{"id":4455,"date":"2018-09-11T09:49:05","date_gmt":"2018-09-11T12:49:05","guid":{"rendered":"http:\/\/coral.ufsm.br\/arco\/sitenovo\/?p=4455"},"modified":"2018-09-11T09:49:05","modified_gmt":"2018-09-11T12:49:05","slug":"hortalicas-hidroponicas-sao-organicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/hortalicas-hidroponicas-sao-organicas","title":{"rendered":"Hortali\u00e7as hidrop\u00f4nicas s\u00e3o org\u00e2nicas?"},"content":{"rendered":"

O cultivo de plantas na \u00e1gua, sem contato algum com o solo ou substrato, e em ambiente protegido, \u00e9 chamado de hidroponia (<\/span>hydro<\/span><\/i> = \u00e1gua, <\/span>ponos<\/span><\/i> = trabalho) ou ainda sistema NFT (Nutrient Film Technique). <\/span>A maioria das hortali\u00e7as pode ser cultivada neste sistema, especialmente as folhosas, como alface, r\u00facula, salsa e cebolinha.<\/span><\/p>\n

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O jeito mais f\u00e1cil de identificar uma planta hidrop\u00f4nica na prateleira do supermercado \u00e9 observando a embalagem, que normalmente cont\u00e9m uma unidade da hortali\u00e7a e est\u00e1 devidamente identificada, ou pela presen\u00e7a da raiz (no caso da alface), em tonalidade clara. Al\u00e9m disso, as hortali\u00e7as hidrop\u00f4nicas geralmente apresentam boa apar\u00eancia, sendo o aspecto visual do produto bastante levado em conta pelo consumidor na hora da compra. Mas \u00e9 poss\u00edvel que hortali\u00e7as hidrop\u00f4nicas sejam org\u00e2nicas?<\/span><\/p>\n

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A professora de Olericultura do Departamento de Fitotecnia do Centro de Ci\u00eancias Rurais da UFSM, Natalia Teixeira Schwab, explica que, se levado ao p\u00e9 da letra o que diz a <\/span>legisla\u00e7\u00e3o<\/span><\/a> para a produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica no Brasil, seria dif\u00edcil enquadrar a produ\u00e7\u00e3o hidrop\u00f4nica em um sistema org\u00e2nico certificado. \u201cMuitas pessoas pensam que a produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica \u00e9 aquela que n\u00e3o utiliza agrot\u00f3xicos, mas n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 isso. Existem diferen\u00e7as no processo de prepara\u00e7\u00e3o do solo – no caso da produ\u00e7\u00e3o convencional no solo, na sele\u00e7\u00e3o dos adubos, que devem ser oriundos de fontes renov\u00e1veis [aquelas que se regeneram espontaneamente ou atrav\u00e9s da interven\u00e7\u00e3o humana] e no controle de doen\u00e7as e pragas\u201d, explica Natalia. <\/span>\"\"<\/p>\n

No entanto, para sanar completamente a quest\u00e3o, \u00e9 necess\u00e1rio antes conhecer mais sobre a hidroponia. A t\u00e9cnica \u00e9 bastante antiga, contudo chegou ao Brasil somente na d\u00e9cada de 1980. <\/span>Surgiu inicialmente com o sistema de <\/span>floating <\/span><\/i>(flutuante, em portugu\u00eas), <\/span>tamb\u00e9m conhecido como DFT (<\/span>Deep Film Technique<\/em> ou t\u00e9cnica de filme profundo, <\/span>em portugu\u00eas) ou piscina. Nele n\u00e3o existem canais de cultivo, m<\/span>as sim uma mesa na qual permanece uma l\u00e2mina de solu\u00e7\u00e3o nutritiva em contato com as plantas. O sistema evoluiu at\u00e9 chegar ao formato utilizado atualmente, conhecido por NFT, no qual um filme de \u00e1gua nutritiva passa pela raiz da planta atrav\u00e9s de calhas.<\/span><\/p>\n

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Segundo a professora Natalia, o sistema de hidroponia, por ser conduzido em ambiente protegido (estufas), possibilita o controle de todo o processo produtivo, desde as condi\u00e7\u00f5es ambientais, como a temperatura e a umidade do ar, at\u00e9 a quantidade de nutrientes recebida pelas hortali\u00e7as. Com isso, \u00e9 poss\u00edvel cultivar plantas em um ciclo mais curto, aumentando a produ\u00e7\u00e3o por \u00e1rea, al\u00e9m de garantir a qualidade visual do produto, tornando-o mais valorizado no mercado.<\/span><\/p>\n

