A Série Extensão visa à produção e popularização do conhecimento técnico e cientifico produzido por extensionistas da Universidade Federal de Santa Maria.
EDUCAÇÃO
Comida, diversão e arte! Propostas pedagógicas sobre a educação nutricional e seletividade alimentar
Não informado.
Título: Comida, diversão e arte! Propostas pedagógicas sobre a educação nutricional e seletividade alimentar
Autores: Luísa Moreira Favretto; Luiz Caldeira Brant de Tolentino-Neto e Micheli Bordoli Amestoy
Ano de publicação: 2022
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 43
Área temática da Extensão: Educação
Toda Cidade Ensina: o que o Mantenedouro de Fauna São Braz tem a ensinar sobre extinções causadas por ações humanas e seus efeitos?
A cartilha “Toda Cidade Ensina: O que o Mantenedouro de Fauna São Braz tem a ensinar sobre extinções causadas por ações humanas e seus efeitos?” apresenta o Mantenedouro de Fauna São Braz, localizado em Santa Maria, e aborda questões sobre extinções por ações antrópicas. Em suma, é um material complementar aos vídeos do projeto Toda Cidade Ensina (Prolicen e Fien 2020 e Programa Rede Básica da UFSM), voltado ao professor da educação básica. Nessa cartilha, o professor encontra textos explicativos e de apoio, esquemas, algumas sugestões de recursos e atividades práticas, além de links e jogos que podem auxiliá-lo no estudo da extinção e seus efeitos, entre outros temas.
Título: Toda Cidade Ensina: o que o Mantenedouro de Fauna São Braz tem a ensinar sobre extinções causadas por ações humanas e seus efeitos?
Autores: Keiciane Canabarro Drehmer-Marques; Camilo Silva Costa; Jessica Paola Morales Oviedo da Luz; Luiz Caldeira Brant de Tolentino-Neto e Stella Maris Martins Kraetzig
Ano de publicação: 2022
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 24
Área temática da Extensão: Educação
Toda Cidade Ensina: o que o Jardim Botânico da UFSM tem a ensinar sobre nutrição vegetal e adaptações das plantas?
A cartilha “Toda Cidade Ensina: O que o Jardim Botânico da UFSM tem a ensinar sobre nutrição vegetal e adaptações das plantas?” apresenta o Jardim Botânico da UFSM e aborda questões a respeito das adaptações das plantas. Em suma, é um material complementar aos vídeos do projeto Toda Cidade Ensina (Prolicen e Fien 2020 e Programa Rede Básica da UFSM), voltado ao professor da educação básica. Nessa cartilha, o professor encontra textos explicativos e de apoio, esquemas, sugestões de recursos e atividades práticas, links e jogos que podem auxiliar o docente no estudo de plantas, como nutrição vegetal e adaptações.
Título: Toda Cidade Ensina: o que o Jardim Botânico da UFSM tem a ensinar sobre nutrição vegetal e adaptações das plantas?
Autores: Keiciane Canabarro Drehmer-Marques; Camilo Silva Costa; Jessica Paola Morales Oviedo da Luz; Luiz Caldeira Brant de Tolentino-Neto e Stella Maris Martins Kraetzig
Ano de publicação: 2022
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 28
Área temática da Extensão: Educação
Toda Cidade Ensina: o que o Centro de Apoio à Pesquisa Paleontológica da Quarta Colônia/UFSM tem a ensinar sobre especiação e extinção?
A cartilha “Toda Cidade Ensina: O que o Centro de Apoio à Pesquisa Paleontológica da Quarta Colônia/UFSM tem a ensinar sobre especiação e extinção?” apresenta o Centro de Apoio à Pesquisa Paleontológica (CAPPA) da UFSM e aborda questões sobre especiação e extinção. Em suma, é um material complementar aos vídeos do projeto Toda Cidade Ensina (Prolicen e Fien 2020 e Programa Rede Básica da UFSM), voltado ao professor da educação básica. Nessa cartilha, o professor encontra textos explicativos e de apoio, esquemas, algumas sugestões de recursos e atividades práticas, além de links e jogos que podem auxiliar o docente no estudo de especiação e extinção com enfoque nas extinções no período Triássico, entre outras temáticas.
Título: Toda Cidade Ensina: o que o Centro de Apoio à Pesquisa Paleontológica da Quarta Colônia/UFSM tem a ensinar sobre especiação e extinção?
Autores: Keiciane Canabarro Drehmer-Marques; Camilo Silva Costa; Jessica Paola Morales Oviedo da Luz; Luiz Caldeira Brant de Tolentino-Neto e Stella Maris Martins Kraetzig
Ano de publicação: 2022
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 27
Área temática da Extensão: Educação
O software GeoGebra e alternativas para o ensino de matemática
A pandemia causada pelo novo coronavírus – SARS-CoV-2 – lançou uma crise em todos os níveis escolares, a partir disso, tenta-se conciliar as mudanças nos modos de ensinar e aprender: salas de aula remotas, grupos de alunos na escola e grupos de alunos em casa. Isso representa uma necessidade urgente de redesenhar a forma que se ensina, usando a tecnologia disponível para implementar abordagens que incorporem descobertas, incluindo a ênfase na aprendizagem colaborativa por meio da mediação por computador, do discurso do aluno e do feedback automático. Este manual, fruto de experiências realizadas em projetos de extensão, relata o processo de construção de atividades usando o software de matemática dinâmica chamado GeoGebra, refletindo sobre as possibilidades de utilização desses materiais por profissionais que ensinam matemática nos diferentes níveis de ensino. Propõem-se, por meio deste manual, mostrar aos professores como criar uma conta no site oficial do GeoGebra, fazer uma construção no software e disponibilizá-la on-line (exportar as atividades), criar um livro interativo no site oficial do GeoGebra, criar e explorar uma sala de aula no ambiente GeoGebra Classroom e criar atividades com feedbacks automáticos.
