{"id":233,"date":"2010-12-04T13:17:26","date_gmt":"2010-12-04T16:17:26","guid":{"rendered":"http:\/\/w3.ufsm.br\/revistatxt\/?page_id=233"},"modified":"2019-08-20T15:27:25","modified_gmt":"2019-08-20T18:27:25","slug":"entrevista-ed-11","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/midias\/experimental\/educom\/2010\/12\/04\/entrevista-ed-11","title":{"rendered":"O mesmo sabor UNI sob novas diretrizes"},"content":{"rendered":"

D\u00e9bora Dalla Pozza – deh_pozza@yahoo.com.br<\/a>
\nEduarda Toscani – dudatoscanigindri@gmail.com<\/a>
\nRenata M\u00fcller – renatinhamuller@hotmail.com<\/a><\/p>\n

Depois de dois anos de espera os produtos UNI est\u00e3o de volta ao mercado de Santa Maria e regi\u00e3o. A marca come\u00e7ou a ser produzida atrav\u00e9s de uma parceria da Usina Escola de Latic\u00ednios da Universidade Federal de Santa Maria com a Cooperativa dos Produtores de Leite de Santa Maria (Cooprol). Por\u00e9m, o conv\u00eanio que durou 15 anos foi rompido em 2008 e a produ\u00e7\u00e3o foi paralisada sem previs\u00e3o de retorno. A surpresa veio na metade de mar\u00e7o deste ano, quando um novo contrato de licita\u00e7\u00e3o marcou a volta dos produtos ao mercado de Santa Maria e regi\u00e3o, desta vez em parceria com a Cooperativa Regional da Reforma Agr\u00e1ria M\u00e3e da Terra (COPERTERRA).<\/p>\n

Para tornar a preencher as prateleiras dos supermercados, a Usina Escola teve de ser readequada \u00e0s normas da vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria. Foram feitas diversas reformas, como a troca de portas e janelas de madeira por outras de metal e a constru\u00e7\u00e3o de um vesti\u00e1rio feminino. Al\u00e9m disso, as m\u00e1quinas tiveram de passar por manuten\u00e7\u00e3o, j\u00e1 que tamb\u00e9m sofreram desgastes ao permanecerem desligadas por tanto tempo. \u201cRenovamos toda a parte de registro, fizemos o layout de r\u00f3tulos, e ainda temos toda uma estrutura pra adequar ao CISPOA (Coordenadoria de Inspe\u00e7\u00e3o Sanit\u00e1ria de Produtos de Origem Animal), que \u00e9 \u00f3rg\u00e3o que nos fiscaliza\u201d, comentou Adilson Pereira, gerente da filial da COPERTERRA que coordena a produ\u00e7\u00e3o dos produtos UNI na Usina Escola.<\/p>\n

A estimativa \u00e9 de que cerca de tr\u00eas mil litros de leite estejam sendo beneficiados diariamente por fam\u00edlias de assentados conveniados \u00e0 Cooperativa – cuja sede \u00e9 o pr\u00f3prio assentamento onde vivem: o Santa Rosa de Tupanciret\u00e3. A comercializa\u00e7\u00e3o do leite beneficiado assegura ao produtor um retorno financeiro maior do que a venda de produtos que n\u00e3o passam por processos de industrializa\u00e7\u00e3o. Essa iniciativa procura fazer com que as fam\u00edlias consigam permanecer no assentamento, melhorando sua qualidade de vida e aumentando a renda dos produtores.<\/p>\n

Um fator que est\u00e1 contribuindo para consolidar os produtos UNI no mercado \u00e9 a lei de 2009 que exige que 30% dos recursos repassados pelo FNDE (Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educa\u00e7\u00e3o) para merenda escolar, sejam investidos sem licita\u00e7\u00e3o na agricultura familiar. Isso significa que 30% da merenda escolar deve ser comprada de fam\u00edlias como as que integram a COPERTERRA e produzem o leite beneficiado na Usina Escola da UFSM. Segundo Adilson Pereira, os produtos UNI j\u00e1 s\u00e3o comercializados nas escolas de Santa Maria, o que significa um respaldo formal para vender os produtos e garantir o sucesso da marca.<\/p>\n

Os produtos s\u00e3o fabricados na Usina Escola sob o acompanhamento e monitoramento de alunos estagi\u00e1rios da UFSM e professores da institui\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m do sabor e do baixo pre\u00e7o que caracterizam os produtos UNI, outro fator que incentiva a boa aceita\u00e7\u00e3o comercial da marca \u00e9 a garantia que o consumidor possui de que comprar UNI beneficia a economia familiar da regi\u00e3o e presta reconhecimento ao trabalho de estudantes da Universidade empenhados em manter a qualidade superior dos produtos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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