\n\n\n\n
Uma dieta balanceada e repleta de nutrientes \u00e9 essencial para o bom aprendizado dos alunos. A Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) entende isso e oferece nos card\u00e1pios de seus Restaurantes Universit\u00e1rios (RUs) de Santa Maria, Cachoeira do Sul, Palmeira das Miss\u00f5es e Frederico Westphalen op\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis e idealizadas por profissionais nutricionistas de acordo com o Plano Nacional de Assist\u00eancia Estudantil (PNAEs). <\/p>\n\n\n\n
Criados como parte fundamental da pol\u00edtica de Assist\u00eancia Estudantil da UFSM, os RUs-UFSM visam garantir aos usu\u00e1rios uma alimenta\u00e7\u00e3o balanceada e ainda contribuir com os Objetivos de Desenvolvimento Sustent\u00e1vel n\u00famero 1 (Erradica\u00e7\u00e3o da pobreza), 2 (Fome Zero e Agricultura Sustent\u00e1vel) e 10 (Redu\u00e7\u00e3o das Desigualdades).<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.ufsm.br\/app\/uploads\/sites\/377\/2014\/03\/DSC_0015.JPG\")
<\/figure>Desde o in\u00edcio da pandemia do coronav\u00edrus, em mar\u00e7o de 2020, os Restaurantes Universit\u00e1rios est\u00e3o com todas as suas atividades suspensas e com quantidade de usu\u00e1rios restrita por prazo indeterminado. Mas quando em atividade, para usufruir dos servi\u00e7os do Restaurante Universit\u00e1rio \u00e9 necess\u00e1rio ter em m\u00e3os a carteira RU (de uso pessoal e intransfer\u00edvel), que serve para a compra de cr\u00e9ditos e acesso aos RU’s. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
O consumo consciente tamb\u00e9m \u00e9 uma pr\u00e1tica pregada pelos profissionais do Restaurante Universit\u00e1rio. O agendamento das refei\u00e7\u00f5es \u00e9 uma forma de organiza\u00e7\u00e3o que prev\u00ea o n\u00famero de alunos que ir\u00e3o se alimentar durante o dia e auxilia o c\u00e1lculo da quantidade de alimento a ser preparado, a fim de evitar o desperd\u00edcio dos alimentos.<\/p>\n\n\n\n
O projeto Resto Zero \u00e9 uma campanha do RU desde 1999 que visa a conscientiza\u00e7\u00e3o dos usu\u00e1rios do Restaurante Universit\u00e1rio acerca do desperd\u00edcio de alimentos servidos. No RU do campus Palmeira das Miss\u00f5es, a acad\u00eamica do curso de Nutri\u00e7\u00e3o Tainara Naszeniak, sob orienta\u00e7\u00e3o da Profa. Maritiele Nassinger e da nutricionista Julia Moura, realizou um levantamento de dados acerca do desperd\u00edcio dos pratos dos usu\u00e1rios. Ap\u00f3s esse diagn\u00f3stico, foram elaboradas cartilhas informativas e uma campanha de conscientiza\u00e7\u00e3o sobre a alimenta\u00e7\u00e3o com todos os usu\u00e1rios do RU.<\/p><\/p>\n\n\n\n
Destaca-se que o Projeto Resto Zero \u00e9 uma campanha permanente e ter\u00e1 continuidade quando os RU’s retornarem \u00e0s suas atividades na UFSM.\u00a0<\/p><\/p>\n\n\n\n
Para al\u00e9m dos restaurantes universit\u00e1rios<\/strong><\/p><\/p>\n\n\n\n A Universidade Federal de Santa Maria possui projetos de extens\u00e3o que prestam suporte aos pequenos produtores rurais e \u00e0s comunidades das regi\u00f5es dos campi universit\u00e1rios. O projeto de Economia Solid\u00e1ria, promovido pelo Departamento de Educa\u00e7\u00e3o Agr\u00edcola e Extens\u00e3o Rural e o Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Extens\u00e3o Rural da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), e que possui parceria com Projeto Esperan\u00e7a\/Cooesperan\u00e7a, \u00e9 um exemplo dessas a\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n Nele, acad\u00eamicos e professores se re\u00fanem no Centro de Refer\u00eancia de Economia Solid\u00e1ria, em Santa Maria, para pensarem em a\u00e7\u00f5es que fomentem e auxiliem o com\u00e9rcio dos produtores locais. H\u00e1 tamb\u00e9m o apoio \u00e0 horta comunit\u00e1ria Neide Vaz, onde s\u00e3o cultivados alimentos para dezenas de fam\u00edlias. A \u00e1rea da horta antes era um dep\u00f3sito de lixo, mas foi transformada em um local que traz