{"id":4421,"date":"2020-07-20T12:29:33","date_gmt":"2020-07-20T15:29:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/palmeira-das-missoes\/?p=4421"},"modified":"2020-07-20T12:29:33","modified_gmt":"2020-07-20T15:29:33","slug":"i-ciclo-de-palestras-webinars-do-curso-de-nutricao-da-ufsm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/palmeira-das-missoes\/2020\/07\/20\/i-ciclo-de-palestras-webinars-do-curso-de-nutricao-da-ufsm","title":{"rendered":"I Ciclo de Palestras: Webinars do Curso de Nutri\u00e7\u00e3o da UFSM"},"content":{"rendered":"\n

\"\"Na \u00faltima quinta-feira dia (16), o Curso de Nutri\u00e7\u00e3o deu in\u00edcio ao I Ciclo de Palestras: Webinars do Curso de Nutri\u00e7\u00e3o da UFSM com a tem\u00e1tica \u201cPr\u00e1ticas Sustent\u00e1veis em Unidades de Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o<\/strong>\u201d contando com a presen\u00e7a da nutricionista Dra. Renata Machado \u2013 Coordenadora Geral do Sistema Integrado de Alimenta\u00e7\u00e3o da UFRJ. O evento contou com as professoras Tha\u00eds Pinheiro e Cariza T. Bohrer como convidadas especiais que contribu\u00edram com seus conhecimentos na \u00e1rea. Segundo a Prof\u00aa Carla Brasil que estava \u00e0 frente na organiza\u00e7\u00e3o dessa Webinar \u2018\u2019\u00c9 poss\u00edvel a ado\u00e7\u00e3o de medidas sustent\u00e1veis em toda a cadeia produtiva de refei\u00e7\u00f5es em Unidades de Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o (UANs), especialmente em Restaurantes Universit\u00e1rios (RUs), onde se destaca o papel do Nutricionista, que executa fun\u00e7\u00f5es essenciais para a implanta\u00e7\u00e3o de tais medidas, proporcionando o aumento dos aspectos sustent\u00e1veis em todos os processos de produ\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o de refei\u00e7\u00f5es. Dentre as pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis encontradas em UANs temos o reaproveitamento de \u00f3leo e gorduras, a realiza\u00e7\u00e3o de coleta seletiva e reciclagem, campanhas contra o desperd\u00edcio de alimentos, capacita\u00e7\u00f5es para o uso racional de recursos h\u00eddricos e energ\u00e9ticos, aquisi\u00e7\u00e3o de hortifrut\u00edcolas oriundos da agricultura familiar, elabora\u00e7\u00e3o de card\u00e1pio considerando a sazonalidade dos g\u00eaneros aliment\u00edcios, entre outros\u2019\u2019.<\/p>\n

O evento contou com mais de 100 participantes, sendo \u201cuma tarde maravilhosa, um momento \u00edmpar de grande aprendizado e reflex\u00e3o sobre como podemos viver a cultura da sustentabilidade na nossa sociedade e como a universidade \u00e9 um excelente espa\u00e7o para colocar essas pr\u00e1ticas em a\u00e7\u00e3o\u201d relata a Prof\u00aa Adriane Cervi Bl\u00fcmke.<\/p>\n

Esse ano frente ao cen\u00e1rio atual de pandemia de COVID-19 e atividades presenciais suspensas o Colegiado do Curso optou por realizar o Ciclo de palestras oportunizando a forma\u00e7\u00e3o continuada dos nossos alunos bem como a aproxima\u00e7\u00e3o com experi\u00eancias dos profissionais convidados. O Ciclo ser\u00e1 cont\u00ednuo ao longo de 2020 com pelo menos uma palestra mensal envolvendo tem\u00e1ticas diversas e atuais para a forma\u00e7\u00e3o do acad\u00eamico e atualiza\u00e7\u00e3o do nutricionista sendo aberto \u00e0 comunidade externa, tanto para acad\u00eamicos como profissionais.<\/p>\n

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