{"id":283,"date":"2020-08-31T10:45:48","date_gmt":"2020-08-31T13:45:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/prograd\/egressos\/?p=283"},"modified":"2020-08-31T10:50:04","modified_gmt":"2020-08-31T13:50:04","slug":"em-homenagem-ao-dia-do-nutricionista-conversamos-sobre-alimentacao-em-tempos-de-pandemia-com-mariana-balestrin-egressa-do-curso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/prograd\/egressos\/2020\/08\/31\/em-homenagem-ao-dia-do-nutricionista-conversamos-sobre-alimentacao-em-tempos-de-pandemia-com-mariana-balestrin-egressa-do-curso","title":{"rendered":"Em homenagem ao Dia do Nutricionista, conversamos sobre alimenta\u00e7\u00e3o em tempos de pandemia com Mariana Balestrin, egressa do curso."},"content":{"rendered":"\t\t
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A alimenta\u00e7\u00e3o tem papel fundamental em nossas vidas, por isso, a import\u00e2ncia do nutricionista em nossa sociedade \u00e9 enorme,\u00a0seja para orientar ou incentivar a boa alimenta\u00e7\u00e3o, bem como prevenir doen\u00e7as e melhorar a qualidade de vida das pessoas.<\/span>\u00a0<\/span>O campo de atua\u00e7\u00e3o de um nutricionista \u00e9 vasto e se expande cada vez mais, uma vez que a alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel ocupa uma posi\u00e7\u00e3o primordial na preserva\u00e7\u00e3o da sa\u00fade humana.\u00a0<\/span>\u00c9 por sua tamanha import\u00e2ncia que hoje, dia 31 de agosto,\u00a0<\/span>comemora-se o Dia do Nutricionista<\/span>, pois nessa data foi fundada a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Nutricionistas<\/span>, no Rio de Janeiro, no ano de 1949.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Conversamos com Mariana Balestrin sobre a alimenta\u00e7\u00e3o das pessoas durante a pandemia. Ela que \u00e9 f<\/span>ormada em Nutri\u00e7\u00e3o pela Universidade Federal de Santa Maria\u00a0<\/span>UFSM\/Palmeira das Miss\u00f5es (2013).\u00a0<\/span>Especialista em Gest\u00e3o e Organiza\u00e7\u00e3o em Sa\u00fade P\u00fablica pela Universidade Federal\u00a0<\/span>de Santa Maria UFSM\/Palmeira das Miss\u00f5es (2015).\u00a0<\/span>Mestre em Educa\u00e7\u00e3o pela Universidade Regional\u00a0<\/span>Integrada do Alto Uruguai e das Miss\u00f5es\/Frederico Westphalen (2016).\u00a0<\/span>Doutoranda em Sa\u00fade da Crian\u00e7a\u00a0<\/span>e do Adolescente pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul UFRGS. Foi\u00a0<\/span>Professora Substituta do Curso de Nutri\u00e7\u00e3o da Universidade Federal de Santa\u00a0<\/span>Maria (Campus – Palmeira das Miss\u00f5es) e atualmente \u00e9 Nutricionista Respons\u00e1vel\u00a0<\/span>T\u00e9cnica pela Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar do Munic\u00edpio de Cai\u00e7ara\/RS. Ela tamb\u00e9m falou um pouco sobre seu doutorado e deu dicas para manter uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. Confira:<\/span><\/p>

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Volver – Como est\u00e1 sendo sua rotina durante a pandemia?<\/b><\/p>\n

Mariana<\/b> – Estou aproveitando o per\u00edodo da pandemia para estudar, fazer planos e me atualizar com as in\u00fameras oportunidades on-line que est\u00e3o surgindo. Al\u00e9m disso, com os devidos cuidados, procuro manter uma rotina de trabalho, estudo, alimenta\u00e7\u00e3o e atividade f\u00edsica. <\/p>\n

Volver – Voc\u00ea v\u00ea mudan\u00e7as extremas na alimenta\u00e7\u00e3o das pessoas durante a pandemia? Voc\u00ea acha que tende a melhorar ou piorar?<\/b><\/p>\n

Mariana<\/b> – Segundo estimativas da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas (ONU), a pandemia COVID-19 pode levar mais de 130 milh\u00f5es de pessoas \u00e0 fome cr\u00f4nica at\u00e9 o final de 2020.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, estudos relatam uma alta preval\u00eancia de sofrimento psicol\u00f3gico e sintomas de transtorno durante o per\u00edodo de pandemia, induzindo a dist\u00farbios emocionais, depress\u00e3o, estresse, ansiedade, mau humor, irritabilidade e ins\u00f4nia. Esses sentimentos podem induzir as pessoas a se alimentarem com alimentos altamente cal\u00f3ricos. Ademais, durante o per\u00edodo de isolamento, as pessoas reduzem o n\u00edvel de atividade f\u00edsica e essas mudan\u00e7as no estilo de vida impactam negativamente na sa\u00fade e nutri\u00e7\u00e3o da popula\u00e7\u00e3o.<\/p>

