{"id":4092,"date":"2022-04-18T17:21:42","date_gmt":"2022-04-18T20:21:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/orgaos-executivos\/agittec\/?p=4092"},"modified":"2022-04-19T08:18:05","modified_gmt":"2022-04-19T11:18:05","slug":"a-nova-era-da-biosseguridade-avicola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/proinova\/2022\/04\/18\/a-nova-era-da-biosseguridade-avicola","title":{"rendered":"A nova era da biosseguridade av\u00edcola"},"content":{"rendered":"\t\t
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H\u00e1 pouco mais de um ano, a certifica\u00e7\u00e3o de granjas de matrizes av\u00edcolas para reprodu\u00e7\u00e3o era manual, burocr\u00e1tica e fragmentada, suscet\u00edvel a erros e perdas de documenta\u00e7\u00f5es. Contudo, em setembro de 2020, a cria\u00e7\u00e3o de um sistema online facilitou a certifica\u00e7\u00e3o av\u00edcola no Rio Grande do Sul. A ferramenta, Plataforma de Defesa Sanit\u00e1ria Animal do Rio Grande do Sul (PSDA-RS), promove a informatiza\u00e7\u00e3o de todas as etapas da certifica\u00e7\u00e3o e disponibiliza os dados de forma imediata a empresas, laborat\u00f3rios e \u00f3rg\u00e3os oficiais. O software foi desenvolvido na Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), por pesquisadores do Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico, atrav\u00e9s de uma parceria p\u00fablico-privada da Universidade com o Fundo de Desenvolvimento e Defesa Sanit\u00e1ria Animal do Rio Grande do Sul (Fundesa\/RS), a Superintend\u00eancia Federal de Agricultura do Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Mapa) no Rio Grande do Sul (SFA-RS) e a Secretaria Estadual da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Desenvolvimento Rural (Seapdr).<\/p>\n

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A certifica\u00e7\u00e3o av\u00edcola das unidades de gen\u00e9tica tem validade de um ano e \u00e9 uma exig\u00eancia do Minist\u00e9rio da Agricultura, desde 2001, para tr\u00e2nsito de aves e ovos f\u00e9rteis no pa\u00eds e no exterior. A renova\u00e7\u00e3o do certificado deve ser feita a cada vencimento e em caso de lotes com problemas. Trata-se de um processo bastante criterioso, especialmente no caso de granjas de gen\u00e9tica, que ocupam uma parcela importante dentro do sistema produtivo de aves, como explica o Chefe de Divis\u00e3o de Defesa Sanit\u00e1ria Animal da Seapdr, Fernando Groff. \u201cS\u00e3o propriedades que distribuem animais para outros locais que v\u00e3o fazer as fases de cria, recria, engorda ou postura. \u00c9 importante que essas propriedades tenham um n\u00edvel de biosseguran\u00e7a maior, para que n\u00e3o sejam um ponto de difus\u00e3o de enfermidades e problemas para granjas de destinos animais, onde h\u00e1 ponto final de aproveitamento deles\u201d, salienta Groff.<\/p>\n

Gloss\u00e1rio<\/strong><\/p>\n

Matrizes av\u00edcolas<\/strong>: s\u00e3o aves h\u00edbridas resultantes do cruzamento de av\u00f3s. Por exemplo, a matriz macho AB \u00e9 produzida pelo acasalamento do av\u00f4 paterno (galo A) com a av\u00f3 paterna (galinha B) e a matriz f\u00eamea CD \u00e9 resultado do acasalamento do av\u00f4 materno (galo C) com a av\u00f3 materna (galinha D). A gen\u00e9tica pura garante o padr\u00e3o e a produ\u00e7\u00e3o de ovos f\u00e9rteis.<\/p>\n

Granjas de matrizes ou unidades de gen\u00e9tica<\/strong>: Locais onde s\u00e3o criadas as aves com gen\u00e9tica adaptada para reprodu\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A plataforma<\/strong><\/span><\/p>\n

A ideia do projeto surgiu em 2018, quando a demanda de cria\u00e7\u00e3o de uma plataforma confi\u00e1vel e \u00e1gil para a certifica\u00e7\u00e3o de granjas de gen\u00e9tica foi apresentada \u00e0 Associa\u00e7\u00e3o Ga\u00facha de Avicultura (Asgav). A iniciativa foi aprovada em comit\u00eas t\u00e9cnicos deliberativos pelo Fundesa e, a partir da\u00ed, iniciaram-se os estudos, programa\u00e7\u00f5es e testes.<\/p>\n

