{"id":1422,"date":"2023-09-19T08:51:22","date_gmt":"2023-09-19T11:51:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/inovatec\/?p=1422"},"modified":"2023-09-19T11:46:37","modified_gmt":"2023-09-19T14:46:37","slug":"pulsar-incubadora-sedia-evento-radar-xlab-para-falar-sobre-nova-era-das-foodtechs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/inovatec\/2023\/09\/19\/pulsar-incubadora-sedia-evento-radar-xlab-para-falar-sobre-nova-era-das-foodtechs","title":{"rendered":"Pulsar incubadora sedia evento Radar XLab para falar sobre nova era das FoodTechs\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

Na manh\u00e3 da \u00faltima sexta-feira (15), no pr\u00e9dio 61H da Pulsar Incubadora<\/a>, ocorreu a 6\u00aa edi\u00e7\u00e3o de 2023 do Radar XLab, laborat\u00f3rio de inova\u00e7\u00e3o do Sebrae RS. O XLab \u00e9 um laborat\u00f3rio de experimenta\u00e7\u00e3o que cria e testa solu\u00e7\u00f5es inovadoras para garantir vantagem competitiva e relev\u00e2ncia para o Sebrae RS a partir da conex\u00e3o com o ecossistema de inova\u00e7\u00e3o, tend\u00eancias e novas tecnologias, contando com a parceria do Inovatec UFSM Parque Tecnol\u00f3gico<\/a>.<\/p>\n

Nesta Edi\u00e7\u00e3o, que trouxe o tema sobre Foodtechs, Tatiana Lanna, formada em Turismo pela PUCRS, Gastronomia pela ASSESC, MBA pela FGVSP, Coolhunting pela ESPM e XBA pela Startse e Inova – Portugal, com seus mais de 20 anos de experi\u00eancia no mercado de alimenta\u00e7\u00e3o, de chef de cozinha a executiva na ind\u00fastria de alimentos, atualmente trabalha com foodtechs e conduziu a palestra daquela manh\u00e3 sobre \u201cA nova era das Foodtechs: inova\u00e7\u00e3o e futuro\u201d<\/b>.<\/p>\n

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Trabalhando h\u00e1 cinco anos com foodtech, para Lanna foram anos transformadores. \u201cN\u00f3s pegamos uma etapa muito grande, de toda a pandemia. Entrei no mundo de foodtech em 2019 sem entender nada de tecnologia, mas entendendo um pouco sobre empreendedorismo e vi essa transforma\u00e7\u00e3o digital acontecer(…) eu vi o mercado se transformar, a dor vir muito forte e com isso as solu\u00e7\u00f5es aparecendo para esse mercado de alimenta\u00e7\u00e3o.\u201d <\/i>Na ocasi\u00e3o, Tatiana tamb\u00e9m se disse estar impressionada sobre \u201co que est\u00e3o fazendo em Santa Maria\u201d<\/i> ao se referir sobre os projetos e iniciativas que t\u00eam sido desenvolvidos e assim colocado a cidade no radar da inova\u00e7\u00e3o e tecnologia na \u00e1rea de alimentos, \u201c<\/i>Acho que \u00e9 a primeira vez que eu ou\u00e7o falar de tanta inova\u00e7\u00e3o junto e eu acredito muito nesse projeto.\u201d <\/i><\/b>comentou em uma de suas falas.<\/i><\/p>\n

A gestora do InovaTec UFSM Parque Tecnol\u00f3gico, Maria Daniele Dutra, aproveitou a ocasi\u00e3o para falar sobre o FoodTech FabLab, ambiente de prototipagem e valida\u00e7\u00e3o na \u00e1rea de alimentos que ser\u00e1 implementado na UFSM<\/b><\/a> e ser\u00e1 o primeiro do Brasil e da Am\u00e9rica Latina<\/b>. Para ela, iniciativas como essa ir\u00e3o oportunizar n\u00e3o somente estudantes, professores, pesquisadores, empreendedores, mas a sociedade como um todo a fazer essa imers\u00e3o e vir para dentro da universidade, de poder ter uma ideia, tir\u00e1-la do papel e quem sabe, segundo ela, essa ideia virar um neg\u00f3cio ou ainda se tornar algo para ser transferido para outras empresas comercializadas. \u201cPretendemos fazer com a iniciativa do FoodTech FabLab fomentar dentro de santa maria e regi\u00e3o, e porque n\u00e3o do brasil, a oportunidade de sermos o suporte para pessoas que t\u00eam ideias mas n\u00e3o tenham a possibilidade do acesso a uma estrutura. (…) Gerar oportunidade para pessoas gerarem oportunidades para <\/i>outras<\/i><\/b> pessoas\u201d <\/i>finalizou.<\/p>\n

