{"id":6233,"date":"2022-04-28T09:20:52","date_gmt":"2022-04-28T12:20:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/ccr\/?p=6233"},"modified":"2022-04-28T09:28:38","modified_gmt":"2022-04-28T12:28:38","slug":"professora-neila-richards-foi-destaque-na-4a-jornada-tecnica-do-setor-alimenticio-de-lajeado-com-o-orkshop-sobre-a-agenda-2030","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/ccr\/2022\/04\/28\/professora-neila-richards-foi-destaque-na-4a-jornada-tecnica-do-setor-alimenticio-de-lajeado-com-o-orkshop-sobre-a-agenda-2030","title":{"rendered":"Professora Neila Richards foi destaque na 4\u00aa Jornada T\u00e9cnica do Setor Aliment\u00edcio de Lajeado apresentando workshop sobre a Agenda 2030"},"content":{"rendered":"\n

A 4\u00aa Jornada T\u00e9cnica do Setor Aliment\u00edcio (AlimentaA\u00e7\u00e3o<\/a>) iniciou na ter\u00e7a-feira (26) e se estende at\u00e9 sexta-feira (29) no Clube Tiro e Ca\u00e7a (CTC), em Lajeado. O tema desta edi\u00e7\u00e3o \u00e9 “Conhecimento e Inova\u00e7\u00e3o alimentam o Mundo” e um dos destaques da programa\u00e7\u00e3o desta quarta-feira (27) foi o workshop “Agenda 2020-2030 (ONU) e a ind\u00fastria de alimentos”, com a engenheira de alimentos e pesquisadora da UFSM, Professora Neila Richards.<\/p>\n

A participa\u00e7\u00e3o da Professora Neila no evento mostrou que um dos caminhos para a alimenta\u00e7\u00e3o humana \u00e9 a produ\u00e7\u00e3o de prote\u00edna alternativa a partir dos insetos, pesquisa que vem desenvolvendo no Departamento de Ci\u00eancia e Tecnologia dos Alimentos da UFSM. A Professora Neila concedeu entrevista para o programa “Troca de Ideias” da R\u00e1dio Independente<\/a>, na qual ela diz \u201cUm dos caminhos para a alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 a produ\u00e7\u00e3o de prote\u00edna alternativa a partir dos insetos\u201d, comentou tamb\u00e9m que o cen\u00e1rio est\u00e1 mudando e se moldando dependendo da popula\u00e7\u00e3o. Citou impressoras 3D para alimentos e insetos como prote\u00ednas alternativas. Lembrou, por exemplo, que a Comunidade Europeia j\u00e1 liberou a larva da farinha para ser consumida por humanos (antes era s\u00f3 para animais).<\/p>\n

\"\"<\/pre>\n
\u201cEu sei que parece meio nojento, mas quando eles est\u00e3o moidinhos e misturados, n\u00e3o d\u00e1 nem para perceber\u201d, comenta, ao tentar desmistificar o consumo de insetos na alimenta\u00e7\u00e3o humana. Conforme ela, \u201c\u00e9 uma prote\u00edna alternativa e a ONU est\u00e1 dando muita \u00eanfase para a cria\u00e7\u00e3o e produ\u00e7\u00e3o segura de insetos\u201d.<\/p>\n
A Professora e pesquisadora explica porque um trabalho concentrado proporciona seguran\u00e7a. \u201cUma coisa \u00e9 voc\u00ea pegar um gafanhoto na natureza e comer. Muitas vezes ele esteve em uma lavoura que foi aplicado algum tipo de herbicida. Isso \u00e9 uma coisa. Agora, quando voc\u00ea cria um inseto em ambiente fechado e controlado, o que ele est\u00e1 comendo voc\u00ea est\u00e1 controlando e ele n\u00e3o tem tanto perigo assim\u201d, garante.<\/p>\n
\u201cCiclo de produ\u00e7\u00e3o muito r\u00e1pido e uma \u00e1rea pequena, se consegue produzir toneladas de insetos. No Brasil, no norte e nordeste, se tem o h\u00e1bito de comer formiga na forma de farinha ou petisco assado. Agora s\u00f3 falta difundir\u201d, pondera.\u00a0<\/p>\n
Foto: Maria Eduarda Ferrari<\/span><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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