{"id":841,"date":"2021-03-24T18:22:03","date_gmt":"2021-03-24T21:22:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/proinfra\/uma\/?p=841"},"modified":"2021-04-19T12:29:48","modified_gmt":"2021-04-19T15:29:48","slug":"mulheres-sustentaveis-e-transformadoras-neila-richards-e-a-ods-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/proinfra\/uma\/2021\/03\/24\/mulheres-sustentaveis-e-transformadoras-neila-richards-e-a-ods-2","title":{"rendered":"Mulheres sustent\u00e1veis e transformadoras: Neila Richards e a ODS 2"},"content":{"rendered":"

Por Caroline Siqueira | Bolsista de Jornalismo\u00a0<\/strong><\/p>\n

\"\" Segunda Edi\u00e7\u00e3o de \u201cMulheres Sustent\u00e1veis e Transformadoras\u201d com Neila Richards, professora da Universidade Federal de Santa Maria.<\/p>\n

Ap\u00f3s a contribui\u00e7\u00e3o de Tanice Andreatta<\/a> na semana passada, a p\u00f3s-doutoranda em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina e professora da UFSM, Neila Richards, \u00e9 destaque da segunda edi\u00e7\u00e3o do quadro “Mulheres Sustent\u00e1veis e Transformadoras”. Richards \u00e9 coordenadora do projeto “Controle de qualidade e valor nutricional dos alimentos, das mat\u00e9rias primas alimentares e subprodutos agroindustriais”, que auxilia o cumprimento do Objetivo de Desenvolvimento Sustent\u00e1vel n\u00famero 2, que prev\u00ea a Fome Zero e a Agricultura Sustent\u00e1vel.<\/p>\n

“A legisla\u00e7\u00e3o atual estabelece a obrigatoriedade das informa\u00e7\u00f5es nutricionais dos alimentos para consumo humano. As atividades agro-industriais geram in\u00fameros produtos, res\u00edduos ou coprodutos, os quais necessitam de uma caracteriza\u00e7\u00e3o adequada para um destino mais nobre”<\/em><\/p>\n

O projeto coordenado pela professora atende diretamente ao segundo ODS, que tem como uma das metas acabar com a fome e garantir o acesso de todas as pessoas, em particular os pobres e pessoas em situa\u00e7\u00f5es vulner\u00e1veis, incluindo crian\u00e7as, a alimentos seguros, nutritivos e suficientes durante todo o ano. Com a an\u00e1lise dos processos produtivos dos alimentos, os envolvidos no projeto visam assegurar\u00a0 a produ\u00e7\u00e3o e transforma\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel com qualidade atestada.<\/p>\n

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Neila Richards<\/figcaption><\/figure>\n

“Alcan\u00e7ar a prosperidade \u00e9 assegurar que todos os seres humanos tenham acesso aos frutos do desenvolvimento econ\u00f4mico e que possam se beneficiar de uma vida pr\u00f3spera e de plena realiza\u00e7\u00e3o”<\/em><\/p>\n

O projeto coordenado por Neila Richards tem como principais a\u00e7\u00f5es an\u00e1lises qu\u00edmicas, f\u00edsico-qu\u00edmicas, bioqu\u00edmicas e microbiol\u00f3gicas. Estas s\u00e3o de extrema relev\u00e2ncia sanit\u00e1ria, visto que os seus resultados poder\u00e3o determinar se os alimentos, mat\u00e9rias primas alimentares e os subprodutos estar\u00e3o aptos para o consumo ou aproveitamento em formula\u00e7\u00f5es de produtos aliment\u00edcios ou ra\u00e7\u00f5es para animais. Ainda, ir\u00e3o avaliar a qualidade microbiol\u00f3gica do processo produtivo e do alimento visando diagnosticar um poss\u00edvel agente contaminante que pode causar surto de toxi-infec\u00e7\u00e3o alimentar, bem como avaliar o grau de contamina\u00e7\u00e3o por micro-organismos deteriorantes, assim pode-se orientar o monitoramento e indicar medidas corretivas em pontos cr\u00edticos de controle<\/p>\n

Renomada em sua \u00e1rea, Richards teve participa\u00e7\u00e3o importante no 1\u00ba F\u00f3rum Setor Alimentos da Quarta Col\u00f4nia<\/a> – territ\u00f3rio acompanhado pela UFSM e pela UNESCO com o intuito de transform\u00e1-lo em um Geoparque – em 2018. O evento ocorreu com o intuito de promover a\u00e7\u00f5es voltadas ao futuro das agroind\u00fastrias da Quarta Col\u00f4nia, depois da lei 13.680\/2018, que permitiu o com\u00e9rcio interestadual de produtos de origem animal, entrar em vigor. A professora ministrou a palestra “Diagn\u00f3stico e Planejamento de Seguran\u00e7a Alimentar para a regi\u00e3o”, na C\u00e2mara Municipal da cidade de Faxinal do Soturno, em conjunto com a professora Mara R\u00fabia da Cas.<\/p>\n

Segundo dados do \u00faltimo levantamento do relat\u00f3rio\u00a0O Estado da Inseguran\u00e7a Alimentar e Nutricional no\u00a0Mundo, estima-se que 820 milh\u00f5es de pessoas no mundo passaram fome em 2019. Esse n\u00famero vem aumentando gradualmente, e em cinco anos, cresceu em 60\u00a0 milh\u00f5es. Enquanto isso, de acordo com relat\u00f3rio do\u00a0Painel Intergovernamental sobre Mudan\u00e7as Clim\u00e1ticas\u00a0(IPCC) da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas (ONU), 1,3 bilh\u00e3o de toneladas de alimento s\u00e3o desperdi\u00e7adas anualmente.<\/p>\n

A desigualdade social e o consumo inconsciente s\u00e3o algumas das raz\u00f5es que impulsionaram o alcance desses n\u00fameros. O problema n\u00e3o \u00e9 a comida, mas sim sua distribui\u00e7\u00e3o. Veja abaixo como contribuir com a ODS 2 dentro da Universidade:<\/p>\n