Depois do sucesso do projeto piloto, a plataforma foi ao ar com tr\u00eas m\u00f3dulos: controle de estoque de insumos, biosseguridade de aves e uma \u00e1rea destinada para o registro de dados epidemiol\u00f3gicos das granjas. O coordenador do projeto e professor da UFSM, Alencar Machado, explica que o sistema fornece transpar\u00eancia e seguran\u00e7a por meio da \u201c garantia de imutabilidade dos dados, dando transpar\u00eancia ao processo e auditabilidade \u00e0s informa\u00e7\u00f5es\u201d, j\u00e1 que todos os dados s\u00e3o protegidos por um sistema de criptografia.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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A partir da tela do computador, \u00e9 poss\u00edvel que os processos de certifica\u00e7\u00e3o sejam acompanhados, em tempo real, por todos os envolvidos, desde os m\u00e9dicos veterin\u00e1rios das granjas, respons\u00e1veis pelas coletas de amostras, ao Servi\u00e7o Veterin\u00e1rio oficial atrav\u00e9s das Inspetorias de Defesa Agropecu\u00e1ria locais, os laborat\u00f3rios credenciados e o Mapa, que analisa os resultados e concede o certificado sanit\u00e1rio. Atualmente, a plataforma, que conta com mais de 450 granjas de gen\u00e9tica cadastradas e sete laborat\u00f3rios credenciados, j\u00e1 emitiu mais de tr\u00eas mil laudos laboratoriais e 436 certificados.<\/p>\n

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A coordenadora do Programa Nacional de Sanidade Av\u00edcola da Superintend\u00eancia do Mapa no Rio Grande do Sul, Ta\u00eds Oltramari Barnasque, destaca que trocar os pap\u00e9is pelo ambiente digital favoreceu a cria\u00e7\u00e3o de um banco de dados onde \u00e9 poss\u00edvel rastrear os maiores desafios sanit\u00e1rios. \u201cEsse sistema desburocratiza, agiliza o controle com a mesma velocidade a todos os entes, minimiza erros de digita\u00e7\u00e3o e transcri\u00e7\u00e3o de dados que j\u00e1 existem, permite an\u00e1lise desses resultados, servindo como um banco de dados utilizado para an\u00e1lises epidemiol\u00f3gicas e at\u00e9 mesmo para revis\u00e3o das frentes de vigil\u00e2ncia do servi\u00e7o oficial\u201d, comenta Ta\u00eds.<\/p>\n

O sistema tamb\u00e9m preenche uma grande lacuna na gest\u00e3o e controle de estoque de materiais de emerg\u00eancias das 280 Inspetorias Veterin\u00e1rias ga\u00fachas. Agora, todo e qualquer material de prote\u00e7\u00e3o individual (EPI\u2019s), como m\u00e1scaras, luvas, seringas e roupas utilizadas pelos t\u00e9cnicos e m\u00e9dicos veterin\u00e1rios nos processos de coleta de dados a campo, s\u00e3o contabilizados em uma s\u00f3 plataforma. \u201c\u00c9 um sistema que integra 280 estoques internos. A unidade central, que fica em Porto Alegre, faz a compra desses materiais e distribui para todas as unidades. \u00c0s vezes, os materiais venciam e tinham de ser descartados; \u00e0s vezes, uma Inspetoria n\u00e3o tinha nenhum produto e precisava ir at\u00e9 a capital buscar. Hoje, a Secretaria da Agricultura consegue avaliar a quantidade de estoque em todo o Rio Grande do Sul atrav\u00e9s da plataforma, e as regionais t\u00eam autonomia para trocar materiais\u201d, explica Machado.<\/p>\n

