{"id":2990,"date":"2024-10-31T09:49:45","date_gmt":"2024-10-31T12:49:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/inovatec\/?p=2990"},"modified":"2024-10-31T09:49:47","modified_gmt":"2024-10-31T12:49:47","slug":"foodtech-o-futuro-da-alimentacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/inovatec\/2024\/10\/31\/foodtech-o-futuro-da-alimentacao","title":{"rendered":"Foodtech: o futuro da alimenta\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">A Semana da Inova\u00e7\u00e3o promovida pelo InovaTec, Parque Tecnol\u00f3gico da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), nos convida a refletir sobre a import\u00e2ncia de um dos temas que impacta nossa rela\u00e7\u00e3o com a comida, e a tecnologia que est\u00e1 transformando o que colocamos no prato!\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">Para pensar no futuro, podemos refletir sobre a rela\u00e7\u00e3o entre a humanidade e a alimenta\u00e7\u00e3o, completamente relacionada \u00e0 nossa evolu\u00e7\u00e3o e desenvolvimento. A pr\u00f3pria constru\u00e7\u00e3o de sociedade se deve a nossa perman\u00eancia e constitui\u00e7\u00e3o de territ\u00f3rios. Desde os prim\u00f3rdios, com os primeiros processos mercantis pela troca e venda de alimentos, aprendemos a cultivar e preparar nossa comida, reconhecendo a import\u00e2ncia de sua produ\u00e7\u00e3o, transforma\u00e7\u00e3o e economia. Sem contar que festejamos, comungamos ao redor do alimento, forjando nossa cultura e h\u00e1bitos.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">Nesse contexto, surge o conceito de <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">foodtech,<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> que une alimentos \u00e0 inova\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica, e busca resolver os desafios relacionados \u00e0 seguran\u00e7a alimentar, sustentabilidade, sa\u00fade e acessibilidade.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><b>Futuro que j\u00e1 \u00e9 realidade<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">O <\/span><span style=\"font-weight: 400\">SEBRAE RS, associado ao Parque Tecnol\u00f3gico,<\/span><span style=\"font-weight: 400\"> juntamente a UFSM constr\u00f3i este movimento para aproxima\u00e7\u00e3o com a comunidade acad\u00eamica, e tamb\u00e9m com a sociedade, aliando seu cotidiano ao conhecimento e \u00e0s oportunidades da cadeia dos alimentos. A\u00e7\u00f5es como a Semana de Inova\u00e7\u00e3o transcendem os espa\u00e7os da academia e os projetos propostos em parceria, para tornar tang\u00edvel os resultados que v\u00eam sendo colhidos. O InovaTec ousa em lan\u00e7ar um espa\u00e7o tecnol\u00f3gico e inovador para <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">foodtechs<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">, alinhado \u00e0 pesquisa e gera\u00e7\u00e3o de conhecimento. O Sebrae, por sua vez, articula conte\u00fado, recursos e a oportunidade para que empreendedores possam usufruir das novidades que trazem benef\u00edcios \u00e0 sociedade.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><b>Foresight Sebrae: estrat\u00e9gias para gerar resultado<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">As solu\u00e7\u00f5es desenvolvidas pelo Sebrae atendem desde o empreendedor que pretende abrir seu primeiro neg\u00f3cio at\u00e9 pequenas empresas j\u00e1 consolidadas que buscam um novo posicionamento no mercado. \u00c9 a\u00ed que entra o movimento \u201cVis\u00f5es de futuro\u201d para propor novas formas para olhar e construir o futuro a partir das tend\u00eancias e complexidades da contemporaneidade. Para tal, foi aplicada a metodologia de <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">foresight<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> estrat\u00e9gico, que conecta tend\u00eancias e especula futuros com o objetivo de criar territ\u00f3rios e os projetos que deles decorrem, com um olhar transversal e sist\u00eamico.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">Diante disso, Santa Maria se posiciona na rota das foodtechs, estabelecendo estrat\u00e9gias e opera\u00e7\u00f5es que viabilizam um ecossistema local propulsor do territ\u00f3rio. Esse movimento valoriza as voca\u00e7\u00f5es regionais e promove o desenvolvimento dos produtores, do empreendedorismo e dos neg\u00f3cios, beneficiando a seguran\u00e7a e a sa\u00fade de quem consome, ao mesmo tempo que transforma aqueles que inovam e promovem o acesso ao futuro!<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><em>Texto: <i><span style=\"font-weight: 400\">Cibele Bolzan Scherer, Analista de Projetos do Agroneg\u00f3cio e Inova\u00e7\u00e3o Sebrae RS <\/span><\/i><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><em>Artigo publicado no Di\u00e1rio de Santa Maria em 26 de outubro de 2024<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2991 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.ufsm.br\/app\/uploads\/sites\/884\/2024\/10\/Captura-de-tela_31-10-2024_94512_-300x198.jpeg\" alt=\"\" width=\"811\" height=\"535\" srcset=\"https:\/\/www.ufsm.br\/app\/uploads\/sites\/884\/2024\/10\/Captura-de-tela_31-10-2024_94512_-300x198.jpeg 300w, https:\/\/www.ufsm.br\/app\/uploads\/sites\/884\/2024\/10\/Captura-de-tela_31-10-2024_94512_-1024x677.jpeg 1024w, https:\/\/www.ufsm.br\/app\/uploads\/sites\/884\/2024\/10\/Captura-de-tela_31-10-2024_94512_-768x508.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 811px) 100vw, 811px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A Semana da Inova\u00e7\u00e3o promovida pelo InovaTec, Parque Tecnol\u00f3gico da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), nos convida a refletir sobre a import\u00e2ncia de um dos temas que impacta nossa rela\u00e7\u00e3o com a comida, e a tecnologia que est\u00e1 transformando o que colocamos no prato!\u00a0 Para pensar no futuro, podemos refletir sobre a rela\u00e7\u00e3o entre [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":668,"featured_media":2989,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[74,240,185],"tags":[],"class_list":["post-2990","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artigo","category-empresas-associadas","category-foodtech"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/inovatec\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2990","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/inovatec\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/inovatec\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/inovatec\/wp-json\/wp\/v2\/users\/668"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/inovatec\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2990"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/inovatec\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2990\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/inovatec\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2989"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/inovatec\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2990"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/inovatec\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2990"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/inovatec\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2990"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}