maiores benef\u00edcios \u00e0 popula\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m do alimento, a horta disponibiliza composteiras e cisternas para a capta\u00e7\u00e3o de \u00e1gua da chuva, tudo pensado de forma sustent\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n A iniciativa do Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico da UFSM e da Cooperativa de Produ\u00e7\u00e3o e Desenvolvimento Rural dos Agricultores Familiares de Santa Maria (Coopercedro), com o projeto de extens\u00e3o \u201cOvos Coloniais da Regi\u00e3o Central \u2013 Galinhas Livres de Gaiolas\u201d \u00e9 outra forma de levar uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel e sustent\u00e1vel \u00e0 sociedade e movimentar a economia local. A a\u00e7\u00e3o j\u00e1 \u00e9 consolidada na PoliFeira do Agricultor da UFSM e j\u00e1 possui representa\u00e7\u00e3o em alguns mercados da regi\u00e3o. Os ovos coloniais auxiliam a boa sa\u00fade, j\u00e1 que ovos de galinhas livres apresentam maior concentra\u00e7\u00e3o de vitamina E e \u00d4mega 3, e tamb\u00e9m prev\u00ea um consumo consciente e com menos crueldade animal, pois as aves s\u00e3o criadas em ambientes naturais onde podem expressar livremente suas caracter\u00edsticas. <\/p>\n\n\n\n A institui\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m colabora com a forma\u00e7\u00e3o de diversos profissionais altamente qualificados nas \u00e1reas do \u00e2mbito alimentar. Anualmente, centenas de acad\u00eamicos, de \u00e1reas como agronomia e nutri\u00e7\u00e3o, se graduam e formam um corpo de formandos que atuar\u00e3o de forma excepcional no mercado aliment\u00edcio, promovendo alimentos, e consequentemente, sa\u00fade de qualidade \u00e0 popula\u00e7\u00e3o brasileira.<\/p>\n\n\n \t\t\t Caroline Siqueira | Bolsista de Jornalismo Uma dieta balanceada e repleta de nutrientes \u00e9 essencial para o bom aprendizado dos alunos. A Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) entende isso e oferece nos card\u00e1pios de seus Restaurantes Universit\u00e1rios (RUs) de Santa Maria, Cachoeira do Sul, Palmeira das Miss\u00f5es e Frederico Westphalen op\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis e idealizadas […]<\/p>\n","protected":false},"author":2570,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-871","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-releaseuma"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/proinfra\/uma\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/871","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/proinfra\/uma\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/proinfra\/uma\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/proinfra\/uma\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2570"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/proinfra\/uma\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=871"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/proinfra\/uma\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/871\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/proinfra\/uma\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=871"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/proinfra\/uma\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=871"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/proinfra\/uma\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=871"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Outras a\u00e7\u00f5es<\/h5>\n
\n\t\t\t\t\t\tProjeto da UFSM lan\u00e7a aplicativos para auxiliar agricultores familiares
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\n\t\t\t\t\t\tAlimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e preserva\u00e7\u00e3o do meio ambiente em debate na UFSM FW
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\n\t\t\t\t\t\tAgricultura familiar e desenvolvimento rural sustent\u00e1vel (E-book)
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