{"id":7606,"date":"2024-11-05T13:36:49","date_gmt":"2024-11-05T16:36:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/proinova\/?p=7606"},"modified":"2024-11-06T14:26:08","modified_gmt":"2024-11-06T17:26:08","slug":"ufsm-e-vitalltech-firmam-parceria-para-testar-composto-fitogenico-em-nutricao-animal-com-foco-em-qualidade-da-carne-e-sustentabilidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/pro-reitorias\/proinova\/2024\/11\/05\/ufsm-e-vitalltech-firmam-parceria-para-testar-composto-fitogenico-em-nutricao-animal-com-foco-em-qualidade-da-carne-e-sustentabilidade","title":{"rendered":"UFSM e Vitalltech firmam parceria para testar composto fitog\u00eanico em nutri\u00e7\u00e3o animal com foco em qualidade da carne e sustentabilidade"},"content":{"rendered":"\t\t
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A UFSM, em parceria com a empresa Vitalltech, deu in\u00edcio ao projeto denominado \u201cEfici\u00eancia biol\u00f3gica e qualidade da carne de cordeiros alimentados com n\u00edveis de compostos fitog\u00eanicos\u201d, que busca testar um novo composto fitog\u00eanico na nutri\u00e7\u00e3o animal. A pesquisa, coordenada pelo professor do Departamento de Tecnologia e Ci\u00eancia dos Alimentos da UFSM, Renius de Oliveira Mello e desenvolvida pelo <\/span>Grupo de Pesquisa Avan\u00e7ada em Carnes & Derivados (MeatGroup \u2013 UFSM)<\/span><\/a>, pretende avaliar a efici\u00eancia do produto no ganho de peso dos animais e na qualidade final da carne, incluindo caracter\u00edsticas como maciez e sucul\u00eancia.<\/span><\/p>\n

O projeto, em fase de execu\u00e7\u00e3o, envolve o confinamento de animais que est\u00e3o sendo alimentados com uma dieta enriquecida pelo composto desenvolvido pela Vitalltech. A pesquisa inclui ainda a an\u00e1lise da emiss\u00e3o de metano pelos animais, com a expectativa de que o produto contribua para a sustentabilidade da pecu\u00e1ria ao reduzir o impacto ambiental, uma vez que o metano \u00e9 um dos principais gases de efeito estufa gerados pela atividade.<\/span><\/p>\n

O coordenador do projeto explicou que, al\u00e9m da melhora esperada na efici\u00eancia biol\u00f3gica dos animais, o composto fitog\u00eanico pode representar uma alternativa aos antibi\u00f3ticos sint\u00e9ticos, promovendo benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade animal e \u00e0 seguran\u00e7a de alimentos. \u201cEsses compostos naturais t\u00eam propriedades antioxidantes e antimicrobianas, o que \u00e9 vantajoso n\u00e3o s\u00f3 para o bem-estar dos animais, mas tamb\u00e9m para os consumidores, ao oferecer um produto diferenciado e de qualidade superior\u201d, comentou o pesquisador.<\/span><\/p>\n

O coordenador do projeto destacou a participa\u00e7\u00e3o e colabora\u00e7\u00e3o do setor de Ovinocultura do Departamento de Zootecnia . Ainda afirmou que, al\u00e9m de fortalecer o relacionamento entre academia e ind\u00fastria, o projeto oferece \u00e0 Universidade a oportunidade de formar profissionais altamente qualificados em nutri\u00e7\u00e3o animal e ci\u00eancia de alimentos.<\/span><\/p>\n

O pesquisador concluiu que a expectativa ao t\u00e9rmino do projeto \u00e9 de que os resultados possam indicar o potencial do composto fitog\u00eanico para otimizar a produ\u00e7\u00e3o de carne com menor impacto ambiental, atendendo \u00e0s demandas do mercado por produtos mais saud\u00e1veis e sustent\u00e1veis.<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Texto: Gabriela de Almeida, bolsista de comunica\u00e7\u00e3o da Proinova.<\/i><\/p>\n

Revis\u00e3o: Debora Seminoti Tamiosso, comunica\u00e7\u00e3o Proinova.<\/i><\/p>

Fotos: Bibiana Butzke.<\/i><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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