{"id":6168,"date":"2020-02-21T15:11:16","date_gmt":"2020-02-21T18:11:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/?p=6168"},"modified":"2020-02-21T17:33:40","modified_gmt":"2020-02-21T20:33:40","slug":"menos-carne-mais-qualidade-vida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/menos-carne-mais-qualidade-vida","title":{"rendered":"Menos carne, mais qualidade de vida"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"6168\" class=\"elementor elementor-6168\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-2befd973 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"2befd973\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-1389a9f7\" data-id=\"1389a9f7\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-232cacbd elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"232cacbd\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<!-- wp:tadv\/classic-paragraph \/-->\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ea64da9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ea64da9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<h3>Dieta vegetariana pode contribuir para redu\u00e7\u00e3o de diabetes, press\u00e3o alta, problemas cardiovasculares e Alzheimer<\/h3>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-c2ece2a elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"c2ece2a\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-4dbd96c\" data-id=\"4dbd96c\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-edee1cc elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"edee1cc\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400\">O vegetarianismo \u00e9 uma escolha alimentar baseada na exclus\u00e3o de todos os tipos de carnes. Ou seja, a pessoa vegetariana \u00e9 aquela que decidiu, por quest\u00f5es \u00e9ticas, morais, ambientais ou de sa\u00fade, nutrir o corpo a partir da ingest\u00e3o de frutas, legumes, verduras, oleaginosas, gr\u00e3os e cereais integrais. A dieta pode excluir produtos de origem animal, como ovos, leites, iogurtes e queijos.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">No Brasil, de acordo com <\/span><a href=\"https:\/\/www.svb.org.br\/images\/Documentos\/JOB_0416_VEGETARIANISMO.pdf\"><span style=\"font-weight: 400\">pesquisa<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\"> realizada em abril de 2018 pelo IBOPE, 14% da popula\u00e7\u00e3o se declara vegetariana, o que representa um aumento de 8% em rela\u00e7\u00e3o aos dados coletados em 2012. Embora essa escolha seja cada vez mais comum, a ideia de tirar alimentos t\u00e3o populares da dieta ainda causa muitas d\u00favidas. O qu\u00ea o vegetariano pode comer? Se n\u00e3o tem carne, de que maneira as prote\u00ednas ser\u00e3o ingeridas? De onde o corpo vai tirar energia para se manter? O vegetarianismo \u00e9 realmente uma escolha saud\u00e1vel?<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Antes de tudo \u00e9 importante entender que existem diferentes tipos de dietas vegetarianas, e que cada uma delas apresenta caracter\u00edsticas espec\u00edficas. De acordo com a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB),\u00a0 \u00e9 poss\u00edvel classificar a escolha alimentar em:<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-1912cb7 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"1912cb7\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-6121f92\" data-id=\"6121f92\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-21af3c7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"21af3c7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<ul>\n<li><b>Ovolactovegetarianismo<\/b> &#8211; inclui o consumo de ovo, leite, queijos e iogurte;<\/li>\n<li><b>Ovovegetarianismo<\/b> &#8211; admite a ingest\u00e3o de ovos, mas exclui leite, iogurte e queijos;\u00a0<\/li>\n<li><b>Lactovegetarianismo<\/b> &#8211; admite a ingest\u00e3o de leite, iogurte e queijos, mas exclui ovos;<\/li>\n<li><b style=\"color: black;font-size: 1rem\">Vegetarianismo estrito<\/b><span style=\"color: black;font-size: 1rem\"> &#8211; dieta cuja base alimentar se d\u00e1 pelo consumo de frutas, legumes, verduras, oleaginosas, gr\u00e3os e cereais integrais. Exclui todos os produtos de origem animal do card\u00e1pio.