Entre os dias 3 e 8 de novembro, o Curso Superior de Tecnologia em Alimentos da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) realiza a XIV Semana Acad\u00eamica de Tecnologia em Alimentos (SATA 2025). O evento re\u00fane estudantes, docentes e profissionais do setor em uma programa\u00e7\u00e3o que integra ci\u00eancia, inova\u00e7\u00e3o e experi\u00eancias pr\u00e1ticas voltadas \u00e0 ind\u00fastria e \u00e0 pesquisa em alimentos.<\/p>\n
A programa\u00e7\u00e3o inclui minicursos, palestras, oficinas e momentos de confraterniza\u00e7\u00e3o, com tem\u00e1ticas que abordam desde fraudes e qualidade de alimentos at\u00e9 gastronomia molecular, sustentabilidade e produ\u00e7\u00e3o de cervejas especiais.<\/p>\n
LOCAIS DO EVENTO:<\/strong> Evento realizado pelo Diret\u00f3rio Acad\u00eamico do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos da UFSM em parceria com o Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancia e Tecnologia dos Alimentos (PPGCTA), com apoio e patroc\u00ednio das empresas Cresol, Coopercedro, Stangherlin EPI\u2019s e Ferramentas, Velho Am\u00e2ncio, Zeferino Alimentos, Magn\u00f3lia Cestas, Di Paolo, Viaggio QC, Study English, Mari Otto Confeitaria e Seleto Sabor.<\/p>\n","evento_programacao":" 03\/11 (Segunda-feira) \u2013 Minicursos<\/strong> Minicurso: Identifica\u00e7\u00e3o de fraudes em alimentos \u2013 Pr\u00e9dio 44E\/Laborat\u00f3rio 112<\/p>\n Turno da tarde (13h30 \u2013 17h) 04\/11 (Ter\u00e7a-feira) \u2013 Minicurso<\/strong> 05\/11 (Quarta-feira) \u2013 Palestras \u2013 Programa\u00e7\u00e3o integrada ao evento I Integra PPGCTA<\/strong> 06\/11 (Quinta-feira) \u2013 Palestras – Programa\u00e7\u00e3o integrada ao evento I Integra PPGCTA<\/strong> 15:00 – Coffee Break 07\/11 (Sexta-feira) – Palestras<\/strong> 08\/11 (s\u00e1bado) – Visita T\u00e9cnica<\/strong>
\nMinicursos (dia 03 e 04\/11): Pr\u00e9dio 42 – Laborat\u00f3rios 3220 e 3209 \/ Pr\u00e9dio 44E – Laborat\u00f3rio 112<\/strong>
\nPalestras (dia 05, 06 e 07\/11): Pr\u00e9dio 74C – Audit\u00f3rio \/ Pr\u00e9dio 61H – Coolab (sala 112)<\/strong>
\nVisita t\u00e9cnica: Sa\u00edda da UFSM (Estacionamento do Pr\u00e9dio 42), visitando empresas selecionadas em S\u00e3o Jo\u00e3o do Pol\u00eanise, Faxinal do Soturno e Restinga Seca<\/strong><\/p>\n
\nTurno da manh\u00e3 (08h30 \u2013 12h)
\nMinicurso: Elabora\u00e7\u00e3o de balas de gelatina com corante natural – Pr\u00e9dio 42\/Laborat\u00f3rio 3209<\/p>\n
\nMinicurso: Gastronomia Molecular e Inova\u00e7\u00e3o Sustent\u00e1vel: \u201cO poder da transforma\u00e7\u00e3o\u201d \u2013 Pr\u00e9dio 42\/Laborat\u00f3rio 3220
\nMinicurso: Produ\u00e7\u00e3o de cerveja sem \u00e1lcool e sem gl\u00faten – Pr\u00e9dio 42\/Laborat\u00f3rio 3209<\/p>\n
\nTurno da tarde (13h30 \u2013 17h)
\nMinicurso: Ci\u00eancia do Chocolate: Temperagem, Texturas e Brownies – Pr\u00e9dio 42\/Laborat\u00f3rio 3220<\/p>\n
