{"id":9716,"date":"2023-05-11T13:13:14","date_gmt":"2023-05-11T16:13:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/?p=9716"},"modified":"2023-05-12T17:29:10","modified_gmt":"2023-05-12T20:29:10","slug":"uso-de-insetos-na-nutricao-animal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/uso-de-insetos-na-nutricao-animal","title":{"rendered":"Uso de insetos na nutri\u00e7\u00e3o animal: caminhos para inova\u00e7\u00e3o e sustentabilidade"},"content":{"rendered":"\t\t
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\"\"Em 2019, Rodrigo Borille fez uma compra inusitada na internet: adquiriu algumas larvas de ten\u00e9brio, a fase jovem de uma esp\u00e9cie de besouro que possui alto valor proteico. Mal sabia ele que, a partir dali, aquelas larvinhas direcionariam suas pesquisas realizadas no Departamento de Zootecnia e Ci\u00eancias Biol\u00f3gicas do campus de Palmeira das Miss\u00f5es, na Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Desde ent\u00e3o, Rodrigo come\u00e7ou a estudar os insetos como alternativas inovadoras e sustent\u00e1veis para a nutri\u00e7\u00e3o animal. Anos antes, ele percebeu que a produ\u00e7\u00e3o de diversas esp\u00e9cies para fins comerciais estava ganhando for\u00e7a na Europa. Em 2011, <\/span>a Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas tinha lan\u00e7ado um programa para incentivar a cria\u00e7\u00e3o de insetos<\/span><\/a>: os pequenos animais poderiam ser uma resposta para a luta contra a fome no mundo, j\u00e1 que t\u00eam prote\u00ednas de alta qualidade na sua composi\u00e7\u00e3o e s\u00e3o um ingrediente barato. Diante desse cen\u00e1rio, resolveu pesquisar esse ingrediente alternativo – mesmo que nunca tivesse criado um inseto antes: \u201ca n\u00e3o ser aqueles que ficam embaixo dos nossos m\u00f3veis, n\u00e3o \u00e9?\u201d, brinca.<\/span><\/p>\n

\u00a0\u201cEu decidi trazer algo novo para o Brasil. Poucas institui\u00e7\u00f5es pesquisam insetos no pa\u00eds e a minha meta \u00e9 tornar Palmeira das Miss\u00f5es uma refer\u00eancia nesse quesito\u201d, revela o pesquisador. A esp\u00e9cie escolhida foi o <\/span>Tenebrio molitor,<\/span><\/i> uma larva que se refere \u00e0 fase jovem de um besouro. Com o objetivo tra\u00e7ado e a esp\u00e9cie estabelecida, Rodrigo comprou larvas do ten\u00e9brio na internet, montou um grupo de estudos sobre insetos aliment\u00edcios e deu in\u00edcio \u00e0 pesquisa que busca gerar um produto de alta qualidade para ser introduzido na nutri\u00e7\u00e3o de animais.\u00a0<\/span><\/p>\n

O ten\u00e9brio se alimenta essencialmente de trigo (e seus derivados), que \u00e9 um ingrediente nobre de produ\u00e7\u00e3o sazonal, ou seja, acontece apenas em determinadas \u00e9pocas do ano. Ent\u00e3o, no momento em que h\u00e1 menos oferta, o pre\u00e7o sobe. Por isso, a pesquisa liderada por Rodrigo procura sair da depend\u00eancia exclusiva do farelo de trigo e introduzir ingredientes alternativos como res\u00edduo de cervejaria (composto pela cevada), borra de caf\u00e9, sobra de frutas e baga\u00e7o de oliva – que s\u00e3o descartados ap\u00f3s o uso. O objetivo \u00e9 transformar esses componentes em uma prote\u00edna boa por meio da bioconvers\u00e3o feita pelo ten\u00e9brio – processo em que se utiliza mat\u00e9ria org\u00e2nica como fonte de energia. Assim, o estudo verifica o crescimento das larvas e a capacidade de incorporar essas subst\u00e2ncias na alimenta\u00e7\u00e3o do ten\u00e9brio.<\/span><\/p>\n

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Larvas do ten\u00e9brio utilizadas nos testes da pesquisa<\/figcaption><\/figure>\n

