{"id":236,"date":"2023-11-07T11:24:30","date_gmt":"2023-11-07T14:24:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/projetos\/extensao\/ciencia-e-consciencia\/?p=236"},"modified":"2023-11-07T11:42:19","modified_gmt":"2023-11-07T14:42:19","slug":"elementor-236","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/projetos\/extensao\/ciencia-e-consciencia\/2023\/11\/07\/elementor-236","title":{"rendered":"O Vinho na Balan\u00e7a da Sa\u00fade: o que a ci\u00eancia aponta sobre seu consumo?"},"content":{"rendered":"\t\t
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          O vinho \u00e9 uma bebida alco\u00f3lica produzida a partir da fermenta\u00e7\u00e3o da uva. Muito se discute a respeito do baixo ou moderado consumo do vinho e se realmente essa bebida traria benef\u00edcios para a sa\u00fade de quem a consome. \u00c9 importante ressaltar que n\u00e3o h\u00e1 consenso entre os pesquisadores a respeito da sua ingest\u00e3o, contudo, algumas quest\u00f5es foram elucidadas e neste texto trataremos a respeito desses fatores.<\/span><\/p>\n

          Em primeira an\u00e1lise, precisamos refletir sobre as origens desse ditado popular de que \u201ctomar vinho faz bem para a sa\u00fade\u201d. Essa ideia surgiu na Europa, mais especificamente nos pa\u00edses mediterr\u00e2neos, onde o consumo de vinho est\u00e1 associado a ra\u00edzes culturais na popula\u00e7\u00e3o, uma vez que os maiores produtores da bebida se encontram aos arredores do Mar Mediterr\u00e2neo. <\/span>
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\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Somado a isso, percebeu-se que determinadas popula\u00e7\u00f5es dessa regi\u00e3o \u2013 principalmente It\u00e1lia, Gr\u00e9cia e Cro\u00e1cia \u2013 possu\u00edam \u00edndices mais baixos de doen\u00e7as cr\u00f4nicas (como diabetes, hipertens\u00e3o, c\u00e2ncer, entre outras) levando pesquisadores a acreditar que poderiam ter fatores no seu estilo de vida que serviam como protetores para a sa\u00fade populacional. Chegou-se \u00e0 conclus\u00e3o de que, apesar das diferen\u00e7as culturais entre as na\u00e7\u00f5es, essas pessoas possu\u00edam uma rotina alimentar muito semelhante, \u00e0 qual foi dado o nome de Dieta Mediterr\u00e2nea. Dessa forma notou-se que esses povos possu\u00edam uma grande variabilidade alimentar, consumindo, massas, gr\u00e3os, peixes, frutas, legumes e verduras; al\u00e9m disso, dois alimentos se destacaram: o vinho e o azeite de oliva. A partir da\u00ed, come\u00e7ou-se a estudar os benef\u00edcios desses alimentos para a sa\u00fade humana.<\/span><\/p>

Apesar da literatura cient\u00edfica n\u00e3o esclarecer com precis\u00e3o se o consumo de vinho \u00e9, de fato ben\u00e9fico, conseguimos ponderar alguns fatores. O vinho, principalmente o tinto, por ser produzido na presen\u00e7a da casca da uva, possui uma alta quantidade de polifen\u00f3is: subst\u00e2ncias com poder antioxidante, ou seja, que desempenham um importante papel na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cardiovasculares, na atividade anti-inflamat\u00f3ria e nas doen\u00e7as cr\u00f4nicas anteriormente citadas, sendo a principal delas o resveratrol. \u00c9 importante salientar que naquela regi\u00e3o, o vinho \u00e9 consumido junto de outros alimentos, fazendo com que a absor\u00e7\u00e3o do \u00e1lcool seja diminu\u00edda e sua depura\u00e7\u00e3o hep\u00e1tica (metaboliza\u00e7\u00e3o da mol\u00e9cula de \u00e1lcool pelo f\u00edgado) fique, tamb\u00e9m, menos sobrecarregada, sendo menos danosa ao f\u00edgado e ao organismo como um todo e, portanto, a sua ingesta seja menos prejudicial.\u00a0<\/span><\/p>

Al\u00e9m disso, nesses locais, essa bebida possui outros efeitos al\u00e9m dos associados puramente \u00e0 sua composi\u00e7\u00e3o. \u00c9 importante ressaltar que, por ser ingerido em refei\u00e7\u00f5es, o consumo dessa bebida est\u00e1 associado a um contexto de socializa\u00e7\u00e3o, confraterniza\u00e7\u00f5es e momentos de intera\u00e7\u00f5es pessoais, podendo fazer parte do sentimento de bem-estar social. Desse modo, poder\u00edamos concluir que o consumo de vinho, juntamente da alimenta\u00e7\u00e3o e n\u00e3o simplesmente pelo ato de beb\u00ea-lo, aparenta ser ben\u00e9fico para a sa\u00fade, e, de fato, possui vantagens que outras bebidas alco\u00f3licas como o whisky, a vodka e a cerveja, n\u00e3o apresentam.<\/span><\/p>