Título: O software GeoGebra e alternativas para o ensino de matemática
Autores: Carmen Vieira Mathias; Sabrina Paris de Lima; Bruna Luane Züge e Renan Severo Ferreira
Ano de publicação: 2022
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 39
Área temática da Extensão: Educação
A pedagogia por trás do handbeach: uma extensão para o ensino da modalidade
É com imensa satisfação que apresentamos uma cartilha sobre handebol de areia. Esta vem com o intuito de facilitar o ensino e ampliar a prática da modalidade. A iniciativa de escrevermos sobre o tema, que é motivada pela deficiência de referencial teórico a respeito dele, tem como objetivo não só apresentar o esporte a acadêmicos, profissionais e demais interessados em aprender sobre o assunto, como também capacitá-los a praticá-lo. Esta obra foi elaborada por duas acadêmicas, estudiosas e praticantes do handebol — atletas por vocação — com a supervisão do professor e coordenador do projeto denominado Núcleo de Implementação da Excelência Esportiva e Manutenção da Saúde (NIEEMS), que vislumbraram a possibilidade de disseminar a prática deste esporte e, de forma simples e fácil, apresentar o handbeach à comunidade. Assim, o trabalho engloba o ensino, a pesquisa e a extensão com um viés pedagógico. Dessa forma, a presente cartilha é um convite a você, caro(a) leitor(a), para mergulhar no conteúdo apresentado, com o intuito de (re)conhecer o esporte handbeach, procurando viver e experienciar a modalidade, de forma que esta conquiste espaço e inserção nas práticas esportivas, promovendo maior adesão e continuidade através de seus praticantes e apoiadores.
Título: A pedagogia por trás do handbeach: uma extensão para o ensino da modalidade
Autores: Luma Lemos Aires, Ysadora de Freitas Mazzardo, Luiz Fernando Cuozzo Lemos
Ano de publicação: 2019
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 28
Área temática da Extensão: Educação
Ateliê de textos: atividades de leitura e produção de biografias multimodais
Este caderno didático é um guia para leitura, análise e produção de textos que têm por propósito relatar histórias de vida combinando elementos verbais e não verbais, também chamadas biografias multimodais. As atividades, aqui reunidas, têm por base princípios teóricos da Linguística Sistêmico-Funcional (LSF), com foco no texto como um processo de escolhas linguísticas que, organizadas em etapas, realizam um propósito no contexto social. O processo de leitura e produção é conduzido conforme o Ciclo de Ensino e Aprendizagem da Pedagogia de Gêneros da LSF, que possibilita a organização das atividades em três momentos básicos: 1) desconstrução do gênero; 2) escrita e reescrita conjunta; e 3) escrita e reescrita individual. O objetivo é envolver os alunos em atividades de leitura e produção textual que possibilitem o ensino explícito e contextualizado da língua portuguesa em textos multimodais, propiciando, como produto final, uma coletânea de textos adequados ao contexto em que estão inseridos.
Título:Ateliê de textos: atividades de leitura e produção de biografias multimodais
Autores: Anidene de Siqueira Cecchin, Cristiane Fuzer
Ano de publicação: 2021
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 61
Área temática da Extensão: Educação
O Maravilhoso Mundo dos Insetos
De uma forma ilustrada e divertida, este livro infantil apresenta diferentes insetos, importantes para a polinização das plantas e para a manutenção da vida no planeta. O nosso objetivo é oportunizar aos leitores de anos iniciais do Ensino Fundamental, a promoção da curiosidade, revelando informações e a valorização de alguns exemplares do maravilhoso mundo dos insetos; além de promover a conscientização sobre a importância deste grupo de pequenos animais, que inclusive, estão entre os mais numerosos. Por meio da leitura de versos em rimas, cada criança poderá descobrir a que inseto se refere o texto e as ilustrações auxiliam também nesta descoberta, encantados pelo conhecimento e pela curiosidade. Desta forma, o leitor deverá descobrir a que inseto se refere cada página deste livro. Este material foi produzido pelo Grupo de Pesquisas do Laboratório de Ensino em Ciências do Curso de Ciências Biológicas da Universidade Federal de Santa Maria, Campus de Palmeira das Missões, RS, como parte do Projeto “Ensino em Ciências: sinalizando possibilidades de parcerias”. Este Projeto é apoiado pelo Fundo de Incentivo à Extensão – FIEX para servidores da UFSM – Programas.
Título:O Maravilhoso Mundo dos Insetos
Autores: Andréa Inês Goldschmidt e Daniela da Silva Castiglioni (cord.)
Ano de publicação: 2020
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 25
Área temática da Extensão: Educação
Maratona da Bicharada
De uma forma ilustrada e divertida, este livro infantil apresenta diferentes animais mamíferos, que possuem como características distintivas a presença de: (1) pelos, que servem para proteger o corpo e manter sua temperatura corporal, e (2) glândulas mamárias, que produzem o leite para amamentar seus filhotes. Todos os mamíferos aqui representados sofrem com a destruição e a diminuição das áreas naturais onde eles vivem e buscam seu alimento; além dos problemas relacionados ao tráfico de animais silvestres e a caça. Alguns deles, inclusive, estão entre as espécies mais ameaçadas de extinção no Brasil, como: o tamanduá-bandeira, o lobo guará, a jaguatirica e o bugio-ruivo. O nosso objetivo é oportunizar aos leitores de anos iniciais do Ensino Fundamental a promoção da curiosidade, revelando informações sobre a fauna brasileira e promovendo a sua valorização. Por meio da leitura de versos em rimas e das ilustrações, cada criança poderá descobrir a que mamífero se refere o texto.
Título: Maratona da bicharada
Autores: Andréa Inês Goldschmidt, Helena Goldschmidt, José Luiz Goldschmidt Júnior e Vanessa Barbisan Fortes
Ano de publicação: 2021
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 60
Área temática da Extensão: Educação
Planejamento de atividades de extensão na formação inicial e continuada de professores de Ciências
Esse material trará uma proposta de planejamento que servirá de base, para os professores, na realização de atividades extensionistas, como, por exemplo, visitações a espaços não formais de ensino. Cada capítulo será composto por uma etapa, seguida de uma discussão. No capítulo 1, será apresentada a etapa denominada “pré-visita”, responsável por situar os alunos quanto aos aspectos físicos do local a ser visitado, a fim de direcionar melhor a atividade subsequente. No capítulo 2, apresentaremos a etapa “visitação”, neste caso, usando como exemplo o Espaço Célula: Mostra Interdisciplinar de Biologia Celular e Molecular, localizado junto ao campus sede da UFSM – as subseções desse capitulo esmiuçarão cada atividade realizada nesta etapa. No capítulo 3, será apresentada a última etapa, a “pós-visita”, onde os mediadores da atividade retomam, junto aos alunos, o que foi trabalhado, com a finalidade de, através da aplicação de uma atividade referente à visitação e ao tema abordado, consolidar a atividade de visitação.
