{"id":296,"date":"2025-04-25T09:40:13","date_gmt":"2025-04-25T12:40:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/projetos\/extensao\/proext-pg\/?p=296"},"modified":"2025-04-25T11:04:48","modified_gmt":"2025-04-25T14:04:48","slug":"producao-de-peixes-e-potencializada-por-pesquisas-na-area-de-piscicultura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/projetos\/extensao\/proext-pg\/2025\/04\/25\/producao-de-peixes-e-potencializada-por-pesquisas-na-area-de-piscicultura","title":{"rendered":"Produ\u00e7\u00e3o de peixes \u00e9 potencializada por pesquisas da UFSM na \u00e1rea de piscicultura"},"content":{"rendered":"\t\t
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A produ\u00e7\u00e3o de peixes requer\u00a0 aten\u00e7\u00e3o a diversos fatores, como a qualidade da \u00e1gua, o conforto t\u00e9rmico, a higieniza\u00e7\u00e3o de tanques e a nutri\u00e7\u00e3o adequada por meio do trato de ra\u00e7\u00e3o. Esses cuidados t\u00eam sido destaques de pesquisas j\u00e1 realizadas pelo Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Zootecnia da UFSM e ser\u00e3o usados no Projeto de Extens\u00e3o ProgeAqua – Programa de Gera\u00e7\u00e3o de Renda e Qualidade do Pescado. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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A iniciativa, contemplada no \u00faltimo edital do Programa de Extens\u00e3o da Educa\u00e7\u00e3o Superior na P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o (PROEXT-PG), parte de pesquisas j\u00e1 publicadas e validadas, servindo como embasamento t\u00e9cnico e cient\u00edfico para orientar produtores de peixe namelhoria no manejo e produ\u00e7\u00e3o. Para Rafael Lazzari, coordenador do projeto, a inten\u00e7\u00e3o \u00e9 oferecer conhecimentos que contribuam para a expans\u00e3o da atividade, com o objetivo de aumentar a renda. \u201cA produ\u00e7\u00e3o de peixe que estamos falando tem um\u00a0 objetivo comercial – seja para a venda na Semana Santa, seja para a produ\u00e7\u00e3o de fil\u00e9 em outros momentos do ano -,\u00a0 de forma que os produtores familiares da nossa regi\u00e3o tenham uma fonte de renda extra, com mais rentabilidade, e possam melhorar suas condi\u00e7\u00f5es de vida e seus sistemas de produ\u00e7\u00e3o\u201d, explica Rafael.<\/span><\/p>

Para o pesquisador, a piscicultura desponta como uma atividade com grande potencial de crescimento, especialmente por oferecer uma fonte de prote\u00edna saud\u00e1vel. \u201cUm dos focos do projeto n\u00e3o \u00e9 apenas estimular a produ\u00e7\u00e3o, mas tamb\u00e9m incentivar as pessoas a consumir peixe, porque o pescado \u00e9 uma prote\u00edna de boa qualidade, de f\u00e1cil digest\u00e3o, rica em vitamina e \u00e1cidos graxos que s\u00e3o importantes para a sa\u00fade das pessoas\u201d, destaca o coordenador do ProgeAqua.\u00a0<\/span><\/p>

