{"id":5305,"date":"2023-05-30T14:30:00","date_gmt":"2023-05-30T17:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/proinova\/?p=5305"},"modified":"2023-05-30T11:06:14","modified_gmt":"2023-05-30T14:06:14","slug":"projeto-na-ufsm-desenvolveu-software-para-rastreabilidade-e-controle-de-qualidade-da-producao-que-hoje-e-utilizado-no-frigorifico-silva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/proinova\/2023\/05\/30\/projeto-na-ufsm-desenvolveu-software-para-rastreabilidade-e-controle-de-qualidade-da-producao-que-hoje-e-utilizado-no-frigorifico-silva","title":{"rendered":"Projeto na UFSM desenvolveu software para rastreabilidade e controle de qualidade da produ\u00e7\u00e3o que hoje \u00e9 utilizado no Frigor\u00edfico Silva"},"content":{"rendered":"\n

O projeto de pesquisa elaborado a partir de um Termo de Coopera\u00e7\u00e3o entre UFSM e Frigor\u00edfico Silva desenvolveu um software com tecnologia Blockchain para rastreabilidade da cadeia de produ\u00e7\u00e3o. O programa garante imutabilidade dos dados em raz\u00e3o da tecnologia utilizada para conferir seguran\u00e7a ao processo de produ\u00e7\u00e3o dos alimentos.\u00a0<\/span><\/p>\n

A iniciativa mapeou todos os processos do Frigor\u00edfico para o levantamento das necessidades da produ\u00e7\u00e3o para o desenvolvimento do sistema. Professores e estudantes da UFSM puderam acompanhar os colaboradores da empresa no dia a dia de trabalho a fim de identificar como utilizar a tecnologia a favor da cadeia de produ\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"
Equipe de professores do projeto no Frigor\u00edfico Silva (Foto: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

O projeto foi coordenado pelos professores do Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico Alencar Machado e Vin\u00edcius Maran. Maran conta que os alunos do curso de Sistemas para Internet participaram ativamente no desenvolvimento do software:<\/span><\/p>\n

\u201cN\u00f3s sempre buscamos inserir os alunos nessas iniciativas. Ent\u00e3o, eles nos acompanharam nas visitas. Como far\u00edamos um sistema para o Frigor\u00edfico Silva somente de dentro do escrit\u00f3rio, olhando apenas para telas e pap\u00e9is? N\u00e3o seria poss\u00edvel. Ent\u00e3o, todos fomos com o equipamento necess\u00e1rio para conhecer a produ\u00e7\u00e3o inteira deles. Essa etapa foi essencial nas atividades de mapeamento de processos que realizamos. Conhecer todos os processos nos permitiu mapear quais informa\u00e7\u00f5es eram essenciais em cada atividade no processo e como o sistema poderia criar liga\u00e7\u00f5es entre essas informa\u00e7\u00f5es. Isso foi feito desde a etapa inicial (recebimento de animais) at\u00e9 as etapas finais (distribui\u00e7\u00e3o de produtos finalizados para clientes). Tivemos uma intera\u00e7\u00e3o bem grande dos alunos com o parceiro.\u201d, conta o professor.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Como funciona?<\/span><\/h2>\n

O software desenvolvido \u00e9 utilizado por meio de tablets pelos trabalhadores do frigor\u00edfico. Eles registram os dados do dia a dia da produ\u00e7\u00e3o que <\/span>ficam audit\u00e1veis<\/span>.<\/span> Dessa forma, a empresa e tamb\u00e9m os auditores t\u00eam a rastreabilidade de todos os processos envolvidos na produ\u00e7\u00e3o para garantir a qualidade do produto final.\u00a0<\/span><\/p>\n