Título: Planejamento de atividades de extensão na formação inicial e continuada de professores de Ciências
Autores: Nader Guilhermano Moreira, Lenira Maria Nunes Sepel e Elgion Lucio da Silva Loreto
Ano de publicação: 2019
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 28
Área temática da Extensão: Educação
Práticas Cênicas Acessíveis: Guia para o desenvolvimento de oficinas de teatro
É a partir do entrelaçamento e da interlocução dessas diversas ações que o material aqui apresentado foi desenvolvido. O objetivo deste material é apresentar as propostas, de um modo mais direto, a pessoas interessadas no assunto da acessibilidade, de forma sintetizada, facilitando o acesso ao material desenvolvido. Desejo que professores(as) e profissionais, em contextos de ensino formal e não formal (e outros interessados, como pais e familiares de pessoas com deficiência), possam encontrar, neste Guia, um ponto de apoio para o desenvolvimento de práticas menos restritivas. O material pode não só ser utilizado com foco na criação de cenas de teatro, como também pode servir para atividades de socialização que envolvam a interação entre pessoas com e sem deficiência. Aos(às) interessados(as), outros materiais já produzidos estão disponíveis no endereço www.teatroflexivel.com.br.
Título: Práticas Cênicas Acessíveis: Guia para o desenvolvimento de oficinas de teatro
Autores: Marcia Berselli
Ano de publicação: 2021
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 47
Área temática da Extensão: Educação | Cultura
Professores mais criativos e estudantes mais motivados
Esta cartilha faz parte da pesquisa “O Ensino de Criação Publicitária”, que envolve oito Instituições de Ensino Superior (UFPE, UFSM, UFPR, USP; Unisc, ESPM, UTP e Uniderp). O conteúdo a seguir é fruto do trabalho de iniciação científica de estudantes dos cursos de Publicidade e Propaganda e Produção Editorial da Universidade Federal de Santa Maria. Essa cartilha foi realizada com o intuito de compartilhar os resultados encontrados para um possível melhoramento nas práticas de ensino.
Título: Professores mais criativos e estudantes mais motivados
Autores: Emanuelly Vargas, Desireé Ribas, Juliana Petermann, Keithy Oliveira, Renata R. da Silva, Taciana Escandiel, Tatiana Alves C.
Ano de publicação: 2019
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 44
Área temática da Extensão: Educação
CULTURA
"Quem vem lá": (mo)vendo-se com o Som e Luz em Corpos
Título: “Quem vem lá”: (mo)vendo-se com o Som e Luz em Corpos
Autores: Crystian Castro, Mônica Borba e Odailso Berté
Ano de publicação: 2019
Selo editorial: Série Extensão
Área temática da Extensão: Cultura
Patrimônio Histórico Cultural Geoparque Quarta Colônia
Esta “cartilha” é o registro e a divulgação escrita de espaço de memórias, dos saberes e fazeres, com valor simbólico, a nível de patrimônio, dos nove munícipios pertencentes ao CONDESUS-Quarta Colônia e do projeto institucional Geoparque.
Título: Patrimônio Histórico Cultural Geoparque Quarta Colônia
Autores: Maria Medianeira Padoin (Org.)
Ano de publicação: 2021
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 102
Área temática da Extensão: Cultura
COMUNICAÇÃO
Informativo Educonexão
O EduConexão é um Projeto de Extensão do Programa de Educação Tutorial da Comunicação Social (PETCom) da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) e, como o próprio nome sugere, visa a conectar a universidade com as escolas públicas por meio da educação. Essa conexão não ocorre por meio de cabos ou wi-fi, mas do debate e da construção de conhecimento coletivo sobre os saberes as práticas da comunicação das pessoas em uma sociedade. Sendo assim, o EduConexão busca contribuir com o cotidiano escolar e com a formação cidadã dos(das) estudantes envolvidos(as), da escola parceira e dos petianos(as) que participam do Projeto.
Título:Informativo Educonexão
Autores: Jaqueline Quincozes Kegler, Mariana Miiler, Anna Christina Montanet Pimenta, Bárbara Pazzatto Brandão, Bruno Dutra Trindade, Diovana Vieira dos Santos, Francieli Barcellos De Moraes, Gustavo Modena, Gustavo Salin Nuh e Ingrid Odete Fernandes Mathias
Ano de publicação: 2021
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 52
Área temática da Extensão: Comunicação | Educação
SAÚDE E BEM ESTAR
Esta cartilha é parte de um projeto de ação multidisciplinar para o enfrentamento da pandemia causada pelo novo coronavírus (Edital – 09 CAPES-epidemias-88887.505377/202000), desenvolvido pelo Programa de Pós-Graduação em Ciências Biológicas: Bioquímica Toxicológica, da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Esse projeto tem por objetivo, entre outras ações, a divulgação do conhecimento científico acerca do novo coronavírus: SARS-CoV-2. A cartilha foi elaborada no intuito de informar e orientar a população sobre a doença covid-19, o SARS-CoV-2, ações de prevenção e vacinação. Salientamos que, nesta edição, procuramos utilizar uma linguagem mais simples, a fim de sistematizar as informações relevantes, mas, ao mesmo tempo, manter o caráter científico das informações.
Título:Combatendo o Coronavírus: cartilha informativa sobre a covid-19 e o SARS-Cov-2
Autores: João Batista Teixeira da Rocha, Aline da Silva Goulart, Anieli Golin, Daniel Ardisson-Araújo, Nilda Berenice de Vargas Barbosa, Quelen Colman Espíndola Lima, Vanderlei Folmer e Vanessa Aina Person.
Ano de publicação: 2022
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 44
Área temática da Extensão: Saúde
Obesidade senil: Cartilha explicativa
A obesidade tem sido considerada uma das grandes doenças da atualidade e suas causas são multifatoriais. Pode ser associada a diversas Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT), além de causar inúmeros prejuízos e riscos ao indivíduo, entre eles, a morte prematura. Quando associada ao envelhecimento, requer ainda maior cuidado, visto que o processo inflamatório causado por essa doença agrava e acelera o envelhecimento celular. A obesidade senil, além do agravamento de doenças, também contribui para reduzir a autonomia funcional e a qualidade de vida. Nesse sentido, esta cartilha propõe esclarecer os principais fatores que influenciam a obesidade senil, apresentar as consequências para saúde, apontar tratamentos, além de descrever estratégias e mecanismos de prevenção para um estilo de vida saudável.
