{"id":10123,"date":"2026-06-02T09:53:28","date_gmt":"2026-06-02T12:53:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/palmeira-das-missoes\/?p=10123"},"modified":"2026-06-09T15:01:28","modified_gmt":"2026-06-09T18:01:28","slug":"ufsm-pm-participa-do-39o-carijo-com-acoes-ineditas-e-contribui-para-a-realizacao-do-1o-carijo-gastronomico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/palmeira-das-missoes\/2026\/06\/02\/ufsm-pm-participa-do-39o-carijo-com-acoes-ineditas-e-contribui-para-a-realizacao-do-1o-carijo-gastronomico","title":{"rendered":"UFSM-PM participa do 39\u00ba Carijo da Can\u00e7\u00e3o Ga\u00facha com a\u00e7\u00f5es in\u00e9ditas e contribui para a realiza\u00e7\u00e3o do 1\u00ba Carijo Gastron\u00f4mico\u00a0"},"content":{"rendered":"
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Espa\u00e7o Interinstitucional da Mostra da Ind\u00fastria, Com\u00e9rcio e Artesanato (MIP)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

A Universidade Federal de Santa Maria<\/span> Campus<\/span><\/i> Palmeira das Miss\u00f5es (UFSM-PM) participou da programa\u00e7\u00e3o da <\/span>39\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Carijo da Can\u00e7\u00e3o Ga\u00facha<\/b>, realizada entre os dias 23 e 31 de maio de 2026, no Parque de Exposi\u00e7\u00f5es Tealmo Jos\u00e9 Schardong, em Palmeira das Miss\u00f5es. Reconhecido como um dos mais importantes festivais nativistas do Rio Grande do Sul, o evento contou com a presen\u00e7a da universidade em diferentes espa\u00e7os e atividades ao longo de toda a programa\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

As a\u00e7\u00f5es da UFSM-PM ocorreram na Casa de Cultura, na Casa do Mate, no 1\u00ba Carijo Gastron\u00f4mico e, tamb\u00e9m, na Mostra da Ind\u00fastria, Com\u00e9rcio e Artesanato (MIP), em uma atua\u00e7\u00e3o conjunta com a Emater\/RS-Ascar, a Escola Estadual T\u00e9cnica Celeste Gobbato e a Escola Polivalente.<\/span><\/p>\n

A participa\u00e7\u00e3o da universidade teve in\u00edcio no dia 27 de maio, com uma atividade in\u00e9dita na <\/span>Casa de Cultura Hermes Garcia dos Santos<\/b>. A <\/span>roda de conversa \u201cSeja UFSM\u201d<\/b> reuniu coordenadores e representantes dos cursos de gradua\u00e7\u00e3o do<\/span> campus<\/span><\/i>, al\u00e9m do diretor da unidade, professor Adriano Lago. O encontro teve como objetivo aproximar a institui\u00e7\u00e3o da comunidade, apresentando os cursos ofertados, as formas de ingresso, a estrutura do <\/span>campus <\/span><\/i>e as oportunidades acad\u00eamicas dispon\u00edveis aos estudantes. O evento tamb\u00e9m contou com a presen\u00e7a de Hermes Garcia dos Santos, homenageado que d\u00e1 nome \u00e0 Casa de Cultura e que, nesta edi\u00e7\u00e3o, tamb\u00e9m foi o Presidente de Honra do festival.<\/span><\/p>\n

Ainda no dia 27 foi realizado o <\/span>primeiro<\/b> roteiro tur\u00edstico \u201cCaminho dos Ervais\u201d<\/b>, no \u00e2mbito do projeto \u201cEstrat\u00e9gias e Alternativas para o Desenvolvimento Regional Sustent\u00e1vel\u201d, do Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Agroneg\u00f3cios (PPGAGR\/UFSM-PM). A iniciativa \u00e9 uma realiza\u00e7\u00e3o da universidade juntamente com projeto PROEXT-PG UFSM Al\u00e9m do Arco, com apoio da Prefeitura e da Secretaria de Cultura e Turismo de Palmeira das Miss\u00f5es, Emater-RS\/Ascar e Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores de Erva-Mate de Palmeira das Miss\u00f5es (APEMPM). O objetivo \u00e9 valorizar a cultura da erva-mate, o turismo rural e a identidade territorial do munic\u00edpio.<\/span><\/p>\n

A programa\u00e7\u00e3o incluiu visitas a duas propriedades rurais. Na primeira delas, pertencente \u00e0 Fam\u00edlia Muller, na Comunidade Santa Terezinha, os participantes tiveram a oportunidade de conhecer mais sobre a cultura da erva-mate, os ervais, as esp\u00e9cies nativas e o processo de corte da planta. Ap\u00f3s a colheita, a erva-mate foi encaminhada \u00e0 Casa do Mate, onde, ao longo do festival, foram realizadas demonstra\u00e7\u00f5es das etapas tradicionais de processamento. <\/span><\/p>\n