Entretanto, \u00e9 de extrema import\u00e2ncia salientar que assim como outras bebidas alco\u00f3licas, o vinho tamb\u00e9m possui \u00e1lcool em sua composi\u00e7\u00e3o, o que acaba sendo um problema, uma vez que essa subst\u00e2ncia possui poder hepatot\u00f3xico (prejudicial ao f\u00edgado), aumenta as chances de quem a consome desenvolver determinados tipos de c\u00e2ncer (como o de boca, de est\u00f4mago e de intestino) al\u00e9m de possuir um consider\u00e1vel poder de causar depend\u00eancia. Somado a isso, o \u00e1lcool altera o funcionamento do c\u00e9rebro, comprometendo a funcionalidade do c\u00f3rtex pr\u00e9-frontal, local do enc\u00e9falo respons\u00e1vel pela tomada de decis\u00f5es, comportamento social, compreens\u00e3o, entre outras fun\u00e7\u00f5es. Isso faz com que um indiv\u00edduo sob a influ\u00eancia dessa subst\u00e2ncia tenha seu ju\u00edzo, seu temperamento e suas atitudes prejudicadas, podendo causar dano a si pr\u00f3prio ou at\u00e9 mesmo a terceiros.\u00a0<\/span><\/p>

Esses fatores s\u00e3o extremamente importantes e devem ser levados em considera\u00e7\u00e3o para quem possui ou est\u00e1 pensando em criar o h\u00e1bito de consumir vinho por conta de seus benef\u00edcios, pois em nenhuma circunst\u00e2ncia a ingesta de \u00e1lcool ser\u00e1 superior fisiologicamente a se abster do seu consumo. Ainda, as subst\u00e2ncias ben\u00e9ficas do vinho, podem, tamb\u00e9m, ser encontradas em outros alimentos, como a pr\u00f3pria uva, frutas vermelhas, al\u00e9m de serem muito presentes no azeite de oliva, preferencialmente virgem. Dessa forma a substitui\u00e7\u00e3o da bebida por alimentos n\u00e3o alco\u00f3licos, pode trazer a grande maioria das vantagens do vinho, sem causar os danos associados ao etanol.<\/span><\/p>

Desse modo, \u00e9 poss\u00edvel concluir que o consumo de vinho pode apresentar benef\u00edcios, apesar disso, ressaltamos que n\u00e3o existem n\u00edveis seguros para o consumo de \u00e1lcool, sendo a melhor op\u00e7\u00e3o se abster e substituir a bebida por outros alimentos. Entretanto, caso opte pelo consumo do vinho, respeite as orienta\u00e7\u00f5es do seu m\u00e9dico e consuma com modera\u00e7\u00e3o, buscado evitar poss\u00edveis danos futuros \u00e0 sua sa\u00fade. Para finalizar, lembramos que o consumo de bebidas alco\u00f3licas \u00e9 proibido para menores de 18 anos.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Refer\u00eancias Bibliogr\u00e1ficas:<\/strong><\/p>

1. <\/span>Santos-Buelga C, Gonz\u00e1lez-Manzano S, Gonz\u00e1lez-Param\u00e1s AM. Wine, Polyphenols, and Mediterranean Diets. What Else Is There to Say? Molecules. 2021 Sep 12;26(18):5537. doi: 10.3390\/molecules26185537. PMID: 34577008; PMCID: PMC8468969.<\/span><\/p>

Dispon\u00edvel em: <\/span>https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC8468969\/<\/a><\/p>

2. Lombardo M, Feraco A, Camajani E, Caprio M, Armani A. Health Effects of Red Wine Consumption: A Narrative Review of an Issue That Still Deserves Debate. Nutrients. 2023 Apr 16;15(8):1921. doi: 10.3390\/nu15081921. PMID: 37111141; PMCID: PMC10146095.
<\/span>Dispon\u00edvel em: <\/span>https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC10146095\/<\/a><\/p>

3. Hrelia S, Di Renzo L, Bavaresco L, Bernardi E, Malaguti M, Giacosa A. Moderate Wine Consumption and Health: A Narrative Review. Nutrients. 2022 Dec 30;15(1):175. doi: 10.3390\/nu15010175. PMID: 36615832; PMCID: PMC9824172.
<\/span>Dispon\u00edvel em: <\/span>https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC9824172\/<\/a><\/p>

4. GUYTON, Arthur C.; HALL, Michael E.; HALL, John E.. Tratado de fisiologia m\u00e9dica. 14.ed RIO DE JANEIRO: Grupo GEN, 2021, 1121 p.<\/span>
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Autor:<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Henrique Scherer Buffon<\/span><\/strong><\/p>

Acad\u00eamico do curso de gradua\u00e7\u00e3o em Medicina pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), aluno de Inicia\u00e7\u00e3o Cient\u00edfica no Laborat\u00f3rio de Biogen\u00f4mica.<\/span>
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Curr\u00edculoLattes:\u00a0<\/span>http:\/\/lattes.cnpq.br\/9480594162344652<\/a><\/p>

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          O vinho \u00e9 uma bebida alco\u00f3lica produzida a partir da fermenta\u00e7\u00e3o da uva. Muito se discute a respeito do baixo ou moderado consumo do vinho e se realmente essa bebida traria benef\u00edcios para a sa\u00fade de quem a consome. \u00c9 importante ressaltar que n\u00e3o h\u00e1 consenso entre os pesquisadores a […]<\/p>\n","protected":false},"author":5237,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-236","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sem-categoria"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/projetos\/extensao\/ciencia-e-consciencia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/236","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/projetos\/extensao\/ciencia-e-consciencia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/projetos\/extensao\/ciencia-e-consciencia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/projetos\/extensao\/ciencia-e-consciencia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5237"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/projetos\/extensao\/ciencia-e-consciencia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=236"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/projetos\/extensao\/ciencia-e-consciencia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/236\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/projetos\/extensao\/ciencia-e-consciencia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=236"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/projetos\/extensao\/ciencia-e-consciencia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=236"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/projetos\/extensao\/ciencia-e-consciencia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=236"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}