<\/span><\/li>\n<\/ul>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-74a3a81 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"74a3a81\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-8725bbd\" data-id=\"8725bbd\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-91eadec elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"91eadec\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<h3>Prote\u00ednas vegetais<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">A nutricionista Eduarda da Rosa destaca que, seja qual for a dieta vegetariana adotada, o corpo tem a possibilidade de receber os nutrientes necess\u00e1rios para se manter saud\u00e1vel, pois o mundo vegetal oferece fontes ricas em prote\u00ednas, carboidratos, fibras e minerais essenciais. \u201cNa maioria das vezes, acredita-se que tirar a carne \u00e9 eliminar a prote\u00edna, por exemplo, mas isso acontece porque n\u00e3o se sabe que o grupo dos feij\u00f5es e oleaginosas t\u00eam sim prote\u00ednas, mas essas, de origem vegetal\u201d, explica.<\/span><\/p>\n<p>Assim como nas dietas on\u00edvoras &#8211; que admitem o consumo de carnes -, saber equilibrar as refei\u00e7\u00f5es \u00e9 importante para manter a sa\u00fade. Para facilitar o entendimento sobre a fun\u00e7\u00e3o de cada grupo e compor as refei\u00e7\u00f5es di\u00e1rias, a nutricionista sugere a ado\u00e7\u00e3o da pir\u00e2mide vegana.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-04cbd22 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"04cbd22\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-ed4668f\" data-id=\"ed4668f\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-23615b9 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"23615b9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"668\" src=\"https:\/\/www.ufsm.br\/app\/uploads\/sites\/601\/2020\/02\/vegetarianismo_piramide_vegana-1024x668.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-6170\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.ufsm.br\/app\/uploads\/sites\/601\/2020\/02\/vegetarianismo_piramide_vegana-1024x668.jpg 1024w, https:\/\/www.ufsm.br\/app\/uploads\/sites\/601\/2020\/02\/vegetarianismo_piramide_vegana-300x196.jpg 300w, https:\/\/www.ufsm.br\/app\/uploads\/sites\/601\/2020\/02\/vegetarianismo_piramide_vegana-768x501.jpg 768w, https:\/\/www.ufsm.br\/app\/uploads\/sites\/601\/2020\/02\/vegetarianismo_piramide_vegana.jpg 1440w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-1a781ba elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"1a781ba\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-07fde87\" data-id=\"07fde87\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c890702 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c890702\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<h3>Benef\u00edcios da dieta vegetariana<\/h3>\n\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Melhora nas dores intestinais, diminui\u00e7\u00e3o de incha\u00e7os, redu\u00e7\u00e3o de gordura localizada, diminui\u00e7\u00e3o de peso e aumento da massa muscular s\u00e3o alguns dos&nbsp;<\/span><span style=\"font-size: 16px\">benef\u00edcios a curto da dieta vegetariana, equilibrada e baseada na pir\u00e2mide alimentar vegana<\/span><span style=\"color: black;font-size: 1rem\">. A nutricionista Eduarda da Rosa explica que o vegetarianismo \u00e9 comprovadamente respons\u00e1vel pela redu\u00e7\u00e3o de sintomas de doen\u00e7as graves como, diabetes tipo 2, press\u00e3o alta, problemas cardiovasculares e isquemia. Tamb\u00e9m est\u00e1 associado \u00e0<\/span><span style=\"color: black;font-size: 1rem\"> <\/span><span style=\"color: black;font-size: 1rem\">diminui\u00e7\u00e3o da possibilidade de desenvolver Alzheimer e c\u00e2ncer de todos os tipos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Para que o controle nutricional seja efetivo, Eduarda chama a aten\u00e7\u00e3o para a import\u00e2ncia de procurar orienta\u00e7\u00e3o profissional. A nutricionista, hoje em fase de transi\u00e7\u00e3o para o vegetarianismo estrito, explica que \u00e9 necess\u00e1rio acompanhamento regular para avaliar excessos ou falta de nutrientes, por meio de exames laboratoriais. O especialista tamb\u00e9m podem sugerir mudan\u00e7as na composi\u00e7\u00e3o di\u00e1ria.