Volver – Conte mais sobre a sua linha de pesquisa no Doutorado sobre a sa\u00fade da crian\u00e7a e do adolescente.<\/b><\/p>\n

Mariana<\/b> – A obesidade infantil \u00e9 um dos maiores desafios de sa\u00fade p\u00fablica e um dos principais determinantes deste cen\u00e1rio s\u00e3o os ambientes obesog\u00eanicos em que as crian\u00e7as e adolescentes crescem, com uma mudan\u00e7a muito grande nos padr\u00f5es alimentares, atrav\u00e9s de um consumo excessivo de alimentos altamente cal\u00f3ricos, baseado em alimentos ultraprocessados\/industrializados, bem como uma diminui\u00e7\u00e3o no n\u00edvel de atividade f\u00edsica, com maior tempo gasto com lazer sedent\u00e1rio. Contribuindo com este cen\u00e1rio, infelizmente, no contexto escolar, as cantinas escolares est\u00e3o sendo vistas como uma barreira para a ado\u00e7\u00e3o de pr\u00e1ticas alimentares saud\u00e1veis, devido \u00e0 alta quantidade de alimentos ultraprocessados vendidos nestes ambientes de ensino. Diante deste contexto, desenvolvo minha pesquisa de doutorado na \u00e1rea de Educa\u00e7\u00e3o Alimentar e Nutricional no ambiente escolar, atrav\u00e9s do desenvolvimento de um programa de interven\u00e7\u00e3o educacional para auxiliar as cantinas escolares na implementa\u00e7\u00e3o de ambientes mais saud\u00e1veis. <\/p>\n

Volver – Voc\u00ea acha que as crian\u00e7as e adolescentes tendem a ter uma alimenta\u00e7\u00e3o mais ligada ao psic\u00f3logo do que os adultos? E como fica durante o isolamento?<\/b><\/p>\n

Mariana<\/b> – A pandemia trouxe grandes mudan\u00e7as na vida cotidiana das crian\u00e7as e adolescentes, tornando-as suscet\u00edveis as repercuss\u00f5es psicol\u00f3gicas da pandemia. Essas mudan\u00e7as podem deixar as crian\u00e7as e adolescentes mais ansiosos e estressados e essas emo\u00e7\u00f5es podem ser compensadas pelo aumento da ingest\u00e3o alimentar, consumo de alimentos cal\u00f3ricos e de baixo valor nutricional.<\/p>\n

Apesar do cen\u00e1rio de isolamento social ser totalmente at\u00edpico, esta pode ser uma \u00f3tima oportunidade para as fam\u00edlias ficarem mais pr\u00f3xima, fortalecerem o v\u00ednculo afetivo e desenvolverem novas habilidades em rela\u00e7\u00e3o a uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. Aproximar as crian\u00e7as do preparo das refei\u00e7\u00f5es e permitir que ela fa\u00e7a pequenas tarefas culin\u00e1rias \u00e9 uma \u00f3tima alternativa para favorecer a aceita\u00e7\u00e3o por alimentos saud\u00e1veis, al\u00e9m de auxiliar nas atividades dom\u00e9sticas e diminu\u00edrem a ociosidade.<\/p>\n

Volver – D\u00ea dicas para manter uma boa alimenta\u00e7\u00e3o durante o isolamento!<\/b><\/p>\n

Mariana<\/b> – At\u00e9 o momento, n\u00e3o existe nenhum alimento, vitamina ou receita milagrosa para prevenir ou curar a infec\u00e7\u00e3o pelo novo coronavirus. Contudo, uma alimenta\u00e7\u00e3o adequada e saud\u00e1vel \u00e9 primordial para manter a sa\u00fade e fortalecer o sistema imunol\u00f3gico. <\/p>\n

Deixo aqui algumas dicas para manter uma boa alimenta\u00e7\u00e3o durante a pandemia, com base nas orienta\u00e7\u00f5es presentes no Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira:<\/p>\n

1)Fa\u00e7a dos alimentos in natura\/frescos ou minimamente processados a base da sua alimenta\u00e7\u00e3o; 2)Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados\/industrializados; 3) Utilize \u00f3leos, gorduras, sal e a\u00e7\u00facar em pequenas quantidades no preparo das refei\u00e7\u00f5es; 4) Desenvolva, exercite e partilhe habilidades culin\u00e1rias; 5)Seja cr\u00edtico quanto a informa\u00e7\u00f5es, orienta\u00e7\u00f5es e mensagens sobre alimenta\u00e7\u00e3o e fuja de promessas milagrosas!<\/p>\n

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Texto: Lucas Zambon<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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