{"id":9481,"date":"2024-02-02T12:29:22","date_gmt":"2024-02-02T15:29:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/ccr\/?p=9481"},"modified":"2024-02-02T12:29:23","modified_gmt":"2024-02-02T15:29:23","slug":"projeto-geoprodotto-promove-capacitacao-visando-aprimorar-as-habilidades-dos-manipuladores-de-alimentos-das-escolas-municipais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/ccr\/2024\/02\/02\/projeto-geoprodotto-promove-capacitacao-visando-aprimorar-as-habilidades-dos-manipuladores-de-alimentos-das-escolas-municipais","title":{"rendered":"Projeto Geoprodotto promove capacita\u00e7\u00e3o visando aprimorar as habilidades dos manipuladores de alimentos das escolas municipais"},"content":{"rendered":"\n

\"\"O projeto ‘Geoprodotto, valorizando saberes e sabores da Quarta Col\u00f4nia’<\/a>, realizou ontem (1\u00ba), uma oficina significativa sobre boas pr\u00e1ticas de manipula\u00e7\u00e3o de alimentos e aproveitamento integral dos alimentos. Este evento ocorreu no Centro de Ci\u00eancias Rurais da UFSM e contou com a coordena\u00e7\u00e3o da professora Neila Richards, juntamente com as p\u00f3s-graduandas Greici C. Uliana e Larissa S. Nunes, que ministraram a oficina para 25 participantes.<\/p>\n

A iniciativa surgiu como uma resposta \u00e0 demanda da cidade de Formigueiro\/RS, que busca aprimorar as habilidades dos manipuladores de alimentos que atuam nas escolas municipais. O objetivo da capacita\u00e7\u00e3o \u00e9 garantir que esses profissionais estejam bem equipados com conhecimento e t\u00e9cnicas necess\u00e1rias para manusear alimentos de maneira segura e higi\u00eanica, al\u00e9m de promover o aproveitamento integral dos alimentos, reduzindo o desperd\u00edcio.\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Durante a oficina, os participantes revisaram os conceitos fundamentais relacionados \u00e0s boas pr\u00e1ticas de manipula\u00e7\u00e3o de alimentos, um tema crucial para a seguran\u00e7a alimentar. Al\u00e9m disso, a oficina foi al\u00e9m do convencional ao ensinar t\u00e9cnicas inovadoras de aproveitamento de alimentos que muitas vezes s\u00e3o descartados. Os manipuladores aprenderam a transformar bananas e suas cascas em doces em massa, uma maneira deliciosa e criativa de reduzir o desperd\u00edcio. Tamb\u00e9m foram instru\u00eddos sobre como preparar molho de tomate para congelamento, uma t\u00e9cnica valiosa para preservar a safra de tomates e garantir a disponibilidade do ingrediente ao longo do ano.\u00a0<\/p>\n

Outro destaque da oficina foi o ensino de como elaborar manteiga e maionese a partir do leite, demonstrando a versatilidade dos ingredientes e incentivando a inova\u00e7\u00e3o na cozinha. Essas habilidades n\u00e3o apenas enriquecem o repert\u00f3rio culin\u00e1rio dos manipuladores de alimentos, mas tamb\u00e9m promovem a sustentabilidade e o aproveitamento integral dos alimentos.<\/p>\n

As oficinas realizadas no \u00e2mbito do projeto Geoprodotto s\u00e3o parte integrante das a\u00e7\u00f5es de extens\u00e3o da UFSM, refletindo o compromisso da universidade com a comunidade local. Ao capacitar os manipuladores de alimentos das escolas municipais, o projeto n\u00e3o apenas eleva os padr\u00f5es de seguran\u00e7a e higiene alimentar, mas tamb\u00e9m contribui para a valoriza\u00e7\u00e3o dos saberes e sabores locais, alinhando-se com os objetivos de sustentabilidade e desenvolvimento comunit\u00e1rio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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