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Entretanto, se voc\u00ea pensa que a vegetarismo \u00e9 capaz de resolver todos os de problemas de sa\u00fade, n\u00e3o \u00e9 bem assim. Na verdade, a exclus\u00e3o das carnes n\u00e3o garante que o organismo se mantenha saud\u00e1vel. Tudo depende das escolhas: de nada adianta parar de ingerir carne e dobrar o consumo de queijos, sorvetes e molho branco, se voc\u00ea \u00e9 ovolactovegetariano ou apenas lactovegetariano, por exemplo. A sa\u00fade pode sim ficar comprometida se a alimenta\u00e7\u00e3o estiver baseada em produtos industrializados, lanches r\u00e1pidos e frituras. Nesses casos, os n\u00edveis de triglicer\u00eddeos, glicemia e colesterol ruim (LDL) podem aumentar e causar graves problemas ao corpo. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-8ec2e7d elementor-section-full_width elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"8ec2e7d\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-5c282dc\" data-id=\"5c282dc\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e40c226 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e40c226\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<h3>E a vitamina B12?<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Uma das maiores d\u00favidas em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 dieta vegetariana gira em torno da obten\u00e7\u00e3o da vitamina B12, necess\u00e1ria para manter saud\u00e1vel o sistema nervoso e os gl\u00f3bulos vermelhos do sangue. A B12 \u00e9 uma vitamina de origem animal, encontrada em carnes, queijos, leites e derivados. Por isso, em alguns casos, precisa ser suplementada na forma de c\u00e1psulas ou inje\u00e7\u00f5es. No caso de gestantes e crian\u00e7as, a aten\u00e7\u00e3o precisa ser redobrada, \u201cEm gestantes, al\u00e9m de seguir um plano alimentar saud\u00e1vel, vamos fazer a suplementa\u00e7\u00e3o de \u00e1cido f\u00f3lico e de B12. Se for lactente, podemos tamb\u00e9m suplementar ferro e c\u00e1lcio. J\u00e1 nas crian\u00e7as, a suplementa\u00e7\u00e3o de B12 s\u00f3 acontece ap\u00f3s 6 meses at\u00e9 2 anos\u201d, explica a nutricionista.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-294d60f elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"294d60f\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-4a9a76a\" data-id=\"4a9a76a\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5cab487 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5cab487\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<h3>Nutri\u00e7\u00e3o e autoconhecimento\u00a0<\/h3>\n<p>A professora de yoga Vera Regina Mata de Souza entende o vegetarianismo n\u00e3o apenas como uma escolha alimentar, mas como uma forma de buscar o autoconhecimento. Vegetariana desde 2012, ela lembra que a vontade de parar de comer carne surgiu h\u00e1 muito tempo. O desejo se intensificou e, a partir das pr\u00e1ticas de medita\u00e7\u00e3o e relaxamento, a professora passou a perceber o consumo alimentar n\u00e3o mais como uma necessidade do organismo, mas como um v\u00edcio.<\/p>\n<p>A exclus\u00e3o da carne abriu possibilidades para que Vera conhecesse mais um instrumento capaz de estimular a busca pela compreens\u00e3o de si e do universo: o <i>ayurveda<\/i>. Entendido como um sistema de sa\u00fade, corpo e mente, o <i>ayurveda<\/i> pode ser traduzido como a \u201cci\u00eancia da vida\u201d capaz de auxiliar na investiga\u00e7\u00e3o do indiv\u00edduo sobre si. \u201cA premissa principal do <i>ayurveda<\/i> \u00e9: tudo \u00e9 digest\u00e3o. Quando a gente fala em alimento, n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 a comida, \u00e9 o que a gente ouve, o que a gente v\u00ea, tudo que os nossos sentidos captam do mundo externo e como essa capta\u00e7\u00e3o ocorre dentro da gente. S\u00e3o essas coisas que me d\u00e3o suporte e que me fazer sentir t\u00e3o segura e \u00e0 vontade na alimenta\u00e7\u00e3o vegetariana\u201d, explica a agora terapeuta ayurv\u00e9dica.