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Rodrigo destaca que o foco da pesquisa \u00e9 encontrar a alimenta\u00e7\u00e3o ideal e mais barata poss\u00edvel para enriquecer o ten\u00e9brio com mais nutrientes. \u201cO uso de ingredientes alternativos, como a borra do caf\u00e9, barateia o processo produtivo. E ao transformar a esp\u00e9cie em uma prote\u00edna de alto valor biol\u00f3gico, eu fa\u00e7o um servi\u00e7o ambiental ao reciclar materiais que iriam para aterros sanit\u00e1rios ou virariam adubo na lavoura\u201d, afirma. O professor explica que as larvas t\u00eam a habilidade de transformar res\u00edduos de baixa qualidade em alimentos de alta qualidade, ricos em energia, prote\u00edna e gordura. A borra do caf\u00e9, por exemplo, enriquece a farinha do ten\u00e9brio com \u00e1cidos graxos poli-insaturados – ricos em \u00f4mega 3 e \u00f4mega 6, \u00e1cidos graxos importantes para a nutri\u00e7\u00e3o humana e animal.\u00a0<\/span><\/p>\n

At\u00e9 o momento, um dos resultados da pesquisa realizada no Laborat\u00f3rio de Nutri\u00e7\u00e3o Animal mostrou que a introdu\u00e7\u00e3o de 10% de borra de caf\u00e9 na alimenta\u00e7\u00e3o do ten\u00e9brio resultou em um importante ganho nutricional \u00e0 farinha feita a partir das larvas do ten\u00e9brio. \u201cO bom de estudar o ten\u00e9brio \u00e9 que ele se modela conforme a nutri\u00e7\u00e3o. Por isso, a gente tem um potencial muito forte de estudo. Podem-se encontrar no ten\u00e9brio os nutrientes necess\u00e1rios para a alimenta\u00e7\u00e3o de v\u00e1rias esp\u00e9cies perto de n\u00f3s, a partir da sua cria\u00e7\u00e3o\u201d, completa.<\/span><\/p>\n

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Os testes s\u00e3o realizados no Laborat\u00f3rio de Nutri\u00e7\u00e3o Animal, localizado no campus de Palmeira das Miss\u00f5es<\/figcaption><\/figure>\n
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Uma das etapas da pesquisa consiste no acasalamento dos besouros (machos e f\u00eameas) em que os ovos s\u00e3o depositados no fundo da bandeja<\/figcaption><\/figure>\n

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Produ\u00e7\u00e3o em larga escala<\/h3>\n

Paralelamente a isso, o grupo desenvolve uma f\u00f3rmula de produ\u00e7\u00e3o de ten\u00e9brios em larga escala. Ou seja, estuda-se cada fase espec\u00edfica do ciclo de vida da esp\u00e9cie para tornar o processo mais eficiente, veloz e econ\u00f4mico. Para isso, foram desenvolvidos m\u00e9todos de reprodu\u00e7\u00e3o com um casal de besouros, observados o n\u00famero de ovos gerados, formas de acelerar o processo de postura dos ovos e analisar qual \u00e9 o melhor ambiente para que os ovos se transformem em larvas e cres\u00e7am at\u00e9 o momento da colheita. Esta se refere \u00e0 fase da pesquisa em que as larvas s\u00e3o coletadas e transformadas em farinha.<\/span><\/p>\n

Parte do tempo do grupo tamb\u00e9m \u00e9 dedicado \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de equipamentos como aquecedores, umidificadores e ventiladores, essenciais para o cultivo do ten\u00e9brio – que precisa de 65% a 70% de umidade relativa do ar, al\u00e9m de cerca de 27 graus de temperatura ambiente. \u201cS\u00e3o nossas gambiarras produtivas\u201d, comenta Rodrigo. O professor ainda revela que busca incentivar os alunos no desenvolvimento de startups, pois \u00e9 uma \u00e1rea inovadora no Brasil e ainda pouco explorada no mercado. \u201cEu estou ensinando um m\u00e9todo de produ\u00e7\u00e3o que tem potencial, seja qual for o foco. Assim, os alunos podem ser beneficiados porque t\u00eam a oportunidade de montar neg\u00f3cios em cima disso\u201d, completa.<\/span><\/p>\n

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Ciclo do vida do ten\u00e9brio<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Testes em Ra\u00e7\u00e3o de Peixe <\/h3>\n