Título: Obesidade senil: Cartilha explicativa
Autores: Janina Lied da Costa; Maria Clara Rocha de Oliveira; Sinara Porolnik; Taís Fernandes Amaral; Melissa Medeiros Braz e Hedioneia Maria Foletto Pivetta
Ano de publicação: 2022
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 22
Área temática da Extensão: Saúde
Ruído: aliado ou vilão da sua audição?
A audição humana possui um papel importante na comunicação oral, dessa forma, o sistema auditivo íntegro é imprescindível para que a comunicação seja efetiva. O ruído pode gerar inúmeros prejuízos à nossa audição e também à nossa saúde geral. Em decorrência de estar presente em diferentes contextos sociais e laborais, devemos ficar atentos para minimizar e evitar os efeitos gerados. Com o avanço da tecnologia, os fones de ouvido se tornaram cada vez mais presentes, visto que o dispositivo possui função social e laboral, ele permite que músicas, vídeos, aulas e conferências possam ser ouvidas de forma individual. Vale destacar que em decorrência do fone de ouvido estar posicionado próximo ao sistema auditivo pode lesionar a nossa audição e ainda gerar sintomas extra-auditivos. Assim, é necessário reconhecer os riscos, identificar os efeitos e procurar o profissional fonoaudiólogo e otorrinolaringologista. Portanto, esta é uma cartilha educativa indicada para toda a população, para alertar sobre as diversas consequências que o ruído pode trazer à nossa saúde e audição, a fim de prevenir alterações e ter uma melhor qualidade de vida.
Título: Ruído: aliado ou vilão da sua audição?
Autores: Christine Schumacher; Mariana da Silva Corrêa; Roberta Gabrieli Kohls e Valdete Alves Valentins dos Santos Filha
Ano de publicação: 2022
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 15
Área temática da Extensão: Saúde
Autocuidado domiciliar em tempos de pandemia
O período de distanciamento social decorrente da pandemia, com o intuito de frear a contaminação pela covid-19, impulsionou a adoção das práticas em home office por várias empresas, assim como escolas e instituições de ensino iniciaram suas atividades por meio do ensino remoto. Tendo em vista tais mudanças, é preciso considerar que a flexibilização proporcionada pelo ambiente domiciliar pode causar repercussões posturais, ergonômicas e emocionais. Assim, esta cartilha se propõe a orientar trabalhadores e estudantes acerca da prática de autocuidado em saúde, fornecendo orientações e explicações favoráveis ao assunto, que contribuam com a qualidade de vida das pessoas por meio da educação em saúde.
Título: Autocuidado domiciliar em tempos de pandemia
Autores: Elidiane Emanueli Ficanha e Erisvan Vieira da Silva
Ano de publicação: 2021
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 31
Área temática da Extensão: Saúde
Avaliações e Orientações de Exercícios Físicos
O objetivo do Programa de Extensão “Pró-Saúde/NE- MAEFS” é proporcionar a promoção da saúde, a prevenção de agravos e a melhora da qualidade de vida da comunidade do município de Santa Maria – RS, através de avaliações periódicas e orientações sobre exercícios físicos, realizadas por profissionais e acadêmicos da área da saúde, de forma multidisciplinar, no Centro Desportivo Municipal da referida cidade. É importante mencionar que, desde março de 2020, nossas ações presenciais gratuitas de apoio à comunidade foram canceladas em função da pandemia de covid-19. Assim sendo, esta cartilha contra a covid-19 busca orientar os exercícios físicos domiciliares para a comunidade de Santa Maria – RS, tentando reduzir a procura por blogs ou pessoas não qualificadas por via remota, que podem causar danos à saúde dos internautas. Como este Programa de Extensão possui parceria com a Prefeitura Municipal de Santa Maria, os exercícios físicos são orientados pelas páginas oficiais do município no Instagram e no Facebook, com a participação dos professores e estagiários do Pró-Saúde, como medida emergencial devido a atual situação.
Título: Avaliações e orientações de exercícios físicos
Autores: Luciane Sanchotene Etchepare Daronco, Daniel Pozzobon e Darcieli Lima Ramos
Ano de publicação: 2021
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 61
Área temática da Extensão: Saúde
Cartilha de autocuidado para homens submetidos à cirurgia de próstata
Esta cartilha tem como objetivo promover a educação em saúde e possibilitar o autocuidado para homens que passaram pelo processo de cirurgia da próstata, que pode estar associado à incontinência urinária e à disfunção erétil. Para isso, apresenta orientações e exercícios, relaxamentos, alongamentos, entre outros recursos, para o alívio dos sintomas e do desconforto, que podem acontecer no período pós-operatório. Traz, também, um resumo sobre a incontinência urinária, assim como sobre as disfunções sexuais e suas formas de tratamento. Considera-se que, por meio deste material, o homem possa não apenas se relacionar melhor com o seu corpo, através de técnicas que aliviem seus sintomas, como também recuperar e melhorar sua qualidade de vida.
Título: Cartilha de autocuidado para homens submetidos à cirurgia de próstata
Autores: Melissa Medeiros Braz, Guilherme Tavares de Arruda, Janine Barbosa da Silva
Ano de publicação: 2021
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 52
Área temática da Extensão: Saúde
Como se manter ativo em casa?: um guia de manutenção da saúde para toda família em meio a pandemia da covid-19
Título: Como se manter ativo em casa?: um guia de manutenção da saúde para toda família em meio a pandemia da covid-19
Autores: Igor Martins Barbosa, Luiz Fernando Cuozzo Lemos (Org.)
Ano de publicação: 2020
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 114
Área temática da Extensão: Saúde
Exercícios físicos no Hospital Universitário de Santa Maria – RS
Registrado na UFSM com número 052270, o programa NEMAEFS/HUSM tem por objetivos proporcionar o estudo, o reconhecimento e a prática de avaliações periódicas e prescrições de exercícios físicos para populações especiais no contexto hospitalar para profissionais e acadêmicos da área da saúde de maneira multidisciplinar. Assim, através da interação entre comunidade, profissionais e alunos, busca-se o entendimento e a miscigenação de saberes que permeiam a educação em saúde e o cuidado tão necessários neste contexto. Entendemos que em decorrência da pandemia do Coronavírus e da reclusão social imposta por ela (principalmente aos grupos considerados de risco), outra pandemia pode ser agravada e trazer consequências devastadoras à saúde: a da inatividade física. Desta forma, a coordenação deste Programa, juntamente com os acadêmicos que o integram, decidiu preparar esta cartilha didática para orientar os exercícios físicos, mesmo a distância, para o público atendido pelo NEMAEFS HUSM, pessoas com doenças crônicas, idosos e gestantes.