<\/p>\n<p>Preocupada com a sa\u00fade f\u00edsica, Vera, 63 anos, faz exames anuais e garante que a escolha vegetariana saud\u00e1vel, aliada \u00e0 atividade f\u00edsica, gera consequ\u00eancias positivas ao seu organismo. Os benef\u00edcios do vegetarianismo tamb\u00e9m s\u00e3o confirmados por Eduarda, ao observar os exames de seus pacientes. De acordo com a nutricionista, com uma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada e baseada na pir\u00e2mide vegana \u00e9 poss\u00edvel notar melhoras nos n\u00edveis de zinco, importante para manter o sistema imunol\u00f3gico resistente; ferro, respons\u00e1vel pela fabrica\u00e7\u00e3o de gl\u00f3bulos vermelhos; c\u00e1lcio, principal componente dos ossos e relacionado \u00e0 manuten\u00e7\u00e3o de fun\u00e7\u00f5es b\u00e1sicas do organismo; vitamina A, que estimula o crescimento e \u00e9 respons\u00e1vel por diferenciar os tecidos dos \u00f3rg\u00e3os; e a vitamina D, que equilibra a absor\u00e7\u00e3o de c\u00e1lcio e f\u00f3sforo e mant\u00e9m o funcionamento do c\u00e9rebro.<\/p>\n<h3>Segunda Sem Carne<\/h3>\n<p>No pa\u00eds, desde outubro de 2009, a Sociedade Vegetariana Brasileira estimula a campanha\u00a0<a href=\"http:\/\/segundasemcarne.com.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Segunda Sem Carne<\/a>. Presente em mais de 40 pa\u00edses, o objetivo do projeto \u00e9 conscientizar a popula\u00e7\u00e3o sobre os impactos da ingest\u00e3o de carne para a sa\u00fade do planeta, ao incentivar a ingest\u00e3o de pratos livres da prote\u00edna animal. Atualmente, em n\u00edveis mundiais, a campanha do Brasil \u00e9 a mais expressiva: de janeiro a junho de 2019 foram 42 milh\u00f5es de refei\u00e7\u00f5es oferecidas. O projeto representa uma boa alternativa para aqueles que desejam experimentar a alimenta\u00e7\u00e3o vegetariana.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-220c366 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"220c366\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-3c38388\" data-id=\"3c38388\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5dc1428 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5dc1428\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><i><span style=\"font-weight: 400\"><strong>Rep\u00f3rter<\/strong>: B\u00e1rbara Marmor e Mirella Joels, jornalistas<\/span><\/i><\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400\"><strong>Ilustra\u00e7\u00e3o:<\/strong> Marcele Reis, acad\u00eamica de Publicidade e Propaganda\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400\"><strong>Editora de Produ\u00e7\u00e3o<\/strong>: Melissa Konzen, acad\u00eamica de Jornalismo<\/span><\/i><\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400\"><strong>Editor Chefe<\/strong>: Maur\u00edcio Dias, jornalista<\/span><\/i><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieta vegetariana pode contribuir para redu\u00e7\u00e3o de diabetes, press\u00e3o alta e problemas cardiovasculares, bem como prevenir tipos de c\u00e2ncer e Alzheimer<\/p>\n","protected":false},"author":32,"featured_media":6170,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1895],"tags":[2162,4175,4176,4179,146,4177,4181],"class_list":["post-6168","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saude","tag-destaque-ufsm","tag-dieta-vegetariana","tag-nutricao","tag-piramide-vegana","tag-saude","tag-vegetarianismo","tag-vitamina-b12"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6168","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/users\/32"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6168"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6168\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6170"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6168"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6168"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6168"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}