Voc\u00ea provavelmente cresceu ouvindo a Xuxa cantar \u201cquem quer p\u00e3o?\u201d. Mas, quando chegou na vida adulta, deparou-se com as pessoas afirmando que n\u00e3o se deve comer p\u00e3o porque engorda. Se seu mundo estava triste por isso, a Pr\u00f3-Reitoria de Extens\u00e3o (PRE) traz uma boa not\u00edcia: comer p\u00e3o est\u00e1 liberado, mas moderadamente.<\/p>\n
Isso n\u00e3o somos n\u00f3s que afirmamos, mas a nutricionista e professora da UFSM Palmeira das Miss\u00f5es, Vanessa Ramos Kirsten, que abriu o I Ciclo de Palestras sobre agroecologia, promovido pelo projeto de extens\u00e3o Fiat Panis <\/em>da UFSM Frederico Westphalen.\u00a0De acordo com ela, a alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel envolve muito mais que deixar simplesmente de comer algo, relacionando-se com a origem dos alimentos e a forma como os consumimos.<\/p>\n O evento, realizado no Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Frederico Westphalen, contou com a participa\u00e7\u00e3o da comunidade local, representantes de institui\u00e7\u00f5es relacionadas a agricultura e com a Associa\u00e7\u00e3o de Produtores Org\u00e2nicos do munic\u00edpio, que realizou uma feira no local. O I Ciclo de Palestras Fiat Panis<\/em> foi uma a\u00e7\u00e3o de extens\u00e3o alusiva ao Dia Mundial da sa\u00fade, comemorado no \u00faltimo dia 07\/04.<\/p>\n Entre temas destacados na sua palestra, a professora Vanessa abordou a rela\u00e7\u00e3o entre doen\u00e7as cr\u00f4nicas e alimenta\u00e7\u00e3o. Ela lembrou que, entre as enfermidades que mais matam no Brasil, muitas est\u00e3o relacionadas com os maus h\u00e1bitos alimentares, como a diabete e os problemas card\u00edacos. A professora tamb\u00e9m lembrou do papel do poder p\u00fablico na constru\u00e7\u00e3o de pol\u00edticas para prevenir e controlar tanto as mortes quanto o aumento de n\u00famero de casos dessas doen\u00e7as.<\/p>\n \u201cA gente vem tendo uma melhora muito grande nas pol\u00edticas p\u00fablicas relacionadas \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o. Como exemplo, podemos citar o programa de alimenta\u00e7\u00e3o escolar do Brasil, o maior do mundo, que determina um percentual de alimentos que precisam ser oriundos da agricultura familiar. Al\u00e9m desse, temos a lei das cantinas, que est\u00e1 sendo implantada em quase todo pa\u00eds; o programa sa\u00fade na escola e a publica\u00e7\u00e3o do guia alimentar<\/strong>. Entretanto, mais que conscientizar a popula\u00e7\u00e3o sobre esse tema, \u00e9 preciso que haja espa\u00e7o para a alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel\u201d, finaliza Vanessa.<\/p>\n A segunda palestra do evento foi conduzida pelo professor Igor Senger, docente do Departamento de Engenharia Ambiental da UFSM FW e atual vice-diretor do campus. Abordando quest\u00f5es relacionadas a comercializa\u00e7\u00e3o de alimentos, o professor Senger abordou como a obesidade relaciona-se ao nosso ritmo de vida moderno e como est\u00e1 havendo um movimento para a alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel.<\/p>\n Para o zootecnista boliviano Jos\u00e9 Manuel Palazuelos Bollivian, \u00e9 fundamental a Universidade sair de seus port\u00f5es e debater com a comunidade para que ambas adotem uma postura mais reflexiva. Para ele, a constru\u00e7\u00e3o de uma nova sociedade d\u00e1-se atrav\u00e9s do di\u00e1logo entre a Comunidade e a Academia. \u201cTrazer essas quest\u00f5es sobre alimenta\u00e7\u00e3o e produ\u00e7\u00e3o agroecol\u00f3gica faz-nos questionar nossos modelos e nossas tradi\u00e7\u00f5es que, de alguma forma, devem se fortalecer em alguns aspectos e provocar mudan\u00e7as em outros\u201d, comenta Bollivian.<\/p>\n Atualmente residindo em Frederico Westphalen, o profissional lembra que o Fundo das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o (FAO) reconhece a agroecologia como o futuro da agricultura. De acordo com Bollivian, no modelo agroecol\u00f3gico, \u201ca ruralidade deixa de ser entendida apenas como uma oportunidade de neg\u00f3cio para as empresas e passa a ser vista como forma de constru\u00e7\u00e3o de uma sociedade rural, que contribui para o desenvolvimento local\u201d.<\/p>\n Universit\u00e1rios, vamos evoluir do p\u00e3o?<\/strong><\/p>\n Tudo bem que dissemos acima que comer p\u00e3o, moderadamente, est\u00e1 permitido. Mas nem s\u00f3 de p\u00e3o vive o universit\u00e1rio, n\u00e3o \u00e9 mesmo? E n\u00e3o \u00e9 para substituir ele por miojo, por exemplo. \u00c9 para comer alimentos saud\u00e1veis junto com o p\u00e3o. E, antes que voc\u00ea diga que n\u00e3o tem tempo ou que alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel \u00e9 cara, j\u00e1 fizemos essa pergunta \u00e0 professora Vanessa.<\/p>\n \u201cQuando o jovem reclama da falta de tempo, ele precisa se organizar, sempre digo que a fam\u00edlia tamb\u00e9m precisa organizar sua alimenta\u00e7\u00e3o. Ao comprar um cacho de banana, por exemplo, eu garanto um lanche na semana. Tamb\u00e9m \u00e9 preciso fortalecer as a\u00e7\u00f5es que t\u00eam dentro da universidade, como as feiras, e n\u00e3o pensar nelas como algo de av\u00f3 ou m\u00e3e, mas apropriar-nos deste movimento que traz alimentos mais saud\u00e1veis para perto da gente\u201d, responde a professora.<\/p>\n Al\u00e9m disso, para os universit\u00e1rios da UFSM, a alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel custa R$ 2,50. \u201cA UFSM \u00e9 a universidade que tem o maior subs\u00eddio alimentar para os estudantes e nele fornece caf\u00e9 da manh\u00e3, almo\u00e7o e janta. Se o estudante realizar essas tr\u00eas refei\u00e7\u00f5es dentro dos Restaurantes Universit\u00e1rios, ele vai ter uma refei\u00e7\u00e3o de qualidade, porque s\u00e3o oferecidos alimentos bem naturais ali\u201d, finaliza.<\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Wellington Felipe Hack Voc\u00ea provavelmente cresceu ouvindo a Xuxa cantar \u201cquem quer p\u00e3o?\u201d. Mas, quando chegou na vida adulta, deparou-se com as pessoas afirmando que n\u00e3o se deve comer p\u00e3o porque engorda. Se seu mundo estava triste por isso, a Pr\u00f3-Reitoria de Extens\u00e3o (PRE) traz uma boa not\u00edcia: comer p\u00e3o est\u00e1 liberado, mas moderadamente. 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