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A oliveira \u00e9 uma planta cultivada h\u00e1 anos pelo homem, sendo uma das primeiras esp\u00e9cies que se tem registro do cultivo. Acredita-se que a planta seja origin\u00e1ria da \u00c1sia Menor, entre o Mar Negro e Mediterr\u00e2neo. A oliveira tamb\u00e9m \u00e9 uma planta com import\u00e2ncia cultural para diversos povos, de acordo com a mitologia grega, Athenas \u2014 deusa da sabedoria \u2014 plantou as primeiras sementes e para os palestinos a oliveira marca a refer\u00eancia do grupo familiar com o local em que a oliveira est\u00e1 plantada. No continente Americano, os primeiros ind\u00edcios da planta ocorreram ap\u00f3s a chegada dos colonizadores europeus. No s\u00e9culo XVI, acredita-se que chegaram as primeiras mudas para cultivo no Brasil, sendo limitada no per\u00edodo pela Coroa Portuguesa. No estado do RS, a oliveira chegou no ano de 1948, mas somente a partir de 1980 se iniciou a produ\u00e7\u00e3o com bases t\u00e9cnicas.<\/p>\n
A oliveira \u00e9 uma planta de clima ameno, necessitando de pelo menos 300 horas de temperatura abaixo de 12\u00b0C, no ver\u00e3o temperaturas entre 25\u00b0 e 35\u00b0 s\u00e3o ideais para a matura\u00e7\u00e3o do fruto. Caracteriza-se por ser uma planta r\u00fastica, ou seja, \u00e9 pouco exigente quanto a fertilidade do solo e possui um porte m\u00e9dio, chegando at\u00e9 15 metros de altura. A produ\u00e7\u00e3o de olivas pode ser dividida em duas: as destinadas \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de azeite ou \u00e0 frutos de mesa (imagem abaixo). As cultivares mais utilizadas para a produ\u00e7\u00e3o de azeite s\u00e3o a Arbequina, Arbosana e Koroneiki; j\u00e1 para a produ\u00e7\u00e3o de mesa, a variedade Ascolana; al\u00e9m disso, h\u00e1 cultivares de duplo prop\u00f3sito. Vale salientar que na implanta\u00e7\u00e3o do pomar recomenda-se a utiliza\u00e7\u00e3o de mais de uma variedade para se obter uma melhor poliniza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Como j\u00e1 citado, o frio \u00e9 importante para a planta atingir uma boa produtividade, contudo, a oliveira \u00e9 sens\u00edvel \u00e0 geada. Uma das suas particularidades \u00e9 a faixa de pH de solo ideal, sendo de 6,5 a 7,5 para um bom desenvolvimento, valor superior quando comparado \u00e0s demais culturas agr\u00edcolas, em que o pH de refer\u00eancia \u00e9 de 5,5 a 6,0. O plantio das mudas no estado do Rio Grande do Sul \u00e9 de setembro a novembro, sua necessidade de \u00e1gua \u00e9 de 650 a 800 mm de chuva por ano \u2014 sendo que no per\u00edodo de flora\u00e7\u00e3o (primavera) \u00e9 prefer\u00edvel menos chuvas.<\/p>\n Os melhores locais no estado para o cultivo da oliveira s\u00e3o o Oeste e a metade Sul do estado devido a menor umidade. O cultivo pode ser feito em outras regi\u00f5es, mas h\u00e1 restri\u00e7\u00f5es.<\/p>\n Os olivais mais tradicionais utilizam cerca de 100 plantas por hectare, mas \u00e9 poss\u00edvel uma maior intensifica\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o. A poda \u00e9 um dos manejos da cultura e o seu principal objetivo \u00e9 induzir uma maior produ\u00e7\u00e3o de frutos. As podas devem tentar manter a copa estruturada favorecendo a brota\u00e7\u00e3o de novos ramos. Vale ressaltar tamb\u00e9m que os ramos muito tortos ou doentes devem ser retirados.<\/p>\n A colheita dos frutos se inicia no fim de mar\u00e7o e vai at\u00e9 junho. Os frutos de mesa s\u00e3o colhidos antes da matura\u00e7\u00e3o, j\u00e1 os para azeite s\u00e3o colhidos mais pr\u00f3ximos da matura\u00e7\u00e3o para maior qualidade do produto. O m\u00e9todo de colheita mais utilizado \u00e9 o manual, em que a pessoa colhe fruto por fruto, e coloca em recipientes para armazenamento ou os deixa cair no ch\u00e3o sobre lonas. Os m\u00e9todos mecanizados s\u00e3o aqueles em que a planta \u00e9 balan\u00e7ada\/vibrada at\u00e9 todos os frutos ca\u00edrem sobre os panos de coleta sendo utilizado em propriedades com alta produ\u00e7\u00e3o. O pomar leva cerca de 3 anos at\u00e9 come\u00e7ar a produzir, chegando ao seu m\u00e1ximo potencial produtivo entre o 7\u00ba e o 10\u00ba ano, variando entre cultivares. A \u00e1rvore \u00e9 produtiva durante toda a sua vida.<\/p>\n O mercado nesse setor \u00e9 muito promissor, de todo o azeite de oliva presente no pa\u00eds, apenas 0,3% \u00e9 nacional. Sendo assim, trata-se de uma oportunidade no mercado devido ao crescimento que o setor tem apresentado. Al\u00e9m disso, os azeites produzidos aqui j\u00e1 foram premiados internacionalmente por sua qualidade. Para obter mais informa\u00e7\u00f5es sobre esse tema, uma das refer\u00eancias utilizadas, \u00e9 o manual da Embrapa \u2018\u2018Sistemas de produ\u00e7\u00e3o 16 \u2014 Cultivo de Oliveira (Olea europaea L.)\u2019\u2019, dispon\u00ccvel no link:\u00a0https:\/\/www.infoteca.cnptia.embrapa.br\/bitstream\/doc\/783494\/1\/sistema16.pdf<\/a><\/p>\n Augusto Monteiro Leal, acad\u00eamico do 6\u00ba semestre de Agronomia e bolsista do grupo PET Agronomia \u2014 Universidade Federal de Santa Maria<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A oliveira \u00e9 uma planta cultivada h\u00e1 anos pelo homem, sendo uma das primeiras esp\u00e9cies que se tem registro do cultivo. Acredita-se que a planta seja origin\u00e1ria da \u00c1sia Menor, entre o Mar Negro e Mediterr\u00e2neo. 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