A segunda propriedade visitada foi a Ervateira Gurizinho, de Paulo Sergio da Cruz e fam\u00edlia. No local, os participantes acompanharam todas as etapas do beneficiamento da erva-mate, desde a recep\u00e7\u00e3o da mat\u00e9ria-prima at\u00e9 os processos de moagem, peneiramento e empacotamento.<\/span><\/p>\n

A programa\u00e7\u00e3o da quarta-feira foi encerrada com a <\/span>inaugura\u00e7\u00e3o da Casa do Mate<\/b> e o <\/span>lan\u00e7amento oficial do v\u00eddeo do projeto \u201cCaminho dos Ervais\u201d<\/b>. Na ocasi\u00e3o, o p\u00fablico acompanhou o sapeco da erva-mate e o funcionamento do carijo, estrutura tradicional utilizada para a secagem da planta. Ap\u00f3s permanecer por alguns dias no carijo, a erva-mate passou pelo processo de cancheamento ao final do festival. A atividade permitiu que os participantes acompanhassem e vivenciassem essa etapa tradicional da produ\u00e7\u00e3o, triturando a erva com o mangu\u00e1 e experimentando a erva-mate ainda fresca.<\/span><\/p>\n

O vice-reitor da UFSM, professor Tiago Marchesan, destacou a import\u00e2ncia da presen\u00e7a da universidade em eventos que fortalecem a integra\u00e7\u00e3o com a comunidade. Segundo ele, a participa\u00e7\u00e3o da institui\u00e7\u00e3o no Carijo da Can\u00e7\u00e3o Ga\u00facha evidencia o compromisso da UFSM com o desenvolvimento regional, por meio das a\u00e7\u00f5es de ensino, pesquisa e extens\u00e3o realizadas em Palmeira das Miss\u00f5es e regi\u00e3o. Marchesan ressaltou que os projetos desenvolvidos em parceria com a comunidade contribuem para qualificar a forma\u00e7\u00e3o acad\u00eamica e ampliar o impacto social da universidade. \u201cEssas parcerias nos permitem um ensino de maior qualidade, uma p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o de maior excel\u00eancia e, cada vez mais, a presen\u00e7a da Universidade Federal de Santa Maria nas comunidades onde seus <\/span>campi <\/span><\/i>est\u00e3o inseridos\u201d, afirmou.<\/span><\/p>\n

A programa\u00e7\u00e3o da UFSM-PM seguiu durante todos os dias do festival. Na \u00e1rea nutricional, foram realizadas, nos dias 26 e 27 de maio, <\/span>avalia\u00e7\u00f5es higi\u00eanico-sanit\u00e1rias<\/b> dos estabelecimentos respons\u00e1veis pela comercializa\u00e7\u00e3o de alimentos e bebidas. A iniciativa integra o projeto \u201cCondi\u00e7\u00f5es higi\u00eanico-sanit\u00e1rias do com\u00e9rcio ambulante de alimentos e bebidas em um festival nativista da regi\u00e3o Noroeste do estado do Rio Grande do Sul\u201d. Participaram das avalia\u00e7\u00f5es estudantes do curso de Nutri\u00e7\u00e3o da UFSM-PM, sob orienta\u00e7\u00e3o da professora Maritiele Naissinger, em parceria com a Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria de Palmeira das Miss\u00f5es.<\/span><\/p>\n

Outro destaque da participa\u00e7\u00e3o da UFSM-PM no festival foi sua presen\u00e7a no Espa\u00e7o Interinstitucional da <\/span>Mostra da Ind\u00fastria, Com\u00e9rcio e Artesanato (MIP)<\/b>, entre os dias 28 e 31 de maio. A a\u00e7\u00e3o foi realizada em parceria com a Emater\/RS-Ascar, a Escola Estadual T\u00e9cnica Celeste Gobbato e a Escola Polivalente, reunindo institui\u00e7\u00f5es comprometidas com a educa\u00e7\u00e3o, o desenvolvimento regional e a valoriza\u00e7\u00e3o da cultura ga\u00facha.<\/span><\/p>\n

Durante os dias de programa\u00e7\u00e3o, a UFSM-PM apresentou \u00e0 comunidade os cursos, projetos e a\u00e7\u00f5es desenvolvidos no <\/span>campus<\/span><\/i>, fortalecendo o v\u00ednculo entre a universidade e a popula\u00e7\u00e3o regional. O espa\u00e7o possibilitou a divulga\u00e7\u00e3o das oportunidades de gradua\u00e7\u00e3o e p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de iniciativas de ensino, pesquisa, extens\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o, evidenciando a contribui\u00e7\u00e3o da universidade para a produ\u00e7\u00e3o do conhecimento, a forma\u00e7\u00e3o de profissionais qualificados e o desenvolvimento social e econ\u00f4mico da regi\u00e3o.<\/span><\/p>\n\n\n