\n(https:\/\/www.ufsm.br\/cursos\/pos-graduacao\/santa-maria\/ppgcta\/eventos\/integrappgcta2025)
\nPr\u00e9dio 61H (Pr\u00e9dio Pulsar Incubadora Tecnol\u00f3gica \/ Parque de Inova\u00e7\u00e3o, Ci\u00eancia e Tecnologia) – Sala 112
\n08:00 – 09:00 – Credenciamento
\n09:00 – 10:00 – Abertura Oficial da XIV Semana Acad\u00eamica de Tecnologia em Alimentos e I Integra PPGCTA
\n10:00 – Roda de Conversa: Curso Superior de Tecnologia em Alimentos e Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancia e Tecnologia dos Alimentos
\n11:00 – Palestra: Import\u00e2ncia da pesquisa na \u00e1rea de ci\u00eancia em alimentos – Prof.\u00aa Marciane Magnani
\n12:00-13:00 \u2013 Intervalo
\n13:30 – 15:00 – Apresenta\u00e7\u00e3o dos grupos de pesquisa do Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em
\nCi\u00eancia e Tecnologia dos Alimentos (PPGCTA)
\n15:00 – 15:30 \u2013 Coffee Break
\n15:30 – 17:00 – Apresenta\u00e7\u00e3o de trabalhos apresentados na JAI (Gradua\u00e7\u00e3o) e sele\u00e7\u00e3o dos melhores trabalhos<\/p>\n
\nConfira o evento aquiPr\u00e9dio 74 C – Audit\u00f3rio
\n08:00 – Credenciamento
\n08:30 \u2013 12:00 – Visita aos laborat\u00f3rios dos grupos de pesquisa do Programa de P\u00f3s-
\nGradua\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancia e Tecnologia dos Alimentos (PPGCTA)
\n12:00 – 13:00 \u2013 Intervalo
\n13:30 \u2013 Palestra: Qualidade que Encanta: Um olhar t\u00e9cnico sobre a ind\u00fastria de doces e
\nguloseimas – Natalia Woloszyn (Docile Alimentos)
\n14:20 \u2013 Palestra: Ci\u00eancia com Prop\u00f3sito: A jornada da Weecaps em Pesquisas e Desenvolvimento – Thaiane Marques (Weecaps)<\/p>\n
\n15:30 – 17:00 – Roda de Egressos: Aline Teixeira, Carla Farias e Pablo Oliveira<\/p>\n
\nPr\u00e9dio 74 C – Audit\u00f3rio
\n8:00 – Credenciamento
\n8:30 \u2013 Palestra: Da Aveia \u00e0 Inova\u00e7\u00e3o: Como o P&D Transforma Ingredientes em Solu\u00e7\u00f5es – Matheus Pedroso (Dubai Alimentos)
\n09:30 – Coffee Break
\n10:00 – 12:00 \u2013 Palestra: BPF + Lean: Boas Pr\u00e1ticas de Manipula\u00e7\u00e3o e Produ\u00e7\u00e3o Enxuta em Servi\u00e7os de Alimenta\u00e7\u00e3o – Marina Huerta
\n12:00 – 13:00 \u2013 Intervalo
\n13:30 – 15:30 – Roda de conversa com empreendedores: Wagner Barreto (Costa Dourada), Caroline Coradine (Sem Culpa), Daniel e Cristian (Zeferino Alimentos)
\n15:30 – Coffee Break
\n16:00 – 17:00 \u2013 Palestra: Publicidade e as Verdades Reinventadas: A comunica\u00e7\u00e3o como arte de convencer e emocionar – Anderson Marco Folle Sabino da Silva<\/p>\n
\nHor\u00e1rio sa\u00edda: 13h \u2013 Estacionamento pr\u00e9dio 42
\nHor\u00e1rio retorno: 19h \u2013 Estacionamento pr\u00e9dio 42
\nLocais de visita\u00e7\u00e3o: Cacha\u00e7aria Gentil (Vale V\u00eaneto, S\u00e3o Jo\u00e3o do Pol\u00easine), Azienda Bastiani (Linha Sax\u00f4nia, Faxinal do Soturno), Azeite Recanto Maestro (Recanto Maestro, Restinga Seca)<\/p>\n","evento_inscricao":"