A certifica\u00e7\u00e3o<\/strong><\/span>
O processo de certifica\u00e7\u00e3o inicia pela programa\u00e7\u00e3o das monitorias pelos respons\u00e1veis t\u00e9cnicos das granjas e agroind\u00fastrias, para as quais o Servi\u00e7o Veterin\u00e1rio Oficial indica se ser\u00e3o acompanhadas ou autorizadas. S\u00e3o realizadas coletas de material \u2013 fezes animais, sangue, pena e serragem, entre outros materiais \u2013 a cada 12 semanas. Esse conjunto \u00e9 enviado para laborat\u00f3rios agropecu\u00e1rios credenciados que analisam e emitem um laudo para as doen\u00e7as de controle. S\u00f3 ent\u00e3o, ao final de um ano, e com todos os laudos em dia, os dados s\u00e3o analisados pelo Minist\u00e9rio da Agricultura, que decide por renovar ou n\u00e3o o certificado para o estabelecimento.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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A mudan\u00e7a para o digital foi vista com bons olhos por quem utiliza o sistema. De acordo com Ana Maria Paiva Oliveira, respons\u00e1vel t\u00e9cnica do Laborat\u00f3rio Porto Belo, de Porto Alegre, a iniciativa tornou a entrega dos resultados mais f\u00e1cil e \u00e1gil. \u201cAntes do novo sistema, o cliente enviava as amostras e inici\u00e1vamos o servi\u00e7o usando o nosso cadastro interno. Quando o resultado sa\u00eda, notific\u00e1vamos o cliente e o Minist\u00e9rio por vias separadas. N\u00e3o havia uma unifica\u00e7\u00e3o de informa\u00e7\u00e3o. Agora, o laborat\u00f3rio, o Minist\u00e9rio e o cliente trabalham com uma base comum. Quando um profissional de qualquer uma das tr\u00eas partes precisa consultar um laudo, ele tem um documento \u00fanico acess\u00edvel online\u201d, explica Ana.<\/p>\n

Biosseguridade<\/strong>
Entre as principais doen\u00e7as previstas pelo Programa Nacional de Seguridade Av\u00edcola (PNSA), destaca-se o monitoramento de salmonelas. Dentre elas, est\u00e3o as Salmonella gallinarum e S. pullorum, que comprometem a sa\u00fade das aves; e a Salmonella enteritidis e S. typhimurium, que oferecem risco \u00e0 sa\u00fade p\u00fablica, como casos de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar. Al\u00e9m dessas, h\u00e1 tamb\u00e9m a categoria dos micoplasmas \u2013 Mycoplasma synoviae, Mycoplasma galisepticum e Mycoplasma meleagridos \u2013 que prejudicam a produ\u00e7\u00e3o dos plant\u00e9is e s\u00e3o monitorados a cada 12 semanas at\u00e9 o fim da vida das aves.<\/p>\n

Em tempos de pandemia, os cuidados com a biosseguridade na avicultura se tornam cada dia mais fundamentais. Um exemplo da hist\u00f3ria recente foi o alastramento da Influenza Avi\u00e1ria, em 2006, quando o v\u00edrus animal causou dezenas de mortes pelo mundo e grandes perdas econ\u00f4micas. Para que esse tipo de fatalidade n\u00e3o ocorra e para que o pa\u00eds permane\u00e7a com a produtividade e a economia aquecidas, os desafios s\u00e3o muitos, como explica o diretor da Fundesa, Rog\u00e9rio Kerber: \u201c\u00c0 medida que eventos sanit\u00e1rios acontecem em n\u00edvel internacional, h\u00e1 uma clara sinaliza\u00e7\u00e3o de que os controles passam a ser mais r\u00edgidos e exigidos por todo o mundo. Quem tem uma participa\u00e7\u00e3o no mercado internacional de aves, como o Brasil, n\u00e3o pode descuidar. Um evento sanit\u00e1rio relacionado a uma das doen\u00e7as importantes da avicultura retira o pa\u00eds do cen\u00e1rio internacional\u201d.<\/p>\n

Para a respons\u00e1vel pelo Programa Nacional de Sanidade Av\u00edcola na Seapdr, Ananda Kowalski, o controle sanit\u00e1rio e a melhor disposi\u00e7\u00e3o dessas informa\u00e7\u00f5es na plataforma PSDA-RS \u201ctamb\u00e9m t\u00eam facilitado a tomada de a\u00e7\u00f5es pelo servi\u00e7o oficial diante de uma ocorr\u00eancia sanit\u00e1ria \u2013 por exemplo, para um laudo positivo \u2013 uma vez que as unidades envolvidas s\u00e3o comunicadas em tempo real a partir da libera\u00e7\u00e3o do laudo pelo laborat\u00f3rio\u201d.<\/p>\n

