{"id":714,"date":"2021-06-29T17:14:56","date_gmt":"2021-06-29T20:14:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/pet\/agronomia\/?p=714"},"modified":"2021-06-29T17:14:59","modified_gmt":"2021-06-29T20:14:59","slug":"os-nichos-da-cunicultura-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/pet\/agronomia\/2021\/06\/29\/os-nichos-da-cunicultura-carne","title":{"rendered":"Os nichos da cunicultura \u2014 carne"},"content":{"rendered":"\n
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A cunicultura \u00e9 o ramo da zootecnia que trata da cria\u00e7\u00e3o racional e econ\u00f4mica de coelhos (GARCIA et al, 2011). Esse mercado ainda \u00e9 pouco explorado pela economia brasileira e apresenta uma gama de nichos a serem trabalhados, que possibilita aos produtores muitas possibilidades para a cria\u00e7\u00e3o dos pequenos roedores.<\/p>\n

Como produtos principais da cunicultura est\u00e3o a car<\/span>ne, pele, pelo, produ\u00e7\u00e3o de matrizes e reprodutores, animais de companhia (PET\u2019s) e animais de laborat\u00f3rio. Al\u00e9m dos ramos principais, os subprodutos da cria\u00e7\u00e3o de coelhos podem ser usados como uma renda extra ao produtor, como as orelhas (produ\u00e7\u00e3o de gelatina e petiscos para c\u00e3es), patas e cauda (fabrica\u00e7\u00e3o de amuletos e chaveiros) e fezes (adubo org\u00e2nico).<\/p>\n

O principal objetivo do cunicultor brasileiro, est\u00e1 focado no setor da produ\u00e7\u00e3o de carne. Seu maior desafio ainda s\u00e3o os h\u00e1bitos culturais brasileiros, que s\u00e3o pouco variados e n\u00e3o aceitam muito bem o consumo de carnes desses animais.<\/p>\n

A carne de coelho possui um alto valor nutritivo e \u00e9 de f\u00e1cil digestibilidade, sendo rica em prote\u00ednas (25,5%, sendo que a carne bovina possui cerca de 18%), baixo teor de gordura e colesterol (50mg\/100g produto) em compara\u00e7\u00e3o \u00e0 carne bovina (140mg\/100g produto); a rela\u00e7\u00e3o \u00f4mega 6 e \u00f4mega 3 \u00e9 de 5,9, muito pr\u00f3xima \u00e0 necess\u00e1ria para um homem adulto de 70kg, que \u00e9 apenas de 5.<\/p>\n

O rendimento da carne de coelho \u00e9, em m\u00e9dia, de 60% e \u00e9 determinado a partir da soma do peso do couro, cabe\u00e7a, patas, sangue e v\u00edsceras, diminuindo o resultado do peso vivo. As ra\u00e7as mais indicadas para a produ\u00e7\u00e3o de carne s\u00e3o as consideradas m\u00e9dias, como Nova Zel\u00e2ndia, Calif\u00f3rnia e Angor\u00e1 (figura 1).<\/p>\n

O sexo do animal tamb\u00e9m \u00e9 um fator influente na quantidade e qualidade da carne, sendo que as f\u00eameas acabam tendo um maior rendimento, pois o esqueleto, os \u00f3rg\u00e3os internos e a pele dos machos s\u00e3o relativamente mais pesados. A venda \u00e9 feita na forma de coelho inteiro, quase n\u00e3o existindo comercializa\u00e7\u00e3o de cortes ou processados.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Fonte: Manual Pr\u00e1tico de Cunicultura<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

No Brasil, a demanda por carne de coelho ainda \u00e9 maior que sua oferta, fato que mostra como o setor ainda pode crescer muito no \u00e2mbito nacional. Al\u00e9m disso, a cunicultura oferece uma gama de subprodutos muito grande, o que permite que o produtor possa trabalhar e aproveitar o coelho em sua totalidade.<\/p>\n\n\n\n

Autora:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Julia Damiani, Acad\u00eamica do 2\u00ba semestre de Agronomia e Bolsista do grupo PET Agronomia \u2014 Universidade Federal de Santa Maria.<\/p>\n\n\n\n

E-mail: juulia.damiani@gmail.com<\/p>\n\n\n\n

Telefone: (54) 99930\u20135002<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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