Título: Exercícios físicos no Hospital Universitário de Santa Maria – RS
Autores: Luciane Sanchotene Etchepare Daronco, Daniel Pozzobon, Darcieli Lima Ramos, Josi Mara Saraiva de Oliveira
Ano de publicação: 2021
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 42
Área temática da Extensão: Saúde
Fisioterapia na Atenção ao Parto
A ideia de elaborar esta cartilha surgiu a partir das práticas de extensão, realizadas pelo curso de graduação em Fisioterapia da UFSM, com gestantes e parturientes. Visto que a atuação do fisioterapeuta durante o trabalho de parto ainda é pouco conhecida na sociedade, apesar de sua incontestável importância devido aos inúmeros recursos que podem promover alívio da dor e participação ativa da mãe, faz-se necessária esta cartilha, que pode servir como um guia de orientações e cuidados, que motive a adoção de posturas e a realização de exercícios no momento do trabalho de parto. A Fisioterapia Obstétrica, no decorrer tanto do trabalho de parto como do parto em si, tem como intuito, especialmente, proporcionar maior conforto e autoconhecimento à mãe, bem como sugerir e facilitar posicionamentos e movimentos. Considerando- -se os benefícios desse tipo de acompanhamento, foi elaborada esta cartilha, a qual tem como objetivo expor e/ou esclarecer sobre a atuação da Fisioterapia, de modo que mais mulheres possam buscar este tipo de acompanhamento.
Título: Fisioterapia na atenção ao parto
Autores: Melissa Medeiros Braz, Carolina Zeni do Monte Ribas, Julia Bueno Macedo
Ano de publicação: 2019
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 24
Área temática da Extensão: Saúde
Infecções sexualmente transmissíveis e métodos de prevenção para mulheres no climatério
Esta cartilha foi desenvolvida por alunos do curso de Fisioterapia, a partir das aulas da disciplina de “Fisioterapia Aplicada à Saúde da Mulher” e das práticas extensionistas do Projeto “Oficina de Exercícios para o Assoalho Pélvico”. A obra tem o objetivo de esclarecer a definição e os principais sintomas da síndrome climatérica, colocando em foco a sexualidade da mulher neste período. Além disso, aborda as infecções sexualmente transmissíveis e os principais métodos de prevenção, buscando informar e conscientizar as mulheres sobre a necessidade do uso de proteção durante relações sexuais na fase do climatério — isso em vista de que muitas mulheres, quando entram no climatério, deixam de usar métodos de prevenção devido ao baixo risco de gravidez no período, porém ainda há riscos de contrair doenças, de modo que se torna fundamental informá-las sobre a necessidade de se proteger mesmo durante este período. Afinal, compartilhando informações e conhecimento para as mulheres, é possível que elas compreendam melhor essa fase e tenham maior qualidade de vida durante todo o ciclo vital.
Título:Infecções sexualmente transmissíveis e métodos de prevenção para mulheres no climatério
Autores: Melissa Medeiros Braz, Anna Julia Meireles Dangui, Arine Encarnação Rodrigues, Diênifer Rodrigues, Luiza Hörbe, Marcelly Scalamato, Matheus Weide e Pedro Henrique Bianchini
Ano de publicação: 2021
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 21
Área temática da Extensão: Saúde
Dipo em Ação: uma história sobre os efeitos da gordura no corpo
Título: Dipo em Ação: uma história sobre os efeitos da gordura no corpo
Autores: MorfoEduca
Ano de publicação: 2019
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 16
Área temática da Extensão: Saúde
Melano e Querato: Uma história sobre os efeitos do sol na pele
Título: Melano e Querato: Uma história sobre os efeitos do sol na pele
Autores: MorfoEduca
Ano de publicação: 2019
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 16
Área temática da Extensão: Saúde
Patrulha Sanguínea: uma história sobre as células sanguíneas no corpo humano
Título: Patrulha Sanguínea: uma história sobre as células sanguíneas no corpo humano
Autores: MorfoEduca
Ano de publicação: 2019
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 16
Área temática da Extensão: Saúde
Plantas Medicinais nativas de uso popular no Rio Grande do Sul
O presente livro, que leva por título “Plantas medicinais nativas de uso popular no Rio Grande do Sul”, foi elaborado com o intuito de dar suporte às atividades de extensão que vêm sendo desenvolvidas durante esses anos na Universidade Federal de Santa Maria. Ele propõe o fornecimento de informações, baseadas em levantamentos etnobotânicos sobre a utilização das plantas medicinais, a todos que se interessam pelo assunto. As informações foram compiladas a partir de bibliografia confiável e publicações da internet. Foram priorizados os trabalhos desenvolvidos no estado do Rio Grande do Sul, sendo complementados por trabalhos acadêmicos de pesquisa, livros de referência em plantas medicinais, livros para identificação botânica e citações de artigos específicos.
Título:Plantas Medicinais nativas de uso popular no Rio Grande do Sul
Autores: Tanea Maria Bisognin Garlet
Ano de publicação: 2019
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 104
Área temática da Extensão: Saúde
Plantas medicinais nativas de emprego popular no Rio Grande do Sul
Este trabalho tem como objetivo apresentar 25 plantas medicinais nativas de emprego popular no Rio Grande do Sul. Cada planta é apresentada através da fotografia da espécie, nome popular, nome científico, família e indicações de uso, conforme medicina popular. Desta forma, busca-se divulgar o conhecimento de forma didática e sensibilizar a comunidade em geral sobre a importância da utilização de plantas medicinais nos cuidados com a saúde.
Título: Plantas Medicinais nativas de emprego popular no Rio Grande do Sul
Autores: Tanea Maria Bisognin Garlet, Paola Naiara Conti e Tainara Giovana Chaves de Vargas.