Karem Rodrigues Vieira \u00e9 doutora em Ci\u00eancia e Tecnologia de alimentos pela UFSM e foi prestigiar o evento do Radar XLab para saber mais sobre como est\u00e1 a inova\u00e7\u00e3o na \u00e1rea aliment\u00edcia. A tecn\u00f3loga em alimentos recentemente teve seu projeto selecionado para participar do programa ElevaStart powered by Inovativa<\/a>, chamado EcoBio Microalgas, que busca trabalhar com res\u00edduos de alimento como substrato para a produ\u00e7\u00e3o de biomassa de microalgas, desenvolvendo diferentes bioprodutos, com foco, no caso da biomassa, na produ\u00e7\u00e3o de aromas e produ\u00e7\u00e3o de pigmentos. Para Vieira, a palestra foi muito importante pois trouxe novas percep\u00e7\u00f5es sobre o segmento e que contribu\u00edram tamb\u00e9m para a vis\u00e3o do seu pr\u00f3prio neg\u00f3cio. \u201c\u00c9 algo fora do que pensamos, normalmente. Por exemplo, at\u00e9 ent\u00e3o, eu pensava que isso que estou fazendo \u00e9 muito \u2018bizarro\u2019. Por\u00e9m, esse evento abriu minha mente, e eu passei a pensar: n\u00e3o, isso j\u00e1 t\u00e1 acontecendo, n\u00e9? \u00c9 uma ideia de futuro que podemos come\u00e7ar agora, porque l\u00e1 na frente existir\u00e1 muita gente que vai querer (esses produtos). A quest\u00e3o da intelig\u00eancia artificial, que a Tatiana falou, sobre como n\u00f3s conseguimos fazer essa conex\u00e3o e mudar a mente das pessoas do que era tradicional, convencional, para algo mais inovador. Outra quest\u00e3o tamb\u00e9m foi a do plant-based. Ent\u00e3o a produ\u00e7\u00e3o da biomassa que vai fazer o reaproveitamento do res\u00edduo.<\/i> Todas as foodtechs que ela apresentou, os cases, me deram insights de ideias para o meu neg\u00f3cio.\u201d <\/i>observou.<\/i><\/p>\n

O reitor da UFSM, Luciano Schuch, tamb\u00e9m esteve presente no evento e falou sobre a transforma\u00e7\u00e3o da universidade, que tem conseguido definir, atrav\u00e9s da voca\u00e7\u00e3o natural dentro da institui\u00e7\u00e3o e das pesquisas, duas \u00e1reas principais e duas verticais: Agrotech e FoodTech, ou seja, trabalha-se da \u201cporteira para dentro e da porteira para fora.\u201d segundo Schuch. Das empresas incubadas, mais da metade s\u00e3o dessas \u00e1reas, e que, para o reitor, vem transformando a forma de trabalhar e pesquisar dentro da universidade. \u201cEstar aqui nesse evento, e outros parceiros que temos feito juntos, fazendo trabalho de imers\u00e3o com os gestores da universidade, sempre em parceria com o Sebrae, isso tem mudado a caracter\u00edstica da universidade, as pessoas enxergando o empreendedorismo e a inova\u00e7\u00e3o n\u00e3o mais como somente como mundo de mercado, mas sim como a transforma\u00e7\u00e3o das pessoas para empreender n\u00e3o importa onde elas forem atuar, esse \u00e9 o nosso papel.\u201d <\/i>afirmou.<\/p>\n

