{"id":839,"date":"2016-05-17T17:04:35","date_gmt":"2016-05-17T20:04:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/dag\/?p=839"},"modified":"2023-06-12T13:54:10","modified_gmt":"2023-06-12T16:54:10","slug":"restaurante-da-universidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/dag\/2016\/05\/17\/restaurante-da-universidade","title":{"rendered":"Projeto Retalhos da Mem\u00f3ria de Santa Maria \u2013 artigo 043 Restaurante da Universidade"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"839\" class=\"elementor elementor-839\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-2e4bb1dc elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"2e4bb1dc\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-66cf6e7f\" data-id=\"66cf6e7f\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-23b5078f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"23b5078f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><!-- wp:image {\"id\":840} --><\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/dag\/wp-content\/uploads\/sites\/400\/2019\/01\/UFSM-Projeto-Retalhos-Artigo-43-1985.034.0001-1024x804.jpg\" alt=\"Foto horizontal em preto e branco de um restaurante com dezenas de jovens sentados junto a mesas&nbsp;e outros em p\u00e9. O&nbsp;restaurante \u00e9 amplo, alto, tem paredes brancas, teto e piso claros e seis colunas de sustenta\u00e7\u00e3o. As mesas s\u00e3o retangulares, com tampo claro e espa\u00e7o para quatro cadeiras. As cadeiras s\u00e3o de polipropileno, em forma de concha e &nbsp;p\u00e9s de metal preto.&nbsp;Os jovens t\u00eam pele clara e, a maioria, cabelos curtos e escuros. Vestem camiseta de manga curta e cal\u00e7a jeans. Est\u00e3o sentados \u00e0s mesas em duplas, trios ou sozinhos e alguns sorriem. T\u00eam as m\u00e3os pr\u00f3ximo \u00e0 refei\u00e7\u00e3o servida em bandej\u00f5es individuais de inox com compartimentos para cada alimento. No canto inferior direito, sobre uma das mesas, h\u00e1 tr\u00eas bandej\u00f5es com pouco alimento, dois copos, um paliteiro e duas pastas pretas. Bem ao fundo, junto \u00e0s paredes, cerca de quarenta pessoas em p\u00e9, dispostas em forma similar a uma fila.\"><\/figure>\n<p><!-- \/wp:image --><!-- wp:tadv\/classic-paragraph --><\/p>\n<p>O primeiro contrato para explora\u00e7\u00e3o de restaurante, copa e bar desta universidade foi firmado em maio de 1963, entre a USM e Augusto Alves Pereira Filho e Ernesto Ferreira Rodrigues de Deus. O edital de concorr\u00eancia p\u00fablica foi encaminhado pelo Departamento de Administra\u00e7\u00e3o Central (DAC). Rodrigues era portugu\u00eas e mudou-se para o Brasil a fim de trabalhar como cozinheiro de Juscelino Kubitscheck, ex-presidente da Rep\u00fablica, vindo depois morar em Santa Maria.<\/p>\n<p>Nesta \u00e9poca autoridades e pol\u00edticos que participavam de eventos ou visitavam o Reitor almo\u00e7avam no restaurante. Antes da incorpora\u00e7\u00e3o do RU pela administra\u00e7\u00e3o central da UFSM havia tamb\u00e9m um espa\u00e7o separado do sal\u00e3o principal que servia aos professores card\u00e1pio diferenciado daquele servido aos alunos.<\/p>\n<p>No final de sua gest\u00e3o, o Reitor Mariano recebeu um abaixo assinado de 218 usu\u00e1rios do Restaurante da Universidade solicitando que o restaurante fosse administrado e dirigido \u00fanica e exclusivamente pela universidade e n\u00e3o por concession\u00e1rios particulares. No entanto, somente em 1984 passou a estar vinculado e coordenado pela Pr\u00f3-Reitoria de Assuntos Estudantis (PRAE), como \u00f3rg\u00e3o suplementar central da UFSM.