Ano de publicação: 2022
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 32
Área temática da Extensão: Saúde
Jardim Medicinal: Integrando conhecimentos
Esta cartilha tem como objetivo apresentar 25 plantas do Jardim Medicinal da Universidade Federal de Santa Maria, campus Palmeira das Missões, utilizadas na medicina popular do Rio Grande do Sul. Esse espaço abriga plantas de interesse medicinal e terapêutico. Cada planta é contemplada por nome popular, nome científico, família, origem, partes utilizadas, indicação terapêutica e utilização, forma de uso e algumas observações relevantes. Assim, pretende-se auxiliar no desenvolvimento de ações educativas e de sensibilização sobre a importância do uso adequado de plantas medicinais voltadas à comunidade em geral.
Título: Jardim Medicinal: Integrando conhecimentos
Autores: Tanea Maria Bisognin Garlet, Paola Naiara Conti, Sílvia Villanova Lavallós, Pollyana Stefanello Gandin, Isabella Ávila Rauta, Adrian Wermeier Weizemann.
Ano de publicação: 2022
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 44
Área temática da Extensão: Saúde
Práticas Integrativas e complementares em saúde: Meditação e Reiki
O Ministério da Saúde aprovou a Política Nacional de Práticas Integrativas e Complementares (PNPIC) no Sistema Único de Saúde (SUS) no ano de 2006. A PNPIC contribui para o fortalecimento dos princípios fundamentais do SUS ao atuar no campo tanto da prevenção de agravos quanto da promoção, da manutenção e da recuperação da saúde baseada em modelo de atenção humanizada e centrada na integralidade do indivíduo. As Práticas Integrativas e Complementares em Saúde (PICS) constituem recursos preventivos e terapêuticos, que contribuem na promoção da saúde, estimulando mecanismos naturais do corpo humano. Evidências científicas têm mostrado os benefícios do tratamento integrado entre medicina convencional e PICS. Além disso, há um crescente número de profissionais capacitados e habilitados, assim como uma maior valorização dos conhecimentos tradicionais, de onde se originam grande parte dessas práticas. Portanto, nesta cartilha das PICS, em que tratamos sobre as práticas da meditação e do reiki, pretendemos sensibilizar as pessoas quanto à existência de outros modelos de cuidado em saúde, que poderão auxiliar na melhoria da qualidade de vida dos usuários do SUS e da comunidade em geral.
Título: Práticas Integrativas e complementares em saúde: Meditação e Reiki
Autores:Tanea Maria Bisognin Garlet, Sílvia Villanova Lavallós, Fernanda Sarturi, Isabel Cristina dos Santos Colomé, Luana Parcianello e Tainara Giovana Chaves de Vargas
Ano de publicação: 2021
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 41
Área temática da Extensão: Saúde
Pró-saúde: exercícios físicos para doentes crônicos e gestantes
Título: Pró-saúde: exercícios físicos para doentes crônicos e gestantes
Autores: Luciane Sanchotene Etchepare Daronco, Darcieli Lima Ramos
Ano de publicação: 2019
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 28
Área temática da Extensão: Saúde
Puerpério: o que fazer? Fisioterapia na atenção a mulheres no puerpério
O puerpério é um período de inúmeras e intensas mudanças na vida da mulher e, junto a elas, a insegurança é comum. Dentre tantas preocupações com seu corpo, seu bebê e sua nova rotina de vida, a mulher pode encontrar, na fisioterapia, um grande auxílio. Sendo assim, a fisioterapia terá por objetivo o alívio de desconfortos físicos, o auxílio na amamentação e no retorno à vida sexual, além de orientar, acolher e direcionar as mulheres em suas necessidades individuais. Essa cartilha foi elaborada para você, mulher, com o objetivo de servir de apoio e, especialmente, proporcionar maior conforto e autoconhecimento durante esse período.
Título: Puerpério: o que fazer? Fisioterapia na atenção a mulheres no puerpério
Autores: Melissa Medeiros Braz, Carolina Zeni do Monte Ribas e Julia Bueno Macedo
Ano de publicação: 2021
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 29
Área temática da Extensão: Saúde
Reabilitação Vestibular no tratamento de Desequilíbrio Corporal por Neuropatia Periférica Induzida pela Quimioterapia
Os pacientes que estão em tratamento oncológico com agentes quimioterápicos são suscetíveis a desenvolver alguns efeitos colaterais, como fadiga muscular, alopecia, alteração emocional, náuseas, vômitos, queixas álgicas e neurotoxicidade. Uma das formas de neurotoxicidade relacionada ao tratamento supracitado é a Neuropatia Periférica Induzida por Quimioterapia (NPIQ). A mesma pode causar problemas a neurônios sensoriais e motores importantes na manutenção da estabilidade corporal, aumentando, assim, o desequilíbrio e o risco de quedas. Uma das alternativas para seu tratamento é a Reabilitação Vestibular (RV), realizada por fonoaudiólogos ou fisioterapeutas. Previamente, faz-se necessária uma avaliação do equilíbrio corporal – a fim de definir as estratégias mais adequadas ao tratamento de cada indivíduo. A RV traz diversos benefícios, além de não provocar efeitos colaterais nem permitir a dependência. Esta é uma cartilha informativa a pacientes em tratamento para o câncer por meio da quimioterapia, que desenvolveram, como consequência, a NPIQ e perceberam alterações em seu equilíbrio corporal — a RV é apresentada como uma proposta eficaz de tratamento e melhora da qualidade de vida do usuário.
Título: Reabilitação Vestibular no tratamento de Desequilíbrio Corporal por Neuropatia Periférica Induzida pela Quimioterapia
Autores: Ângelo Brignol de Oliveira, Thomazi Camila Baldissera, Valdete Alves Valentins dos Santos Filha
Ano de publicação: 2021
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 15
Área temática da Extensão: Saúde
Sexualidade na terceira idade
Com o processo de envelhecimento, ocorre uma tendência de redução da função sexual, que pode resultar em diminuição na frequência e na qualidade das relações sexuais. A mulher, após a menopausa, pode apresentar redução do desejo sexual e da lubrificação vaginal, bem como ausência de orgasmos ou dor durante a relação sexual. O homem pode vir a apresentar, em decorrência de problemas circulatórios ou emocionais, disfunção erétil ou redução na sensibilidade da região do pênis. Entretanto todas essas alterações podem ser corrigidas através de tratamento adequado, orientações com um profissional especializado e diálogo com o parceiro. Assim, esta cartilha se propõe não apenas a esclarecer, aos idosos, sobre os órgãos sexuais, a sexualidade, as infecções sexualmente transmissíveis e as mudanças do ponto de vista biológico, que, decorrentes do envelhecimento, repercutem na sexualidade, como também orientar sobre a manutenção da satisfação com a atividade sexual — elucidando os principais mitos e as principais verdades sobre a sexualidade na terceira idade. Além disso, a cartilha apresenta exercícios para uma melhora na qualidade de vida e autoestima dessa população.
