{"id":4233,"date":"2018-08-09T17:17:10","date_gmt":"2018-08-09T20:17:10","guid":{"rendered":"http:\/\/coral.ufsm.br\/arco\/sitenovo\/?p=4233"},"modified":"2021-02-11T16:03:06","modified_gmt":"2021-02-11T19:03:06","slug":"arroz-nosso-de-cada-dia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/arroz-nosso-de-cada-dia","title":{"rendered":"Arroz nosso de cada dia"},"content":{"rendered":"\t\t
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Na mesa de milh\u00f5es de brasileiros todos os dias ao lado do feij\u00e3o, o arroz \u00e9 um dos alimentos mais consumidos no pa\u00eds e est\u00e1 tamb\u00e9m no topo da lista dos cereais mais produzidos e consumidos no mundo. O desenvolvimento gen\u00e9tico permitiu o aprimoramento do cultivo, do plantio \u00e0 colheita, e o aumento da qualidade do produto. Conhe\u00e7a, a seguir, a hist\u00f3ria de como surgiram as primeiras planta\u00e7\u00f5es de arroz e de como chegamos a t\u00e9cnicas de cultivo e softwares t\u00e3o avan\u00e7ados que podem at\u00e9 mesmo prever a produtividade de uma safra.<\/span><\/p>

Pioneirismo asi\u00e1tico <\/b><\/p>

Apesar de a data e o local da origem do cultivo do arroz n\u00e3o serem precisos, as mais antigas \u00a0refer\u00eancias ao cereal s\u00e3o encontradas na literatura chinesa h\u00e1 cerca de 5 mil anos. O cultivo, na sua forma mais primitiva, exigia muito da for\u00e7a de trabalho humano. Estima-se tamb\u00e9m que, devido \u00e0s condi\u00e7\u00f5es do terreno extremamente irregular, foi tornando-se comum a t\u00e9cnica de terraceamento \u2013 planta\u00e7\u00e3o em linhas, que seguem as diferen\u00e7as de altitude do solo.<\/span><\/p>

Am\u00e9rica do norte<\/b><\/p>

Acredita-se que os escravos africanos foram respons\u00e1veis pela dissemina\u00e7\u00e3o do cultivo em solo estadunidense. Dos conhecimentos obtidos atrav\u00e9s de africanos escravizados, os propriet\u00e1rios de planta\u00e7\u00f5es aprenderam a desviar os p\u00e2ntanos e inundar periodicamente os campos. O arroz era mo\u00eddo manualmente com p\u00e1s de madeira e, em seguida, peneirado em cestas de amendoim. Mais tarde, a inven\u00e7\u00e3o da f\u00e1brica de arroz aumentou a rentabilidade da cultura, e a adi\u00e7\u00e3o de energia hidr\u00e1ulica para os moinhos, em 1787, tamb\u00e9m foi um importante passo na moderniza\u00e7\u00e3o dos cultivos.<\/span><\/p>

Em solo europeu<\/b><\/p>

Ao continente europeu, o arroz foi levado pelos \u00e1rabes, no s\u00e9culo 8, e, a partir da\u00ed, difundiu-se nos demais pa\u00edses. H\u00e1 fortes ind\u00edcios de que os portugueses introduziram esse cereal na \u00c1frica Ocidental, e os espanh\u00f3is foram os respons\u00e1veis pela sua dissemina\u00e7\u00e3o nas Am\u00e9ricas. As lavouras eram ainda totalmente manuais, contando com a presen\u00e7a da m\u00e3o de obra humana e ajuda de alguns animais, o que tornava lento tanto o processo de plantio quanto de colheita.<\/span><\/p>

Ascend\u00eancia ga\u00facha<\/b><\/p>

Os cultivos foram implantados para subsist\u00eancia em regi\u00f5es de sequeiros – aquelas naturalmente alagadas pelas chuvas e com solos que ret\u00eam a umidade. Em 1904, em Pelotas, surge a primeira lavoura empresarial de arroz do pa\u00eds, j\u00e1 ent\u00e3o irrigada. J\u00e1 em 1912, gra\u00e7as aos locom\u00f3veis (ve\u00edculos movidos a vapor), que acionavam bombas de irriga\u00e7\u00e3o, o processo de inunda\u00e7\u00e3o das lavouras de arroz no estado foi facilitado. Atualmente, o Rio Grande do Sul ocupa a posi\u00e7\u00e3o de maior produtor de arroz no Brasil e a tecnologia est\u00e1 cada vez mais presente neste processo<\/span><\/p>

“Terra \u00e0 vista!\u201d<\/b><\/p>

Alguns estudiosos apontam o Brasil como o primeiro pa\u00eds a cultivar esse cereal no continente americano. Acredita-se que muito antes de conhecerem os portugueses, os tupis j\u00e1 colhiam o arroz \u2013 que era o \u201cmilho d\u00b4\u00e1gua\u201d (abati-uaup\u00e9) \u2013 nos alagados pr\u00f3ximos ao litoral. Com a coloniza\u00e7\u00e3o, a dissemina\u00e7\u00e3o das lavouras \u2013 que tinham car\u00e1ter primordial de subsist\u00eancia \u2013 \u00a0ocorreu principalmente em territ\u00f3rio nordestino. Mas foi a partir do s\u00e9culo 18 que o pa\u00eds come\u00e7ou a produzir arroz de forma mais organizada e, daquela \u00e9poca at\u00e9 meados do s\u00e9culo 19, se tornou um grande exportador.<\/span><\/p>

No cora\u00e7\u00e3o do Rio grande do sul, surge o SimulArroz<\/b><\/p>

O projeto que deu origem ao SimulArroz teve in\u00edcio em 2003 no Grupo de Agrometeorologia da UFSM. Funcionando como forma de aplicativo, o software \u00e9 resultado de dois modelos anteriores que foram desenvolvidos e testados em ecossistemas da \u00c1sia. Parte do c\u00f3digo fonte desses programas foi utilizada no modelo SimulArroz, com as devidas altera\u00e7\u00f5es para as cultivares de arroz do Rio Grande do Sul. Em 2013, durante o Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado em Santa Maria, foi lan\u00e7ada a vers\u00e3o 1.0 do software. Seguiram-se dois anos de testes em lavouras comerciais de arroz irrigado em seis regi\u00f5es do estado, sendo posteriormente introduzidos novos cultivos da planta no software. Este simula diversos processos ecofisiol\u00f3gicos da cultura do arroz durante um dia completo \u2013 utilizando como dados a temperatura m\u00ednima e m\u00e1xima di\u00e1ria e a radia\u00e7\u00e3o solar global di\u00e1ria, bem como a densidade das plantas e a concentra\u00e7\u00e3o de gases atmosf\u00e9ricos-, o que permite um maior controle sobre a produtividade da lavoura e uma estimativa das safras.<\/span><\/p>

Reportagem:<\/strong> Tainara Liesenfeld\u00a0<\/span><\/em><\/p>

Diagrama\u00e7\u00e3o e Ilustra\u00e7\u00e3o:<\/strong> Deirdre Holanda<\/span><\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Desde t\u00e9cnicas rudimentares at\u00e9 o desenvolvimento de softwares: como evoluiu o cultivo de um dos cereais mais populares do mundo?<\/p>\n","protected":false},"author":32,"featured_media":4332,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1594],"tags":[1028,1050],"class_list":["post-4233","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-como-surgiu-9a-edicao","tag-9a-edicao","tag-arroz"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4233","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/users\/32"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4233"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4233\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4332"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4233"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4233"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4233"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}