<\/p>\n<p>O Restaurante Universit\u00e1rio do campus foi inaugurado em 1975, e segundo Marlene do Carmo Chagas, cozinheira do RU por mais de 40 anos, foram servidos mais de 600 quilos de camar\u00e3o no dia do evento.<\/p>\n<p>&nbsp;Hoje o RU serve mais de 5000 refei\u00e7\u00f5es por dia em tr\u00eas espa\u00e7os: RU Campus, RU Campus Refeit\u00f3rio II e RU Centro. A partir de abril de 2016 \u00e9 oferecida gratuidade nas refei\u00e7\u00f5es para os 3,5 mil estudantes que possuem benef\u00edcio socioecon\u00f4mico na institui\u00e7\u00e3o, benef\u00edcio este j\u00e1 garantido no Plano Nacional de Assist\u00eancia Estudantil. Nas f\u00e9rias de ver\u00e3o deste mesmo ano foi realizado um piloto de agendamento nas refei\u00e7\u00f5es para evitar desperd\u00edcio e reduzir filas.<\/p><p>Arquivo Fotogr\u00e1fico&nbsp;<span style=\", sans-serif;font-size: 12pt;font-weight: var( --e-global-typography-text-font-weight );text-align: var(--bs-body-text-align)\">UFSM.1985.034.0001.<\/span><\/p>\n<p><strong>Texto:<\/strong> Cristina Strohschoen dos Santos, arquivista do Departamento de Arquivo Geral da UFSM.<\/p>\n<p><strong>Audiodescri\u00e7\u00e3o da imagem: <\/strong>Foto horizontal em preto e branco de um restaurante com dezenas de jovens sentados junto a mesas&nbsp;e outros em p\u00e9. O&nbsp;restaurante \u00e9 amplo, alto, tem paredes brancas, teto e piso claros e seis colunas de sustenta\u00e7\u00e3o. As mesas s\u00e3o retangulares, com tampo claro e espa\u00e7o para quatro cadeiras. As cadeiras s\u00e3o de polipropileno, em forma de concha e &nbsp;p\u00e9s de metal preto.&nbsp;Os jovens t\u00eam pele clara e, a maioria, cabelos curtos e escuros. Vestem camiseta de manga curta e cal\u00e7a jeans. Est\u00e3o sentados \u00e0s mesas em duplas, trios ou sozinhos e alguns sorriem. T\u00eam as m\u00e3os pr\u00f3ximo \u00e0 refei\u00e7\u00e3o servida em bandej\u00f5es individuais de inox com compartimentos para cada alimento. No canto inferior direito, sobre uma das mesas, h\u00e1 tr\u00eas bandej\u00f5es com pouco alimento, dois copos, um paliteiro e duas pastas pretas. Bem ao fundo, junto \u00e0s paredes, cerca de quarenta pessoas em p\u00e9, dispostas em forma similar a uma fila.<\/p>\n<p style=\"text-align: right\"><em>Comiss\u00e3o de Audiodescri\u00e7\u00e3o da UFSM.<\/em><\/p>\n<p><!-- \/wp:tadv\/classic-paragraph --><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-525a89c elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"525a89c\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-c13a365\" data-id=\"c13a365\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-00b71c5 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"00b71c5\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h5 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Artigo de Libras<\/h5>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-57bd938 elementor-widget elementor-widget-wp-widget-custom_html\" data-id=\"57bd938\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"wp-widget-custom_html.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<div class=\"textwidget custom-html-widget\"><iframe width=\"620\" height=\"585\" src=\"https:\/\/ntetube.nte.ufsm.br\/e\/1469536217\" frameborder=\"0\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O primeiro contrato para explora\u00e7\u00e3o de restaurante, copa e bar desta universidade foi firmado em maio de 1963, entre a USM e Augusto Alves Pereira Filho e Ernesto Ferreira Rodrigues de Deus. 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