{"id":1101,"date":"2019-10-22T09:33:29","date_gmt":"2019-10-22T12:33:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/pre\/observatorio-de-direitos-humanos\/?p=1101"},"modified":"2019-10-22T09:33:31","modified_gmt":"2019-10-22T12:33:31","slug":"observatorio-de-direitos-humanos-promove-oficina-de-preparo-de-arepa-prato-tipico-da-venezuela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/pre\/observatorio-de-direitos-humanos\/2019\/10\/22\/observatorio-de-direitos-humanos-promove-oficina-de-preparo-de-arepa-prato-tipico-da-venezuela","title":{"rendered":"Observat\u00f3rio de Direitos Humanos promove Oficina de preparo de Arepa, prato t\u00edpico da Venezuela"},"content":{"rendered":"\n

No dia 23 de outubro de 2019, quarta-feira, o Observat\u00f3rio de Direitos Humanos da UFSM<\/a><\/strong> e a Pr\u00f3-Reitoria de Extens\u00e3o (PRE)<\/a>, ir\u00e3o promover a uma Oficina de Arepa<\/a>, \u00e0s 13h30min, no pr\u00e9dio 42, Sala 3215. O orientador da atividade ser\u00e1 o engenheiro agroindustrial e doutorando do Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancia e Tecnologia Dos Alimentos <\/strong>(PPGCTA), Maximiliano Escalona<\/strong>, da Venezuela. Para sabermos um pouco mais sobre as atividades que ser\u00e3o realizadas na Oficina, e sobre a cultura da culin\u00e1ria venezuelana, conversamos com oficineiro.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Maximiliano fez mestrado na UFSM e voltou a cerca de um ano meio para fazer o doutorado em Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos, trabalhando na linha de pesquisa de leites e derivados. \u00c9 bolsista pelo CNPq, em um edital para estrangeiros que permitiu que ele voltasse ao brasil em agosto de 2018, e atualmente trabalha em um laborat\u00f3rio do Centro de Ci\u00eancias Rurais<\/strong> (CCR), com \u201ctudo que tem a ver com leite e produtos derivados, qualidade e desenvolvimento dos produtos\u201d, como diz ele. Sua pesquisa \u00e9 referente a avalia\u00e7\u00e3o de extratos vegetais e animais para a coagula\u00e7\u00e3o de leite com o intuito de fazer queijos, onde avalia v\u00e1rias fontes vegetais, para isolar enzimas proteol\u00edticas.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Sobre as arepas, o venezuelano afirma ser uma das comidas mais representativas de seu pa\u00eds: \u201cqualquer venezuelano no mundo vai sempre falar das arepas porque \u00e9 muito importante para o nosso dia-a-dia\u201d. Segundo ele, aqui no Brasil ainda n\u00e3o se conhece muito, mas aqueles que est\u00e3o conhecendo tem gostado.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEu fiz para meus colegas e gostaram, ent\u00e3o \u00e9 uma comida bem simples, \u00e9 tipo substituir a farinha de trigo pela farinha de milho pra fazer algo bem simples. N\u00e3o s\u00f3 a arepa, muitas comidas que se pode fazer a partir da farinha de milho, a gente aproveita muito bem\u201d<\/em><\/strong>
<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

A ideia da oficina n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 falar de arepa, mas sim, em torno de duas ou tr\u00eas horas, falar um pouco sobre o uso da farinha de milho na Venezuela e de outras comidas t\u00edpicas, como as cachapas e teque\u00f1o. No entanto, Maximiliano j\u00e1 adianta informa\u00e7\u00f5es sobre o prato que ser\u00e1 ensinado: <\/p>\n\n\n\n

\u201cpara fazer arepa \u00e9 bem simples, farinha de milho pr\u00e9 cozida, \u00e1gua e sal, o recheio \u00e9 o que voc\u00ea quer colocar\u201d<\/em><\/strong>.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Ao comentar sua chegada em Santa Maria, o doutorando do PPGCTA diz ter tido muita sorte por chegar em uma cidade que gosta muito, tanto que voltou para a UFSM.\u00a0 Ele diz n\u00e3o ter muitos problemas com a comida, destaca o churrasco e entrevero como as prepara\u00e7\u00f5es que mais aprecia, e completa:<\/p>\n\n\n\n

\u201cessas coisas combinam muito bem com as arepas, s\u00e3o basicamente recheios que voc\u00ea coloca no p\u00e3ozinho de milho, ent\u00e3o j\u00e1 fiz. Sobrou uma carne do churrasco, preparei umas arepas e essa carne ficou \u00f3tima\u201d<\/em><\/strong>
<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Aos interessados pela oficina, Maximiliano envia o convite para conhecer um pouco mais sobre a cultura da Venezuela, que, segundo ele, ir\u00e3o continuar querendo fazer em suas casas, porque \u00e9 saud\u00e1vel e simples de fazer e resolve uma necessidade b\u00e1sica de alimenta\u00e7\u00e3o.\u00a0 Para mais informa\u00e7\u00f5es, acompanhe nossa p\u00e1gina no Facebook<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

O Link para inscri\u00e7\u00e3o pr\u00e9via para a Oficina de Arepa \u00e9: https:\/\/forms.gle\/HgBpY7EZY28axwzP8<\/a>
<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

No dia 23 de outubro de 2019, quarta-feira, o Observat\u00f3rio de Direitos Humanos da UFSM e a Pr\u00f3-Reitoria de Extens\u00e3o (PRE), ir\u00e3o promover a uma Oficina de Arepa, \u00e0s 13h30min, no pr\u00e9dio 42, Sala 3215. O orientador da atividade ser\u00e1 o engenheiro agroindustrial e doutorando do Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancia e Tecnologia Dos Alimentos […]<\/p>\n","protected":false},"author":1863,"featured_media":1105,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,9,1],"tags":[],"class_list":["post-1101","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-banner-principal","category-destaques","category-noticias"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/pre\/observatorio-de-direitos-humanos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1101","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/pre\/observatorio-de-direitos-humanos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/pre\/observatorio-de-direitos-humanos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/pre\/observatorio-de-direitos-humanos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1863"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/pre\/observatorio-de-direitos-humanos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1101"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/pre\/observatorio-de-direitos-humanos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1101\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/pre\/observatorio-de-direitos-humanos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1101"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/pre\/observatorio-de-direitos-humanos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1101"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/pre\/observatorio-de-direitos-humanos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1101"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}