{"id":17466,"date":"2026-08-20T16:09:41","date_gmt":"2026-08-20T19:09:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/pre\/?p=17466"},"modified":"2026-08-20T16:17:34","modified_gmt":"2026-08-20T19:17:34","slug":"colegio-politecnico-da-ufsm-divulga-ciencia-e-sustentabilidade-com-bike-fruit-na-53a-feira-do-livro-de-santa-maria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/pre\/2026\/08\/20\/colegio-politecnico-da-ufsm-divulga-ciencia-e-sustentabilidade-com-bike-fruit-na-53a-feira-do-livro-de-santa-maria","title":{"rendered":"Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico da UFSM divulga ci\u00eancia e sustentabilidade com Bike Fruit na 53\u00aa Feira do Livro de Santa Maria"},"content":{"rendered":"\t\t
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Na \u00faltima quinta-feira (13), o Laborat\u00f3rio de Panifica\u00e7\u00e3o, Frutas e Hortali\u00e7as (Lab PFH) do Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) participou da 53\u00aa edi\u00e7\u00e3o da Feira do Livro de Santa Maria com a <\/span>Bike Fruit<\/span><\/i>. O equipamento, que transforma o ato de pedalar em produ\u00e7\u00e3o de suco, foi criado por estudantes do curso T\u00e9cnico em Alimentos e, posteriormente, entregue ao laborat\u00f3rio.<\/span><\/p>\n

Com exibi\u00e7\u00e3o e participa\u00e7\u00e3o aberta ao p\u00fablico, a ocasi\u00e3o foi uma oportunidade para mostrar \u00e0 comunidade n\u00e3o somente a proposta sustent\u00e1vel da <\/span>Bike Fruit<\/i>, mas tamb\u00e9m parte das produ\u00e7\u00f5es desenvolvidas na institui\u00e7\u00e3o. Por meio de a\u00e7\u00f5es voltadas \u00e0 agroindustrializa\u00e7\u00e3o e ao aproveitamento de frutas e hortali\u00e7as produzidas na regi\u00e3o, o Lab PFH trabalha com foco na sustentabilidade e na redu\u00e7\u00e3o do desperd\u00edcio de alimentos.\u00a0<\/span><\/p>\n

Suas atividades se concentram, principalmente, na produ\u00e7\u00e3o de itens como geleias de frutas vermelhas e de frutas nativas, chips de frutas diversas e caponata de berinjela. A cria\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m est\u00e1 relacionada \u00e0 articula\u00e7\u00e3o entre diferentes setores do Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico.\u00a0<\/p>\n

Acad\u00eamico do curso de Nutri\u00e7\u00e3o da UFSM e bolsista do Lab PFH, Nadson Barbosa est\u00e1 vinculado ao projeto de desenvolvimento de derivados de frutas e hortali\u00e7as. O estudante explica que parte das frutas e hortali\u00e7as utilizadas nas atividades \u00e9 proveniente dos laborat\u00f3rios de Fruticultura e Olericultura, al\u00e9m de doa\u00e7\u00f5es de produtores e professores.\u00a0<\/p>\n

Para ele, a integra\u00e7\u00e3o entre laborat\u00f3rios e cursos faz parte da conscientiza\u00e7\u00e3o sobre o desperd\u00edcio de alimentos. \u201cEssa quest\u00e3o da sustentabilidade, esse contato dos professores de diferentes tipos de laborat\u00f3rios, querendo ou n\u00e3o, faz com que o alimento seja consumido quase que em sua totalidade\u201d, explica.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Da sala de aula para a rua\n<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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A extens\u00e3o \u00e9 um dos principais eixos de atua\u00e7\u00e3o do laborat\u00f3rio. O Lab PFH promove oficinas abertas \u00e0 comunidade sobre processamento de alimentos, criando oportunidades para que pessoas de fora da Universidade tenham contato direto com conhecimentos produzidos no ambiente acad\u00eamico. <\/span><\/p>