Al\u00e9m da palestra, os participantes tiveram um coffeebreak onde puderam degustar um card\u00e1pio todo \u00e0 base de plantas, um pequeno mostru\u00e1rio das possibilidades do que pode ser desenvolvido a partir do segmento de foodtech e laborat\u00f3rios como o que ter\u00e1 na UFSM. Em seguida houve tamb\u00e9m um workshop de cria\u00e7\u00e3o de futuros poss\u00edveis para a tem\u00e1tica Foodtech. O evento tamb\u00e9m contou com transmiss\u00e3o simult\u00e2nea no youtube e pode ser acessado novamente atrav\u00e9s do link<\/a>.\u00a0Participaram deste evento estudantes das \u00e1reas de Tecnologia de alimentos, do centro de Ci\u00eancias Rurais e demais interessados nesta tem\u00e1tica.<\/p>\n

Sobre o Radar XLab<\/h5>\n

Criado pelo Sebrae RS em 2021, o XLab j\u00e1 passou por cidades ga\u00fachas como Alegrete, Santa Rosa e Lajeado, al\u00e9m de Porto Alegre, tra\u00e7ando futuros poss\u00edveis a partir das caracter\u00edsticas locais. Em Santa Maria, a iniciativa chega a sua 17\u00aa edi\u00e7\u00e3o e contou com a parceria do InovaTec UFSM e da Pulsar Incubadora Tecnol\u00f3gica.<\/p>\n

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Texto: Izadora Lemes Rocha, estagi\u00e1ria do InovaTec UFSM Parque Tecnol\u00f3gico.<\/span><\/i><\/p>\n

Revis\u00e3o: Luana Giazzon Assessora de Comunica\u00e7\u00e3o do InovaTec UFSM Parque Tecnol\u00f3gico.<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n

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Da esquerda para a direita: Dafne Q. W. Agarrallua<\/strong> (Especialista de Inova\u00e7\u00e3o Sebrae RS); Juliano Barin<\/strong> (professor e pesquisador da UFSM); Gabriel Tassinari<\/strong> (Analista de Inova\u00e7\u00e3o Pleno Sebrae RS), Maria Daniele Dutra<\/strong> (gestora do Parque Inovatec); Paula Fogliatto<\/strong> (Analista de Inova\u00e7\u00e3o S\u00eanior Sebrae RS); e Daniele Guimar\u00e3es<\/strong> (coordenadora de projetos e-commerce Sebrae RS).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Tatiana Lanna durante a palestra “A nova era das Foodtechs: inova\u00e7\u00e3o e futuro.”<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Card\u00e1pio oferecido aos participantes e \nproduzido pelo restaurante vegano Mamma Veg.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Alunos participam de workshop oferecido ap\u00f3s palestra <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Demonstra\u00e7\u00e3o do funcionamento da Impressora 3D de alimentos, um dos equipamentos que estar\u00e3o no Foodtech FabLab.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Na manh\u00e3 da \u00faltima sexta-feira (15), no pr\u00e9dio 61H da Pulsar Incubadora, ocorreu a 6\u00aa edi\u00e7\u00e3o de 2023 do Radar XLab, laborat\u00f3rio de inova\u00e7\u00e3o do Sebrae RS. O XLab \u00e9 um laborat\u00f3rio de experimenta\u00e7\u00e3o que cria e testa solu\u00e7\u00f5es inovadoras para garantir vantagem competitiva e relev\u00e2ncia para o Sebrae RS a partir da conex\u00e3o com […]<\/p>\n","protected":false},"author":2323,"featured_media":1434,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[75,73,88,181,185,70,71,72],"tags":[],"class_list":["post-1422","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agrotecnologias","category-agtechs","category-eventos","category-fablab","category-foodtech","category-inovatec","category-pulsar-incubadora-tecnologica","category-startups"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/inovatec\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1422","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/inovatec\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/inovatec\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/inovatec\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2323"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/inovatec\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1422"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/inovatec\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1422\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/inovatec\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1434"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/inovatec\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1422"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/inovatec\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1422"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/inovatec\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1422"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}