A obra tem como objetivo divulgar experiências desenvolvidas nos territórios gaúchos que utilizaram o Guia Alimentar para a População Brasileira como ferramenta para promoção da saúde, educação alimentar e nutricional e qualificação do cuidado no Sistema Único de Saúde (SUS). O e-book reúne 34 relatos de experiências provenientes de 19 municípios e 11 Coordenadorias Regionais de Saúde, evidenciando a diversidade de estratégias implementadas na Atenção Primária à Saúde em diferentes realidades do estado.

As experiências foram desenvolvidas por profissionais de saúde, gestores, docentes, pesquisadores, residentes e estudantes, contemplando ações voltadas à classificação dos alimentos, habilidades culinárias, enfrentamento da obesidade, educação permanente em saúde, promoção da alimentação saudável ao longo do curso da vida e alimentação de crianças menores de dois anos.

A publicação também representa um importante espaço de valorização da produção de conhecimento oriunda dos serviços de saúde. Além de compartilhar práticas exitosas, fortalece a articulação entre universidade, gestão estadual e municípios, contribuindo para a qualificação das ações de alimentação e nutrição e para a consolidação da Atenção Primária à Saúde como coordenadora do cuidado.

A organização da obra foi coordenada pela professora Vanessa Ramos Kirsten e contou com a participação de suas orientandas dos Programas de Pós-Graduação em Gerontologia e em Saúde e Ruralidade da UFSM. O processo possibilitou a articulação entre ensino, pesquisa e extensão, ao mesmo tempo em que promoveu uma experiência formativa voltada à compreensão das práticas desenvolvidas nos serviços de saúde e nos territórios.

A divulgação do e-book ocorreu em evento virtual que reuniu autores, gestores, profissionais de saúde, docentes e estudantes envolvidos na construção da publicação. O encontro foi marcado pelo reconhecimento do protagonismo dos municípios na implementação de ações de alimentação e nutrição e pela celebração do compromisso coletivo com a promoção da saúde e da alimentação adequada e saudável no SUS. O lançamento oficial ocorrerá na Feira do Livro de Santa Maria no dia 19 de agosto de 2026.

O e-book está disponível gratuitamente no Repositório Institucional da UFSM e pode ser acessado pela comunidade acadêmica, profissionais de saúde, gestores e demais interessados no fortalecimento das ações de alimentação e nutrição na Atenção Primária à Saúde.

Acesse o e-book:
Repositório Institucional da UFSM – Ações de Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde

Crédito da organização: Pró-reitoria de Extensão (PRE-UFSM), Observatório de Vigilância Alimentar e Nutricional (OVAN-UFSM), Programa de Pós-Graduação em Gerontologia (PPGERONTO/UFSM), Programa de Pós-Graduação em Saúde e Ruralidade (PPGSR/UFSM) e Secretaria Estadual da Saúde do Rio Grande do Sul.

No dia 02 de dezembro de 2025, a professora Dra. Vanessa Ramos Kirsten recebeu o 3º lugar no 17º Prêmio de Incentivo em Ciência, Tecnologia e Inovação para o SUS, na categoria Experiências Exitosas do Programa Pesquisa para o SUS (PPSUS).

A premiação reconheceu o projeto “Qualificação da Vigilância Alimentar e Nutricional: uma proposta de educação permanente em saúde para melhoria da qualidade da atenção à saúde nos municípios do Rio Grande do Sul”, desenvolvido em parceria com pesquisadoras e instituições do estado. O projeto evidencia a relevância da Nutrição no âmbito da Vigilância em Saúde e reforça o papel estratégico da educação permanente em saúde como ferramenta para qualificar o cuidado nutricional ofertado no Sistema Único de Saúde (SUS).

O projeto foi fruto de um trabalho iniciado em 2020, por uma equipe composta por alunas do PPG Gerontologia da UFSM, além de docentes e pesquisadoras da UFSM, UPF, Unipampa, Unijuí e da Secretaria Estadual da Saúde (SES/RS). Da iniciativa nasceu, inclusive, o Observatório de Vigilância Alimentar e Nutricional (OVAN), um dos resultados mais significativos do grupo.

A premiação também destacou a colaboração da Fapergs e da Política de Alimentação e Nutrição da SES/RS, instituições que apoiaram o desenvolvimento do projeto.

A professora Vanessa Kirsten reforça seu agradecimento à equipe envolvida: “Este prêmio é nosso!”.

Equipe participante:
– Profa. Dra. Greisse Leal – PPG Gerontologia/UFSM
– Profa. Dra. Cristiane Cardoso de Paula – PPG Enfermagem/UFSM
– Profa. Dra. Ana Carolina de Marchi – PPG Envelhecimento Humano/UPF
– Profa. Dra. Lana Carneiro Almeida – Unipampa
– Profa. Dra. Maristela Busnello – Unijuí
– Laura Virgili Claro, Andreia de Oliveira e Eliza Sella Batisti – alunas do PPG Gerontologia/UFSM
– Maisa Beltrame Pedroso e Maria Alice Lantmann – SES/RS.

Profª Vanessa Ramos Kirsten (à esquerda) recebendo o prêmio junto com o representante da FAPERGS.

Confira neste link o edital completo.

O período de submissão dos relatos será de 20 de abril a 20 de maio de 2025.