Uma das tecnologias que podem ser utilizadas para isto \u00e9 a Blockchain, que agrupa<\/span> um conjunto de informa\u00e7\u00f5es que se conectam por meio de criptografia. Essas informa\u00e7\u00f5es s\u00e3o \u201cseladas\u201d e ganham uma esp\u00e9cie de carimbo com data e hora, chamado de <\/span>timestamp<\/span><\/i>, e s\u00e3o \u201cempacotadas\u201d com um identificador, chamado de <\/span>hash<\/span><\/i>. Ent\u00e3o, os dados ficam sem possibilidade de altera\u00e7\u00e3o. \u00c9 uma tecnologia j\u00e1 utilizada para dar seguran\u00e7a \u00e0s transa\u00e7\u00f5es financeiras, por exemplo.\u00a0<\/span><\/p>\n

O professor Alencar Machado explica um pouco sobre o impacto dessa tecnologia na cadeia de produ\u00e7\u00e3o:<\/span><\/p>\n

\u201cExiste uma auditoria muito forte dentro das cadeias de produ\u00e7\u00e3o de alimentos. N\u00f3s sistematizamos um processo que antes era no papel. Ent\u00e3o, isso tira aquela possibilidade do auditor olhar se o papel est\u00e1 rasurado ou se ele est\u00e1 na forma que se espera. E transferimos isso para um software onde ele n\u00e3o tem acesso ao banco de dados. A Blockchain vem para garantir que esses dados n\u00e3o foram alterados ao longo do tempo por nenhum desenvolvedor\u201d, explica.\u00a0<\/span><\/p>\n

As auditorias s\u00e3o realizadas pelo Minist\u00e9rio da Agricultura, que habilita o funcionamento do frigor\u00edfico, e por \u00f3rg\u00e3os externos, que podem habilitar a exporta\u00e7\u00e3o do frigor\u00edfico para novos mercados. Recentemente uma auditoria externa avaliou o frigor\u00edfico (inclusive com o sistema em funcionamento) e habilitou o frigor\u00edfico para exporta\u00e7\u00e3o para o mercado americano (EUA). A tecnologia foi registrada pela UFSM e o Frigor\u00edfico Silva.\u00a0<\/span><\/p>\n

Para o futuro, os professores imaginam poder escalar esse software para cadeias de produ\u00e7\u00e3o de outros alimentos:<\/span><\/p>\n

\u201cA solu\u00e7\u00e3o \u00e9 escal\u00e1vel para outros setores de produ\u00e7\u00e3o, n\u00e3o somente para frigor\u00edficos. Sabemos do potencial, mas hoje tamb\u00e9m temos outros projetos no laborat\u00f3rio. Ent\u00e3o buscamos dar aten\u00e7\u00e3o a todos. Temos a inten\u00e7\u00e3o de escalar as tecnologias desenvolvidas e integrar novas tecnologias\u201d, conta o professor Vin\u00edcius Maran.\u00a0<\/span><\/p>\n

Texto escrito por D\u00e9bora Hundertmarck \u2013 Estagi\u00e1ria de Comunica\u00e7\u00e3o da Proinova<\/i><\/p>\n

\u00a0<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O projeto de pesquisa elaborado a partir de um Termo de Coopera\u00e7\u00e3o entre UFSM e Frigor\u00edfico Silva desenvolveu um software com tecnologia Blockchain para rastreabilidade da cadeia de produ\u00e7\u00e3o. O programa garante imutabilidade dos dados em raz\u00e3o da tecnologia utilizada para conferir seguran\u00e7a ao processo de produ\u00e7\u00e3o dos alimentos.\u00a0 A iniciativa mapeou todos os processos […]<\/p>\n","protected":false},"author":4562,"featured_media":5307,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"episode_type":"","audio_file":"","cover_image":"","cover_image_id":"","duration":"","filesize":"","date_recorded":"","explicit":"","block":"","filesize_raw":"","footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-5305","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/proinova\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5305","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/proinova\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/proinova\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/proinova\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4562"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/proinova\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5305"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/proinova\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5305\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/proinova\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5307"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/proinova\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5305"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/proinova\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5305"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/proinova\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5305"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}