{"id":196,"date":"2023-10-23T11:08:15","date_gmt":"2023-10-23T14:08:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/projetos\/extensao\/ciencia-e-consciencia\/?p=196"},"modified":"2024-05-14T12:32:47","modified_gmt":"2024-05-14T15:32:47","slug":"por-que-comer-chocolate-te-deixa-feliz-e-pode-prevenir-doencas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/projetos\/extensao\/ciencia-e-consciencia\/2023\/10\/23\/por-que-comer-chocolate-te-deixa-feliz-e-pode-prevenir-doencas","title":{"rendered":"Por que comer chocolate te deixa feliz e pode prevenir doen\u00e7as?"},"content":{"rendered":"\t\t
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Primeiramente, vamos deixar claro que o tipo de chocolate importa muito, o ideal seria aquele que tem 85% de cacau ou mais e possui menos gordura e a\u00e7\u00facar do que o chocolate ao leite. O principal efeito ben\u00e9fico do chocolate est\u00e1 justamente no cacau, que \u00e9 um fruto rico em fitonutrientes como catequinas, antocianinas e flavonoides. Resumindo: \u00e9 cheio de coisas boas para o organismo, ent\u00e3o quanto maior a porcentagem de cacau no chocolate, melhor! Quanto mais docinho melhor para o paladar e pior para a sa\u00fade (triste n\u00e9?)!<\/span><\/p>\n

O chocolate possui mais de 300 subst\u00e2ncias qu\u00edmicas que atuam em nosso organismo (sim, tudo isso!). Dentre tantas, temos a feniletilamina que \u00e9 um horm\u00f4nio conhecido como \u201chorm\u00f4nio da paix\u00e3o\u201d.<\/span>
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Essa subst\u00e2ncia \u00e9 respons\u00e1vel por provocar a sensa\u00e7\u00e3o de bem-estar, contribuindo ainda para a libera\u00e7\u00e3o da dopamina, que traz a percep\u00e7\u00e3o de felicidade ao organismo. Por isso, sim, o chocolate te deixa feliz!<\/span>
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O gr\u00e3o de cacau \u00e9 uma das fontes mais conhecidas de polifen\u00f3is diet\u00e9ticos, contendo mais antioxidantes do que a maioria dos alimentos. Quando ouvimos que alguma subst\u00e2ncia tem efeito antioxidante, significa que \u00e9 capaz de contribuir para neutralizar os chamados radicais livres que, quando est\u00e3o em excesso no organismo, \u201cenferrujam\u201d nossas c\u00e9lulas. Essa \u201cferrugem\u201d \u00e9 considerada o primeiro passo para desenvolvermos doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o transmiss\u00edveis como o diabetes, o c\u00e2ncer, etc.<\/span><\/p>

Assim, consumir antioxidantes \u00e9 tamb\u00e9m prevenir doen\u00e7as (n\u00e3o esquecendo da pr\u00e1tica atividade f\u00edsica, do sono de qualidade e de fugir do estresse). Os antioxidantes encontrados no cacau tamb\u00e9m t\u00eam efeitos anti-inflamat\u00f3rios, melhorando o fluxo sangu\u00edneo e diminuindo o risco de doen\u00e7as cardiovasculares.<\/span><\/p>

Al\u00e9m disso, o chocolate em geral cont\u00e9m teobromina, que \u00e9 uma “parente pr\u00f3xima” da cafe\u00edna e, assim, pode ter um potencial efeito viciante (o que chamamos da constante frase que falamos de \u201cai que vontade de comer um docinho depois do almo\u00e7o\u201d). Por isso, sempre devemos consumir com modera\u00e7\u00e3o. Mas, por possuir a teobromina, o chocolate tem um grande efeito sobre o nosso Sistema Nervoso Central, sendo considerado um psicoestimulante que nos ajuda a ficar mais atentos e acordados. Ou seja, \u00e9 muito \u00fatil comer um chocolatinho quando vamos estudar!<\/span><\/p>

Assim, o cacau e o chocolate atuam como alimentos funcionais, pois ambos carregam uma s\u00e9rie de subst\u00e2ncias que contribuem para efeitos ben\u00e9ficos \u00e0 sa\u00fade. O chocolate combina algumas caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas com propriedades afrodis\u00edacas e antidepressivas, estendendo seus efeitos al\u00e9m do sistema cardiovascular, doen\u00e7as metab\u00f3licas, doen\u00e7as do Sistema Nervoso Central e perfis psicol\u00f3gicos.<\/span><\/p>

Antes de encerrar, devemos ressaltar aqui que v\u00e1rios estudos avaliaram as propriedades promotoras de sa\u00fade do cacau e n\u00e3o do chocolate em si… Sim, precisamos estudar MUITO mais o chocolate!<\/span><\/p>

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No fim das contas, d\u00ea prefer\u00eancia a chocolates com altos teores de cacau e lembre-se: equil\u00edbrio, pois tudo em excesso faz mal!<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Refer\u00eancias Bibliogr\u00e1ficas:<\/b><\/p>

1. Montagna, MT. et al. Chocolate, “Food of the Gods”: History, Science, and Human Health. <\/b>Int J Environ Res Public Health. 2019 Dec 6;16(24):4960. doi: 10.3390\/ijerph16244960.\u00a0
<\/span>Dispon\u00edvel em: <\/span>https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/31817669\/<\/a>\u00a0<\/span><\/p>

2. Zugravu C, Otelea MR. Dark Chocolate: To Eat or Not to Eat? A Review. J AOAC Int. 2019 Sep 1;102(5):1388-1396.
Dispon\u00edvel em: <\/span>https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/31200790\/<\/a>\u00a0<\/span><\/p>

3.\u00a0<\/span>https:\/\/www.pucrs.br\/mct\/a-quimica-do-chocolate\/<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Autora:<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Maria Eduarda Chelotti<\/span><\/strong><\/p>

Acad\u00eamica do curso de gradua\u00e7\u00e3o em Farm\u00e1cia, aluna de Inicia\u00e7\u00e3o Cient\u00edfica no Laborat\u00f3rio de Biogen\u00f4mica – Universidade Federal de Santa Maria (UFSM).<\/span><\/p>

Curr\u00edculo Lattes:\u00a0http:\/\/lattes.cnpq.br\/2273522025506933<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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