechar, quando o ex-propriet\u00e1rio, o fot\u00f3grafo Rodrigo Brabaglia, resolveu investir em outros projetos, a lancheria ganhou vida nova com a empres\u00e1ria Regina Majerkowski, que desde junho deste ano gerencia o local. O B Burger existe em Porto Alegre desde 2014, com um conceito que vai muito al\u00e9m de um card\u00e1pio sem produtos de origem animal. Al\u00e9m de contrariar a proposta tradicional dos <\/span>fast foods<\/span><\/em> \u2013 pejorativamente apelidados de \u201c<\/span>junk food<\/span><\/em>\u201d (\u201ccomida lixo\u201d, em ingl\u00eas) \u2013, o estabelecimento oferece comida saud\u00e1vel em embalagens biodegrad\u00e1veis, al\u00e9m de ser \u201c<\/span>pet friendly<\/span><\/em>\u201d, ou seja, os consumidores podem ir ao restaurante acompanhados de seus animais de estima\u00e7\u00e3o.<\/span>\u00a0\"\"<\/p>\n

O B Burguer oferece alimentos assados ao forno, e n\u00e3o fritos, como de costume. Desse modo, disp\u00f5e de um menu com 0% de colesterol. A pr\u00e1tica vegana tamb\u00e9m contribui no combate ao efeito estufa, pois a produ\u00e7\u00e3o de carne \u00e9 respons\u00e1vel por cerca de 18% do volume de res\u00edduos que contribuem com o aumento do aquecimento global. Esse n\u00famero \u00e9 maior que todo o setor de transporte, que tem 13,5% de contribui\u00e7\u00e3o no processo. Os lanches da B Burger s\u00e3o servidos em embalagens biodegrad\u00e1veis, menos agressivas ao meio ambiente j\u00e1 que s\u00e3o facilmente decompostas por bact\u00e9rias.<\/span><\/p>\n

O empreendimento \u00e9 familiar: \u201cNa verdade n\u00f3s somos uma fam\u00edlia, somos todos s\u00f3cios aqui. Todos veganos\u201d, conta Regina. Ela, \u00e9 multitarefa: faz desde o gerenciamento da lancheria, o controle da cozinha, o atendimento aos clientes e at\u00e9 a montagem dos hamb\u00fargueres. \u201cEu fui sempre professora, eu dei aula durante 30 anos. Depois desse tempo, decidi que precisava mudar de ramo, eu estava um pouco cansada. De repente soube da not\u00edcia de que o B Burguer tinha fechado, entrei em contato com o Rodrigo [Bragaglia, ex-propriet\u00e1rio], vi que eu tinha fundos suficientes\u00a0para fazer o investimento, e eu n\u00e3o hesitei\u201d, conta Regina.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Uma das iniciativas mais bacanas promovidas pelo B Burger \u00e9 a distribui\u00e7\u00e3o de hamb\u00fargeres para pesso<\/span>as em situa\u00e7\u00e3o de rua. Todos os dias, no hor\u00e1rio do almo\u00e7o e da janta, a equipe da lancheria atende os moradores de rua da redondeza, no bairro Moinhos de Vento, na capital ga\u00facha. S\u00e3o cerca de 100 lanches distribu\u00eddos gratuitamente todos os dias. \u201cEu n\u00e3o sei se isso acontecia todos os dias, mas agora sim. Eu pensei: \u2018Poxa vida! A gente d\u00e1 tanto dinheiro para bancos, impostos e governo, por que n\u00e3o dou diretamente para essas pessoas?\u2019. E resolvi dar\u201d, explica Regina.
\n<\/span><\/p>\n

Regina \u00e9 vegetariana desde os anos 1980, e vegana h\u00e1 seis anos. A experi\u00eancia com o B Burger \u00e9 descrita por ela como \u00f3tima: \u201cEu enxergo o movimento vegano com muita alegria, porque vejo ele crescendo cada vez mais. Algumas pessoas entram aqui e n\u00e3o s\u00e3o veganas nem vegetarianas, mas gostam dos lanches e dizem que v\u00e3o voltar!\u201d.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

Reportagem:<\/p>\n

Infogr\u00e1ficos: Nicolle Sartor
\nImagem de capa: Divulga\u00e7\u00e3o<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lancheria espalha a cultura da alimenta\u00e7\u00e3o sem produtos de origem animal<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":869,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1524],"tags":[],"class_list":["post-351","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/351","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=351"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/351\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/media\/869"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=351"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=351"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=351"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}