{"id":8854,"date":"2022-01-03T14:43:33","date_gmt":"2022-01-03T17:43:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/?p=8854"},"modified":"2022-01-03T16:23:34","modified_gmt":"2022-01-03T19:23:34","slug":"milhopao-polifeira-pratos-tipicos-venezuelanos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/milhopao-polifeira-pratos-tipicos-venezuelanos","title":{"rendered":"Milhop\u00e3o: PoliFeira valoriza diversidade cultural com pratos t\u00edpicos venezuelanos"},"content":{"rendered":"\t\t
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Quem passa pela PoliFeira do Agricultor na Avenida Roraima, em Camobi, nas ter\u00e7as-feiras pela manh\u00e3, encontra estampada em uma das tendas uma bandeira nas cores amarelo, azul e vermelho. \u00c9 a bandeira da Venezuela. No expositor, arepas, empanadas e teque\u00f1os, lanches preparados \u00e0 base de farinha de milho com recheio de prote\u00ednas como carnes, queijo e doces. Os sabores t\u00edpicos da cultura venezuelana comp\u00f5em a variedade de produtos dispon\u00edveis na PoliFeira.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Milhop\u00e3o \u00e9 o nome do neg\u00f3cio criado pelo casal venezuelano Maximiliano Escalona e Nayibel Garcia, estudantes de p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o na Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Ele, doutorando no Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancia e Tecnologia dos Alimentos; ela, mestranda no Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Extens\u00e3o Rural.<\/span><\/p>

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Ambos s\u00e3o engenheiros industriais formados na Venezuela. Em 2012, Maximiliano chegou a Santa Maria pela primeira vez para fazer mestrado e, ap\u00f3s a conclus\u00e3o, voltou para seu pa\u00eds. Segundo ele, havia a inten\u00e7\u00e3o de retornar ao cora\u00e7\u00e3o do Rio Grande e, em 2017, surgiu a oportunidade de realizar o doutorado tamb\u00e9m na UFSM, a partir de um edital espec\u00edfico para estrangeiros, e ele veio. Um ano depois, a esposa e seus tr\u00eas filhos tamb\u00e9m chegaram ao Brasil.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Fotografia\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Maximiliano serve uma por\u00e7\u00e3o de teque\u00f1os fritos.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Com a fam\u00edlia toda no Brasil e com a chegada da pandemia, em 2020, eles sentiram a necessidade de encontrar uma fonte de renda que contribu\u00edsse para as suas demandas econ\u00f4micas. Passaram a produzir as comidas em casa, de forma artesanal, e vender por tele-entrega. Recentemente, tiveram a oportunidade de se tornarem expositores na PoliFeira da UFSM, bem como de outras feiras populares da cidade, como o Feir\u00e3o Colonial.\u00a0<\/span><\/p>

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A receptividade aos produtos tem sido boa. Na percep\u00e7\u00e3o de Maximiliano, isso se deve ao interesse dos brasileiros em conhecer novos sabores e, para isso, o espa\u00e7o proporcionado pela feira \u00e9 muito importante para promover experi\u00eancias culin\u00e1rias. \u201cA gente percebe que as pessoas ficam mais interessadas quando voc\u00ea explica pra elas o que \u00e9 cada coisa que colocamos para venda\u201d, explica.<\/span><\/p>

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O trabalho que realizam vai muito al\u00e9m de vender, pois ao apresentar os sabores tamb\u00e9m est\u00e3o compartilhando sua cultura, hist\u00f3ria e tradi\u00e7\u00e3o. \u00c9 o que confirma Ge\u00f3rgea Quevedo <\/span>que, ap\u00f3s experimentar as empanadas pela primeira vez, se tornou cliente. \u201cEu nunca tinha provado, mas amei. Eles t\u00eam op\u00e7\u00f5es bem diferentes\u201d, comenta. Para ela, a PoliFeira se diferencia justamente pela diversidade cultural que apresenta por meio dos produtos oferecidos pelos feirantes.\u00a0<\/span><\/p>