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Por\u00e9m, apesar dos benef\u00edcios da produ\u00e7\u00e3o hidrop\u00f4nica em estufas, esta \u00e9 uma das caracter\u00edsticas que dificultam a execu\u00e7\u00e3o da lei para a produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica, que preconiza o emprego de \u00a0recursos renov\u00e1veis, e a estufa, por ser de pl\u00e1stico, e este derivar do petr\u00f3leo, vai contra o determinado. Al\u00e9m disso, muitos dos adubos utilizados nesse sistema n\u00e3o s\u00e3o derivados de fontes renov\u00e1veis. O que o cultivo em estufa permite, segundo Natalia, \u00e9 a redu\u00e7\u00e3o ou substitui\u00e7\u00e3o de agrot\u00f3xicos por outros insumos e t\u00e9cnicas – cumprindo parte da lei. Uma delas \u00e9 realizar o controle de insetos por meio de iscas entomol\u00f3gicas – placas coloridas que atraem e capturam tais pragas – o que resulta em uma produ\u00e7\u00e3o mais limpa.<\/span><\/p>\n

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O sistema, se comparado ao convencional, possui custo mais elevado, especialmente na fase de instala\u00e7\u00e3o, nas manuten\u00e7\u00f5es da estrutura f\u00edsica e na compra de adubos – mais caros que os utilizados no cultivo convencional no solo. Al\u00e9m disso, \u00e9 altamente dependente de energia el\u00e9trica – na falta dela, a produ\u00e7\u00e3o \u00e9 perdida – e exige conhecimento t\u00e9cnico elevado. Contudo, a hidroponia, se bem manejada, proporciona todas as condi\u00e7\u00f5es que a planta precisa para crescer, de acordo com Natalia, que complementa: \u201c\u00c9 um sistema muito interessante, uma f\u00e1brica de alimentos. Acredito que a tend\u00eancia da produ\u00e7\u00e3o de hortali\u00e7as seja ir para a hidroponia\u201d.<\/span><\/p>\n

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Neste sentido, refinamentos da t\u00e9cnica j\u00e1 foram desenvolvidos: a aquaponia, na qual \u00e9 consorciada a cria\u00e7\u00e3o de peixes com o cultivo de hortali\u00e7as; e a aeroponia, que, em vez de filme de \u00e1gua com nutrientes, ocorre a aspers\u00e3o de nutrientes nas plantas, reduzindo o consumo de \u00e1gua. No entanto, ainda n\u00e3o existem linhas espec\u00edficas de incentivo governamental \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de hortali\u00e7as e, por consequ\u00eancia, da produ\u00e7\u00e3o hidrop\u00f4nica.<\/span><\/p>\n

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Agora, no supermercado, vo<\/b>c\u00ea j\u00e1 sabe: hortali\u00e7as hidrop\u00f4nicas n\u00e3o s\u00e3o necessariamente org\u00e2nicas. De qualquer forma, s\u00e3o alimentos extremamente saud\u00e1veis e devem ser consumidos sem modera\u00e7\u00e3o.<\/b><\/p>\n

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Reportagem:<\/strong>\u00a0Andressa Motter, acad\u00eamica de Jornalismo
\nEdi\u00e7\u00e3o:<\/strong> Tainara Liesenfeld,\u00a0acad\u00eamica de Jornalismo
\nIlustra\u00e7\u00e3o:<\/strong> Juliana\u00a0 Krupahtz,\u00a0acad\u00eam ica de Desenho Industrial<\/p>\n

Fotografia: <\/strong>Arquivo pessoal<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ao inv\u00e9s de crescerem na terra, esses alimentos s\u00e3o cultivados na \u00e1gua. Como acontece isso? E o que faz com que sejam (ou n\u00e3o) org\u00e2nicos?<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":4545,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1523],"tags":[1168,1170,540,1172],"class_list":["post-4455","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","tag-hidroponia","tag-hortalicas","tag-mitometro","tag-organicos"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4455","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4455"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4455\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4545"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4455"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4455"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4455"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}