Mercado interno e externo<\/strong>
Atualmente, o Rio Grande do Sul se destaca em terceiro lugar em \u00e2mbito nacional na produ\u00e7\u00e3o de frangos, atr\u00e1s apenas de Santa Catarina e Paran\u00e1. De janeiro a setembro de 2021, o estado abateu 13,6% do total nacional, conforme dados obtidos pela Fundesa. Al\u00e9m disso, a produ\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m \u00e9 exportada para cerca de 140 pa\u00edses. Isso representa o segundo maior PIB do estado, ficando atr\u00e1s somente da produ\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os.<\/p>\n

De acordo com o relat\u00f3rio do Anu\u00e1rio da Avicultura Industrial 2021, o Brasil se mant\u00e9m como terceiro maior produtor mundial de carne de frango, ficando atr\u00e1s somente dos Estados Unidos e China. Apesar disso, ocupa a posi\u00e7\u00e3o de principal exportador, representando 32% das exporta\u00e7\u00f5es mundiais, seguido dos Estados Unidos (28%) e Uni\u00e3o Europeia (12%).<\/p>\n

Mundo afora, o Brasil \u00e9 tido como um pa\u00eds refer\u00eancia na exporta\u00e7\u00e3o de carne segura. Parte do sucesso desse trabalho est\u00e1 relacionado aos protocolos de controle de biosseguridade e biosseguran\u00e7a aqui estabelecidos. Por isso a plataforma de certifica\u00e7\u00e3o de granjas de matrizes av\u00edcolas representa uma inova\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica importante. Por meio dela, \u00e9 poss\u00edvel avaliar o status sanit\u00e1rio de cada lote, qualificando os produtos para comercializa\u00e7\u00e3o interna e externa. \u201cA certifica\u00e7\u00e3o implica na manuten\u00e7\u00e3o do conhecimento do status daquele material que est\u00e1 transitando em \u00e2mbito nacional, bem como para exporta\u00e7\u00e3o do material gen\u00e9tico av\u00edcola. Os pa\u00edses que compram esse material gen\u00e9tico do Brasil exigem que sejam unidades produtivas certificadas como livres para salmonelas e micoplasmas do PNSA\u201d, explica Ta\u00eds.<\/p>\n

Pr\u00f3ximos passos<\/strong><\/p>\n

Para o presidente do Fundesa, Rog\u00e9rio Kerber, os desafios s\u00e3o permanentes para manter a produtividade, melhorar as condi\u00e7\u00f5es de controles sanit\u00e1rios e permanecer no mercado. \u201cAs melhorias devem ser cont\u00ednuas e, por isso, j\u00e1 existe um segundo est\u00e1gio deste projeto, programado com a UFSM, que vai ampliar e dar novas funcionalidades aos controles do sistema produtivo da avicultura\u201d, sinaliza Rog\u00e9rio.<\/p>\n

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Al\u00e9m disso, inspirados nos mesmos moldes do sistema que constitui a PDSA para a avicultura, em breve, ser\u00e1 criada uma plataforma de certifica\u00e7\u00e3o de su\u00ednos.<\/p>\n

Expediente<\/strong>:
Reportagem: Tainara Liesenfeld;
Design gr\u00e1fico: Luiz Figueir\u00f3, acad\u00eamico de Desenho Industrial e bolsista; e Joana Ancinello, acad\u00eamica de Desenho Industrial e volunt\u00e1ria;
M\u00eddia social: Elo\u00edze Moraes, acad\u00eamica de Jornalismo e bolsista; Rebeca Kroll, acad\u00eamica de Jornalismo e bolsista; Alice dos Santos, acad\u00eamica de Jornalismo e volunt\u00e1ria; Gustavo Salin Nuh, acad\u00eamico de Jornalismo e volunt\u00e1rio; e Ana Carolina Cipriani, acad\u00eamica de Produ\u00e7\u00e3o Editorial e volunt\u00e1ria;
Rela\u00e7\u00f5es P\u00fablicas: Carla Costa;
Edi\u00e7\u00e3o de Produ\u00e7\u00e3o: Samara Wobeto, acad\u00eamica de Jornalismo e bolsista;
Edi\u00e7\u00e3o geral: Luciane Treulieb e Maur\u00edcio Dias, jornalistas.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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