{"id":215,"date":"2015-09-14T18:47:53","date_gmt":"2015-09-14T21:47:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/ccr\/2015\/09\/14\/trabalho-de-egressa-com-farinha-de-casca-de-uva-e-premiado-em-congresso-nacional\/"},"modified":"2015-09-14T18:47:53","modified_gmt":"2015-09-14T21:47:53","slug":"trabalho-de-egressa-com-farinha-de-casca-de-uva-e-premiado-em-congresso-nacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/ccr\/2015\/09\/14\/trabalho-de-egressa-com-farinha-de-casca-de-uva-e-premiado-em-congresso-nacional","title":{"rendered":"Trabalho de egressa com farinha de casca de uva \u00e9 premiado em congresso nacional"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin: 0px 0px 10px; color: #666666; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 23px;\"><span style=\"color: #000000; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt;\">A egressa Ana Betine Bender<em style=\"background-color: initial;\">&nbsp;<\/em>teve o trabalho<em style=\"background-color: initial;\">&nbsp;&#8220;<\/em>Farinha de casca de uva concentrada em fibra: processamento e qualidade da farinha mista&#8221; premiado com o 2\u00ba lugar no 4\u00ba&nbsp;Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortali\u00e7as, realizado de 2 a 4 de setembro, em B\u00fazios (RJ).<em style=\"background-color: initial;\">&nbsp;<\/em>O trabalho&nbsp;foi parte da disserta\u00e7\u00e3o de mestrado realizada no Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancia e Tecnologia dos Alimentos e defendida em janeiro de 2015.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p style=\"margin: 0px 0px 10px; color: #666666; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 23px;\"><span style=\"color: #000000; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt;\">O trabalho teve como objetivo realizar a concentra\u00e7\u00e3o da fibra alimentar presente em cascas de uva e avaliar o efeito da sua inclus\u00e3o em produtos de panifica\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n<p style=\"margin: 0px 0px 10px; color: #666666; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 23px;\"><span style=\"color: #000000; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt;\">O trabalho contou com a colabora\u00e7\u00e3o da professora Edi Franciele Reis, do Col\u00e9gio Agr\u00edcola de Frederico Westphalen, e da pesquisadora da Embrapa Trigo Martha Zavariz de Miranda, e teve orienta\u00e7\u00e3o das professoras Leila Picolli da Silva, do Departamento de Zootecnia, e Neidi Garcia Penna, do Departamento de Tecnologia e Ci\u00eancia dos Alimentos.<\/span><\/p>\n<p style=\"margin: 0px 0px 10px; color: #666666; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 23px;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"margin: 0px 0px 10px; color: #666666; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 23px;\"><em><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 8pt; color: #808080;\">Not\u00edcia elaborada pela Coordenadoria de Comunica\u00e7\u00e3o Social da UFSM.<\/span><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A egressa Ana Betine Bender&nbsp;teve o trabalho&nbsp;&#8220;Farinha de casca de uva concentrada em fibra: processamento e qualidade da farinha mista&#8221; 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