Pr\u00f3ximo ao Laborat\u00f3rio de Nutri\u00e7\u00e3o Animal, onde atua Rodrigo, fica o Laborat\u00f3rio de Piscicultura – tamb\u00e9m localizado no campus de Palmeira das Miss\u00f5es. Nele, a pesquisa sobre o uso do ten\u00e9brio entra em nova fase: os testes em ra\u00e7\u00e3o de peixe. O estudo \u00e9 coordenado pelo docente do Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Agroneg\u00f3cios, Rafael Lazzari, e tem como objetivo usar o ten\u00e9brio como fonte alimentar para peixes a partir das ra\u00e7\u00f5es. A iniciativa tamb\u00e9m \u00e9 resultado da pesquisa da zootecnista Joziane Soares de Lima para o mestrado em Produ\u00e7\u00e3o Animal<\/a> que foi conclu\u00eddo em 2022.<\/p>\n

Conforme o \u00faltimo levantamento divulgado pela Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Piscicultura (PeixeBR)<\/a>, o Brasil produziu, em 2021, aproximadamente 850 mil toneladas de peixes nativos e ex\u00f3ticos, o que representa um aumento de 4,7% em rela\u00e7\u00e3o ao ano anterior. Diante desse cen\u00e1rio, o estudo da UFSM busca oferecer alternativas para a produ\u00e7\u00e3o de peixes com o uso do ten\u00e9brio na ra\u00e7\u00e3o, reduzindo a utiliza\u00e7\u00e3o de ingredientes mais caros como o farelo de soja e mantendo o crescimento do peixe em condi\u00e7\u00f5es adequadas. <\/p>\n

A esp\u00e9cie pesquisada foi o jundi\u00e1, que h\u00e1 anos \u00e9 trabalhada na UFSM como uma esp\u00e9cie nativa priorit\u00e1ria e que apresenta grande potencial na regi\u00e3o central do Rio Grande do Sul. \u201cNessas ra\u00e7\u00f5es, costumamos usar fontes tradicionais como soja, milho e trigo. E o ten\u00e9brio \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o mais sustent\u00e1vel e que, ao mesmo tempo, apresenta uma boa composi\u00e7\u00e3o nutricional\u201d, destaca Rafael. <\/p>\n

A obten\u00e7\u00e3o da farinha das larvas do ten\u00e9brio \u00e9 a primeira fase realizada pela pesquisa. Nesta etapa, realiza-se a secagem das larvas e, em seguida, o processamento \u00e9 realizado para obter a farinha – que ainda passa por uma t\u00e9cnica de desengorduramento at\u00e9 estar pronta para a fase de testes. Essa fase da pesquisa, com dura\u00e7\u00e3o de 49 dias, consiste em adicionar a farinha em cinco ra\u00e7\u00f5es diferentes. Uma \u00e9 a ra\u00e7\u00e3o controle com a f\u00f3rmula tradicional feita de cereais. E o restante das ra\u00e7\u00f5es cont\u00e9m a adi\u00e7\u00e3o de 10%, 20%, 30% e 40% da farinha do ten\u00e9brio. \u201c\u00c9 como se fosse uma dieta. Na medida em que vamos aumentando a quantidade de farinha de ten\u00e9brio, o percentual dos ingredientes tradicionais da ra\u00e7\u00e3o foi diminuindo\u201d, explica o professor Rafael. <\/p>\n

Assim, foi poss\u00edvel comparar o crescimento dos peixes a partir de diferentes f\u00f3rmulas em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 ra\u00e7\u00e3o controle. Com o uso de par\u00e2metros de crescimento como peso final, comprimento total e ganho de peso, o estudo comprovou um caminho poss\u00edvel para inova\u00e7\u00e3o e sustentabilidade na nutri\u00e7\u00e3o animal: ao final dos testes, a farinha de ten\u00e9brio se mostrou um ingrediente de alta qualidade. A pesquisa revelou que, independentemente da porcentagem de farinha adicionada, os peixes crescem da mesma forma. \u201cEm todas as ra\u00e7\u00f5es que testamos, o crescimento foi exatamente igual. Na pr\u00e1tica, significa o seguinte: o professor Rodrigo e eu provamos para a ind\u00fastria que usar ten\u00e9brio em f\u00f3rmulas de ra\u00e7\u00e3o \u00e9 uma boa alternativa, especialmente pela qualidade nutricional\u201d, completa Rafael. Com o estudo aprovado, e que deu o t\u00edtulo de mestra a Joziane, o objetivo \u00e9 expandir a pesquisa, mas dessa vez trabalhando com a esp\u00e9cie de peixe til\u00e1pia. <\/p>\n