Ele tamb\u00e9m observa que,\u00a0 no norte do Rio Grande do Sul, os sistemas produtivos de piscicultura j\u00e1 est\u00e3o mais consolidados. \u201cE agora tamb\u00e9m queremos fortalecer essa alternativa para os agricultores familiares aqui na regi\u00e3o de Santa Maria\u201d. Neste momento, o ProgeAqua est\u00e1 em fase de prepara\u00e7\u00e3o dos materiais com orienta\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas para capacitar\u00a0 as e os produtores. O pr\u00f3ximo passo deve acontecer nos pr\u00f3ximos meses: o contato com estas fam\u00edlias por meio de visitas t\u00e9cnicas. \u201cIncorporar as a\u00e7\u00f5es de extens\u00e3o \u00e9 tamb\u00e9m cumprir o papel da universidade, que \u00e9 levar o conhecimento das nossas pesquisas, j\u00e1 gerado na nossa \u00e1rea, para a sociedade\u201d, aponta Rafael.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Seguran\u00e7a alimentar e aumento de produtividade<\/span><\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Dois eixos norteiam o ProgeAqua: a seguran\u00e7a alimentar e o aumento da produtividade. Rafael Lazzari explica que a produ\u00e7\u00e3o de um pescado de qualidade exige cuidados tanto sanit\u00e1rios (ou seja, boas condi\u00e7\u00f5es de higiene) quanto sensoriais (relacionados ao sabor do peixe). \u201cIsso passa muito pelos processos de cria\u00e7\u00e3o. Essas pr\u00e1ticas ser\u00e3o abordadas nas capacita\u00e7\u00f5es que oferecemos. Isso vai incentivar que os produtores, no dia a dia de manejo, consigam produzir um peixe de qualidade\u201d, ressalta.<\/span><\/p>

\u00a0<\/p>

Os aspectos produtivos ligados \u00e0 qualidade do pescado t\u00eam impacto direto na seguran\u00e7a alimentar e no aumento da produtividade. O pesquisador reconhece que a seguran\u00e7a alimentar costuma ser um tema complexo, mas destaca que oferecer um peixe de qualidade, criado em condi\u00e7\u00f5es sanit\u00e1rias adequadas, contribui para o aumento do consumo por crian\u00e7as, jovens, adultos e idosos. Al\u00e9m disso, a seguran\u00e7a alimentar envolve a possibilidade de acesso aos produtos. \u201cNem sempre um peixe ou outro produto alimentar \u00e9 produzido a um custo acess\u00edvel. Mas se voc\u00ea produzir de forma mais eficiente, ajuda a diminuir o custo de produ\u00e7\u00e3o, e consequentemente, vai chegar em uma condi\u00e7\u00e3o melhor para os consumidores\u201d, evidencia Rafael.<\/span><\/p>

\u00a0<\/p>

J\u00e1 o aumento da produtividade est\u00e1 relacionado ao fortalecimento da piscicultura comercial e \u00e0 possibilidade da expans\u00e3o da renda de fam\u00edlias da agricultura familiar. Rafael explica: \u201cO que tratamos no projeto \u00e9 como fazer piscicultura em condi\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas de manejo adequadas, de cuidados intensivos\u201d. Entre os temas abordados nas orienta\u00e7\u00f5es est\u00e3o desde a constru\u00e7\u00e3o e manuten\u00e7\u00e3o de a\u00e7udes, passando pelo monitoramento da qualidade da \u00e1gua, at\u00e9 estrat\u00e9gias adequadas de alimenta\u00e7\u00e3o dos peixes.\u00a0<\/span><\/p>

\u00a0<\/p>

Al\u00e9m dos aspectos relacionados com o ambiente, o projeto tamb\u00e9m trata de quest\u00f5es gerenciais, que envolvem custo de produ\u00e7\u00e3o, de manejo e de monitoramento de indicadores de qualidade da \u00e1gua e do pr\u00f3prio peixe. \u201cA piscicultura comercial e intensiva envolve conhecimento t\u00e9cnico-cient\u00edfico para que se garanta \u00edndices de produ\u00e7\u00e3o satisfat\u00f3rios e o produtor obtenha boa rentabilidade\u201d, frisa Rafael.<\/span><\/p>

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Manejo na produ\u00e7\u00e3o de peixes<\/span><\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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As capacita\u00e7\u00f5es do ProgeAqua s\u00e3o voltadas para o manejo dos peixes no per\u00edodo de inverno, uma vez que a diminui\u00e7\u00e3o da temperatura da \u00e1gua afeta o gasto energ\u00e9tico e diminui a alimenta\u00e7\u00e3o dos animais, o que interfere no ganho de peso. Atividades de manejo e monitoramento s\u00e3o necess\u00e1rias para minimizar os efeitos decorrentes do frio. S\u00e3o exemplos o conforto t\u00e9rmico dos animais e temperatura da \u00e1gua, qualidade de \u00e1gua (valores de oxig\u00eanio e ph) e quest\u00f5es comportamentais dos peixes.\u00a0<\/span><\/p>