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Conforme Gustavo Pinto da Silva, coordenador da PoliFeira, o projeto tem a inten\u00e7\u00e3o de promover a ampla participa\u00e7\u00e3o da comunidade e tamb\u00e9m trazer novos significados para as experi\u00eancias alimentares. A MilhoP\u00e3o cumpre com esses elementos: \u201cEles trazem uma riqueza pra feira que tem a ver com a diversidade cultural da Venezuela\u201d, afirma Gustavo. <\/span>O edital<\/span><\/a> pelo qual ingressaram na PoliFeira \u00e9 destinado a estudantes da UFSM e busca oferecer um espa\u00e7o de fortalecimento ao empreendedorismo entre os alunos.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Maximiliano explica que manter o neg\u00f3cio tem sido um desafio j\u00e1 que, al\u00e9m da produ\u00e7\u00e3o e venda, eles tamb\u00e9m t\u00eam o compromisso com os estudos e aten\u00e7\u00e3o com a fam\u00edlia. Ainda assim, destaca que h\u00e1 planos de amplia\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o para o futuro.\u00a0<\/span><\/p>

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No momento, os produtos oferecidos s\u00e3o as arepas, empanadas e teque\u00f1os de sabores variados. S\u00e3o refei\u00e7\u00f5es vers\u00e1teis da culin\u00e1ria venezuelana e podem ser consumidas tanto no caf\u00e9 da manh\u00e3, como no almo\u00e7o ou no jantar.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Arepas:<\/span> Discos feitos de farinha de milho branco ou amarelo. Podem ser fritas ou assadas com recheio salgado.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Empanadas:<\/span> Pastel em formato de meia lua, feito de farinha de milho branco ou amarelo. S\u00e3o fritas e crocantes, com recheio salgado. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Teque\u00f1os:<\/span> \u201cDedinhos\u201d enrolados feitos com farinha de trigo. S\u00e3o fritos e com recheios variados, doce ou salgado.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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As comidas est\u00e3o dispon\u00edveis na banca da Milhop\u00e3o na PoliFeira, que ocorre todas as ter\u00e7as, das 7h \u00e0s 12h30, na Avenida Roraima. Tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel realizar encomendas dos alimentos prontos ou congelados para preparar em casa pelo telefone (55) 99704-2016 ou pelo perfil no Instagram<\/a>.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Expediente<\/span><\/p>

Reportagem: <\/span>Caroline de Souza, acad\u00eamica de Jornalismo e volunt\u00e1ria<\/span><\/p>

Fotografias: <\/span>Lu\u00eds Gustavo Santos, acad\u00eamico de Jornalismo e volunt\u00e1rio<\/span><\/p>

Design gr\u00e1fico e Tratamento de imagem: <\/span>Ana Carolina Cipriani,<\/span> acad\u00eamica de Desenho Industrial e volunt\u00e1ria<\/span><\/p>

M\u00eddia Social: <\/span>Elo\u00edze Moraes, acad\u00eamica de Jornalismo e bolsista; Caroline de Souza, acad\u00eamica de Jornalismo e volunt\u00e1ria; Alice Santos, acad\u00eamica de Jornalismo e volunt\u00e1ria; Rebeca Kroll, acad\u00eamica de Jornalismo e volunt\u00e1ria; e Martina Pozzebon, acad\u00eamica de Jornalismo e estagi\u00e1ria<\/span><\/p>

Edi\u00e7\u00e3o de Produ\u00e7\u00e3o: <\/span>Samara Wobeto, acad\u00eamica de Jornalismo e bolsista<\/span><\/p>

Edi\u00e7\u00e3o Geral: <\/span>Luciane Treulieb e Maur\u00edcio Dias, jornalistas<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Casal de p\u00f3s-graduandos da UFSM \u00e9 respons\u00e1vel pela produ\u00e7\u00e3o de arepas, empanadas e teque\u00f1os<\/p>\n","protected":false},"author":5006,"featured_media":8855,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1524],"tags":[4799,4795,4798,482,4797,4384,2162,4800,1900,4801,4796],"class_list":["post-8854","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","tag-arepas","tag-culinaria","tag-culinaria-venezuelana","tag-cultura","tag-cultura-venezuelana","tag-destaque-arco","tag-destaque-ufsm","tag-empanadas","tag-polifeira-2","tag-taquenos","tag-venezuela"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8854","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5006"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8854"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8854\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8855"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8854"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8854"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8854"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}