Ingrediente do futuro<\/h3>\n

Para os professores Rodrigo e Rafael, o ingrediente do futuro tem nome: Tenebrio molitor<\/i>. Essa perspectiva se d\u00e1 a partir de caracter\u00edsticas como baixo custo de produ\u00e7\u00e3o e  sustentabilidade. Isso porque os insetos apresentam vantagens nutricionais associadas a um menor impacto ambiental, o que introduz sustentabilidade \u00e0 cadeia produtiva. Al\u00e9m disso, a produ\u00e7\u00e3o do ten\u00e9brio faz pouco uso de \u00e1gua em seu processo e h\u00e1 menor emiss\u00e3o de gases de efeito estufa. \u201c\u00c9 como se fosse uma reciclagem daquilo que a gente n\u00e3o usa, de produtos que a gente n\u00e3o d\u00e1 valor, que o ten\u00e9brio converte em alimentos de alta qualidade\u201d, observa Rodrigo.<\/p>\n

Segundo proje\u00e7\u00f5es elaboradas pela Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura (FAO)<\/a>, ag\u00eancia que trabalha no combate \u00e0 fome, o mundo ter\u00e1 cerca de 9 bilh\u00f5es de pessoas em 2050 e, para aliment\u00e1-las, a produ\u00e7\u00e3o de alimentos precisar\u00e1 dobrar. Em consequ\u00eancia disso, o mesmo relat\u00f3rio aponta que alimentar as popula\u00e7\u00f5es futuras vai exigir o desenvolvimento de fontes alternativas de prote\u00edna como algas, feij\u00f5es, fungos e insetos.<\/p>\n

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Cuidados em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 temperatura e ao controle da umidade tamb\u00e9m est\u00e3o presentes na rotina dos pesquisadores<\/figcaption><\/figure>\n

Na Europa, o uso de insetos j\u00e1 tem sido usado na alimenta\u00e7\u00e3o humana. Em 2021, a Ag\u00eancia Europeia de Seguran\u00e7a Alimentar (EFSA)<\/a> aprovou a larva do besouro Tenebrio molitor<\/i> como o primeiro inseto seguro para o consumo humano no continente. No Brasil, ainda n\u00e3o h\u00e1 legisla\u00e7\u00e3o para o uso, mas, para o professor Rodrigo Borille, h\u00e1 chances de ser autorizado no futuro. \u201cE, quando for poss\u00edvel o uso do ten\u00e9brio na alimenta\u00e7\u00e3o humana, j\u00e1 vamos ter estudos como esse desenvolvido na UFSM, com produtos ricos em nutrientes para a sa\u00fade\u201d, completa. <\/p>\n

Para que o uso do ten\u00e9brio e outros insetos possa ser visto como o ingrediente do futuro tamb\u00e9m no Brasil, Rodrigo afirma que o primeiro passo \u00e9 a quebra de preconceitos. \u201cPrecisamos desconstruir a imagem que os inseticidas criaram de temos que \u201cser totalmente contra os insetos\u201d. Todos eles t\u00eam um papel no planeta e alguns podem servir como alimentos\u201d, afirma. <\/p>\n

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Expediente:<\/em><\/strong><\/p>\n

Reportagem:<\/strong> Thais Immig, acad\u00eamica de Jornalismo;<\/em><\/p>\n

Design gr\u00e1fico:<\/strong> Lucas Zanella, estagi\u00e1rio de Desenho Industrial<\/em><\/p>\n

Fotografias:<\/strong> Isabel Malheiros\/Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o UFSM-PM<\/em><\/p>\n

Edi\u00e7\u00e3o geral:<\/strong> Luciane Treulieb, jornalista<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Uma parceria entre laborat\u00f3rios do campus da UFSM em Palmeira das Miss\u00f5es mostra a efic\u00e1cia do ten\u00e9brio como ingrediente da ra\u00e7\u00e3o de peixes<\/p>\n","protected":false},"author":161,"featured_media":9717,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1523],"tags":[5661,4384,2621,5659],"class_list":["post-9716","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","tag-ciencias-biologicas","tag-destaque-arco","tag-destaque-ufsm","tag-tenebrio"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9716","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/users\/161"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9716"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9716\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9717"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9716"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9716"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/arco\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9716"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}