Acesse o formulário e inscreva a sua experiência.

O grupo de pesquisa "Observatório de Vigilância Alimentar e Nutricional (OVAN)" coordenado pela Professora do Programa de Pós-Graduação em Gerontologia Dr. ª Vanessa Ramos Kirsten, em parceria da Secretaria Estadual de Saúde e dos Programas de Pós-Graduação da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) (Gerontologia e Saúde e Ruralidade) promoveu nos dias 09 e 10 de dezembro de 2024 o III Encontro Estadual de Ações de Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde.
O evento ocorreu no auditório Wilson Aita no Centro de Tecnologia da UFSM, e contou com a participação de mais de 200 integrantes, entre alunos de graduação e pós-graduação, nutricionistas e profissionais de diversas áreas da saúde representados em mais de 40 municípios do estado do Rio Grande do Sul.
A terceira edição do encontro abordou a temática - Comemoração dos 25 anos da Política Nacional de Alimentação e Nutrição e dos 10 anos do Guia Alimentar para a População Brasileira do Ministério da Saúde, integrado por palestrantes motivadores dos referentes assuntos, além da exposição dos Relatos de Experiências selecionados sobre o uso do Guia Alimentar em ações de educação em saúde em municípios gaúchos que farão parte
da 3ª edição do E-book de Ações de Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde.
O espaço oportunizou trocas, vivências, discussões, fortalecimento e sobretudo, celebrações acerca de ferramentas fundamentais nas práticas clínicas e de atuação de profissionais e gestores dos serviços de saúde da Atenção Primária.
Em colaboração com o Programa Mesa Brasil - Sesc Santa Maria-RS, foram arrecadados 147,6 kg de alimentos não perecíveis entregues no momento do credenciamento pelos participantes do evento, que foram destinados ao Centro de Apoio à Criança com Câncer.

O II Encontro Estadual de Ações de Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde no auditório Wilson Aita no Centro de Tecnologia da Universidade Federal de Santa Maria, nos dias 18 e 19 de outubro de 2023 .

O evento, que foi organizado pelo Observatório de Vigilância Alimentar e Nutricional, teve parceria da Secretaria Estadual de Saúde e dos Programas de Pós-Graduação da UFSM (Gerontologia e Saúde e Ruralidade) e financiamento da FAPERGS. De acordo com a Professora Vanessa Ramos Kirsten, coordenadora do evento, o encontro contou com a participação de mais de 170 profissionais de saúde de todo estado do Rio Grande do Sul representando em torno de 60 municípios gaúchos para a discussão de abordagens para o manejo da obesidade no RS. Além disso, o ponto central do evento foi a participação de palestrantes com renome nacional (UFMG, UFMS, UFRGS e UFSM), responsáveis pela elaboração de instrutivos do Ministério da Saúde sobre a temática, bem como a apresentação de experiências exitosas nos municípios gaúchos.

O encontro, que já está na sua segunda edição, tem o grande objetivo de qualificar a atuação dos profissionais da Atenção Primária à Saúde nas ações de alimentação e nutrição, bem como compartilhar experiências realizadas pelos profissionais de saúde na atenção primária. Foi um momento também de muitos reencontros entre colegas do estado. Tivemos a participação efetiva da Política Estadual de Alimentação e Nutrição com a distribuição gratuita para todos os participantes de documentos orientativos, assim como das regionais de saúde.

A Comissão Organizadora do Evento foi composta por do Curso de Nutrição do Campus Palmeira das Missões, bem como dos alunos dos Programas de Pós-Graduação em Gerontologia e de Saúde e Ruralidade.

Menção honrosa recebida do Ministério da Saúde na V Mostra de Experiências de Alimentação e Nutrição no SUS, realizado no CONBRAN 2022 já está disponível para acesso nos anais.

Vale a pena conferir os maravilhosos trabalhos de todo o Brasil!

Acesse os Anais pelo link: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/anais_v_mostra_alimentacao_nutricao.pdf

É com imensa alegria que anunciamos o I ciclo de Capacitações em Vigilância Alimentar e Nutricional do OVAN!

➡️Os encontros ocorrerão quinzenalmente, entre os meses de agosto e novembro de 2022, de forma on-line pelo Youtube do OVAN.

O Observatório de Vigilância Alimentar e Nutricional (OVAN) é o resultado de um coletivo de professores, estudantes de graduação e pós-graduação, nutricionistas vinculados a Universidade Federal de Santa Maria, Universidade Federal do Pampa, Universidade de Passo Fundo, Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, Secretaria do Estado do Rio Grande do Sul e Coordenadorias Regionais de Saúde do Rio Grande do Sul.

O OVAN está vinculado ao projeto matricial intitulado “Qualificação da Vigilância Alimentar e Nutricional: uma proposta de educação permanente para melhoria da qualidade da atenção à saúde nos municípios do RS” com apoio financeiro da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul. O OVAN possui objetivo em fortalecer a organização e operacionalização da Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN).

Configura-se como um espaço para ampliar reflexões e promover o diálogo sobre a prática entre profissionais, além de ser um instrumento de apoio aos atores da VAN por meio do compartilhamento de experiências, contribuindo para o conhecimento científico e na tomada de decisões para formulação ou reorientação de políticas públicas.