\u00a0<\/p>

Algumas das pesquisas que v\u00e3o embasar os cursos que ser\u00e3o ofertados aos produtores pelo ProgeAqua est\u00e3o registradas no e-book \u2018Manejo de inverno para a piscicultura no sul do Brasil\u2019, que pode ser acessado <\/span>por meio deste link<\/span><\/a><\/i><\/b>. Destacamos alguns elementos importantes:<\/span><\/p>

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Conforto t\u00e9rmico e temperatura da \u00e1gua: <\/span>quando a \u00e1gua est\u00e1 com temperaturas muito elevadas ou muito baixas, o peixe tende a se movimentar menos para gastar menos energia, o que leva \u00e0 diminui\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o e do crescimento e ganho de peso do animal. Em extremos, pode ocorrer mortalidade. As faixas de conforto t\u00e9rmico variam conforme a esp\u00e9cie, o que deve ser considerado na cria\u00e7\u00e3o. Carpas e til\u00e1pias, por exemplo, tem faixas de conforto t\u00e9rmico diferentes. Enquanto a carpa consegue se alimentar em temperaturas de \u00e1gua abaixo dos 15 graus, as til\u00e1pias t\u00eam mais dificuldades – por serem animais tropicais, com faixas de conforto t\u00e9rmico mais altas, entre 24 e 28 graus.<\/span><\/p>

\u00a0<\/p>

Infraestrutura e manejo da \u00e1gua:<\/span> quedas bruscas de temperatura s\u00e3o comuns no territ\u00f3rio ga\u00facho – e isso pode provocar a queda da temperatura da \u00e1gua e afetar o conforto t\u00e9rmico dos peixes. Esse fator exige a prepara\u00e7\u00e3o dos produtores para a chegada do inverno e de frentes frias, e envolve uma boa alimenta\u00e7\u00e3o dos peixes antes da esta\u00e7\u00e3o, a fim de melhorar sua imunidade para o estresse do frio e evitar poss\u00edveis doen\u00e7as. Qualidade nutricional e da \u00e1gua s\u00e3o fundamentais para a sa\u00fade e sobreviv\u00eancia dos animais.<\/span><\/p>

\u00a0<\/p>

Tamanho e posi\u00e7\u00e3o dos tanques:<\/span> popularmente chamados de a\u00e7udes, os tanques de produ\u00e7\u00e3o de peixes n\u00e3o podem ser muito pequenos, uma vez que volumes de \u00e1gua menores resfriam mais r\u00e1pido. Tamb\u00e9m n\u00e3o podem ser muito profundos, para evitar a <\/span>estratifica\u00e7\u00e3o t\u00e9rmica da \u00e1gua<\/span>. Esse \u00e9 um fen\u00f4meno em que a \u00e1gua se divide em pelo menos duas camadas com diferentes temperaturas: no fundo do tanque, a \u00e1gua tende a ser mais fria porque os raios solares n\u00e3o chegam, o que provoca diferentes densidades que n\u00e3o se misturam. De acordo com Rafael, esse fen\u00f4meno \u00e9 comum na \u00e9poca do inverno, mas, no caso de fortes chuvas, quando h\u00e1 estratifica\u00e7\u00e3o t\u00e9rmica, a \u00e1gua e os materiais que est\u00e3o no fundo do a\u00e7ude sobem para a superf\u00edcie, o que traz mat\u00e9rias org\u00e2nicas t\u00f3xicas que promovem quedas dr\u00e1sticas no n\u00edvel do oxig\u00eanio. O resultado pode ser uma mortalidade grande dos peixes. Esse fen\u00f4meno \u00e9 chamado de invers\u00e3o t\u00e9rmica.<\/span><\/p>