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Jurados do 1\u00ba Carijo Gastron\u00f4mico posando para foto na barraca do 1\u00ba colocado do concurso<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

1\u00ba Carijo Gastron\u00f4mico<\/b><\/p>\n

Entre as novidades da 39\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Carijo da Can\u00e7\u00e3o Ga\u00facha esteve a realiza\u00e7\u00e3o do <\/span>1\u00ba Carijo Gastron\u00f4mico<\/b>, iniciativa promovida pela Secretaria Municipal de Cultura e Turismo de Palmeira das Miss\u00f5es em parceria com a UFSM-PM. A a\u00e7\u00e3o teve como objetivo valorizar a gastronomia regional e fomentar a integra\u00e7\u00e3o entre culin\u00e1ria, cultura e m\u00fasica, ampliando as experi\u00eancias proporcionadas pelo festival e evidenciando a riqueza dos sabores e saberes locais. <\/span><\/p>\n

A proposta do concurso teve participa\u00e7\u00e3o direta da universidade desde sua idealiza\u00e7\u00e3o. O regulamento foi elaborado pela professora Maritiele Naissinger e, ap\u00f3s aprova\u00e7\u00e3o da Secretaria Municipal de Cultura e Turismo, possibilitou a concretiza\u00e7\u00e3o da primeira edi\u00e7\u00e3o do evento, que passou a integrar a programa\u00e7\u00e3o oficial do festival.<\/span><\/p>\n

O Carijo Gastron\u00f4mico foi realizado entre os dias 27 e 30 de maio e contou com a participa\u00e7\u00e3o de 15 barracas. As avalia\u00e7\u00f5es foram realizadas durante os per\u00edodos de almo\u00e7o e jantar por uma comiss\u00e3o formada por tr\u00eas jurados. A professora Maritiele integrou a banca avaliadora.<\/span><\/p>\n

Os ganhadores foram:<\/span><\/p>\n

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  • 1\u00ba lugar: Rabada, do Acampamento Quer\u00eancia Amada (Respons\u00e1vel: Bruno Canavezi)<\/span><\/li>\n
  • 2\u00ba lugar: Costelinha de Porco \u00e0 Moda Missioneira, do Acampamento Landell (Respons\u00e1veis: Ederson, Leomar e D\u00e9bora)<\/span><\/li>\n
  • 3\u00ba lugar: Mondongo Campeiro, do Acampamento Galera do Leleu (Respons\u00e1veis: Andr\u00e9ia e Ivanete)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Segundo a professora Maritiele, a presen\u00e7a do curso de Nutri\u00e7\u00e3o no festival contribui para ampliar a compreens\u00e3o da sociedade sobre a profiss\u00e3o, muitas vezes associada apenas \u00e0s \u00e1reas cl\u00ednica e hospitalar. \u201cO instrumento de trabalho do profissional nutricionista \u00e9 o alimento, em todas as suas possibilidades: seja na quest\u00e3o social, seja no compartilhamento de momentos, seja em um festival ou em um hospital. \u00c9 uma forma de mostrar a import\u00e2ncia do nutricionista estar inserido em todos esses ambientes e em todas as possibilidades que envolvem a produ\u00e7\u00e3o, a comercializa\u00e7\u00e3o e a socializa\u00e7\u00e3o dos alimentos\u201d, afirmou.<\/span><\/p>\n

    A docente tamb\u00e9m ressaltou que a realiza\u00e7\u00e3o do 1\u00ba Carijo gastron\u00f4mico resultar\u00e1 na produ\u00e7\u00e3o de um e-book organizado por ela. O objetivo \u00e9 valorizar a cultura regional, os ingredientes locais e as prepara\u00e7\u00f5es apresentadas durante o evento. A publica\u00e7\u00e3o reunir\u00e1 as receitas dos pratos participantes, contribuindo para preservar e divulgar a tradi\u00e7\u00e3o alimentar vinculada ao festival.<\/span><\/p>\n

     <\/p>\n

    O 39\u00b0 Carijo da Can\u00e7\u00e3o Ga\u00facha foi realizado pela Prefeitura Municipal de Palmeira das Miss\u00f5es, com produ\u00e7\u00e3o da JBA Produ\u00e7\u00f5es Culturais, Caminha Produ\u00e7\u00f5es Art\u00edsticas Ltda e R. Morais Produtora, por meio da Lei Rouanet e da Lei de Incentivo \u00e0 Cultura do Estado do Rio Grande do Sul.<\/span><\/p>\n

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    Divis\u00e3o de Divulga\u00e7\u00e3o Institucional UFSM-PM<\/em><\/p>\n\n\n\n

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