{"id":1008,"date":"2016-11-15T15:54:19","date_gmt":"2016-11-15T17:54:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/dag\/?p=1008"},"modified":"2023-06-05T16:29:44","modified_gmt":"2023-06-05T19:29:44","slug":"instituto-de-bromatologia-em-1967","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/dag\/2016\/11\/15\/instituto-de-bromatologia-em-1967","title":{"rendered":"Projeto Retalhos da Mem\u00f3ria de Santa Maria \u2013 artigo 069 Instituto de Bromatologia em 1967"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"1008\" class=\"elementor elementor-1008\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-623e6f elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"623e6f\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-4844f839\" data-id=\"4844f839\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-143ae87e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"143ae87e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><!-- wp:image {\"id\":1414} --><\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/dag\/wp-content\/uploads\/sites\/400\/2019\/02\/UFSM-Projeto-Retalhos-Artigo-69-1967.073.0001-1024x893.jpg\" alt=\"Fotografia horizontal em preto e branco de treze homens dentro de um laborat\u00f3rio, com duas bancadas de madeira, outros m\u00f3veis e muitos frascos de vidro. Dois homens est\u00e3o em primeiro plano, ambos em p\u00e9, de perfil e enquadrados por inteiro, junto a uma bancada. Um deles, \u00e0 esquerda, de pele clara e cabelo curto, escuro e ondulado, veste jaleco de cor clara e manga comprida sobre camisa de cor clara e cal\u00e7a escura. Usa alian\u00e7a na m\u00e3o direita, com a qual segura um frasco de vidro escuro, enquanto a m\u00e3o esquerda segura uma pipeta dentro desse frasco. \u00c0 sua frente h\u00e1 uma cuba met\u00e1lica pequena e quadrada, presa a uma bancada que est\u00e1 no meio do laborat\u00f3rio, posicionada ao centro e de frente para a fotografia. O homem da direita, de frente para o primeiro homem mas levemente voltado para a bancada tamb\u00e9m, tem pele clara e cabelo curto, escuro e liso e veste jaleco branco e cal\u00e7a escura. Na m\u00e3o direita segura um frasco de vidro escuro, com r\u00f3tulo branco, e na m\u00e3o esquerda tem uma folha com anota\u00e7\u00f5es. A bancada&nbsp;tem altura na cintura dos homens, com tampo de madeira escuro, duas portas e tr\u00eas gavetas na parte inferior frontal.&nbsp;E sobre ele, \u00e0 esquerda, h\u00e1 uma caixa de papel\u00e3o retangular de sab\u00e3o em p\u00f3 da marca VIVA. Atr\u00e1s desta encontra-se h\u00e1 outra bancada, tamb\u00e9m de madeira com o tampo escuro mas de costas para a fotografia. Um tampo de madeira estreito interliga as duas bancadas, sobre o qual encontra-se, da esquerda para a direita, um frasco de vidro transparente com l\u00edquido a meia altura, uma garrafa de vidro escuro e um livro de capa clara. Ap\u00f3s a segunda bancada est\u00e3o os outros onze homens. Todos de cabelo curto, escuro e liso e vestindo jalecos brancos. Est\u00e3o em p\u00e9, enquadrados por inteiro, conversam entre si e observam experimentos. No fundo da sala, \u00e0 esquerda, h\u00e1 uma estante, da qual se visualiza tr\u00eas bandejas com frascos de vidro pequenos com tampa e com r\u00f3tulos claros. Atr\u00e1s da estante h\u00e1 uma parede com uma janela basculante, da qual se visualiza apenas duas b\u00e1sculas retangulares, e um mural vertical de feltro com moldura de madeira onde est\u00e1 afixado um informativo. No fundo da sala, ao centro da foto, h\u00e1 uma porta que conduz a outra sala, dentro da qual se visualiza mais uma estante com v\u00e1rias bandejas contendo frascos de vidro pequenos. Ainda no fundo da sala principal, \u00e0 direita, h\u00e1 um gaveteiro escuro sobre o qual h\u00e1 um vaso pequeno e escuro com uma planta; e \u00e0 direita deste, duas portas de arm\u00e1rio embutidas na parede, uma de vidro e outra de madeira.\"><\/figure>\n<p><!-- \/wp:image --><\/p>\n<p><!-- wp:tadv\/classic-paragraph --><\/p>\n<p>O Instituto de Bromatologia da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) foi instalado em maio de 1965, sendo o primeiro Diretor o Prof. Dr. Cyro Melo Schmitz. Sua finalidade era difundir os conhecimentos de Bromatologia nos cursos normais de forma\u00e7\u00e3o, executar e publicar trabalhos de pesquisas pertinentes aos setores da \u00e1rea e manter intercambio cientifico com institui\u00e7\u00f5es cong\u00eaneres nacionais e estrangeiras. Al\u00e9m disso, em parceria com a Associa\u00e7\u00e3o Sulina de Credito e Assist\u00eancia Rural (ASCAR) projetou-se a cria\u00e7\u00e3o de uma Usina de Beneficiamento de Leite, id\u00e9ia emergente de uma pesquisa de Schmitz sobre a contamina\u00e7\u00e3o bacteriana do leite em Santa Maria, onde o intuito era pasteurizar o leite e industrializar os seus derivados para solucionar o problema de sa\u00fade publica. Os frutos deste trabalho eram oriundos em base cientifica, levada a efeito pelos cursos de Agronomia, Farm\u00e1cia, Bioqu\u00edmica e Veterin\u00e1ria.