\u00a0<\/p>

O tamanho ideal dos tanques pode variar de acordo com a regi\u00e3o. Para o Rio Grande do Sul, as recomenda\u00e7\u00f5es s\u00e3o de a\u00e7udes maiores do que 1000m\u00b2 e com profundidade entre um a um metro e meio. A posi\u00e7\u00e3o dos tanques tamb\u00e9m \u00e9 essencial: n\u00e3o podem estar em locais pr\u00f3ximos a \u00e1reas de morros e \u00e1rvores – que podem provocar sombras e prejudicar a exposi\u00e7\u00e3o ao sol – nem em \u00e1reas de baixadas – suscet\u00edveis a geadas.<\/span><\/p>


Uso de aeradores: <\/span>ferramentas que podem ser usadas para homogeneizar a temperatura e densidade da \u00e1gua, o que pode evitar a estratifica\u00e7\u00e3o e invers\u00e3o t\u00e9rmicas. Podem ser chafarizes ou ter a forma de p\u00e1s que se movimentam, e s\u00e3o movidos a energia el\u00e9trica, em sua maioria. Tem a fun\u00e7\u00e3o de compensar a diminui\u00e7\u00e3o do oxig\u00eanio da \u00e1gua em semanas com muito frio e pouco sol.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Aeradores em formato de chafariz. Fonte: Rotta et al, 2023.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Aeradores em formato de p\u00e1. Fonte: Rotta et al, 2023.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Experi\u00eancias anteriores<\/span><\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Em 2015, uma primeira edi\u00e7\u00e3o das capacita\u00e7\u00f5es do ProgeAqua foi aplicada na regi\u00e3o noroeste do estado. Thamara Schneider \u00e9 zootecnista e participou desta edi\u00e7\u00e3o do projeto. Ela conta que o projeto permitiu uma aproxima\u00e7\u00e3o com a realidade das e dos produtores e favoreceu o di\u00e1logo entre o campo e a academia. \u201cO ProgeAqua foi uma oportunidade de ampliar horizontes, conhecer diferentes realidades e dialogar com produtores de distintos perfis, enriquecendo minha forma\u00e7\u00e3o profissional e pessoal\u201d, relata Thamara.<\/span><\/p>


Al\u00e9m das capacita\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas, tamb\u00e9m foram coletadas amostras de \u00e1gua, para avaliar em laborat\u00f3rio a qualidade f\u00edsico-qu\u00edmica. Os resultados das an\u00e1lises eram levados aos produtores junto com orienta\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas de melhoria. Os cursos foram ministrados em 40 munic\u00edpios, com enfoque em Palmeira das Miss\u00f5es, Sarandi, S\u00e3o Pedro das Miss\u00f5es, Jaboticaba, Novo Barreiro, Ronda Alta, Constantina, Sagrada Fam\u00edlia, Frederico Westphalen, Seberi, Taquaru\u00e7u do Sul, Vicente Dutra, Ira\u00ed, Planalto, Nonoai e Trindade do Sul. Foram treinados mais de 800 produtores, que tamb\u00e9m receberam materiais de divulga\u00e7\u00e3o e orienta\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas. O contato do projeto com os produtores foi feito por interm\u00e9dio da Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural<\/span> (Emater).<\/span><\/p>

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Fotografia\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Um dos a\u00e7udes monitorados pelo ProgeAqua na edi\u00e7\u00e3o de 2015.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Peixe\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Peixe til\u00e1pia em fase de crescimento.\n<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Fotografia\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Integrante do ProgeAqua e uma fam\u00edlia de produtores ao lado do a\u00e7ude.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Reportagem: Samara Wobeto, jornalista<\/i><\/p>

Edi\u00e7\u00e3o: Luciane Treulieb, jornalista<\/i><\/p>

Design: Evandro Bertol, designer<\/i><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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