Título: Sexualidade na terceira idade
Autores: Melissa Medeiros Braz, Alecsandra Pinheiro Vendrusculo, Aline dos Santos Machado, Deise Iop Tavares, Gessica Bordin Viera Schlemmer, Hedioneia Maria Foletto Pivetta, Sandra Beatriz Aires dos Santos e Tamires Daros dos Santos.
Ano de publicação: 2021
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 23
Área temática da Extensão: Saúde
MEIO AMBIENTE
Frutíferas nativas: conhecendo e valorizando seus usos
O alto valor nutricional e a importância socioambiental das espécies nativas combinam sustentabilidade, conservação e sabor à geração de renda. Em se tratando de frutíferas nativas, há uma série de propriedades nutricionais e farmacológicas importantes as quais podem ser benéficas para a saúde da população, podendo ser consumidas em produtos como sucos, pães, sorvetes e geleias. Este catálogo traz as principais espécies nativas frutíferas da Floresta Estacional Decidual do Rio Grande do Sul e sua potencialidade para tornar mais saudável nossa alimentação diária e a satisfação de contribuir para a conservação das florestas, mantendo as árvores em pé e a cada ano fornecer a riqueza de seus frutos.
Título: Frutíferas nativas: conhecendo e valorizando seus usos
Autores: Suzane Bevilacqua Marcuzzo, Ana Elisa Souza Pereira e Kessia Abich Rodrigues
Ano de publicação: 2021
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 39
Área temática da Extensão: Meio Ambiente
Geomonumentos de Caçapava do Sul/RS
Caçapava do Sul foi reconhecida, oficialmente, como a capital gaúcha da geodiversidade, através da Lei Estadual 14.708, de 15 de julho de 2015, e, hoje, existe um projeto para buscar a certificação do município, junto à UNESCO, como um geoparque. Tudo isso porque nenhum outro lugar, no Rio Grande do Sul, possui tantos tipos de minerais, rochas, feições geológicas e paisagens diferentes quanto o nosso município. Além disso, Caçapava do Sul tem a beleza cênica das Pedras das Guaritas, da Serra do Segredo e da Serra de Santa Bárbara; o passado e o presente da mineração materializados nas Minas do Camaquã e nas Caieiras; a imponência do Forte Dom Pedro II, na zona urbana, e outros terrenos graníticos, com seus matacões e suas cascatas; histórias, paisagens e identidade construídas sobre rochas! Para traduzir toda essa geodiversidade em aprendizado e conhecimento, é preciso utilizar o potencial educativo que os geomonumentos caçapavanos possuem. É exatamente esta a intenção deste guia didático: que as pessoas responsáveis pelo ensino em Caçapava do Sul estejam preparadas e estimuladas a utilizar a geodiversidade e as paisagens caçapavanas, seja como exemplos em sala de aula – na forma de fotografias, vídeos, amostras de rocha – seja como destino para uma educativa e divertida saída de campo na companhia de seus alunos. Este guia didático é seu! Use-o! Compreenda, divulgue e utilize os geomonumentos e as paisagens de Caçapava do Sul – o município que é uma verdadeira sala de aula ao ar livre!
Título: Geomonumentos de Caçapava do Sul/RS
Autores: André Weissheimer de Borba, Elisângela Lopes da Silva Jaciele Carine Sell e Luiz Paulo Martins e Souza
Ano de publicação: 2019
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 64
Área temática da Extensão: Meio Ambiente
TECNOLOGIA E PRODUÇÃO
Manual de boas práticas de fabricação para a indústria de alimentos e serviços de alimentação
Este manual busca auxiliar os manipuladores de alimentos e os profissionais da área de alimentos na aplicação e implementação de Boas Práticas para Serviços de Alimentação e para a Fabricação na Indústria, a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento. Para atender as demandas que surgiram durante as ações do projeto “Fórum do Setor de Alimentos da Quarta Colônia”, o presente manual possui um caráter educativo sobre os principais conceitos, os procedimentos e as regras utilizados na produção e industrialização de alimentos para a garantia da qualidade sanitária. Baseado no Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação estabelecidos pela RDC no 216, de 15 de Setembro de 2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) e na Portaria no 368 de 04 de Setembro de 1997 do Ministério de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), que aprova o Regulamento Técnico sobre as condições higiênico-sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Elaboradores/Industrializadores de Alimentos, este manual tem como público- alvo manipuladores de alimentos seja dos serviços de alimentação ou pessoas da comunidade que realizam as atividades de manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo. Outro público que pode se beneficiar desta cartilha são os estabelecimentos que atuam em atividades de elaboração/industrialização, fracionamento, armazenamento e transporte de alimentos destinados ao comércio municipal, regional, nacional e internacional. Diante do contexto pandêmico da COVID-19, este manual também trata dos procedimentos que devem ser adotados pelas empresas que produzem alimentos para a prevenção do novo coronavírus.
Título: Manual de boas práticas de fabricação para a indústria de alimentos e serviços de alimentação
Autores: Neila Richards, Valéria Pinheiro Braccini, Deisi Arbello, Lidiane Machado
Ano de publicação: 2021
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 38
Área temática da Extensão: Tecnologia e Produção
Processamento mínimo de mandioca visando a comercialização
Este manual representa o comprometimento da Equipe Simanihot, uma Equipe multidisciplinar e multi-institucional em Pesquisa e Extensão com a cultura da mandioca, com a geração de informações, assim como com o incentivo e o fortalecimento da cadeia produtiva da mandioca, em especial aquela envolvendo a agricultura familiar brasileira. Ele foi elaborado com a finalidade de orientar os agricultores e os extensionistas quanto às boas práticas de fabricação necessárias para produção de alimentos seguros e qualificados. Além disso, o manual contém informações, de forma detalhada, de todas as etapas do processamento das raízes de mandioca, desde a colheita até a comercialização. Espera-se que a aquisição de novos conhecimentos resulte na melhoria de qualidade, consequentemente, aumentando a renda familiar e melhorando as condições de vida dos agricultores.