<\/p>\n<p>Fot\u00f3grafo n\u00e3o identificado. Arquivo Fotogr\u00e1fico UFSM.<span style=\", sans-serif;font-size: 12pt;font-weight: var( --e-global-typography-text-font-weight );text-align: var(--bs-body-text-align)\">1967.073.001.<\/span><br><\/p>\n<p><strong>Texto:<\/strong> \u00c9milie Palhano, Acad\u00eamico do 2\u00b0 semestre do Curso de Hist\u00f3ria da UFSM.<\/p>\n<p><strong>Audiodescri\u00e7\u00e3o da imagem:<\/strong> Fotografia horizontal em preto e branco de treze homens dentro de um laborat\u00f3rio, com duas bancadas de madeira, outros m\u00f3veis e muitos frascos de vidro. Dois homens est\u00e3o em primeiro plano, ambos em p\u00e9, de perfil e enquadrados por inteiro, junto a uma bancada. Um deles, \u00e0 esquerda, de pele clara e cabelo curto, escuro e ondulado, veste jaleco de cor clara e manga comprida sobre camisa de cor clara e cal\u00e7a escura. Usa alian\u00e7a na m\u00e3o direita, com a qual segura um frasco de vidro escuro, enquanto a m\u00e3o esquerda segura uma pipeta dentro desse frasco. \u00c0 sua frente h\u00e1 uma cuba met\u00e1lica pequena e quadrada, presa a uma bancada que est\u00e1 no meio do laborat\u00f3rio, posicionada ao centro e de frente para a fotografia. O homem da direita, de frente para o primeiro homem mas levemente voltado para a bancada tamb\u00e9m, tem pele clara e cabelo curto, escuro e liso e veste jaleco branco e cal\u00e7a escura. Na m\u00e3o direita segura um frasco de vidro escuro, com r\u00f3tulo branco, e na m\u00e3o esquerda tem uma folha com anota\u00e7\u00f5es. A bancada&nbsp;tem altura na cintura dos homens, com tampo de madeira escuro, duas portas e tr\u00eas gavetas na parte inferior frontal.&nbsp;E sobre ele, \u00e0 esquerda, h\u00e1 uma caixa de papel\u00e3o retangular de sab\u00e3o em p\u00f3 da marca VIVA. Atr\u00e1s desta encontra-se h\u00e1 outra bancada, tamb\u00e9m de madeira com o tampo escuro mas de costas para a fotografia. Um tampo de madeira estreito interliga as duas bancadas, sobre o qual encontra-se, da esquerda para a direita, um frasco de vidro transparente com l\u00edquido a meia altura, uma garrafa de vidro escuro e um livro de capa clara. Ap\u00f3s a segunda bancada est\u00e3o os outros onze homens. Todos de cabelo curto, escuro e liso e vestindo jalecos brancos. Est\u00e3o em p\u00e9, enquadrados por inteiro, conversam entre si e observam experimentos. No fundo da sala, \u00e0 esquerda, h\u00e1 uma estante, da qual se visualiza tr\u00eas bandejas com frascos de vidro pequenos com tampa e com r\u00f3tulos claros. Atr\u00e1s da estante h\u00e1 uma parede com uma janela basculante, da qual se visualiza apenas duas b\u00e1sculas retangulares, e um mural vertical de feltro com moldura de madeira onde est\u00e1 afixado um informativo. No fundo da sala, ao centro da foto, h\u00e1 uma porta que conduz a outra sala, dentro da qual se visualiza mais uma estante com v\u00e1rias bandejas contendo frascos de vidro pequenos. Ainda no fundo da sala principal, \u00e0 direita, h\u00e1 um gaveteiro escuro sobre o qual h\u00e1 um vaso pequeno e escuro com uma planta; e \u00e0 direita deste, duas portas de arm\u00e1rio embutidas na parede, uma de vidro e outra de madeira.&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: right\"><em>Audiodescritora roteirista: Cristina Strohschoen dos Santos<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: right\"><em>Audiodescritor consultor: Cristian Sehnem<\/em><\/p>\n<p><!-- \/wp:tadv\/classic-paragraph --><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-a09c46c elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"a09c46c\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-a9ddfb5\" data-id=\"a9ddfb5\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-50de38a elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"50de38a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h5 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Artigo em Libras<\/h5>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-779138f elementor-widget elementor-widget-wp-widget-custom_html\" data-id=\"779138f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"wp-widget-custom_html.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<div class=\"textwidget custom-html-widget\"><iframe width=\"620\" height=\"585\" src=\"https:\/\/ntetube.nte.ufsm.br\/e\/1479399731\" frameborder=\"0\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O Instituto de Bromatologia da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) foi instalado em maio de 1965, sendo o primeiro Diretor o Prof. Dr. Cyro Melo Schmitz. 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