{"id":726,"date":"2021-06-29T17:26:03","date_gmt":"2021-06-29T20:26:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/pet\/agronomia\/?p=726"},"modified":"2021-06-29T17:26:05","modified_gmt":"2021-06-29T20:26:05","slug":"manihot-esculenta-voce-ja-ouviu-falar-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/pet\/agronomia\/2021\/06\/29\/manihot-esculenta-voce-ja-ouviu-falar-2","title":{"rendered":"Manihot esculenta, voc\u00ea j\u00e1 ouviu falar?"},"content":{"rendered":"\n
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A mandioca, macaxeira, aipim, castelinha, uaipi, s\u00e3o nomes diferentes para um mesmo alimento, cujo nome cient\u00edfico \u00e9 Manihot esculenta. Al\u00e9m dos diversos nomes regionais, tamb\u00e9m existem diversas cultivares, algumas delas de maior conhecimento popular ou cient\u00edfico, por exemplo: vassourinha, frita, IAC 576, BRS 399, acegu\u00e1 e poly. Essas podem ser identificadas de acordo com seus aspectos morfol\u00f3gicos como espa\u00e7amento entre os entren\u00f3s, n\u00famero de l\u00f3bulos da folha assim como sua cor, forma e nervuras, cor da poupa e espessura da ponta da raiz etc.<\/p>\n

A produ\u00e7\u00e3o desta\u00a0<\/span>raiz est\u00e1 historicamente associada ao conhecimento dos povos tradicionais ind\u00edgenas. A \u201cRainha do Brasil\u201d, como foi apelidada pelos povos lusitanos, foi o primeiro alimento apresentado pelos ind\u00edgenas aos europeus, com t\u00e9cnicas de moagem da raiz, dando origem a diversos produtos que, at\u00e9 hoje, comp\u00f5em a mesa do brasileiro, tais como: farinha, beiju, pir\u00e3o, tucupi, entre outros. Ao longo dos anos a produ\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o ocorre atrav\u00e9s daqueles que conhecemos como \u201cpequenos agricultores\u201d. Estes s\u00e3o os principais respons\u00e1veis por este importante alimento j\u00e1 incorporado pela agricultura familiar na vida do brasileiro.<\/p>\n

A import\u00e2ncia dessa planta \u00e9 reconhecida de v\u00e1rias maneiras ao redor do mundo, sendo escolhida pela Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas como alimento do s\u00e9culo XXI. A produ\u00e7\u00e3o dessa cultura apresenta grande potencial em reduzir a fome e a pobreza rural e contribuir para o desenvolvimento socioecon\u00f4mico de muitos pa\u00edses. O destaque ocorre porque a mandioca \u00e9 uma cultura de baixo custo, pode ser cultivada em muitos locais com clima e solos diferentes, apresenta f\u00e1cil adapta\u00e7\u00e3o, rusticidade e toler\u00e2ncia a secas. O Brasil destaca-se por ser o quarto maior produtor de mandioca do mundo, com elevada import\u00e2ncia econ\u00f4mica e social e, tamb\u00e9m, por ser a principal fonte energ\u00e9tica para a grande parte da popula\u00e7\u00e3o brasileira e uma fonte de alimenta\u00e7\u00e3o animal de grande destaque.<\/p>\n

As ra\u00edzes da mandioca cont\u00eam, em m\u00e9dia, 70% de \u00e1gua e 30% de mat\u00e9ria seca, sendo esta rica em energia e possuindo baixa concentra\u00e7\u00e3o de prote\u00edna, vitaminas e minerais.<\/p>\n

As ra\u00edzes tamb\u00e9m podem ser inclu\u00eddas na formula\u00e7\u00e3o de ra\u00e7\u00f5es para bovinos, su\u00ednos e aves, devido seu valor energ\u00e9tico e boa palatabilidade, necessitando apenas a incorpora\u00e7\u00e3o de fontes de prote\u00edna, tais como, farelo de soja ou at\u00e9 mesmo as pr\u00f3prias folhas de mandioca havendo, previamente, o importante cuidado no processamento para evitar intoxica\u00e7\u00e3o em alguns casos.<\/p>\n

Se voc\u00ea ficou curioso e quer saber mais sobre a mandioca e suas aplicabilidades, acesse as redes sociais: facebook\/simanihot, instagram\/simanihot, twitter: @simanihot, youtube\/simanihot<\/p>\n

Autor:<\/h2>\n

Andr\u00e9 M\u00fcllich, acad\u00eamico do 3\u00ba semestre de Agronomia e bolsista do grupo PET Agronomia \u2014 Universidade Federal de Santa Maria.<\/p>\n

E-mail: andre.mullich@hotmail.com<\/p>\n

Telefone: (55) 99665-0633<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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