Título: Processamento mínimo de mandioca visando a comercialização
Autores: Neila Richards, Bruna Lago Tagliapietra, Alencar Junior Zanon, Nereu Augusto Streck
Ano de publicação: 2021
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 21
Área temática da Extensão: Tecnologia e Produção
Manual de produção artesanal de Conservas Salgadas
Este manual é resultado de muitas oficinas realizadas desde 1997 com a comunidade, nas quais os saberes acadêmicos e populares foram trocados em um ambiente harmônico e de muito aprendizado. Apresentando de forma simples e completa os conceitos e a legislação de conservas salgadas, este material tem a finalidade de orientar as agroindústrias, os agricultores, os extensionistas e a comunidade em geral quanto aos cuidados necessários para uma fabricação segura e qualitativa de conservas, como picles, chucrute e molhos. O manual contém informações, de forma detalhada, de todas as etapas do processo, incluindo ainda o plano de contingência para prevenção, monitoramento e controle do coronavírus. Desejo que a aquisição de novos conhecimentos resulte na melhoria da qualidade dos produtos produzidos e também na ousadia de criar novos sabores e saberes.
Título: Manual de produção artesanal de Conservas Salgadas
Autores: Neila Richards
Ano de publicação: 2021
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 29
Área temática da Extensão: Tecnologia e Produção
Manual de produção artesanal de Conservas Vegetais Doces
Todo e qualquer alimento tem um prazo de conservação natural antes de sua deterioração ou de seu apodrecimento. Cuidados com a higiene e o processo são essenciais para obter uma boa conserva. É importante, ainda, usar sempre ingredientes de boa qualidade e em perfeitas condições, além de manter a temperatura adequada durante o preparo da conserva e observar atentamente o prazo de validade recomendado. Alguns métodos envolvendo calor e adição de açúcar são eficientes na conservação de frutas, retardando a deterioração e prolongando a vida útil do produto. O aquecimento durante o cozimento inativa as enzimas presentes na fruta e elimina, praticamente, todos os microrganismos. Quanto maior for a acidez da fruta, mais fácil de destruir os microrganismos. As conservas doces são preparadas quase sempre da mesma maneira, ou seja, a fruta deve ser apurada para liberar sua cor e seu aroma. A geleia deve ser cozida em fogo alto, com açúcar, para atingir o ponto. É importante que cada agroindústria encontre o seu “ponto” ou o equilíbrio correto entre a fruta, o açúcar, a pectina e o ácido, para um bom resultado.
Título: Manual de produção artesanal de Conservas Vegetais Doces
Autores: Neila Richards
Ano de publicação: 2021
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 33
Área temática da Extensão: Tecnologia e Produção
Boas Práticas de manejo de ordenha: garantindo um leite de qualidade
Este manual representa o comprometimento da equipe multidisciplinar e multi-institucional em pesquisa e extensão que compõe o Laboratório de Pesquisa em Leite da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) e do grupo do CNPq Tecnologia de Lácteos Especiais. Essa equipe é composta por médicos veterinários, tecnólogos em alimentos, nutricionistas, farmacêuticos, agrônomos e zootecnistas que atuam diretamente nas propriedades rurais, orientando e gerando informações, bem como incentivando e fortalecendo a cadeia produtiva do leite com a finalidade de fortalecer a agricultura familiar. Este manual tem por objetivo orientar os pequenos e médios produtores, os extensionistas e a comunidade em geral quanto às Boas Práticas necessárias para a produção de leite e derivados lácteos seguros e com qualidade. Além disso, contém informações, de forma detalhada, de todas as etapas do manejo de ordenha – orientações para garantir a qualidade da matéria prima e o atendimento à legislação vigente. Espera-se que a aquisição de novos conhecimentos resulte na melhoria da qualidade do leite e dos derivados produzidos, e, consequentemente, no aumento da renda familiar e das condições de vida dos produtores rurais, ao promover o desenvolvimento local e regional por meio de uma produção de alimentos segura e sustentável.
Título: Boas Práticas de manejo de ordenha: garantindo um leite de qualidade
Autores: Neila Richards, Álvaro da Cruz Carpes, Ana Carolina Mendes Dias Seibt, Maximiliano Escalona Jiménez, Valéria Pinheiro Braccini
Ano de publicação: 2021
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 23
Área temática da Extensão: Tecnologia e Produção
Manual para produção de queijos
O queijo é tão antigo como o homem, existindo muitas lendas acerca de sua origem. O que sabemos é que o queijo tem acompanhado a humanidade ao longo de sua história e por distintos cenários. Os tipos de queijos existentes no mundo são difíceis de detectar, pois o grande número de queijos é reflexo da cultura de cada país, e as variedades que atualmente produzem ou produziram variam a partir de momentos determinados. A produção de queijo no Brasil ocorre em todas as regiões, na forma tanto industrial como artesanal. Este manual destina-se a estudantes e produtores e apresenta fluxogramas dos queijos mais fabricados, mostrando a produção higiênica, o que resulta na obtenção de produtos qualificados e seguros para o consumo da população. Ressaltamos a importância de procedimentos de higiene de manipuladores, do ambiente, de equipamentos e utensílios, de noções sobre microrganismos, enfatizando aqueles causadores de doenças ao homem, veiculados pelo leite e seus derivados. Abordamos, ainda, tecnologia do processamento de diversos tipos de queijos.
Título: Manual para produção de queijos
Autores: Neila Richards, Álvaro da Cruz Carpes, Ana Carolina Mendes Dias Seibt, Claudia Roséli Mafaldo, Maximiliano Escalona Jiménez
Ano de publicação: 2021
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 35
Área temática da Extensão: Tecnologia e Produção
TRABALHO
Manual de captação de recursos internacionais para o Geoparque Aspirante UNESCO Caçapava
Não informado
Título:Manual de captação de recursos internacionais para o Geoparque Aspirante UNESCO Caçapava
Autores: Günther Richter Mros, Joséli Fiorin Gomes e Bárbara Silveira Inácio Rocha
Ano de publicação: 2021
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 29
Área temática da Extensão: Trabalho
Manual de paradiplomacia para os Geoparques Aspirante UNESCO Caçapava e Quarta Colônia
Não informado
Título: Manual de paradiplomacia para os Geoparques Aspirante UNESCO Caçapava e Quarta Colônia
Autores: Günther Richter Mros, Joséli Fiorin Gomes, Júlia Corvelo Delboni e Carolina Porta Rodrigues
Ano de publicação: 2021
Selo editorial: Série Extensão
Páginas: 75
Área temática da Extensão: Trabalho