Cursando o \u00faltimo semestre de Tecnologia em Alimentos, a estudante Isadora Cavalheiro sempre foi apaixonada por culin\u00e1ria e define seu ingresso na \u00e1rea como um encontro de almas. Ela considera a experi\u00eancia no curso uma oportunidade de ampliar conhecimentos e compreender melhor os processos relacionados \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

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Para ela, os estudos que envolvem o n\u00facleo de alimentos s\u00e3o uma porta para o combate \u00e0 desinforma\u00e7\u00e3o e ao terror nutricional. \u201cA gente tem um leque muito grande de aprendizagens e possibilidades de atua\u00e7\u00e3o. Isso ajuda a esclarecer d\u00favidas e tamb\u00e9m a combater informa\u00e7\u00f5es falsas sobre alimenta\u00e7\u00e3o, nutri\u00e7\u00e3o e microbiologia\u201d, afirma.<\/span><\/p>\n

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A professora Magda Aita Monego, coordenadora do Lab, explica que o espa\u00e7o \u00e9 utilizado por diferentes cursos e professores. Por meio de um projeto de ensino, o laborat\u00f3rio \u00e9 mantido em condi\u00e7\u00f5es para receber atividades pr\u00e1ticas de turmas do curso t\u00e9cnico em Alimentos e Fruticultura, al\u00e9m de estudantes de outras forma\u00e7\u00f5es do Polit\u00e9cnico.<\/span><\/p>\n

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Segundo ela, a divulga\u00e7\u00e3o das atividades nas redes sociais tamb\u00e9m contribui para alcan\u00e7ar pessoas que, naturalmente, talvez n\u00e3o tivessem contato com o que \u00e9 produzido dentro da Universidade. \u201cProcuramos falar de ci\u00eancia de uma forma mais leve, com linguagem acess\u00edvel a todos os p\u00fablicos. Quando pensamos na parte de extens\u00e3o, queremos atingir p\u00fablicos que n\u00e3o chegam at\u00e9 a Universidade para que eles passem a conhecer, ter interesse, cursar algo\u201d, explica a professora. <\/span><\/p>\n

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Ao sair dos espa\u00e7os tradicionais da Universidade e ocupar um evento aberto \u00e0 popula\u00e7\u00e3o, a UFSM amplia as possibilidades de di\u00e1logo entre o conhecimento acad\u00eamico e as experi\u00eancias do cotidiano. A iniciativa refor\u00e7a o papel da extens\u00e3o universit\u00e1ria na aproxima\u00e7\u00e3o entre ci\u00eancia, sustentabilidade e comunidade, levando para o dia a dia da popula\u00e7\u00e3o o conhecimento institucional. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Texto e fotos: Kemyllin Haana Timm Dutra, jornalista da Subdivis\u00e3o de Divulga\u00e7\u00e3o e Editora\u00e7\u00e3o (PRE\/UFSM).<\/span><\/i><\/p>\n

Revis\u00e3o: Catharina Viegas, revisora de textos da Subdivis\u00e3o de Divulga\u00e7\u00e3o e Editora\u00e7\u00e3o (PRE\/UFSM).<\/i><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Equipamento permite que o \u201cciclista\u201d produza seu pr\u00f3prio suco enquanto pedala<\/p>\n","protected":false},"author":8142,"featured_media":17467,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[640,659,1046,770],"tags":[318,88,364,342],"class_list":["post-17466","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-extensao","category-extensao-nas-redes","category-projetos","category-ufsm-solidaria-e-cidada","tag-articulacao-e-fomento-a-extensao","tag-extensao","tag-ods-04","tag-ods-17"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/pre\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17466","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/pre\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/pre\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/pre\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8142"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/pre\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17466"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/pre\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17466\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/pre\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17467"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/pre\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17466"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/pre\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17466"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/pre\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17466"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}