{"id":520,"date":"2022-07-01T10:45:56","date_gmt":"2022-07-01T13:45:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/ru\/?page_id=520"},"modified":"2026-07-03T09:57:28","modified_gmt":"2026-07-03T12:57:28","slug":"servico-de-alimentacao-ru","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/ru\/servico-de-alimentacao-ru","title":{"rendered":"Servi\u00e7o de alimenta\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"\n

At\u00e9 o final do ano de 2019, o Restaurante Universit\u00e1rio (RU) do Campus Sede da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) executava o servi\u00e7o de alimenta\u00e7\u00e3o por meio de autogest\u00e3o. Nesse modelo, a pr\u00f3pria institui\u00e7\u00e3o era respons\u00e1vel pelas aquisi\u00e7\u00f5es de g\u00eaneros aliment\u00edcios, materiais de copa e cozinha, insumos de limpeza e higieniza\u00e7\u00e3o, contrata\u00e7\u00e3o de m\u00e3o de obra para produ\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o de refei\u00e7\u00f5es, bem como pela manuten\u00e7\u00e3o de m\u00e1quinas, equipamentos e estruturas f\u00edsicas necess\u00e1rias ao funcionamento dos tr\u00eas Restaurantes Universit\u00e1rios do Campus Sede (RU Campus I, RU Campus II e RU Centro). Ressalta-se que, ap\u00f3s esse per\u00edodo, o RU Centro teve suas atividades encerradas, permanecendo em opera\u00e7\u00e3o apenas os RUs Campus I e II.<\/p>\n

A partir da celebra\u00e7\u00e3o do Contrato n\u00ba 020\/2020, o servi\u00e7o de alimenta\u00e7\u00e3o dos RUs do Campus Sede (RU Campus I e II) passou a ser executado por empresa terceirizada (ISM Gomes de Mattos). Com a altera\u00e7\u00e3o do modelo de gest\u00e3o, as aquisi\u00e7\u00f5es e contrata\u00e7\u00f5es passaram a ser de responsabilidade da empresa contratada, cabendo \u00e0 UFSM a remunera\u00e7\u00e3o por refei\u00e7\u00e3o efetivamente servida, conforme registro em sistema institucional. O contrato contempla o fornecimento de caf\u00e9 da manh\u00e3, almo\u00e7o, jantar, kits de g\u00eaneros aliment\u00edcios in natura<\/em> e refei\u00e7\u00f5es prontas (marmitex).<\/p>\n

Os valores atuais pagos a empresa terceirizada por refei\u00e7\u00e3o servida s\u00e3o as seguintes:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Item<\/strong><\/td>\nRefei\u00e7\u00e3o<\/strong><\/td>\nValor unit\u00e1rio<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
01<\/td>\nCaf\u00e9 da manh\u00e3<\/td>\nR$ 8,45<\/td>\n<\/tr>\n
02<\/td>\nAlmo\u00e7o<\/td>\nR$ 15,33<\/td>\n<\/tr>\n
03<\/td>\nJantar<\/td>\nR$ 15,22<\/td>\n<\/tr>\n
04<\/td>\nCaf\u00e9 da manh\u00e3 (kit)<\/td>\nR$ 9,68<\/td>\n<\/tr>\n
05<\/td>\nAlmo\u00e7o (Kit)<\/td>\nR$ 13,53<\/td>\n<\/tr>\n
06<\/td>\nJantar (Kit)<\/td>\nR$ 13,89<\/td>\n<\/tr>\n
07<\/td>\nMarmitex (almo\u00e7o ou jantar)<\/td>\nR$ 17,15<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/p>\n

Em decorr\u00eancia da pandemia de Covid-19 e da necessidade de adequa\u00e7\u00f5es estruturais, a execu\u00e7\u00e3o contratual iniciou efetivamente em 21 de fevereiro de 2022, com o fornecimento de marmitex aos estudantes com Benef\u00edcio Socioecon\u00f4mico (BSE) residentes nas Casas de Estudantes Universit\u00e1rios (CEUs). Posteriormente, em 11 de abril de 2022, houve a retomada integral dos servi\u00e7os \u00e0 comunidade acad\u00eamica, com oferta regular de todas as refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Considerando a elevada complexidade do contrato \u2014 que possui 356 p\u00e1ginas e abrange m\u00faltiplos servi\u00e7os e rotinas operacionais \u2014, tornou-se imprescind\u00edvel a implementa\u00e7\u00e3o de um modelo estruturado de fiscaliza\u00e7\u00e3o, com divis\u00e3o de responsabilidades em tr\u00eas eixos:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
\n

Contrato N. 020\/2020 – ISM Gomes de Mattos Eireli (CNPJ: 04.228.626\/0001-00)<\/strong><\/p>\n

Gestor(a): Joeder Campos Soares<\/strong><\/p>\n

Gestor(a) substituto(a): Franciele Gon\u00e7alves Pereira<\/strong><\/p>\n

E-mail: direcao.ru@ufsm.br<\/strong><\/p>\n

In\u00edcio das atividades: 21\/02\/2022\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Vig\u00eancia: 21\/02\/2026 \u00e0 20\/02\/2027<\/strong><\/p>\n

Valor atualizado do contrato (parte RU): R$ 30.868.860,00
<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Eixo<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

Fiscais<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

E-mail<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Administrativo<\/p>\n

e Financeiro<\/p>\n<\/td>\n

\n

Camila dos Santos de Lima<\/p>\n

Mateus da Silva Favero<\/p>\n

Thiago Medeiros<\/p>\n<\/td>\n

\n

fiscal-adm.ru@ufsm.br<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Alimenta\u00e7\u00e3o<\/p>\n

e Nutri\u00e7\u00e3o<\/p>\n<\/td>\n

\n

Ana Paula Haas Kretzmann<\/p>\n

Chaiane Martins Rodrigues<\/p>\n

Susana Berleze de Pelegrini<\/p>\n

Tiane Tambara Sim\u00f5es<\/p>\n<\/td>\n

\n

RU Campus I:\u00a0<\/strong><\/p>\n

ru.nutricampus1@ufsm.br<\/p>\n

RU Campus II:\u00a0<\/strong><\/p>\n

ru.nutricampus2@ufsm.br<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Manuten\u00e7\u00e3o<\/p>\n

e Patrim\u00f4nio<\/p>\n<\/td>\n

\n

Alex Itauba Bitencourt<\/p>\n

Marcos Aimore Machado Fagundes<\/p>\n

Rodrigo Machado Cavalheiro<\/p>\n

Rog\u00e9rio Cesar Hopf<\/p>\n<\/td>\n

\n

fiscal.manutencao.ru@ufsm.br<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/p>\n

Para ler o contrato na \u00edntegra Clique aqui<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

At\u00e9 o final do ano de 2019, o Restaurante Universit\u00e1rio (RU) do Campus Sede da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) executava o servi\u00e7o de alimenta\u00e7\u00e3o por meio de autogest\u00e3o. Nesse modelo, a pr\u00f3pria institui\u00e7\u00e3o era respons\u00e1vel pelas aquisi\u00e7\u00f5es de g\u00eaneros aliment\u00edcios, materiais de copa e cozinha, insumos de limpeza e higieniza\u00e7\u00e3o, contrata\u00e7\u00e3o de m\u00e3o […]<\/p>\n","protected":false},"author":323,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-520","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/520","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/users\/323"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=520"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/520\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=520"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=520"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-suplementares\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=520"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}